MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez laktózy
Bez laktózy Alergie na laktózu znamená nepříjemné omezení ve výběru jídel, ale to neznamená, že strava musí být jednotvárná. Zde najdete nejrůznější recepty na jídla bez mléka a mléčných výrobků , které vám sestavování jídelníčku velmi usnadní. Možná budete překvapeni, jak je možné mléko a mléčné výrobky nahradit a co vše je možné bez velkých problémů uvařit.
Podívejte se na další zajímavé a důležité informace o alergii na mléko
Husa s majoránkou a jablky Očištěnou husu s krkem a droby opláchneme, osušíme a odstraníme nadbytečný tuk. Odřízneme krk, nakrájíme najemno a dáme stranou s drůbky. Uvnitř husu nasolíme a svážíme kuchyňskou nití. Jablka okrájíme, zbavíme jádřince a rozdělíme na čtvrtky. Pod studenou vodou opláchneme čerstvou majoránku, osušíme a otrháme lístky. Husu naplníme jablky a majoránkou.
Sepneme otvor špejlí a husu dáme na pekáč, hrudí nahoru. Do předehřáté trouby dáme pekáč a pečeme 180 minut.
Oloupeme a nakrájíme cibuli, přidáme ji po 30 minutách do pekáče s rozkrájeným krkem a drůbky. Jakmile šťáva v pekáči začne hnědnout, přilijeme trochu vody.
Po 1 hodině pečení husu obrátíme a potřeme výpekem, doléváme pravidelně horkou vodou. Několikrát husu propíchneme během pečení, aby vytekl tuk.
Asi 10 minut před dokončením potřeme husu studenou slanou vodou, troubu zapneme na maximum, aby se vytvořila kůrka.
Husu naporcujeme, do výpeku přilijeme vodu, přivedeme k varu, scedíme a odstraníme tuk. Osolíme, přidáme majoránku a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P r o l i s o v a n ý č e s n e k s m í c h á m e s o l e j e m , k o ř e n í m a v e s m ě s i k o t l e t y m a r i n u j e m e v l e d n i č c e d v ě h o d i n y p ř i k r y t é a l o b a l e m . B ě h e m m a r i n o v á n í j e n ě k o l i k r á t o b r á t í m e .
K o t l e t y p o t é g r i l u j e m e z o b o u s t r a n , p a k j e p ř i s o l í m e , o c h u t í m e w o r c e s t e r s k o u o m á č k o u a c i t r o n e m .
O l o u p a n é b r a m o b r y o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a j e m n o . O b o j í d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v ý v a r e m , p ř i v e d e m e k v a r u a z a k r y t é v a ř í m e c c a 1 0 m i n , d o k u d b r a m b o r y n e z m ě k n o u .
M e z i t í m o p l á c h e m e k a p u s t u , o č i s t í m e a n a s e k á m e n a t e n k é n u d l i č k y . C h o r i z o o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a . K o r i n a d r o m y j e m e , o s u š í m e a n a j e m n o n a k r á j í m e .
B r a m b o r y v p o l é v c e r o z m a č k á m e , p ř i d á m e k a p u s t u , k l o b á s u a j e š t ě 1 0 m i n p o v a ř í m e . V m í h á m e k o r i n a d r o v o u n a ť , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o l é v k u r o z d ě l í m e d o m i s e k , z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p o d á v á m e .
M a n d a r i n k u o l o u p e m e a r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é d í l k y , k i w i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , j a b l k o o l o u p e m e a d u ž i n u b e z j á d ř i n c e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , k u l i č k y h r o z n o v é h o v í n a o m y j e m e a o t r h á m e s t o p k y . O v o c e v s y p e m e d o m í s y , p r o m í c h á m e , s m í c h á m e m a n d a r i n k o v ý a j a b l e č n ý d ž u s a s a l á t v m i s c e z a l i j e m e .
P ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e .
T e n t o s a l á t j e v h o d n ý p r o r e d u k č n í d i e t u .
M a s o z a l i j e m e v o d o u a u v e d e m e k v a r u . V a ř í m e 3 0 m i n u t .
P ř i d á m e m o r k o v é k o s t i a v a ř í m e d a l š í c h 3 0 m i n u t .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a p ř i d á m e s p o k r á j e n ý m p ó r k e m k v a ř í c í m u s e m a s u .
P ř i d á m e o l o u p a n é a r o z č t v r c e n é k e d l u b n y , p o k r á j e n o u c e l e r o v o u n a ť , s v a z e k b y l i n a k o ř e n í .
P ř i s y p e m e s ů l a u v e d e m e k v a r u .
V a ř í m e 1 3 5 m i n u t .
M a s o s e r v í r u j e m e s p o v a ř e n o u z e l e n i n o u a t r o c h o u v ý v a r u .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e a n e c h á m e o d k a p a t n a c e d n í k u .
