MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Pita chléb s kuřecím masem a mangovým čatní Kuřecí maso opláchneme, uvaříme ve slané vodě a po vychladnutí nakrájíme na drobné kousky. Do mísy vložíme ricottu, na kostičky nakrájenou okurku, nasekanou mátu, římský kmín a dobře promícháme.
Z oloupaného, na kostky nakrájeného manga, cibule, cukru, octa a soli připravíme sladké čatní. Vše smícháme a necháme na na mírném ohni zhoustnout. Čatní a směs z ricotty, okurky, máty a kmínu smícháme s kuřecím masem.
Pita chléb rozřízneme, naplníme cibulí pokrájenou na kolečka, přidáme výhonky vojtěšky a naplníme je směsí čatní a kuřecího masa.
Brambory plněné mletým masem Brambory oloupeme, zabalíme do alobalu potřeného olejem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.
Oloupanou cibuli nasekáme a necháme zesklovatět na másle. Přidáme mleté maso, krátce opečeme. Vmícháme posekané bylinky, rozsekaný česnek a předem namočenou, vymačkanou žemli. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Pečené brambory vyjmeme z alobalu, necháme částečně vychladnout, na spodní straně je zarovnáme a vršky seřízneme. Brambory vydlabeme, vybranou dužinu rozmačkáme a vmícháme do masové směsi. Směsí naplníme brambory, urovnáme je do zapékací mísy, zalijeme vývarem. Pečeme v troubě 10 minut.
Lín se zeleninou Mrkev a petržel oškrábeme, spolu s umytým pórkem nakrájíme na kolečka, celer oloupeme, pokrájíme na malé kostky. Všechnu zeleninu dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, celý pepř a na mírném ohni zeleninu vaříme do měkka. Následovně vývar scedíme, vrátíme na sporák a zeleninu zachováme k dalšímu použití.
Rybu spaříme vroucí vodou, dobře očistíme, pod studenou tekoucí vodou důkladně omyjeme, vykostíme a nakrájíme na porce. Připraveného lína vložíme do vývaru a povaříme 15 minut do měkka.
Uvařené porce ryby poklademe na nízkou oválnou mísu, posypeme mletým pepřem, okolo naaranžujeme uvařenou zeleninu. Vše ozdobíme plátky citrónu, nasekanou petrželovou natí a mísu položíme na slavnostní stůl.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í m a s o o p l á c h n e m e , u v a ř í m e v e s l a n é v o d ě a p o v y c h l a d n u t í n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . D o m í s y v l o ž í m e r i c o t t u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u o k u r k u , n a s e k a n o u m á t u , ř í m s k ý k m í n a d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z o l o u p a n é h o , n a k o s t k y n a k r á j e n é h o m a n g a , c i b u l e , c u k r u , o c t a a s o l i p ř i p r a v í m e s l a d k é č a t n í . V š e s m í c h á m e a n e c h á m e n a n a m í r n é m o h n i z h o u s t n o u t . Č a t n í a s m ě s z r i c o t t y , o k u r k y , m á t y a k m í n u s m í c h á m e s k u ř e c í m m a s e m .
P i t a c h l é b r o z ř í z n e m e , n a p l n í m e c i b u l í p o k r á j e n o u n a k o l e č k a , p ř i d á m e v ý h o n k y v o j t ě š k y a n a p l n í m e j e s m ě s í č a t n í a k u ř e c í h o m a s a .
T ě s t o v i n y d l e n á v o d u n a o b a l u u v a ř í m e . T ř i m i n u t y p ř e d d o v a ř e n í m t ě s t o v i n p ř i d á m e d o v o d y s t e r i l o v a n ý h r á š e k . J a k m i l e t ě s t o v i n y i h r á š e k z m ě k n o u , p ř e s s í t o p ř e c e d í m e a v š e v s y p e m e z p ě t d o h r n c e .
