MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na maso
Alergie na maso Alegrie na maso je velmi nepříjemná, protože maso tvoří jednu ze základních složek našeho jídelníčku.Alergie se nejčastěji týká hovězího masa , ale může být i na maso vepřové nebo skopové , případně i maso drůbeží . Při alergii na jeden druh masa ale organismus může ostatní bez problému snášet. Tepelná úprava z masa alergeny odstraňuje a riziko alegrgické reakce se tak snižuje na minimum.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na maso a vhodných dietách.
Slávky s cuketovým nákypem Připravíme si nákyp. Cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupeme šalotku, omyjeme ji, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme petrželku a nasekáme. V pánvi osmažíme na oleji šalotku, aniž by jsme ji nechali zbarvit. Přidáme kostičky cuket, krátce je smažíme, osolíme a opepříme, poté je na mírném plameni za občasného zamíchání 10-15 minut dusíme.
Propasírujeme cukety sítem do pánve a necháme je vysušit na mírném plameni tak, aby se jejich objem zmenšil o třetinu. Přemístíme propasírované cukety do mísy a necháme je vychladnout. Pak přidáme v mléce rozšlehané vejce, špetku soli, špetku pepře, nasekanou petrželku a dřevěnou vařečkou vše důkladně promícháme. Vytřete změklým máslem čtyři formičky, naplníme je cuketovou směsí a vaříme je asi 30 minut ve vodní lázni v troubě předehřáté na 180 °C.
Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme na kostičky. Odrhneme slávky, omyjeme je, nasypeme do pánve, přidáme česnek, trochu omyté, osušené a nasekané petrželky, víno, olej a na středním plameni je pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a slávky, které se ...
Pečené brambory v alobalu se salámem Brambory oškrábeme, rozkrájíme na plátky, točený salám na kolečka, mrkev na malé hranolky, cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, papriky zbavíme jádřinců a pokrájíme na silnější proužky, rajčata na osminky.
Z velkého kusu alobalu vytvarujeme misku s vyššími okraji, do ní vsypeme všechny suroviny, osolíme, opepříme, pokapeme panenským olejem, zakryjeme druhým kusem alobalu, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C půl hodiny. Poté sundáme vrchní díl alobalu a dopečeme.
Celou alobalovou misku postavíme doprostřed stolu, každý strávník se obslouží sám.
Avokádo se žampiony Avokáda rozkrojíme polélně na poloviny, vyjmeme pecky a řezné plochy pokapeme citronovou šťávou. Necháme chvíli odstát.
V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony a za občasného míchání asi 2min orestujeme. Poté vmícháme zbylou citronovou šťávu, cukr, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Opékáme, dokud se nevsákne tekutina. Zaprášíme moukou a ještě krátce orestujeme. Odstavíme, rozředíme mlékem, necháme znovu projít varem, přidáme část nastrouhaného sýra a mícháme, dokud se nerozpustí. Poté odstavíme.
Vzniklou směsí potřeme avokáda, posypeme zbytkem sýra, vložíme do zapékací mísy a v předehřáté troubě 25-30min zapečeme.
Pokrm podáváme teplý.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Připravíme si nákyp. Cukety omyjeme a pokrájíme na kostičky. Oloupeme šalotku, omyjeme ji, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme petrželku a nasekáme. V pánvi osmažíme na oleji šalotku, aniž by jsme ji nechali zbarvit. Přidáme kostičky cuket, krátce je smažíme, osolíme a opepříme, poté je na mírném plameni za občasného zamíchání 10-15 minut dusíme.
Propasírujeme cukety sítem do pánve a necháme je vysušit na mírném plameni tak, aby se jejich objem zmenšil o třetinu. Přemístíme propasírované cukety do mísy a necháme je vychladnout. Pak přidáme v mléce rozšlehané vejce, špetku soli, špetku pepře, nasekanou petrželku a dřevěnou vařečkou vše důkladně promícháme. Vytřete změklým máslem čtyři formičky, naplníme je cuketovou směsí a vaříme je asi 30 minut ve vodní lázni v troubě předehřáté na 180 °C.
Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme na kostičky. Odrhneme slávky, omyjeme je, nasypeme do pánve, přidáme česnek, trochu omyté, osušené a nasekané petrželky, víno, olej a na středním plameni je pod pokličkou za občasného zatřesení pánví necháme otevřít.
Stáhneme pánev z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek, skořápky a slávky, které se ...
P ř i n á k u p u r a j č a t v y b e r e m e c o n e j v í c e r o z d í l n á r a j č a t a r ů z n ý c h b a r e v , v e l i k o s t í a t v a r ů . P o k r á j í m e j e n a p l á t k y , m e n š í r a j č a t a m ů ž e m e r o z k r o j i t n a p o l o v i n y a d á m e j e d o m í s y . P ř i d á m e s ů l , p e p ř a o c e t . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e o l e j a l i s t y č e r s t v é b a z a l k y .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a a ž p o t é p ř i d á m e k o u s k y s ý r u .
J e š t ě j e d n o u p o k a p e m e o l e j e m a p o d á v á m e .
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í a m á s l e m n a d r o b e n k u , p ř i d á m e r o z š l e h a n é v e j c e a s t u d e n o u v o d u . V y t v o ř í m e h l a d k é t ě s t o , z e k t e r é h o v y t v o ř í m e 2 k o u l e , j e d n u v ě t š í a j e d n u m e n š í .
V á l e č k e m v y v á l í m e v ě t š í k o u l i n a p l á t , k t e r ý b u d e p o c e l é m o b v o d u o 4 c m v ě t š í n e ž o b r á c e n á m ě l k á f o r m a n a d o r t o p r ů m ě r u 2 0 - 2 3 c m . T ě s t o d á m e d o f o r m y .
