Alergie na alkohol

Kořenovou zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kusy. Kuřecí maso očistíme a omyjeme, nakrájíme na kousky a spolu se zeleninou uvaříme v kojenecké vodě doměkka. Nakonec do polévky přidáme kousek čerstvého másla a najemno ji rozmixujeme.

Změklé máslo ušleháme se sýrem, solí, pepřem, hořčicí a prolisovaným česnekem do pěny. Vypeckované datle podélně rozkrojíme nebo jen rozevřeme a pomocí zdobícího sáčku naplníme připravenou směsí. Navrch položíme snítku petrželky.

Oloupané brambory nastrouháme a částečně vymačkáme vodu. Osolíme, vmícháme žloutky, kmín, nastrouhaný sýr a tolik hladké mouky, aby vzniklo středně husté těsto. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Na pánvi na rozehřátém oleji smažíme z těsta bramboráky po obou stranách dočervena.

Nejprve broskve zbavíme slupky, poté je vypeckujeme a nadrobno nakrájíme, jahody také očistíme a nadrobno nakrájíme, poté každé ovoce vložíme zvlášť do misek, které zalijeme stejným množstvím medu. Nejdříve rozmixujeme broskve s polovinou mléka a s vanilkovým cukrem. Poté rozmixujeme jahody se zbytkem mléka. Připravíme si vychlazené sklenice a do každé zároveň naléváme broskvový i jahodový shake. Servírujeme ihned s brčkem.

Velké syrové brambory omyjeme kartáčkem, neloupeme. Každou bramboru zabalíme do alobalu a pečeme zhruba 60 minut na roštu v troubě. Poté přeneseme brambory i s alobalem na mísu, opatrně alobal rozevřeme, do každé brambory uděláme zářezy do tvaru kříže, osolíme, přelijeme rozpuštěným máslem a ozdobíme zakysanou smetanou a podáváme se lžící.

Telecí hrudí opláchneme a zbavíme žeberních kostí. Sřtředem hrudí nařízneme kapsu, naplníme ji nádivkou a uzavřeme jehlami nebo provázkem. Přesekané žeberní kosti vložíme do pekáče, přidáme 1/2 dávky másla, podlijeme vodou, na kosti položíme osolené, naplněné maso a pečeme doměkka. Během pečení hrudí obracíme, přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Měkké hrudí upečené dozlatova vyjmeme z pekáče, šťávu přisolíme, přecedíme a ještě krátce povaříme. Příprava nádivky: Oloupané žemle nebo veku nakrájíme na kostičky, pokropíme mlékem a necháme nasáknout. 1/2 dávky másla utřeme se žloutky, květem a pepřem, přidáme sůl, nasekanou petrželovou nať, z bílků ušlehaný sníh a žemli. Nádivku promícháme.

Borůvky pečlivě přebereme, důkladně propláchneme v cedníku studenou vodou a necháme je okapat. Mléko nalijeme do hrnce, osladíme moučkovým i vanilkovým cukrem, převedeme varem, odstavíme a necháme vystydnout. Přibližně dvě třetiny borůvek rozmixujeme, smícháme se 2 žloutky, propasírujeme, ochutíme skořicí a se zakysanou smetanou vmícháme do vychladlého mléka. Toustový chléb nakrájíme na kostičky a prudce osmažíme dozlatova v pánvi na rozehřátém másle. Na polévku v servírovacích miskách nasypeme zbylé borůvky s chlebovými krutony a podáváme.

Papriky rozpůlíme, zbavíme semen a položíme slupkou nahoru na plech. Pomažeme je olejem a dáme pod rozpálený gril. Grilujeme tak dlouho, dokud slupky nepopraskají. Potom je zabalíme do utěrky, necháme zchladnout a odstraníme slupky. Nakrájíme je na proužky a odložíme stranou. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, petrželovou nať a koriandr nasekáme nadrobno. Do olivového oleje, rozpáleného ve vysoké pánvi, vložíme mletou papriku, kmín, cayenský pepř a nakrájený česnek a na mírném ohni za stálého míchání restujeme. Dáváme pozor, aby česnek nezhnědl. Po 2 minutách přidáme rajčata, koriandr a petrželovou nať. Osolíme, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Kuřecí prsa nakrájíme na řízky, které zlehka naklepeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. V rendlíku rozpálíme zbytek rostlinného oleje a kuřecí řízky v něm orestujeme z obou stran dozlatova. Vyjmeme je a odložíme stranou. Na jejich místo dáme nakrájenou cibuli, kterou restujeme 5 minut, dokud nezesklovatí. Kuře vrátíme a podlijeme cca 300 ml vody. Přivedeme k varu, stáhneme oheň a na mírném ohni za občasného zamíchání dusíme pod pokličkou. Řízky během dušení několikrát obrátíme. Po 30ti minutách řízky opět vyjmeme, zesílíme plamen a zbylou šťávu zprudka vaříme, dokud se nesvaří zhruba na polovinu. Potom přidáme uvařenou rajčatovou omáčku, nakrájené papriky, důkladně promícháme a přidáme kuře. Přikryjeme pokličkou a za občasného zamíchání vaříme na mírném ohni cca 30 minut. Kuřecí řízky rozdělíme na talíře, přelijeme trochou omáčky, porce posypeme nakrájenými mandlemi a ozdobíme snítkou petržele. Zbylou omáčku servírujeme ve zvláštní misce. Podáváme se zeleninou vařenou v páře a těstovinami nebo rýží.

Utřeme cukr s vejci, přidáme koření, med a promícháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva a necháme hodinu uležet hladké těsto. Plát vyválíme, vykrájíme různé tvary a pečeme na plechu s pečícím papírem. Teplé potřeme rozšlehaným vejcem. Po dvou dnech zdobíme perníčky. Nazdobené díly lepíme k sobě.

Uzené maso uvaříme. Ve vychladlém uzeném vývaru rozmícháme žloutky, rohlíky nakrájíme na kostičky, máslo rozpustíme, maso nakrájíme nadrobno, kopřivy spaříme a nasekáme. V míse rohlíky přelijeme vývarem se žloutky a necháme vsáknout. Poté přimícháme maso, máslo, kopřivy, sůl, koření a "zabalíme" pevný sníh z bílků. Nádivkou naplníme pekáč, který jsme vymazali máslem a vysypali prosátou strouhankou. V troubě předehřáté na 180°C pečeme nádivku zhruba 45 minut.