Alergie na maso

Okurku, papriky a rajčata omyjeme, papriku zbavíme semen a všechnu zeleninu pokrájíme. Rajčata na dílky, okurku na tenké půl plátky, papriku na nudličky. V míse vše smícháme, přidáme na kolečka nakrájené jarní cibulky i s natí, česnek utřený se špetkou soli. Salát necháme odstát a pak přimícháme pokrájené sardinky. Na závěr osolíme a zakapeme citronovou šťávou.

Kvalitní menší brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a překrájíme je na poloviny. Vejce uvaříme, prudce zchladíme, oloupeme a také překrájíme na poloviny. Dále oblanšírujeme mladé fazolové lusky. Konzervovaného tuňáka v oleji necháme na cedníku okapat a rozdělíme na větší kousky. Potom opereme, osušíme a na listy rozdělíme hlávkový salát, papriky (červené, žluté a zelené) zbavíme stopek a jader a pokrájíme na malé kostičky, na čtvrtky rozkrájíme rajčata, oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Na talíře rozložíme salátové listy, přidáme papriky, cibuli, čtvrtky rajčat a osolíme. Po chvíli promícháme s extra panenským olivovým olejem, polovinami brambor a fazolkami. Navrch narovnáme kousky tuňáka v olivovém oleji, černé olivy s peckou a ančovičky. Nakonec přidáme vejce a servírujeme.

V rendlíku se silným dnem rozpustíme 350 g nalámané čokolády, 225 g másla a 600 ml vody. Mícháme až se vše rozpustí, potom odstavíme z plotny a necháme trochu vychladnout. V míse vyšleháme vejce a postupně do nich zašleháme vlažnou čokoládovou směs. Přidáme mouku, cukr krupici a šleháme až vznikne hladké těsto. Nalijeme ho do hluboké, vymazané formy o průměru 23 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi 45 minut. Hotový dort necháme 10 minut chladnout ve formě, potom ho vyklopíme na mřížku a necháme ho zcela vychladnout. Mezitím si připravíme lanýžový krém: ve vodní lázni rozpustíme 120 g čokolády, když se rozpustí, necháme ji trochu vychladnout. Přimícháme moučkový cukr, zbytek másla a 4 lžíce smetany, mícháme až je krém hladký a vláčný. Asi 3 lžíce hotového krému si dáme do cukrářského sáčku s ozdobným koncem. Vychladlý dort rozřízneme vodorovně na tři vrstvy. V rendlíku se silným dnem rozpustíme 225 g čokolády a zbytek smetany, mícháme dokud směs mírně nezhoustne. Udržujeme ji teplou. Dort složíme po vrstvách a každou vrstvu pomažeme třetinou krému. Přelijeme ho polevou a dáme na 30 minut do lednice. Ztuhlý dort dáme na podnos a ze zbylého lanýžového krému nastříkáme ozdobný lem kolem spodku dortu. Zbylou čokoládu nastrouháme nahrubo a nasypeme ji kolem dokola při horním okraji dortu. Do středu položíme růži.

Nejprve smícháme v míse mouku s kakaem, máslem a cukrem a promneme na drobenku. Na těsto oddělíme žloutky od bílků. V míse smícháme máslo se 150g cukru a vyšleháme do pěny. Přidáme žloutky a rum. Z bílků a zbytku cukru ušleháme tuhý sníh. Do máslového krému vmícháme mouku, mleté mandle a kypřicí prášek, poté přidáme kakao rozšlehané v teplém mléce, najemno nastrouhanou citronovou kůru a špetku soli. Na závěr přimícháme zlehka sníh z bílků. Těsto rozprostřeme na vymazaný plech, posypeme drobenkou a rozložíme na ni plátky broskví. Pečeme cca 45min v troubě předehřáté na 180C. Koláč necháme vychladnout na plechu, nakrájíme a podáváme.

Vařené brambory nastrouháme, smícháme s vejcem, tvarohem, moukou a solí. Ze vzniklého těsta tvarujeme placky, které smažíme na rozpáleném sádle přibližně dvě tři minuty za stálého otáčení. Placky servírujeme samotné ještě teplé.

Dle návodu uvaříme kuskus. Necháme v páře změknout baby karotku s brokolicí, poté pokrájíme na malé kousky a smícháme s kuskusem. Přidáme kari koření a na talíři ozdobíme zakysanou smetanou.

Chilli papričky omyjeme, očistíme, rozkrojíme, zbavíme semen a najemno nasekáme. Papriky omyjeme, očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Oba druhy paprik společně se zázvorem vložíme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Do kastrolu nasypeme cukr, přidáme ocet a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Potom přidáme paprikovou kaši a asi 10 minut povaříme. Sundáme ze sporáku a necháme vychladnout. Za pomocí naběračky chilli omáčkou plníme čisté sklenice a vzduchotěsně je uzavřeme.

Lasagne (12 ks) uvaříme v osolené vodě s lžící oleje (asi 6 minut) a několikrát je během vaření zamícháme. Plátky vyjmeme, osušíme a urovnáme vedle sebe na fólii. Plátky mortadely přeložíme a naskládáme na lasagne. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky a rozdělíme na mortadelu. Lasagne zavineme a sepneme párátky. Závitky vložíme do olejem vymazané zapékací mísy, přelijeme omáčkou a zapékáme asi 10 minut ve středně vyhřáté troubě.

Stonky čerstvého estragonu dáme do skleněné nádoby, přilijeme 1 l 40% jablečného destilátu. Láhev uzavřeme a uskladníme v chladu a temnu. Necháme 4-6 dní macerovat, pak tekutinu přefiltrujeme přes hrubý skládaný filtr. Pak 880 ml tekutiny osladíme 120 ml cukrového sirupu - takto získáme aperitiv asi s 28% objemovými jednotkami. Likér přefiltrujeme do skleněné lahve a dobře uzavřeme. V chladu a temnu vydrží až 3 měsíce.

Ušleháme olej, máslo, cukr a vanilkový cukr. Postupně vmícháme vejce a mouku s práškem do pečiva. Do těsta vmícháme omyté borůvky a těstem naplníme papírové košíčky. Muffiny pečeme v troubě při 200 stupních Celsia asi 25 minut.