Alergie na maso

Na pánvi rozpálíme máslo a minutu na něm pražíme ořechy. Po minutě přidáme cukr a smažíme za stálého míchání další minutu. Obsah pánve dáme stranou, přidáme opět trochu másla a rozpůlený banán smažíme 30 vteřin. K banánům přidáme ořechy s cukrem, pomerančovou kůru a šťávu. Za lehkého míchání vaříme další minutu. Na závěr už jen stačí banány a ořechy rozdělit na talíře a vše pěkně naaranžovat.

Nejdříve si připravíme těsto na špecle: hladkou mouku, vejce, mléko a sůl vymícháme a vypracujeme hladké těsto. Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. V pánvi si rozpálíme olej s máslem. Přidáme hříbky, které osolíme, posypeme pepřema drceným kmínem. Vydusíme je z vlastní šťávy, poté je za stálého míchání usmažíme dozlatova. V hrnci si přivedeme k varu 2 litry vody s 2 lžičkami soli. Do vroucí vody přes cedník (na halušky) těsto prolisujeme a špecle pomalu vaříme 2 minuty. Když vyplavou napovrch, vyjmeme je sítem, promyjeme a pod tekoucí vodou. Okapané dáme do mísy, promícháme s máslem, hříbky a servírujeme.

Změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek utřeme do pěny. Vmícháme zakysanou smetanu a vejce. Do máslové hmoty postupně vmícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše dobře prohněteme. Těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm a tvořítkem z něj vykrajujeme kroužky. V pánvi rozehřejeme olej a kroužky v něm smažíme 3-5 minut po obou stranách dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku a necháme okapat. Usmažené kroužky obalíme ve skořicovém cukru a podáváme.

Borůvkový kompot slijeme, šťávu zachytíme a přišleháme ji do studeného mléka. Mléko šleháme tak dlouho, až se na povrchu vytvoří jemná pěna. Koktejl můžeme podle chuti během šlehání osladit. Před podáváním přizdobíme borůvkami.

Pudinkové formičky vytřeme máslem. Do mísy dáme sušené ovoce a zalijeme teplou vodou. Necháme nasáknout 10 minut. Ušleháme v míse žloutky s tvarohem, smícháme s moučkovým cukrem, pomerančovou kůrou, skořicí a promícháme. Sušené ovoce scedíme a smícháme se směsí s měkkým tvarohem. Formičky naplníme touto směsí a dáme péct do předehřáté trouby na 15 minut při teplotě 180 stupňů. Můžeme podávat teplé nebo studené.

Porce kapra omyjeme, osolíme a střed každé porce nařízneme. Do otvoru vložíme kolečko citronu s kůrou, ale bez jader. Připravené maso opečeme na másle - celkem asi 10 minut. Urovnáme na mísu a posypeme nasekanou petrželkou a nasekaným vařeným vejcem. Podáváme s vařenými bramborami, které urovnáme na mísu okolo kapra.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky mírně osolíme, rozšleháme, přilijeme mléko a za stálého prošlehávání přisypeme prosátou mouku. Do těstíčka zamícháme přebrané, omyté a spařené rozinky a vmícháme pevný sníh, vyšlehaný z bílků s krupicovým cukrem. Z těstíčka upečeme po obou stranách v pánvi vytřené tukem tenčí placky. Placky pomocí vidličky roztrháme na malé kousky, pocukrujeme je a podlijeme ovocným sirupem zředěným vařící vodou.

Na pánvi zpěníme bylinkové máslo s prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme, chléb Pita bohatě potřeme vzniklou směsí a ogrilujeme z obou stran do křupava. Nakrájíme na porce a podáváme spolu se zbylým ochuceným máslem, ve kterém chléb namáčíme.

Den předem uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na vál. Osolíme, přisypeme krupici, mouku, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme na plát, nakrájíme na čtverce a do středu každého dáme trochu náplně. Příprava náplně: Žemle nakrájíme na kostičky, osmahneme je na másle a smícháme se sýrem nastrouhaným nahrubo. Knedlíky zabalíme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 12-15 minut. Podáváme polité rozpuštěným sádlem (nebo máslem). Vhodnou přílohou je zelí nebo špenát.

Příprava: čtyři formičky na větší košíčky vytřeme dvěma lžícemi stolního oleje, troubu připravíme k předehřátí na 220°C. Na pomoučení válu odložíme dvě lžíce hladké mouky. Náplň: česnek i cibuli oloupeme, cibuli a petrželovou nať rozsekáme nadrobno,(cibuli můžeme také nakrájet na tenká kolečka). Česnek utřeme, sýr nastrouháme. Česnek s cibulí orestujeme na mírném plameni, aby cibulka zesklovatěla. Do osmahlé a vychladlé zeleniny vmícháme strouhaný sýr, sekanou petrželku, zeleninovou náplň ochutíme pepřem a solí. Těsto: mouku prosejeme se špetkou soli do hlubší mísy, společně se změlkým máslem a 4 lžícemi vody zpracujeme do vláčného těsta. Z těsta vyválíme plát, ze kterého vykrájíme 8 kruhů, které by měly být větší (přibližně 10 cm v průměru), než dna pečicích formiček. Polovinou vykrájených placek vyložíme připravené pečící formičky, naplníme je připravenou sýrovou náplní a zbývajícími kruhy těsta každou naplněnou formičku uzavřeme. Okraje spodního a vrchního těstového kruhu jemně utěsníme. Při tvarování vnitřního okraje koláčů můžeme použít i hrotu a zadního okraje kávové lžičky. Takto připravené koláče ve středu propíchneme, aby mohla unikat pára při pečení, pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 20 minut (do zlatova). Koláče můžeme servírovat horké i studené jako svačinu dětem nebo coby pohoštění návštěvám.