MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Bez ořechů
Bez ořechů Alergie na ořechy je nepříjemná, ale s recepty z této části si vaření a především pečení bez ořechů alespoň částečně zjednodušíte. Najdete zde pouze ty recepty, v kterých žádné ořechy nejsou, a kde jídla i pečivo odpovídají všem požadavkům u alergie na ořechy . V některých receptech jsou ořechy nahrazeny jinými surovinami tak, aby zůstala zachována očekávaná typická ořechová chuť .
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ořechy a vhodné dietě.
Zelounka s brambory a vejcem Kysané zelí propláchneme vodou, dáme ho do hrnce s 3/4 litrem vody vařit. Přidáme kmín, půl lžičky soli, bobkový list, nové koření a uvaříme zelí doměkka. Vaříme přibližně 15 minut.
V misce ve smetaně dohladka rozmícháme hladkou mouku, přimícháme ji pomalu k zelí. Omytý kopr pokrájíme nadrobno.
Polévku dochutíme solí (půl lžičky), cukrem, pepřem, přimícháme mírně rozkvedlané vejce, kopr, povaříme ještě 3-5 minut a podáváme.
Pečivo se sezamovými semínky V pánvi opražíme semínka sezamu do zlatova, odstavíme.
V míse smícháme mouku, cukr, máslo, prášek do pečiva, tresť, vejce a 2 lžíce vody, šlehačem třeme, až se vše spojí. Vmícháme polovinu opraženého sezamu.
Ze dvou lžiček těsta vytvoříme oválky dlouhé 5 cm, obalíme je ve zbytku sezamu a urovnáme na plech dál od sebe.
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, až lehce zhnědnou. Pečivo necháme vychladnout a uložíme do uzavřené nádoby.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á , o l o u p a n á j a b l k a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o d l e c h u t i o s l a d í m e .
N a k o n e c s a l á t z a l i j e m e v y c h l a z e n o u s m e t a n o u .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h . Z l e h k a d o n ě j z a m í c h á m e ž l o u t k y a c u k r , p o v r c h p o s y p e m e m o u k o u , v m í c h á m e j i d o t ě s t a . N a k o n e c p ř i l i j e m e r o z e h ř á t é , v y c h l a d l é m á s l o , v š e p r o m í c h á m e .
K o r p u s p e č e m e v d o r t o v é f o r m ě , v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m , v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
D o r t p l n í m e l i b o v o l n o u n á p l n í .
K y s a n é z e l í p r o p l á c h n e m e v o d o u , d á m e h o d o h r n c e s 3 / 4 l i t r e m v o d y v a ř i t . P ř i d á m e k m í n , p ů l l ž i č k y s o l i , b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í a u v a ř í m e z e l í d o m ě k k a . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t .
V m i s c e v e s m e t a n ě d o h l a d k a r o z m í c h á m e h l a d k o u m o u k u , p ř i m í c h á m e j i p o m a l u k z e l í . O m y t ý k o p r p o k r á j í m e n a d r o b n o .
P o l é v k u d o c h u t í m e s o l í ( p ů l l ž i č k y ) , c u k r e m , p e p ř e m , p ř i m í c h á m e m í r n ě r o z k v e d l a n é v e j c e , k o p r , p o v a ř í m e j e š t ě 3 - 5 m i n u t a p o d á v á m e .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s k o ř e n í m , š á l k e m v o d y , s o l í a d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i m í c h á m e m o u k u a n e c h á m e a s i 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e n a p r k é n k u p o s y p a n é m h l a d k o u m o u k o u p l a c i č k y a o p é k á m e j e n a p á n v i n a o l e j i a s i 3 m i n u t y p o k a ž d é s t r a n ě . N e j p r v e p e č e m e z r p u d k a , a b y s e u t v o ř i l a k ů r č i č k a a p o t o m t e p l o t u z m í r n í m e . O p e č e n é p l a c i č k y v y j m e m e n a t a l í ř .
O l e j z p á n v e s l i j e m e , š ť á v u p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a p ř i d á m e m á s l o . K r á t c e p o v a ř í m e a p ř e l i j e m e p ř e s b i f t e č k y .
P o d á v á m e o z d o b e n é d í l k y r a j č a t a p o s y p a n é p e t r ž e l k o u .
