Alergie na koření

Máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme rum, změklou čokoládu a důkladně promícháme. Krémem potřeme neslazené oplatky (10 ks), spojíme dohromady, dokola uhladíme, zatížíme a na chladném místě necháme ztuhnout. Poté přelijeme čokoládovou polevou, necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Vychladlé brambory jemně nastrouháme a v míse je smícháme se strouhaným sýrem, vejcem, krupicí a solí. Vypracujeme husté těsto. Z těsta krájíme kousky a z každého vyválíme malou placku. Obalujeme ve strouhance. Placky smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách. Podáváme se zeleninou.

Do mixéru nalijeme smetanu, švestky rozpůlíme, vypeckujeme a přidáme do mixéru, přisypeme cukr a nalámanou čokoládu. Mixujeme asi 1 nebo 2 minuty, dokud nevznikne hladký tmavý krém. Krém přendáme do servírovací misky, doplníme mísou piškotů a podáváme. Každý strávník si piškoty v krému namáčí sám.

Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě, scedíme a rozšťoucháme. Přidáme 80 g másla, žloutky, polovinu nastrouhaného sýru a zakysanou smetanu. Vše promícháme, vlijeme do zapékací mísy a posypeme nastrouhaným sýrem. Kaši zalijeme zbylým rozpuštěným máslem a pečeme ve středně vyhřáté troubě 10–15 minut.

Kuřecí prsa naklepeme hladkou stranou paličky a nakrájíme na nudličky. Maso obalíme v rozšlehém bílku. Olej rozehřejeme ve woku, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, opékáme dvě minuty doměkka. Přidáme maso a za stálého obracení opékáme dozlatova. Citronovou šťávu smícháme s cukrem, citronovou kůrou, přidáme do woku a přivedeme k mírnému varu. Vodní kaštany nakrájíme na plátky, přidáme k ostatním do pánve a za stálého míchání opékáme dvě minuty. Hotový pokrm rozdělíme do misek, ozdobíme hoblinkami citronové kůry a servírujeme.

Filé z candáta zakapeme citronem a necháme alespoň dvacet minut marinovat. Poté porce osolíme, vložíme do zapékací mísy, kterou jsme vymazali máslem a v troubě vyhřáté na 220°C pečeme asi patnáct minut. Pekáč z trouby vyjmeme, poklademe plátky oloupaného ananasu, překryjeme plátkem uzeného eidamu a necháme v troubě zezlátnout.

Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme a osolíme. Plátky vložíme do vymazaného alobalu a dobře uzavřeme. Položíme na plech nebo na mřížku v troubě a dusíme asi 40-45 minut. Pro vylepšení chuti můžeme maso potřít rajčatovým protlakem nebo přidat plátky rajčat.

Mandle spaříme, oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky, mango zbavíme pecky a nakrájíme na kostičky. Do mísy vložíme scezené kompotované broskve (šťávu dáme stranou), které jsme nakrájeli na čtvrtky, přidáme mango, mandle, na plátky nakrájené banány. Salát zalijeme polovinou kompotové šťávy a vše promícháme. Před podáváním salát pod fólií vložíme do chladničky.

Bílky smícháme s citronovou šťávou a špetkou soli a vyšleháme v tuhý sníh. Přidáme vanilkovou esenci a cukr a opatrně promícháme. Vpracujeme namleté oříšky a malé hrudky vzniklé hmoty klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pozvolna pečeme asi 40 minut ve velmi mírně vyhřáté troubě. Po vychladnut přelijeme ořešáčky čokoládovou polevou.

Do misky vložíme bílek, přidáme špetku soli a ručním šlehačem začneme šlehat sníh. Postupně přisypáváme moučkový cukr a vyšleháme lesklou bílou pěnu. Plech potáhneme papírem na pečení, z bílé pěny vytvoříme lžící dva kopečky, povrch trochu uhladíme, vložíme do lehce vyhřáté trouby a pečeme nebo spíše sušíme při nízké teplotě asi 10 minut. Pusinky necháme na plechu vychladnout, rozdělíme na dva dezertní talířky, povrch potřeme smetanou a bohatě posypeme čerstvým ovocem.