MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na maso
Alergie na maso Alegrie na maso je velmi nepříjemná, protože maso tvoří jednu ze základních složek našeho jídelníčku.Alergie se nejčastěji týká hovězího masa , ale může být i na maso vepřové nebo skopové , případně i maso drůbeží . Při alergii na jeden druh masa ale organismus může ostatní bez problému snášet. Tepelná úprava z masa alergeny odstraňuje a riziko alegrgické reakce se tak snižuje na minimum.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na maso a vhodných dietách.
Plněné lilky v olivovém oleji Lilky omyjeme, podélně rozřízneme, vydlabeme vnitřky a osolíme.
Cibuli, papriku i rajčata nakrájíme na malé kousky, přidáme oloupaný česnek, vše dobře promícháme.
Vzniklou směsí plníme vydlabané lilky, které poté naskládáme do hrnce, přelijeme olivovým olejem, osolíme, ocukrujeme a podlijeme vodou. Vše dáme do změknutí vařit.
Podáváme vychlazené, posypané krájenou petrželí a zdobené plátky citrónu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B í l k o v o u p o l e v u p ř i p r a v í m e u t ř e n í m p r o s á t é h o m o u č k o v é h o c u k r u s b í l k e m , a ž p o l e v a z b ě l á a z a m e t l o u s e t v o ř í s t o p a .
C i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o a z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i d á m e j e m n ě p o k r á j e n o u v a ř e n o u z e l e n i n u a z a l i j e m e v m l é c e n e b o s m e t a n ě r o z š l e h a n ý m i v e j c i .
M í c h á m e d o z t u h n u t í , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m .
N a r o z e h ř á t é m á s l o d á m e t e n c e p o k r á j e n é h o u b y , o s o l í m e , o k m í n u j e m e a d u s í m e n a m í r n é m o h n i b e z p o d l é v á n í . M á s l o n e s m í z h n ě d n o u t .
K d y ž j s o u h o u b y m ě k k é , p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á v e j c e a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z t u h n o u t .
P o d á v á m e s c h l e b e m .
O č i š t ě n é b r a m b o r y , m r k e v , z e l í a c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o a v h r n c i o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m m á s l e . Z a l i j e m e v o d o u , v h o d í m e k o s t k u M a g g i , p o k r á j e n á r a j č a t a , n e c h á m e v a ř i t n a m í r n é m o h n i , o b č a s p r o m í c h á m e . M e z i t í m u v a ř í m e p o d l e n á v o d u t ě s t o v i n y , p r o p l á c h n e m e a s c e d í m e . S t e r i l o v a n é f a z o l e p r o p l á c h n e m e a s c e d í m e , p ř i h o d í m e d o p o l é v k y a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . J a k o p o s l e d n í p ř i d á m e t ě s t o v i n y .
L i l k y o m y j e m e , p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , v y d l a b e m e v n i t ř k y a o s o l í m e .
C i b u l i , p a p r i k u i r a j č a t a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , p ř i d á m e o l o u p a n ý č e s n e k , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u s m ě s í p l n í m e v y d l a b a n é l i l k y , k t e r é p o t é n a s k l á d á m e d o h r n c e , p ř e l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e , o c u k r u j e m e a p o d l i j e m e v o d o u . V š e d á m e d o z m ě k n u t í v a ř i t .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é , p o s y p a n é k r á j e n o u p e t r ž e l í a z d o b e n é p l á t k y c i t r ó n u .
M e n š í p a t i s o n y o m y j e m e , o s u š í m e a r o z ř e ž e m e v p o l o v i n ě . V y d l a b e m e s e m í n k a a o s t a t n í d u ž i n u n o ž e m r o z ř e ž e m e a p o k a p e m e č e s n e k o v ý m r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
O č i s t í m e č e s n e k , d r o b n ě h o p o s e k á m e . O m y j e m e m a l o u c h i l l i p a p r i č k u , r o z p ů l í m e j i a n a k r á j í m e n a d r o b n o . O m y t o u p e t r ž e l k u d r o b n ě p o k r á j í m e . S ý r n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
D o m í s y d á m e v š e c h n y p ř i p r a v e n é i n g r e d i e n c e , k t e r é p r o m í c h á m e s e s m e t a n o u , p o d l e c h u t i s o l í a p e p ř e m . S m ě s n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n ý c h p a t i s o n ů , o p a t r n ě j e p o l o ž í m e n a p l e c h a p e č e m e d o z l a t o v a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 1 9 0 ° C p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P l n ě n é p a t i s o n y p o d á v á m e h o r k é .
K o ř e n o v o u z e l e n i n u p e č l i v ě o č i s t í m e a o p l á c h n e m e . N a k r á j í m e j i n a m e n š í k o s t i č k y , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a u v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
Z t u k u a p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , p ř i d á m e m l e t ý k v ě t a z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u j i z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a v ý v a r e m z e z e l e n i n y .
