MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Hovězí guláš na víně Maso čistíme, opláchneme a pokrájíme na středně velké kostky. Slaninu a cibuli drobně nakrájíme a zpěníme v hlubokém rendlíku. Přidáme maso, osolíme, opepříme a chvíli restujeme.
Poté zasypeme oběma mletými paprikami, dobře promícháme, zalijeme polovinou vína a pod poklicí dusíme. Během dušení maso občas promícháme a podle potřeby podlijeme horkou vodou. Když je maso poloměkké, vybereme je děrovanou naběračkou do mísy a šťávu vydusíme do základu.
Do něj zamícháme mouku, smažíme, až se tuk odděluje, poté zalijeme zbytkem vína, dobře rozšleháme a přidáme horkou vodu a odložené maso. Provaříme alespoň 15 min. V mezičase oloupeme klobásu, nakrájíme ji na kolečka a osmažíme. Během varu ji přidáme do omáčky spolu s kapií nakrájenou na nudličky.
Řízek Ondráš z Valašska Oloupané a omyté brambory nastrouháme a dáme do mísy. Necháme je chvíli odstát, pak z nich slijeme přebytečnou vodu a smícháme je s rozetřeným česnekem, 1,5 lžičkou soli, 1 lžičkou černého pepře, drceným kmínem, vejcem, majoránkou a hladkou moukou. Těsto dobře promícháme.
Vepřovou kýtu bez kosti omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na 4 řízky. Maso naklepeme, osolíme (1 lžička) a posypeme bílým pepřem.
Ve větší pánvi si rozpálíme 0,5–1 dl oleje. Řízky namočíme do bramborového těsta a vložíme je do rozpáleného oleje. Teplotu po chvilce snížíme, smažíme pomaleji, aby se mohlo propéct maso v těstíčku. Dáváme pozor, aby se nám nepřipálilo. Smažíme je z obou stran do zlatohněda.
Usmažené řízky vyjmeme a odložíme na papírový ubrousek, aby jsme se zbavili přebytečného tuku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a v á l e v á l e č k e m r o z v á l í m e p i š k o t y i s u š e n k y . P ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , r u m , m a r m e l á d u a z a m í c h á m e d o h l a d k é h m o t y . D o h m o t y p ř i m í c h á m e o ř e c h y , k t e r é j s m e n a s e k a l i , a t v o ř í m e m a l é k u l i č k y . T y o b a l u j e m e v o ř í š c í c h , k t e r é j s m e n a s t r o u h a l i .
B o n b o n y k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý f ó l i í a n e c h á m e j e d o b ř e z a s c h n o u t .
U p e č e m e s i d o r t o v ý k o r p u s - p i š k o t . C e l á v e j c e s c u k r e m u š l e h á m e d o p ě n y . O p a t r n ě d o n í v m í c h á m e m o u k u . V y m a ž e m e a v y s y p e m e d o r t o v o u f o r m u , n a l i j e m e t ě s t o a d á m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e z h r u b a 1 0 m i n u t n a 1 7 0 s t u p ň ů v h o r k o v z d u š n é t r o u b ě . P i š k o t m u s í z ů s t a t v l á č n ý . P o u p e č e n í n e c h á m e z c h l á d n o u t . Z d o r t o v é f o r m y p i š k o t n e v y n d a v á m e .
P ř i p r a v í m e t v a r o h o v ý k r é m . T v a r o h o s l a d í m e m o u č k o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m d l e c h u t i a o p a t r n ě p r o m í c h á m e . N e m í c h á m e d l o u h o , t v a r o h b y z ř í d l . U š l e h á m e š l e h a č k u . P ř i p r a v í m e s i d l e n á v o d u ž e l a t i n u z a s t u d e n a . D o t v a r o h u z l e h k a v m í c h á m e š l e h a č k u a ž e l a t i n u . V š e b y m ě l o m í t s t e j n o u t e p l o t u . N a v y c h l a d l ý p i š k o t , k t e r ý j e s t á l e v d o r t o v é f o r m ě , n a l i j e m e t v a r o h o v ý k r é m .
D á m e t u h n o u t d o l e d n i c e . P o č á s t e č n é m z t u h n u t í p o k l a d e m e a d o z d o b í m e n a k r á j e n ý m o v o c e m . O v o c e p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u r o z p u š t ě n o u č i r o u ž e l a t i n o u , n e b o c u k r o v o u v o d o u . O v o c e t a k n e b u d e o x i d o v a t a z ů s t a n e d é l e c h u ť o v ě i v z h l e d o v ě č e r s t v é . D á m e z n o v u d o l e d n i c e a n e c h á m e d o s t a t e č n ě d o r t z t u h n o u t . P o ú p l n é m z t u h n u t í v y j m e m e d o r t z d o r t o v é f o r m y a z b y l ý m o v o c e m m ů ž e m e d o z d o b i t j e š t ě b o k y d o r t u . D á l u c h o v á v á m e v l e d n i c i a s e r v í r u j e m e v y c h l a z e n ý .
D o b ř e z r a l é š v e s t k y d ů k l a d n ě o m y j e m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a v y p e c k u j e m e . U m e l e m e n a m a s o v é m m l ý n k u a k a š i p ř e m í s t í m e d o h r n c e . Z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
P o t é p ř i s y p e m e c u k r a z n o v u s p o l e č n ě p r o v a ř í m e . D o h u s t ý c h p o v i d e l p ř i d á m e r u m , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a i h n e d j e r o z d ě l í m e d o č i s t ý c h s k l e n i č e k . P o v y c h l a d n u t í u z a v ř e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
M a s o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a p o k r á j í m e n a s t ř e d n ě v e l k é k o s t k y . S l a n i n u a c i b u l i d r o b n ě n a k r á j í m e a z p ě n í m e v h l u b o k é m r e n d l í k u . P ř i d á m e m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a c h v í l i r e s t u j e m e .
