MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Salát z brokolice se sýrem Brokolici opláchneme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Oloupaný košťál z brokolice rozkrájíme na 1 centimetr silné plátky.
Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Přivedeme k varu a vložíme do ní košťály, 3 minuty vaříme. Poté přidáme jednotlivé růžičky brokolice a povaříme ještě dalších 5 minut. Brokolici vyndáme a zchladíme studenou vodou.
Omyjeme papriky, rozřízneme na poloviny, odstraníme bílé žebroví a semínka. Pokrájíme na malé kostičky. Nadrobno posekáme feferonku. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Cibuli s paprikami a uvařenou brokolicí promícháme ve větší misce.
V osolené vodě uvaříme vejce. Zchladíme ho studenou vodou a oloupeme skořápku. Nakrájíme na čtvrtiny a přidáme do salátu v misce. Na nudličky nastrouháme ementál a posypeme jím salát.
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme slupku. Brambory nastrouháme najemno. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný křen a ocet. Všechno, tedy vařenou bramboru, česnek a křen s octem společně utřeme dohladka. Po lžících ke směsi přidáváme jogurt, smetanu a olej, promícháváme dohladka. Vzniklou omáčkou zalijeme salát, zlehka promícháme. Uložíme do chladničky a necháme ...
Salát z pečené červené řepy Malé červené řepy opereme, kartáčkem dobře očistíme a odkrojíme kořínky. Jsou-li řepy s natí, odkrojíme ji, dobře opereme a odložíme. Řepy potřené olivovým olejem dáme do pekáče, zakryjeme a pekáč vložíme do trouby předehřáté na 200 °C, při této teplotě pečeme 30-45 minut. Když řepy změknou, vyjmeme je z trouby, necháme vychladnout, potom je oloupeme. Oloupané řepy rozkrojíme podél, osolíme je a podle chuti opepříme.
Mezitím nasekáme čerstvý kopr a opražíme a nahrubo posekáme lískové oříšky.
Očištěnou nať asi 1 minutu restujeme na lžíci másla ve větší pánvi. Změklé listy vyjmeme, odložíme, do pánve přilijeme ocet balsamico, všleháme zbytek másla a směs uvedeme do varu. Přidáme řepy a vše spolu mícháme, až se na řepách vytvoří hustá lesklá vrstva. Vychladlé řepy rozdělíme do misek, podle chuti přisolíme a připepříme, ozdobíme orestovanou natí a posypeme koprem a praženými oříšky.
Salát servírujeme přelitý zakysanou smetanou.
Těstovinový salát s bazalkou Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na plátky, česnek nasekáme na jemno. Papriku omyjeme, vyjmeme semínka a nakrájíme ji na nudličky. Brokolici opereme a rozdělíme na růžičky.
Ve větším hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, vložíme do ní těstoviny a uvaříme je, doměkka.
V pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj cibuli a 3 minuty dusíme. Přidáme papriku, brokolici, česnek a 5 minut dusíme, aby byla měkká. Pánev odstavíme a přidáme ocet.
Těstoviny propláchneme studenou vodou a vrátíme je do hrnce. Bazalku opereme, vložíme do mixéru a rozmixujeme se smetanou, až vznikne hladká omáčka. Osolíme a opepříme dle chuti.
Těstoviny v hrnci promícháme s bazalkovou omáčkou, dáme na mísu, rozložíme na ně podušenou zeleninu a podáváme.
Cuketový salát s jablky Mrkev a cuketu očistíme, nastrouháme nahrubo, jablko oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme jádřinec a dužinu nastrouháme také nahrubo.
Do misky nasypeme cuketu, mrkev, jablko, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou, aby jablko nehnědlo. Hořčici smícháme s troškou oleje, vlijeme do smetany a salát zalijeme. Důkladně promícháme a dáme vychladit.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V š e c h n y p ř í s a d y n a z á l i v k u u š l e h á m e v m i s c e d o h l a d k a . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Č e k a n k o v é p u k y r o z e b e r e m e n a l i s t y a s p o l u s o m y t ý m š p e n á t e m , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i h r u š k a m i a n a k o l e č k a n a k r á j e n o u š a l o t k o u v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y . Z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u a z l e h k a p r o m í c h á m e .
S a l á t i h n e d p o d á v á m e .