U v e d e m e d o v a r u a z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í v a ř í m e z v o l n a n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
K e k o n c i v a r u p ř i d á m e m l é k o , k r á t c e p o v a ř í m e a p o l é v k u p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e h r á š e k a u v a ř e n o u z e l e n i n u a z n o v u k r á t c e p o v a ř í m e . P ř i d á m e p o l é v k o v é k o ř e n í a j e š t ě p o l é v k u p o v a ř í m e .
O m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť n e b o p a ž i t k u v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
M l é k o d á m e v a ř i t s p o l e č n ě s e š p e t k o u m u š k á t o v é h o o ř í š k u , s o l i a p e p ř e . D o m l é k a , k t e r é s e t a k ř k a v a ř í , v s y p e m e p o č á s t e c h k r u p i c i , v e l i c e p e č l i v ě m í c h á m e . V z n i k l o u h m o t u n e c h á m e c c a 1 1 m i n u t p o v a ř i t n a m í r n é m p l a m e n i a ž d o v s t ř e b á n í m l é k a . T ě s t o s e m u s í o d l e p o v a t o d s t ě n h r n c e .
D o v z n i k l é h o t ě s t a v m í c h á m e v a j e č n o u s m ě s n a c h y s t a n o u z e 4 5 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a , 3 0 g s t r o u h a n é h o p a r m e z á n u a ž l o u t k ů . O s o l í m e a o p e p ř í m e . H l a d k é t ě s t o r y c h l e p ř e n d á m e n a p a p í r e m n a p e č e n í v y l o ž e n ý m e n š í p l e c h . P o v r c h u h l a d í m e s t ě r k o u n a m o č e n o u v e s t u d e n é v o d ě a n e c h á m e v y s t y d n o u t .
M e n š í z a p é k a c í n á d o b u v y m a ž e m e m á s l e m , n e c h á m e p ř e d e h ř á t t r o u b u n a 1 8 0 ° C .
Z v y c h l a d l é t ě s t o v é p l a c k y s u n d á m e p e č í c í p a p í r a p o m o c í k u l a t é h o v y k r a j o v á t k a o p r ů m ě r u 4 c m v y k r a j u j e m e n o k y , k t e r é n a s k l á d á m e d o z a p é k a c í m i s k y . K o l e č k a p ř i s k l á d á n í n e c h á m e m í r n ě p ř e k r ý t p ř e s s e b e .
P ř i p r a v e n é n o k y p ř e l i j e m e z á l i v k o u u m í c h a n o u z e s m e t a n y a z b y t k u m á s l a . P o s y p e m e z b y t k e m s t r o u h a n é h o p a r m e z á n u a i h n e d d á m e p é c t n a c c a 2 5 - 3 0 m i n u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 0 ° C , p l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a o d l o ž í m e s t r a n o u . V m í s e s v o d o u d á m e r o z m r z n o u t z e l e n i n u .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , p e t r ž e l k u n a j e m n o n a k r á j e n o u , v l o č k y , o l e j a z e l e n i n u , k t e r o u s c e d í m e . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e z a s t á l é h o d o l é v á n í v o d y . D á v á m e p o z o r a b y t ě s t o n e b y l o p ř í l i š ř í d k é .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý v á l a k r á t c e p r o h n ě t e m e r u k a m a . Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t z h r u b a 5 m m š i r o k ý , n o ž e m v y k r a j u j e m e s t e j n é t v a r y , n a p ř í k l a d o b d é l n í k y č i č t v e r c e a p r o p í c h n e m e j e n ě k o l i k r á t š p i č k o u n o ž e .
T v a r y k l a d e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h , p e č e m e z h r u b a 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
P a m l s k y p ř e n d á m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e d ů k l a d n ě v y c h l a d n o u t a v y s c h n o u t .
P e č l i v ě p r o p l á c h n e m e c i z r n u a n e c h á m e j i d ů k l a d n ě o k a p a t . D o m i x é r u p r o l i s u j e m e č e s n e k , p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , v o d u , s e z a m o v o u p a s t u a ř í m s k ý k m í n a v š e u m i x u j e m e d o h l a d k é h m o t y .
B a b y k u k u ř i c i u v a ř í m e d o m ě k k a , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o k a p e m e a p o d é l n ě r o z k r o j í m e n a p ů l k u . O m y j e m e m r k e v a č e r v e n o u p a p r i k u a n a k r á j í m e n a s l a b é p l á t k y .
P i t a c h l é b n a k r á j í m e n a v ě t š í t r o j ú h e l n í k y , k t e r é p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p o s y p e m e s e z a m e m . U p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a a d o k ř u p a v a , r o z d ě l í m e n a t a l í ř k y . H u m m u s ( c i z r n o v o u p a s t u ) s e r v í r u j e m e v e v ě t š í m í s e , j e j í ž o k r a j e o b l o ž í m e z e l e n i n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
