MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na maso
Alergie na maso Alegrie na maso je velmi nepříjemná, protože maso tvoří jednu ze základních složek našeho jídelníčku.Alergie se nejčastěji týká hovězího masa , ale může být i na maso vepřové nebo skopové , případně i maso drůbeží . Při alergii na jeden druh masa ale organismus může ostatní bez problému snášet. Tepelná úprava z masa alergeny odstraňuje a riziko alegrgické reakce se tak snižuje na minimum.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na maso a vhodných dietách.
Paštika z tykve a ricotty Tykev omyjeme a zbavíme tvrdých konců, pokrájíme na cca 1cm silná kolečka.
Hlávkový salát rozebereme na jednotlivé listy, které spaříme horkou vodou a necháme okapat.
Pokrájenou tykev dáme na 20 minut povařit do vroucí osolené vody.
Uvařenou tykev necháme okapat a poté jí rozmixujeme na hladké pyré, které necháme vychladit.
Vychlazené pyré smícháme se smetanou, strouhankou, riccotou, vejci, nasekanou pažitkou, muškátovým oříškem, pepřem a solí.
Formu na paštiku vyložíme listy hlávkového salátu a poté naplníme tykvovým pyré.
Naplněnou formu vložíme do vodní lázně, zakryjeme alobalem potřeným máslem a dáme péct při 180°C cca na 45 minut.
Hotovou paštiku necháme v chladu odležet do druhého dne.
Letní ovoce s mandlovým jogurtem Nejprve připravíme mandlový jogurt: smetanu s trestí a cukrem ušleháme do tuhé šlehačky, lehce vmícháme jogurt, spojíme. Dáme do nádoby, zakryjeme, necháme v lednici vychladit.
Blumy a broskve rozřízneme napůl, vyjmeme pecky. Banány rozřízneme příčně napůl, každou půlku potom po délce rozkrojíme na dvě části. Ananasový meloun nakrájíme na tenké plátky, vyjmeme zníčka a odkrojíme kůru.
Připravené ovoce vložíme na mísu, povrch posypeme malinami, borůvkami a ostružinami. Servírujeme s jogurtem, nandaným ve zvláštní misce, ozdobeným lupínky mandlí nebo mátou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z m í c h a n á v e j c e o s o l í m e , p ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r a u s m a ž í m e n a m á s l e o b v y k l ý m z p ů s o b e m .
H o t o v á v e j c e p o s y p e m e s l a d k o u p a p r i k o u n e b o p a ž i t k o u a o b l o ž í m e k o l e č k y r a j č a t .
V e j c e p o d á v á m e s t m a v ý m c h l e b e m .
V o d u z a h ř e j e m e n a 5 0 ° C . ( V m i k r o v l n n é t r o u b ě z a h ř í v á m e p ř i v y s o k é m v ý k o n u z h r u b a 1 m i n u t u . )
S m í c h á m e m o u k u , d r o ž d í , s ů l a v m í c h á m e v ě t š i n u v o d y s o l i v o v ý m o l e j e m . P o d l e p o t ř e b y p ř i d á m e z b y t e k v o d y .
T ě s t o n a p o m o u č n ě n é m v á l e d ů k l a d n ě p r o p r a c o v á v á m e a s i 1 0 m i n u t . V y t ř e m e o l e j e m m i s k u a v l o ž í m e d o n í v y p r a c o v a n é t ě s t o v e t v a r u k o u l e . T ě s t o o b r á t í m e , a b y b y l o o l e j e m p o k r y t é . M í s u p ř i k r y j e m e a n e c h á m e k y n o u t , d o k u d s e o b j e m t ě s t a n e z d v o j n á s o b í .
V y k y n u t é t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č n ě n ý v á l , r y c h l e p r o h n ě t e m e , p ř i k r y j e m e o b r á c e n o u m í s o u a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č í v a t .
Z a t í m s i n a s t r o u h á m e š k r a b k o u c u k e t y n a v e l m i t e n k é p l á t k y . M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a p o l o v i n u . J e d n u p o l o v i n u p ř i k r y j e m e , d r u h o u r o z v á l í m e n a p l a c k u o p r ů m ě r u a s i 2 3 c m .
P ř e n e s e m e j i n a m í r n ě p o m o u č n ě n ý p e č í c í p l e c h , n a n e s e m e n a n i p o l o v i n u m o z z a r e l l y , c u k e t a n a k r á j e n ý r o z m a r ý n .
S t e j n ý m z p ů s o b e m p ř i p r a v í m e i d r u h o u č á s t t ě s t a .
P i z z y p e č e m e z h r u b a 1 5 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C . T ě s t o m u s í b ý t p ř í j e m n ě k ř u p a v é .
C i b u l i , p a ž i t k u a o l i v y n a k r á j í m e n a d r o b n o , a v o k á d o v y p e c k u j e m e a d u ž i n u p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m . R o š t p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m .