P o t é z a s y p e m e o b ě m a m l e t ý m i p a p r i k a m i , d o b ř e p r o m í c h á m e , z a l i j e m e p o l o v i n o u v í n a a p o d p o k l i c í d u s í m e . B ě h e m d u š e n í m a s o o b č a s p r o m í c h á m e a p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u . K d y ž j e m a s o p o l o m ě k k é , v y b e r e m e j e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u d o m í s y a š ť á v u v y d u s í m e d o z á k l a d u .
D o n ě j z a m í c h á m e m o u k u , s m a ž í m e , a ž s e t u k o d d ě l u j e , p o t é z a l i j e m e z b y t k e m v í n a , d o b ř e r o z š l e h á m e a p ř i d á m e h o r k o u v o d u a o d l o ž e n é m a s o . P r o v a ř í m e a l e s p o ň 1 5 m i n . V m e z i č a s e o l o u p e m e k l o b á s u , n a k r á j í m e j i n a k o l e č k a a o s m a ž í m e . B ě h e m v a r u j i p ř i d á m e d o o m á č k y s p o l u s k a p i í n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y .
O č i š t ě n é a o m y t é m a s o n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a h r a n o l k y . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e , v l o ž í m e m a s o a z a s t á l é h o m í c h á n í z p r u d k a o s m a ž í m e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a p ů l k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , n a s e k a n é f e f e r o n k y a s m a ž í m e j e š t ě 1 m i n u t u . V m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a k r á t c e p o d u s í m e . N a k o n e c g u l á š z a l i j e m e 1 / 2 š á l k e m v o d y , o s o l í m e , o k o ř e n í m e a j e n p r o h ř e j e m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u s m a ž e n é b r a m b o r á č k y .
B y l i n k y s i n a s e k á m e n a j e m n o , ž r a l o č í s t e a k y o s o l í m e a l e h c e o s m a h n e m e n a m á s l e d o m ě k k a .
N a k o n e c z a k á p n e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a i h n e d p o d á v á m e .
Z v e p ř o v é p e č e n ě č á s t e č n ě o d s e k á m e k o s t i , o p l á c h n e m e j i a n a s e k á m e j e d n o t l i v é p o r c e . Ž e b í r k a n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e , m í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e č e m e v č á s t i t u k u .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a v t r o š e t u k u o s m a ž í m e d o r ů ž o v a . P ř i d á m e p a p r i k u a p o z p ě n ě n í z a l i j e m e č á s t í v o d y .
D o t o h o t o z á k l a d u v l o ž í m e o p e č e n á ž e b í r k a a d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
Ž e b í r k a v y j m e m e , z á k l a d z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y , r o z ř e d í m e v o d o u a m l é k e m a n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u p ř i l i j e m e s m e t a n u a o m á č k u p o d l e p o t ř e b y p ř i s o l í m e .
N a k o n e c o m á č k u p ř e c e d í m e n a ž e b í r k a a v š e k r á t c e p o d u s í m e .
O l o u p a n é a o m y t é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e a d á m e d o m í s y . N e c h á m e j e c h v í l i o d s t á t , p a k z n i c h s l i j e m e p ř e b y t e č n o u v o d u a s m í c h á m e j e s r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m , 1 , 5 l ž i č k o u s o l i , 1 l ž i č k o u č e r n é h o p e p ř e , d r c e n ý m k m í n e m , v e j c e m , m a j o r á n k o u a h l a d k o u m o u k o u . T ě s t o d o b ř e p r o m í c h á m e .
V e p ř o v o u k ý t u b e z k o s t i o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a 4 ř í z k y . M a s o n a k l e p e m e , o s o l í m e ( 1 l ž i č k a ) a p o s y p e m e b í l ý m p e p ř e m .
V e v ě t š í p á n v i s i r o z p á l í m e 0 , 5 – 1 d l o l e j e . Ř í z k y n a m o č í m e d o b r a m b o r o v é h o t ě s t a a v l o ž í m e j e d o r o z p á l e n é h o o l e j e . T e p l o t u p o c h v i l c e s n í ž í m e , s m a ž í m e p o m a l e j i , a b y s e m o h l o p r o p é c t m a s o v t ě s t í č k u . D á v á m e p o z o r , a b y s e n á m n e p ř i p á l i l o . S m a ž í m e j e z o b o u s t r a n d o z l a t o h n ě d a .
U s m a ž e n é ř í z k y v y j m e m e a o d l o ž í m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y j s m e s e z b a v i l i p ř e b y t e č n é h o t u k u .
K o t l e t y p o t ř e n é o l e j e m n e c h á m e o d l e ž e t c c a 1 h o d i n u v c h l a d u .
P o t é j e 4 m i n u t y o p é k á m e z o b o u s t r a n , d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a k m í n e m .
J a k o v h o d n á p ř í l o h a j e z e l e n i n o v ý s a l á t .
B r o s k v e o m y j e m e , z b a v í m e p e c e k a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . A n a n a s o m y j e m e , k ů r u o l o u p e m e , o d s t r a n í m e d ř e v n a t ý s t ř e d a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
D o h r n c e v l o ž í m e k o u s k y b r o s k v í , a n a n a s u , k y s e l i n u c i t r o n o v o u , ž e l í r o v a c í c u k r a p r o m í c h á m e . P ř i v e d e m e k v a r u a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e 5 m i n u t . P a k h r n e c z e s p o r á k u s u n d á m e .
D o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c n a l i j e m e m a r m e l á d u a s k l e n i c e v z d u c h o t ě s n ě u z a v ř e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