R ý ž i p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . M e z i t í m o č i s t í m e k r e v e t y , o d s t r a n í m e j i m s t ř í v k a a d ů k l a d n ě j e o m y j e m e v o c t o v é v o d ě . C i b u l i r o z č t v r t í m e , p a p r i k u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o s t u p n ě n a p i c h u j e m e n a j e h l y c i b u l i , p a p r i k u a k r e v e t y . V š e n a k o n e c p o t ř e m e m á s l e m .
G r i l r o z e h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u a r o š t p o t ř e m e o l e j e m . G r i l u j e m e c c a 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y , b ě h e m g r i l o v á n í š p í z y p o t í r á m e c h i l l i o m á č k o u .
P o d á v á m e s v a ř e n o u r ý ž í .
S m í c h á m e d r c e n ý p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a o l e j a v z n i k l o u p a s t o u p o t ř e m e o č i š t ě n é k o t l e t k y . Z a k r y j e m e a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n m a r i n o v a t .
P o t é n a r o z p á l e n é m o l e j i m a s o o p e č e m e z o b o u s t r a n . Z a k á p n e m e t r o c h o u v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e j e š t ě c c a 3 0 m i n d o m ě k k a . N a z á v ě r š ť á v u n e c h á m e v y s m a h n o u t .
M e z i t í m u v a ř í m e o l o u p a n é b r a m b o r y v o s o l e n é v o d ě a s c e d í m e .
K o t l e t k y p o d á v á m e s b r a m b o r a m i o m a š t ě n ý m i m á s l e m .
Z m ě k l é m á s l o u š l e h á m e v m í s e d o p ě n y . P o z v o l n a p ř i s y p á v á m e c u k r a v a n i l k o v ý c u k r a p o s t u p n ě v m í c h á m e 2 v e j c e . S m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a s o l a m y l e m , p r o s i j e m e n a m á s l o v ý k r é m a p r o m í c h á m e . P ř i l i j e m e m l é k o a v š e r y c h l e z p r a c u j e m e n a h l a d k é t ě s t o .
O m y t é š v e s t k y r o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a z a m í c h á m e d o t ě s t a . T ě s t o v l o ž í m e d o r o z e v í r a c í v y m a š t ě n é f o r m y a p o v r c h u h l a d í m e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 h o d i n u . P o 4 5 m i n u t á c h p e č e n í p ř i k r y j e m e f o r m u a l o b a l e m .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t o m j e j v y j m e m e z f o r m y . M o u č k o v ý c u k r u t ř e m e d o h l a d k a s e 4 l ž í c e m i v o d y a v z n i k l o u p o l e v o u k o l á č p o t ř e m e .
V p á n v i o p r a ž í m e s e m í n k a s e z a m u d o z l a t o v a , o d s t a v í m e .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , c u k r , m á s l o , p r á š e k d o p e č i v a , t r e s ť , v e j c e a 2 l ž í c e v o d y , š l e h a č e m t ř e m e , a ž s e v š e s p o j í . V m í c h á m e p o l o v i n u o p r a ž e n é h o s e z a m u .
Z e d v o u l ž i č e k t ě s t a v y t v o ř í m e o v á l k y d l o u h é 5 c m , o b a l í m e j e v e z b y t k u s e z a m u a u r o v n á m e n a p l e c h d á l o d s e b e .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C a s i 2 0 m i n u t , a ž l e h c e z h n ě d n o u . P e č i v o n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u l o ž í m e d o u z a v ř e n é n á d o b y .
P l á t k y s k o p o v é h o m a s a n a k l e p e m e , p o t ř e m e m á s l e m a p o k l a d e m e b r y n z o u , p ř i d á m e n a k r á j e n o u p a ž i t k u , s v i n e m e a p ř e v á ž e m e n i t í .
O b a l í m e v k l a s i c k é m t r o j o b a l u a s m a ž í m e n a t u k u . Z á v i t k y p o d á v á m e n a l i s t e c h h l á v k o v é h o s a l á t u .
L o s o s a n a p o r c u j e m e , p o s y p e m e n a d r c e n ý m f e n y k l e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o k a p e m e o l e j e m . T a k t o p ř i p r a v e n é h o l o s o s a p o k a p e m e š ť á v o u z l i m e t k y a o l e j e m .
L o s o s a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m i s k y a v l o ž í m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y . P e č e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 3 0 m i n u t .
U p e č e n é h o l o s o s a u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .