Alergie na aditiva

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Vložíme do mísy a vmícháme máslo. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, husí játra pokrájíme na větší kostky, lanýže na proužky a na másle obojí osmažíme. Oba sýry nastrouháme na jemném struhadle a spolu s játry a lanýži vmícháme do těstovin. Osolíme a opepříme. Na talíři upravíme makarony do věnce a zalijeme šťávou z pečené drůbeže, pro kterou je tato obloha určena.

Zelenou chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. V pánvičce rozpálíme 2 lžíce rostlinného oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, chilli papričku a cca 1 min. orestujeme. Kuřecí maso nakrájíme na velmi tenké plátky, přidáme do pánve a za stálého míchání opékáme, dokud maso nezhnědne. Poté nasypeme na tenké plátky nakrájenou mrkev a červenou papriku (bez semínek), nadrobno nakrájenou cibulku a restujeme další 2 min. Nakonec vmícháme fazolové výhonky spolu se sezamovým olejem a necháme vychladnout. Mezitím rozkrojíme každý plát listového těsta na pět kratších kousků. Na konec každého dáme trochu nádivky, podélně přeložíme a srolujeme. Švy zamázneme našlehaným vaječným bílkem a necháme 15 min. odstát na čerstvém vzduchu. Použitou pánev vytřeme papírovým ubrouskem, rozpálíme v ní zbytek oleje a závitky osmažíme po jednotlivých stranách do zlatohněda. Osušíme na papírovém ubrousku a podáváme posypané čerstvou pažitkou a pokapané světlou sójovou omáčkou.

Budeme potřebovat 4 plátky vařeného hovězího masa. Do misky nasypeme mouku, solamyl, vejce, strouhaný sýr a přilijeme mléko. Dobře promícháme, až vznikne těstíčko. Osolíme a okmínujeme. Do těstíčka vmícháme dvě lžíce scezeného nakládaného hrášku. V tomto těstíčku postupně obalíme všechny čtyři plátky masa a usmažíme na rozpáleném oleji dozlatova.

Zapékací mísu silně vymastíme polotuhým máslem (nebo sádlem). Brambory nakrájíme na plátky a cibuli jemně nasekáme. Do mísy klademe plátky brambor, každou vrstvu osolíme a posypeme cibulí a nasekanou petrželkou. Nakonec vše zalijeme vývarem, poklademe kousky másla a upečeme.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody. Kedlubny oloupeme, odřízneme dřevnaté části a zbylé nakrájíme na slabší krátké nudličky. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a máslo, přidáme nakrájené kedlubny a za stálého míchání smažíme do poloměkka. Pak přilijeme 1 dl vody z těstovin, přidáme pesto a dochutíme pepřem a solí. Uvařené těstoviny slijeme přes síto, necháme okapat, přidáme je do pánve ke kedlubnám a důkladně promícháme. Směs rozdělíme na servírovací talíře, posypeme nastrouhaným parmezánem a podáváme.

Maso nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s rozpáleným olejem a zprudka opečeme. Podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a přisypeme kmín. Dusíme asi 20 minut. Mrkev nakrájíme na kolečka, očištěný celer na kostičky a přidáme k masu. Promícháme a dusíme dalších 10 minut. Zakapeme citronovou šťávou, zaprášíme moukou a trochu osladíme. Dusíme ještě 10 minut a můžeme podávat.

Štěrbák nejdříve vypereme, potom 3 minuty povaříme ve vodě se lžičkou cukru a lžičkou soli. Scedíme, necháme trochu vychladnout a rozkrájíme na jemné nudličky. Pórek očistíme, dobře umyjeme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na tenká kolečka, která vložíme do hrnce s rozehřátou polovinou másla, přidáme štěrbák a na mírném ohni vše lehce osmahneme. Zalijeme vodou a mlékem, půl na půl, přidáme lžičku soli a lžičku cukru a na mírném ohni vaříme 1 hodinu. Na kostičky nakrájené žemle opečeme na druhé polovině másla, přidáme do hotové polévky a ihned servírujeme.

Očistíme, naklepeme,osolíme a opepříme maso. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky. Oloupeme cibuli, nakrájíme a oloupaný česnek prolisujeme. Vymažeme zapékací mísu, na dno rozložíme plátky masa, které jsme potřeli česnekem, posypeme kmínem a sladkou paprikou. Na maso dáme nakrájenou cibuli, vrstvu brambor a osolíme. Zalijeme sladkou smetanou zapékáme přikryté 70 minut ve vyhřáté troubě, dokud brambory nezměknou. Ke konci odkryjeme a podáváme s čerstvou zeleninou.

Zdravý květák omyjeme a odstraníme lístečky. Košťál rovně sežízneme tak, aby květák stál, po oschnutí pomocí mašlovačky potřeme olivovým olejem. Do hlubšího plechu vlijeme vodu, a to do výšky cca 1,5-2 cm, mírně osolíme, dle chuti přidáme libovolné koření na zeleninu, vložíme květák a v troubě vyhřáté na 190°C pečeme 20-25 minut doměkka. Na povrchu nám květák musí zhnědnout. Po vyjmutí necháme trochu vychladnout a pokrájíme na plátky silné 2-3 cm. Na džus brokolici rozebereme na růžičky, zprudka spaříme vroucí, osolenou vodou a ihned zchladíme v ledové vodě. Hrst růžiček odložíme na dozdobení, zbytek rozmixujeme v mixéru na hladké pyré. Přes látkový ubrousek důkladně vyždímáme. Džus vlijeme do kastrůlku a při střední teplotě necháme zredukovat na polovinu množství. Ochutíme solí a bílým pepřem a udržujeme teplý až do podávání. Pyré které nám zbylo po vyždímání osolíme a lžícemi z něj vytvarujeme pevné nočky. V pánvi rozpustíme máslo, vysráženou syrovátku odstraníme a máslo necháme ztmavnout. Přisypeme sezam a zvolna opečeme. Tmavé máslo zašleháme do teplého džusu a zakápneme olivovým olejem. Džus rozlijeme do talířů, do středu každého umístíme řez květáku a mašlovačkou potřeme restovaným sezamem. Do středu rozdělíme brokolicové nočky, dozdobíme brokolicovými růžičkami a ihned podáváme.

Salát rozebereme na listy, omyjeme a natrháme na kousky. Rajčata omyjeme, pokrájíme na čtvrtky, oloupanou cibuli nadrobno nasekáme. Mozzarellu necháme okapat a rozkrájíme na kostičky, olivy krájíme na plátky. Z omyté bazalky otrháme lístky, polovinu nakrájíme na nudličky a zbylé odložíme stranou. Zakysanou smetanu rozšleháme do hladka, přimícháme cibuli a bazalku. Podle chuti osolíme, opepříme. Všechny připravené přísady na salát promícháme a pokapeme připravenou smetanovou zálivkou. Ozdobíme zbylou bazalkou.