Chod

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme. Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, bazalku nasekáme nahrubo, rajčata rozkrájíme na plátky. Vejce rozpůlíme, žloutek utřeme, bílek nakrájíme na kostičky. V misce smícháme olej, cukr, pepř, česnek, cibuli, ocet, hořčici a žloutek do hladké zálivky. Slaninu na pánvi osmažíme dozlatova. Rajčata poskládáme do mísy a osolíme. Poté zalijeme zálivkou, posypeme bazalkou, bílkem, přelijeme teplou slaninou a hned podáváme.

Listy hlávkového salátu dobře omyjeme a osušíme. Sardelovou pastu smícháme s hořčicí a octem, po kapkách všleháme olej. Zálivkou přelijeme listy salátu a podáváme.

Daňčí i vepřovou kýtu nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, okořeníme chilli kořením a potřeme hořčicí. Na daňčí řízek položíme plátek sýra, vepřový řízek, po celém obvodu řízky sklepneme, aby se spojily. Řízky obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji dorůžova.

Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji nadrobno. Žampiony očistíme, opláchneme studenou vodou a okapané nakrájíme na malé kousky. Konzervovaná rajčata necháme okapat a nakrájíme je na kousky. Šunku rozkrájíme nadrobno. Kuřecí játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. V nízkém hrnci z másla a mouky připravíme světlou jíšku, do které přimícháme mléko, dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí a bešamelovou omáčku za občasného míchání 5 minut povaříme. V hrnci rozehřejeme olej a za stálého míchání v něm osmažíme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a kousky žampionů. Pak přidáme mleté kuřecí maso, nakrájená játra a šunku a vše mícháme a opékáme ještě přibližně 10 minut. Do směsi pak přidáme nakrájená rajčata, přilijeme víno a protlak, opepříme, osolíme a za občasného míchání dusíme pod pokličkou přibližně 30 minut. Zapékací mísu vytřeme olejem a na dno rozložíme plátky lasagní. Na ně rozetřeme vrstvu masové směsi a na ni bešamelovou omáčku. Pak opět dáme plátky lasagní, masovou směs, omáčku a tak pokračujeme do vyčerpání všech surovin. Horní vrstva by měla být bešamelová omáčka, kterou ještě posypeme nastrouhaným parmezánem. Zapékací mísu vložíme do trouby, předehřáté na 190 stupňů a lasagně zapékáme přibližně 35 minut, až mají zlatavou barvu. Pak je rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.

Do parního hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, 3 snítky čerstvé máty Několik lístků ponecháme na ozdobu) a mletou skořici. Vodu ohřejeme, do hrnce na vyšší patro položíme osolené a opepřené filety z mořského vlka (s kůží) a vaříme 10 minut. Uvařené filety podáváme pokapané citronovou šťávou, ozdobené lístky čerstvé máty a polovinou tyčinky celé skořice.

Omyté maso nasucho opečeme, podlijeme vývarem z kostí, přidáme očištěnou, nakrájenou zeleninu a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a šťávu zahustíme nasucho opraženou moukou rozmíchanou ve vodě. Prolisujeme a povaříme. Do hotového pokrmu přidáme kousek másla a nasekanou petrželku.

Oloupaný celer, jablko a křen nastrouháme na jemné nudličky. Připravíme zálivku z octa, oleje, vody, cukru a soli, nalijeme na salát a promícháme. Nakonec vmícháme majonézu. Salát podáváme vychlazený.

Očištěný česnek (2 střední stroužky nebo 1 velký) a několik omytých lístků čersvé bazalky velmi drobně pokrájíme a dáme do mísy. Přidáme 2 lžičky dijonské hořčice, čerstvě pomletý černý pepř, mořskou sůl, 0.5 lžíce vinného octa a 3 lžíce oleje extra panenského. Vše důkladně vyšleháme ruční metličkou. Misku s dresinkem před upotřebením necháme "odpočinout" cca 20 minut.

Dvě vychlazené, vysoké koktejlové sklenice postavíme vedle sebe a naplníme je do půlky drceným ledem. Do šejkru dáme 2 lžíce drceného ledu, přidáme pomerančovou šťávu, cukr, jahodový likér, vylijeme vodku, uzavřeme šejkrem a dobře protřeseme. Z otevřeného šejkru nápoj přecedíme do připravených sklenek s ledem, dolijeme podle potřeby sodovkou, zlehka zamícháme. Když je nápoj pro dámy, tak vložíme slámku a koktejl s úsměvem podáváme.

Žloutky oddělíme od bílků, z bílků ušleháme sníh. Žloutky rozkvedláme se solí a polohrubou moukou a přidáme sníh z bílků. Na pánvi rozehřejeme tuk a z těsta upečeme omelety. Upečené omeletové nudle nakrájíme na proužky a opečeme ve větším množství tuku tak, aby se opekly z obou stran rovnoměrně. Usmažené nudle vyndáme děrovanou lopatičkou na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Pokud má tuk při smažení správnou teplotu, jsou usmažené nudle pěkně duté.