N a o l e j i d o z l a t o v a o r e s t u j e m e n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l k u . N e ž c i b u l k a z h n ě d n e , l o s o s a v y j m e m e z n á l e v u . P ř í p a d n é z b y t k y k o s t í a k ů ž e o d s t r a n í m e . Č i s t é m a s o n á s l e d n ě n a t r h á m e n a m e n š í k o u s k y .
K j e š t ě t e p l ý m t ě s t o v i n á m a h r á š k u p ř i m í c h á m e d o z l a t o v a u p e č e n o u c i b u l k u , p e s t o , c i t r o n o v o u š ť á v u , n a s t r o u h a n ý p a r m e z á n a l o s o s a .
P o d á v á m e t e p l é a z d o b í m e s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a v l o ž í m e d o v o d y s c i t r o n o v o u š ť á v o u , v l a š s k é o ř e c h y n a s e k á m e .
P o m e r a n č a j a b l k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , b a n á n n a p l á t k y . V m í s e s m í c h á m e o v o c e s o ř e c h y . P o d á v á m e v y c h l a z e n é .
B r a m b o r y o l o u p e m e , z a b a l í m e d o a l o b a l u p o t ř e n é h o o l e j e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t .
O l o u p a n o u c i b u l i n a s e k á m e a n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a m á s l e . P ř i d á m e m l e t é m a s o , k r á t c e o p e č e m e . V m í c h á m e p o s e k a n é b y l i n k y , r o z s e k a n ý č e s n e k a p ř e d e m n a m o č e n o u , v y m a č k a n o u ž e m l i . S m ě s o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
P e č e n é b r a m b o r y v y j m e m e z a l o b a l u , n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t , n a s p o d n í s t r a n ě j e z a r o v n á m e a v r š k y s e ř í z n e m e . B r a m b o r y v y d l a b e m e , v y b r a n o u d u ž i n u r o z m a č k á m e a v m í c h á m e d o m a s o v é s m ě s i . S m ě s í n a p l n í m e b r a m b o r y , u r o v n á m e j e d o z a p é k a c í m í s y , z a l i j e m e v ý v a r e m . P e č e m e v t r o u b ě 1 0 m i n u t .
O č i š t ě n é a o m y t é p o r c e k a p r a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
M a s o o s u š í m e , o s o l í m e a p o s y p e m e k a r i k o ř e n í m a h l a d k o u m o u k o u . Z v o l n a o p é k á m e p o o b o u s t r a n á c h n a p á n v i n a o l e j i .
O p e č e n é p o r c e v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y a o b l o ž í m e o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l í z p ě n ě n o u n a o l e j i . V š e p o s y p e m e k a r i k o ř e n í m , z a l i j e m e s m e t a n o u a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . G r a t i n u j e m e v t r o u b ě , a ž s e s ý r r o z t a v í .
M r k e v a p e t r ž e l o š k r á b e m e , s p o l u s u m y t ý m p ó r k e m n a k r á j í m e n a k o l e č k a , c e l e r o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . V š e c h n u z e l e n i n u d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , c e l ý p e p ř a n a m í r n é m o h n i z e l e n i n u v a ř í m e d o m ě k k a . N á s l e d o v n ě v ý v a r s c e d í m e , v r á t í m e n a s p o r á k a z e l e n i n u z a c h o v á m e k d a l š í m u p o u ž i t í .
R y b u s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , d o b ř e o č i s t í m e , p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u d ů k l a d n ě o m y j e m e , v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a p o r c e . P ř i p r a v e n é h o l í n a v l o ž í m e d o v ý v a r u a p o v a ř í m e 1 5 m i n u t d o m ě k k a .
U v a ř e n é p o r c e r y b y p o k l a d e m e n a n í z k o u o v á l n o u m í s u , p o s y p e m e m l e t ý m p e p ř e m , o k o l o n a a r a n ž u j e m e u v a ř e n o u z e l e n i n u . V š e o z d o b í m e p l á t k y c i t r ó n u , n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a m í s u p o l o ž í m e n a s l a v n o s t n í s t ů l .