V m i s c e p r o m í c h á m e o l e j , c i t r o n o v o u š ť á v u , c i b u l i , p a ž i t k u a o l i v y . S m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
R o z p ů l e n á a v o k á d a p o l o ž í m e n a r o š t ř e z n o u s t r a n o u a g r i l u j e m e z h r u b a 5 m i n u t . P o t é a v o k á d a o t o č í m e , n a p l n í m e o l i v o v o u s m ě s í a g r i l u j e m e d a l š í 3 m i n u t y .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y a p e č e m e j e 2 0 m i n u t v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o l e j e . B r a m b o r y v y j m e m e z p á n v e .
V o l e j i z p ě n í m e o l o u p a n o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l i a u t ř e n ý č e s n e k , p r o h ř e j e m e s o c t e m a v r á t í m e z p ě t o p e č e n é b r a m b o r y . P r o m í c h á m e a p o k r m o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K o s t k o v ý c u k r p o v a ř í m e v e v o d ě n a n i t . J e š t ě h o r k ý c u k r v m í c h á m e d o s n ě h u u š l e h a n é h o z b í l k ů . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a z a š l e h á m e p o l o v i n u c u k r u , z b y t e k z l e h k a v m í c h á m e v a ř e č k o u .
S m ě s v l o ž í m e d o k o r n o u t u s t r u b i č k o u , n a v y m a z a n ý p l e c h v y s t ř í k á m e r ů z n é t v a r y a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u s u š í m e .
T y k e v o m y j e m e a z b a v í m e t v r d ý c h k o n c ů , p o k r á j í m e n a c c a 1 c m s i l n á k o l e č k a .
H l á v k o v ý s a l á t r o z e b e r e m e n a j e d n o t l i v é l i s t y , k t e r é s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
P o k r á j e n o u t y k e v d á m e n a 2 0 m i n u t p o v a ř i t d o v r o u c í o s o l e n é v o d y .
U v a ř e n o u t y k e v n e c h á m e o k a p a t a p o t é j í r o z m i x u j e m e n a h l a d k é p y r é , k t e r é n e c h á m e v y c h l a d i t .
V y c h l a z e n é p y r é s m í c h á m e s e s m e t a n o u , s t r o u h a n k o u , r i c c o t o u , v e j c i , n a s e k a n o u p a ž i t k o u , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , p e p ř e m a s o l í .
F o r m u n a p a š t i k u v y l o ž í m e l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u a p o t é n a p l n í m e t y k v o v ý m p y r é .
N a p l n ě n o u f o r m u v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě , z a k r y j e m e a l o b a l e m p o t ř e n ý m m á s l e m a d á m e p é c t p ř i 1 8 0 ° C c c a n a 4 5 m i n u t .
H o t o v o u p a š t i k u n e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t d o d r u h é h o d n e .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n u d l e . D r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a m á s l e d o z l a t o v a , p ř i d á m e k n í u v a ř e n é b r a m b o r y , k t e r é o s o l í m e a n a c i b u l i t a k é o s m a h n e m e . P o s t u p n ě p ř i m í c h á m e v a ř e n é t ě s t o v i n y .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e h l á v k o v ý s a l á t s k y s e l o u s m e t a n o u .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e m a n d l o v ý j o g u r t : s m e t a n u s t r e s t í a c u k r e m u š l e h á m e d o t u h é š l e h a č k y , l e h c e v m í c h á m e j o g u r t , s p o j í m e . D á m e d o n á d o b y , z a k r y j e m e , n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d i t .
B l u m y a b r o s k v e r o z ř í z n e m e n a p ů l , v y j m e m e p e c k y . B a n á n y r o z ř í z n e m e p ř í č n ě n a p ů l , k a ž d o u p ů l k u p o t o m p o d é l c e r o z k r o j í m e n a d v ě č á s t i . A n a n a s o v ý m e l o u n n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , v y j m e m e z n í č k a a o d k r o j í m e k ů r u .
P ř i p r a v e n é o v o c e v l o ž í m e n a m í s u , p o v r c h p o s y p e m e m a l i n a m i , b o r ů v k a m i a o s t r u ž i n a m i . S e r v í r u j e m e s j o g u r t e m , n a n d a n ý m v e z v l á š t n í m i s c e , o z d o b e n ý m l u p í n k y m a n d l í n e b o m á t o u .
O l o u p e m e s i c e l e r . P a p r i k y o m y j e m e , r o z p ů l í m e , z b a v í m e j a d é r e k a o d k r o j í m e z n i c h 4 t e n k é p r o u ž k y n a o z d o b u . P a p r i k y s c e l e r e m v l o ž í m e d o o d š ť a v ň o v a č e , o k o ř e n í m e s o l í a t a b a s c e m .
Z í s k a n o u š ť á v u n a l i j e m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e o z d o b e n é p ř i p r a v e n ý m i p r o u ž k y p a p r i k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