P o t o m j e p r o m í c h á m e s e ž l o u t k y , p ř i d á m e m o u k u , s ů l a t u h ý s n í h z b í l k ů .
N a p á n v i n a s á d l e s m a ž í m e m e n š í p l a c k y .
O č i š t ě n o u h u s u s k r k e m a d r o b y o p l á c h n e m e , o s u š í m e a o d s t r a n í m e n a d b y t e č n ý t u k . O d ř í z n e m e k r k , n a k r á j í m e n a j e m n o a d á m e s t r a n o u s d r ů b k y . U v n i t ř h u s u n a s o l í m e a s v á ž í m e k u c h y ň s k o u n i t í . J a b l k a o k r á j í m e , z b a v í m e j á d ř i n c e a r o z d ě l í m e n a č t v r t k y . P o d s t u d e n o u v o d o u o p l á c h n e m e č e r s t v o u m a j o r á n k u , o s u š í m e a o t r h á m e l í s t k y . H u s u n a p l n í m e j a b l k y a m a j o r á n k o u .
S e p n e m e o t v o r š p e j l í a h u s u d á m e n a p e k á č , h r u d í n a h o r u . D o p ř e d e h ř á t é t r o u b y d á m e p e k á č a p e č e m e 1 8 0 m i n u t .
O l o u p e m e a n a k r á j í m e c i b u l i , p ř i d á m e j i p o 3 0 m i n u t á c h d o p e k á č e s r o z k r á j e n ý m k r k e m a d r ů b k y . J a k m i l e š ť á v a v p e k á č i z a č n e h n ě d n o u t , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y .
P o 1 h o d i n ě p e č e n í h u s u o b r á t í m e a p o t ř e m e v ý p e k e m , d o l é v á m e p r a v i d e l n ě h o r k o u v o d o u . N ě k o l i k r á t h u s u p r o p í c h n e m e b ě h e m p e č e n í , a b y v y t e k l t u k .
A s i 1 0 m i n u t p ř e d d o k o n č e n í m p o t ř e m e h u s u s t u d e n o u s l a n o u v o d o u , t r o u b u z a p n e m e n a m a x i m u m , a b y s e v y t v o ř i l a k ů r k a .
H u s u n a p o r c u j e m e , d o v ý p e k u p ř i l i j e m e v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u , s c e d í m e a o d s t r a n í m e t u k . O s o l í m e , p ř i d á m e m a j o r á n k u a p o d á v á m e .
O m y t é h o v ě z í m a s o v l o ž í m e d o h r n c e s v o d o u a u v a ř í m e d o m ě k k a .
D o v ý v a r u p ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , o č i š t ě n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , n a k r á j e n é , p o d u š e n é h o u b y a o l o u p a n ý č e s n e k . V š e u v a ř í m e d o m ě k k a a p o t o m p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i a o k o ř e n í m e k m í n e m . D o p o l é v k y z a š l e h á m e c e l á v e j c e a n e c h á m e j e s r a z i t . D o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p o d l e c h u t i o s o l í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e u v a ř e n é m a s o n a k r á j e n é n a k o u s k y a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
D o k a ž d é p o r c e v l o ž í m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý , n a s u c h o o s m a ž e n ý c h l é b .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a o l e j i z p ě n í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e p l á t k y m a s a a n e c h á m e o s m a h n o u t . P o d l i j e m e v ý v a r e m n e b o v o d o u , p ř i d á m e h o ř č i c i a d u s í m e d o m ě k k a .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , š ť á v u z a h u s t í m e m o u k o u r o z m í c h a n o u v e v o d ě a p o v a ř í m e .
N a k o n e c d o h o t o v é š ť á v y p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u o k u r k u .
H l á v k o v é z e l í z b a v í m e z v a d l ý c h l i s t ů , o p l á c h n e m e , p ř e k r o j í m e n a p ů l a v y k r o j í m e k o š ť á l .
Z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , s p a ř í m e j e v e v a ř í c í v o d ě , s c e d í m e a d á m e d o m í s y .
Z v o d y , o c t a , o l e j e , c u k r u a s o l i p ř i p r a v í m e z á l i v k u , k r á t c e j i p ř e v a ř í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P ř i p r a v e n é z e l í z á l i v k o u z a l i j e m e , s a l á t p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
S a l á t z č e r v e n é h o z e l í p o d á v á m e n a t a l í ř k u n e b o v e s k l e n ě n é m i s c e j a k o d o p l n ě k r ů z n ý c h p o k r m ů .
O č i š t ě n o u , n a h r u b o n a s t r o u h a n o u z e l e n i n u u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě c c a 1 / 2 h o d i n y .
V ý v a r z c e d í m e a p o t é v n ě m p o v a ř í m e n a r ů ž i č k y r o z e b r a n ý k v ě t á k . Z á r o v e ň p ř i d á m e n u d l e č i j i n o u z a v á ř k u a p o v a ř í m e .
D o h o t o v é p o l é v k y p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
