Chod

Maso očistíme a pokrájíme na menší kousky, přimícháme jednu pokrájenou cibuli, tymián, rozmarýn, sůl a pepř. Necháme marinovat 60 minut. Slaninu pokrájíme na proužky, marinované maso napichujeme na špejle, prokládáme slaninou. Zbytek zeleniny očistíme, rajčata a cibuli rozpůlíme, lilky pokrájíme na silnější plátky. Zeleninu osolíme a opepříme a dáme na gril společně se špízy. Špízy grilujeme pět minut z každé strany, zeleninu deset, rajčata neotáčíme.

Příprava: Pečící plech s lívanečníkovými,širšími a hlubšími prohlubněmi vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 220 °C. Postup: Česnek utřeme, cibuli nasekáme nadrobno, parmezán nastrouháme a rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu vmícháme do omáčky v náplni a druhou část sýra odložíme na posypání před závěrečným zapečením. Ve vroucí vodě uvaříme vejce natvrdo, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Vychlazené, právě z lednice vyndané, listové těsto nastrouháme do prohlubní vymazaného plechu a lžící těsto upěchujeme. Upěchované těsto v prohlubních překryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě, dokud nezezlátne. Na 3 lžících másla na pánvi necháme za stálého míchání zesklovatět a změknout nasekanou cibuli s utřeným česnekem. Osmahlou zeleninu poprášíme 2 lžícemi mouky a promícháváme na mírném ohni, dokud se cibule v mouce neobalí. Potom ze směsi uděláme omáčku tak, že ji vyšleháme s mlékem. Omáčku ochutíme špetkou pepře a vmícháme do ní nastrouhaný sýr. Po přidání sýra omáčku důkladně promícháme, ale už nevaříme, aby neztratila hustou konzistenci. Hotovou omáčku rozdělíme na předpečené porce těsta v prohlubních pečícího plechu, na jednotlivé porce naaranžujeme kousky vajec a proužky šunky. Každou porci zasypeme porcí strouhaného sýra, poprášíme tymiánem a pečeme asi 5 minut ve vyhřáté troubě, dokud se sýr neroztaví. Tyto pizzy servírujeme horké.

Očištěné a omyté brambory nakrájíme na kostičky, cibuli a mrkev na kolečka. Spolu s hráškem nasypeme na pánev, kde jsme si rozpálili rostlinný olej. Restujeme 10 minut. Přisypeme mouku, promícháme a opékáme ještě 2 minuty. Podlijeme vývarem a vaříme asi 10 minut. Osolíme, opepříme, vmícháme pokrájené tofu a vaříme dalších 5 minut. Na talíři ozdobíme sekanou petrželkou. Podáváme jako samostatný chod.

Křen nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s jemně strouhaným sýrem a s máslem. Podle chuti osolíme, opepříme a ještě jednou promícháme. Rohlíky rozkrájíme na kolečka, která potřeme připraveným křenovým sýrem. Přeložíme malým plátkem šunky, na povrch poklademe na kousky krájený čerstvý ananas. Vše propíchneme párátkem a naskládáme na velký mělký talíř.

Sýry, víno i máslo necháme přes noc položené na kuchyňské lince, aby v den zpracování měly pokojovou teplotu. Všechny sýry nastrouháme. Poté dáme všechny ingredience do mixéru a rozmixujeme je dohladka. Osolíme a opepříme podle chuti.

Nejprve očistíme salát, poté jej nakrájíme na větší kusy. Avokádo, okurku a papriku nakrájíme na kostičky a promícháme se salátem. Přidáme med, hořčici, ocet, pepř a důkladně promícháme. Vložíme zhruba na jednu hodinu do chladničky a můžeme servírovat.

Špalíček z vysoké roštěné omyjeme, osušíme a nakrájíme z něj 4 plátky silné 2 cm. Tučné okraje na několika místech nařízneme, vložíme je mezi potravinářskou fólií a hladkou paličkou je naklepeme. Plátky potřeme hořčicí, osolíme je, posypeme čerstvě pomletým pepřem a obalíme v hladké mouce. Očištěné cibule se stroužky česneku pokrájíme na tenké plátky. 2 hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší plátky. V tlakovém hrnci rozehřejeme olej, na něm zprudka orestujeme plátky roštěné z každé strany dozlatova. Restujeme je 2 minuty z každé strany. Pak je vyjmeme, na omastku za stálého míchání osmažíme cibuli s česnekem dozlatova. Na cibuli poklademe plátky masa, přilijeme vodu, přidáme kostku masoxu, tlakový hrnec zakryjeme a maso pomalu vaříme 30 minut. Tlakový hrnec otevřeme podle návodu. Do omáčky s masem přidáme pokrájené hříbky, promícháme a roštěnou s houbami budeme vařit ještě 10 minut bez zakrytí. Dobrou chuť.

Oloupané kedlubny nakrájíme na silnější plátky a v osolené, mírně oslazené vodě je uvaříme doměkka. Uvařené kedlubny ocedíme, přendáme na talíře a každou porci pokapeme rozehřátým máslem. Podáváme s vařenými bramborami.

Třešně omyjeme, vypeckujeme a vložíme do hrnce. Přilijeme vodu, víno, zakápneme brandy, přivedeme k varu a povaříme asi 10 minut. Přisypeme želírovací cukr, povaříme a jakmile hmota začne houstnout, důkladně promícháme a odstavíme. Necháme pár minut odpočinout a marmeládou naplníme vyvařené skleničky, uzavřeme a necháme na chladném místě vystydnout.

Chorizo nakrájíme na plátky, opečeme na lžíci oleje z obou stran, aby zhnědla kůrka, přidáme cibulovou nať nakrájenou na kroužky. Vyndáme a na výpeku orestujeme cherry rajčátka na půlky a chilli papričku nasekanou najemno. Vejce prošleháme se solí, pepřem, hořčicí a polovinou nastrouhaného sýra. Na pánev vrátíme chorizo s cibulí a zalijeme vejci. Opékáme na mírném ohni asi dvě minuty, odstavíme, přiklopíme a necháme vršek dojít. Posypeme zbytkem sýru a necháme pod pokličkou roztát.