J e - l i z e l í p ř í l i š k y s e l é t a k h o k r á t c e p r o p l á c h n e m e , t r o c h u p ř e k r á j í m e , o s o l í m e , o k m í n u j e m e a d á m e v a ř i t .
K d y ž z m ě k n e , r o z š l e h á m e v e j c e v e s m e t a n ě s m o u k o u a p o l é v k u j í z a h u s t í m e . P o v a ř í m e 5 m i n u t .
N a z á v ě r v m í c h á m e k o u s e k t u k u n e b o m á s l a . P o l é v k u d o c h u t í m e š p e t k o u c u k r u a c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u . Z á k l a d e m j e o l i v o v ý o l e j , d o k t e r é h o n a s t r o u h á m e z á z v o r . P ř i d á m e b a z a l k u , s a t u r e j k u a ř í m s k ý k m í n . J e š t ě p ř i l i j e m e t r o c h u s ó j o v é o m á č k y . V š e p r o m í c h á m e .
D o m a r i n á d y v l o ž í m e k o u s k y o s o l e n é h o k r ů t í h o m a s a . M a s o s t a č í m a r i n o v a t a s i h o d i n u .
N a p á n e v n a l i j e m e o l e j a n e c h á m e r o z p á l i t . P ř i s y p e m e n a k r á j e n o u c i b u l i a n a k r á j e n ý č e s n e k a z á z v o r . S m a ž í m e , a ž z e s k l o v a t í .
D o p á n v e v y k l o p í m e k r ů t í m a s o i s m a r i n á d o u . P ř i d á m e t y m i á n , o r e g a n o , m l e t o u p a r i k u , e s t r a g o n a s a t u r e j k u . S p o l u s k o ř e n í m m a s o o r e s t u j e m e . P ř i d á m e p l á t k y č e r s t v é p a p r i k y a n a k r á j e n é č í n s k é z e l í . P á n v i č k u p ř i k r y j e m e a c h v i l k u d u s í m e . Č e r s t v á z e l e n i n a p u s t í v o d u , t a k ž e n e m u s í m e p o d l é v a t . D u s í m e 1 5 m i n u t . P a k p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k , k t e r ý u ž j e n p r o h ř e j e m e .
N a w o k p á n v i n a o l e j i p e č e m e n a n u d l i č k y m a s o , d o k u d n e z m ě n í b a r v u . O d k a p a n é h o o d l o ž í m e d o m í s y a u d r ž u j e m e t e p l é .
N a s t e j n é p á n v i o p e č e m e k a r i p a s t u , p o d v o u m i n u t á c h p ř i d á m e k o s t i č k y c i b u l e a b r a m b o r a p o p ě t i m i n u t á c h o p é k á n í j e o k a p a n é v l o ž í m e k m a s u .
N a w o k p á n v i p ř i v e d e m e k v a r u m l é k o a v o d u , p o t é n a m e n š í m p l a m e n i t e k u t i n u v a ř í m e a s i d e s e t m i n u t . P ř i d á m e m a s o , z e l e n i n u a c u k r . S m ě s v a ř í m e a s i d v a c e t m i n u t d o k ř e h k a . N a k o n e c p ř i d á m e a r a š í d y a c h i l l i p a p r i č k u .
O m y t ý n a m o č e n ý h r á c h a k r o u p y v a ř í m e k a ž d é z v l á š ť t é m ě ř d o m ě k k a .
P o 1 1 / 2 h o d i n ě v a r u o b o j e s m í c h á m e , p ř i d á m e n a k o u s k y n a k r á j e n é m a s o o p e č e n é n a z p ě n ě n é c i b u l i , p a p r i k u , k o ř e n í a v š e d o v a ř í m e .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