Brokolici opláchneme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Oloupaný košťál z brokolice rozkrájíme na 1 centimetr silné plátky.
Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Přivedeme k varu a vložíme do ní košťály, 3 minuty vaříme. Poté přidáme jednotlivé růžičky brokolice a povaříme ještě dalších 5 minut. Brokolici vyndáme a zchladíme studenou vodou.
Omyjeme papriky, rozřízneme na poloviny, odstraníme bílé žebroví a semínka. Pokrájíme na malé kostičky. Nadrobno posekáme feferonku. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Cibuli s paprikami a uvařenou brokolicí promícháme ve větší misce.
V osolené vodě uvaříme vejce. Zchladíme ho studenou vodou a oloupeme skořápku. Nakrájíme na čtvrtiny a přidáme do salátu v misce. Na nudličky nastrouháme ementál a posypeme jím salát.
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme slupku. Brambory nastrouháme najemno. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný křen a ocet. Všechno, tedy vařenou bramboru, česnek a křen s octem společně utřeme dohladka. Po lžících ke směsi přidáváme jogurt, smetanu a olej, promícháváme dohladka. Vzniklou omáčkou zalijeme salát, zlehka promícháme. Uložíme do chladničky a necháme ...
L i s t y p o l n í č k o v é h o s a l á t u o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
V e 4 d l v o d y s i u v a ř í m e v e j c e n a t v r d o ( v a ř í m e j e 8 - 1 0 m i n u t ) . O l o u p e m e j e a n a k r á j í m e n a č t v r t k y . Ř e d k v i č k y a k o p r o m y j e m e , ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , z k o p r u o t r h á m e j e m n é l í s t k y . J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k r o u ž k y .
V m i s c e s i p ř i p r a v í m e z á l i v k u : 1 l ž í c i c i t r o n o v é š ť á v y s m í c h á m e s e 2 l ž í c e m i o l i v o v é h o o l e j e , p ř i d á m e c u k r , p e p ř a s ů l p o d l e c h u t i . Z á l i v k u d o b ř e p r o m í c h á m e .
S a l á t r o z t r h á m e n a m e n š í k o u s k y a d á m e h o d o m í s y . Z l e h k a p ř i m í c h á m e ř e d k v i č k y , v e j c e , k o p r a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
S a l á t s e r v í r u j e m e i h n e d , j a k m i l e h o p ř i p r a v í m e .
O č i š t ě n é , n a p r o u ž k y n a k r á j e n é p a p r i k y v s y p e m e d o m í s y a s m í c h á m e j e s o k a p a n ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i ž a m p i o n y .
Z o l e j e , o c t a , s o l i , p e p ř e a c u k r u u m í c h á m e z á l i v k u . N a l i j e m e n a s a l á t a z l e h k a p r o m í c h á m e .
N a k o n e c s a l á t p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a n e c h á m e v c h l a d n i č c e c h v í l i u l e ž e t .
O m y t é h r u š k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a z b a v í m e j a d ř i n c ů . Č t v r t k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e o m y t é h r o z n o v é v í n o , m l e t é o ř e c h y a v š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
V y c h l a z e n o u s m e t a n u u š l e h á m e , o s l a d í m e a o z d o b í m e p ř i p r a v e n ý s a l á t .
M a l é č e r v e n é ř e p y o p e r e m e , k a r t á č k e m d o b ř e o č i s t í m e a o d k r o j í m e k o ř í n k y . J s o u - l i ř e p y s n a t í , o d k r o j í m e j i , d o b ř e o p e r e m e a o d l o ž í m e . Ř e p y p o t ř e n é o l i v o v ý m o l e j e m d á m e d o p e k á č e , z a k r y j e m e a p e k á č v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C , p ř i t é t o t e p l o t ě p e č e m e 3 0 - 4 5 m i n u t . K d y ž ř e p y z m ě k n o u , v y j m e m e j e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t o m j e o l o u p e m e . O l o u p a n é ř e p y r o z k r o j í m e p o d é l , o s o l í m e j e a p o d l e c h u t i o p e p ř í m e .
M e z i t í m n a s e k á m e č e r s t v ý k o p r a o p r a ž í m e a n a h r u b o p o s e k á m e l í s k o v é o ř í š k y .
O č i š t ě n o u n a ť a s i 1 m i n u t u r e s t u j e m e n a l ž í c i m á s l a v e v ě t š í p á n v i . Z m ě k l é l i s t y v y j m e m e , o d l o ž í m e , d o p á n v e p ř i l i j e m e o c e t b a l s a m i c o , v š l e h á m e z b y t e k m á s l a a s m ě s u v e d e m e d o v a r u . P ř i d á m e ř e p y a v š e s p o l u m í c h á m e , a ž s e n a ř e p á c h v y t v o ř í h u s t á l e s k l á v r s t v a . V y c h l a d l é ř e p y r o z d ě l í m e d o m i s e k , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a p ř i p e p ř í m e , o z d o b í m e o r e s t o v a n o u n a t í a p o s y p e m e k o p r e m a p r a ž e n ý m i o ř í š k y .
S a l á t s e r v í r u j e m e p ř e l i t ý z a k y s a n o u s m e t a n o u .
M a n d a r i n k y s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . R o z i n k y n a m o č í m e d o r u m u a n e c h á m e o k a p a t .
O č i š t ě n é č í n s k é z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , s ó j o v é v ý h o n k y p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S ý r n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . Z e l e n i n u , o v o c e , s ý r , v ý h o n k y a r o z i n k y s m í c h á m e a n e c h á m e v c h l a d n i č c e a s i 3 0 m i n u t r o z l e ž e t .
S a l á t u p r a v í m e n a m í s u a o z d o b í m e d í l k y o l o u p a n é h o p o m e r a n č e .
J o g u r t d o h l a d k a r o z š l e h á m e s m e d e m , h o ř č i c í a c i t r o n o v o u š ť á v o u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a z á l i v k o u p ř e l i j e m e s a l á t .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y , č e s n e k n a s e k á m e n a j e m n o . P a p r i k u o m y j e m e , v y j m e m e s e m í n k a a n a k r á j í m e j i n a n u d l i č k y . B r o k o l i c i o p e r e m e a r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y .
V e v ě t š í m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u , v l o ž í m e d o n í t ě s t o v i n y a u v a ř í m e j e , d o m ě k k a .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , v l o ž í m e d o n ě j c i b u l i a 3 m i n u t y d u s í m e . P ř i d á m e p a p r i k u , b r o k o l i c i , č e s n e k a 5 m i n u t d u s í m e , a b y b y l a m ě k k á . P á n e v o d s t a v í m e a p ř i d á m e o c e t .
T ě s t o v i n y p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a v r á t í m e j e d o h r n c e . B a z a l k u o p e r e m e , v l o ž í m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e s e s m e t a n o u , a ž v z n i k n e h l a d k á o m á č k a . O s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i .
T ě s t o v i n y v h r n c i p r o m í c h á m e s b a z a l k o v o u o m á č k o u , d á m e n a m í s u , r o z l o ž í m e n a n ě p o d u š e n o u z e l e n i n u a p o d á v á m e .
D o v ě t š í m í s y n a s t r o u h á m e n e b o r o z d r o b í m e b a l k á n s k ý s ý r .
Č e s n e k n a k r á j í m e n a d r o b n o n e b o n a t e n k é p l á t k y a s p o l u s o l e j e m a p a p r i k o u p ř i d á m e k s ý r u .
V d r u h é m i s c e u t ř e m e ž l o u t e k s k a j m a k e m , o s t r ý m a j v a r e m a b í l ý m p e p ř e m .
T u t o s m ě s p ř i d á m e k s ý r u a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
P o k u d j e b a l k á n s k ý s ý r d o s t a t e č n ě s l a n ý , u ž n e p ř i s o l u j e m e .
S a l á t b y m ě l m í t k o n z i s t e n c i p o m a z á n k y .
S e r v í r u j e m e h o t a k , ž e l ž í c í v y t v a r u j e m e n a t a l í ř k o p e č k y s a l á t u a p o d á v á m e k p e č i v u .
M r k e v a c u k e t u o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b o , j a b l k o o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , v y d l a b e m e j á d ř i n e c a d u ž i n u n a s t r o u h á m e t a k é n a h r u b o .
D o m i s k y n a s y p e m e c u k e t u , m r k e v , j a b l k o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , a b y j a b l k o n e h n ě d l o . H o ř č i c i s m í c h á m e s t r o š k o u o l e j e , v l i j e m e d o s m e t a n y a s a l á t z a l i j e m e . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a d á m e v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