B o r ů v k y s m í c h á m e s c u k r e m a n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u . L ž í c í n a p l n í m e k o l á č b o r ů v k a m i . P o k l a d e m e v l o č k a m i m á s l a . M a l o u k o u l i t ě s t a r o z v á l í m e j a k o p r v n í a p o l o ž í m e n a b o r ů v k o v o u n á p l ň . O k r a j e n a v l h č í m e v o d o u . T ě s t o n e c h á m e p ř e č n í v a t 4 c m p o c e l é m o b v o d u , o k r a j e z a r o v n á m e , p ř e č n í v a j í c í t ě s t o p ř e l o ž í m e a u t v o ř í m e z n ě j o z d o b n ý o k r a j . N a v r c h n í m d í l u k o l á č e p r o ř í z n e m e 1 0 c m z á ř e z v e t v a r u X . Š p i č k y u p r o s t ř e d k o l á č e p ř e l o ž í m e , a b y s e u t v o ř i l č t v e r c o v ý o t v o r . P o v r c h k o l á č e p o s y p e m e 2 l ž í c e m i c u k r u k r u p i c e .
K o l á č p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C a s i 4 0 m i n u t . N e c h á m e v e f o r m ě v y c h l a d n o u t . P o d á v á m e t e p l ý n e b o s t u d e n ý .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , r o z k r á j í m e n a p l á t k y , t o č e n ý s a l á m n a k o l e č k a , m r k e v n a m a l é h r a n o l k y , c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů a p o k r á j í m e n a s i l n ě j š í p r o u ž k y , r a j č a t a n a o s m i n k y .
Z v e l k é h o k u s u a l o b a l u v y t v a r u j e m e m i s k u s v y š š í m i o k r a j i , d o n í v s y p e m e v š e c h n y s u r o v i n y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e p a n e n s k ý m o l e j e m , z a k r y j e m e d r u h ý m k u s e m a l o b a l u , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 1 8 0 ° C p ů l h o d i n y . P o t é s u n d á m e v r c h n í d í l a l o b a l u a d o p e č e m e .
C e l o u a l o b a l o v o u m i s k u p o s t a v í m e d o p r o s t ř e d s t o l u , k a ž d ý s t r á v n í k s e o b s l o u ž í s á m .
A v o k á d a r o z k r o j í m e p o l é l n ě n a p o l o v i n y , v y j m e m e p e c k y a ř e z n é p l o c h y p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e c h v í l i o d s t á t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o a o r e s t u j e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u . P ř i d á m e n a t e n k é p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y a z a o b č a s n é h o m í c h á n í a s i 2 m i n o r e s t u j e m e . P o t é v m í c h á m e z b y l o u c i t r o n o v o u š ť á v u , c u k r , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . O p é k á m e , d o k u d s e n e v s á k n e t e k u t i n a . Z a p r á š í m e m o u k o u a j e š t ě k r á t c e o r e s t u j e m e . O d s t a v í m e , r o z ř e d í m e m l é k e m , n e c h á m e z n o v u p r o j í t v a r e m , p ř i d á m e č á s t n a s t r o u h a n é h o s ý r a a m í c h á m e , d o k u d s e n e r o z p u s t í . P o t é o d s t a v í m e .
V z n i k l o u s m ě s í p o t ř e m e a v o k á d a , p o s y p e m e z b y t k e m s ý r a , v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 2 5 - 3 0 m i n z a p e č e m e .
P o k r m p o d á v á m e t e p l ý .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u v ý v a r a p ř i d á m e f e n y k l v č e t n ě z e l e n ý c h s n í t e k , k t e r é d o d a j í p o l é v c e b a r v u . V a ř í m e 1 0 - 1 2 m i n a p o t é r o z m i x u j e m e .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , v m í c h á m e j o g u r t a o l e j . D o c h u t í m e s o l í a k o p r e m , d o p l n í m e n ě k o l i k a d í l k y d u ž i n y c i t r o n u a p o d á v á m e .
O v e s n é v l o č k y n a s u c h o o p r a ž í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o l o v i n u z n i c h u m e l e m e .
U m l e t é i n e m l e t é v l o č k y p r o m í c h á m e s m o u k o u , c u k r e m , z m ě k l ý m m á s l e m a v e j c i . V y p r a c u j e m e t ě s t o .
P o m o c í l ž i č k y v y k r a j u j e m e z t ě s t a m a l é k o u s k y a u r o v n á m e j e n a m á s l e m v y m a z a n ý p l e c h .
P u s i n k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
O l o u p a n ý č e s n e k , l í s t k y p e t r ž e l e , n a s t r o u h a n ý s ý r a ř e p k o v ý o l e j r o z m i x u j e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e z v o l n a t á h n o u t n a v e l m i m í r n é m o h n i .
O l o u p a n o u m r k e v a c u k e t u n a k r o u h á m e n a t e n k é p l á t k y . Š p a g e t y v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a 5 m i n u t p ř e d d o k o n č e n í m v a r u p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u z e l e n i n u . Š p a g e t y s e z e l e n i n o u s c e d í m e , 5 0 m l v o d y n e c h á m e s t r a n o u .
N e o k a p a n é š p a g e t y s e z e l e n i n o u s m í c h á m e s p ř i p r a v e n ý m p e s t e m a p ř í p a d n ě p ř e l i j e m e v o d o u , k t e r o u j s m e d a l i s t r a n o u .
I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u k a p u s t u u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a , s c e d í m e a p r o c h l a d l o u , d o b ř e o k a p a n o u r o z s e k á m e .
Z m l é k a , v e j c e , s o l i a m o u k y p ř i p r a v í m e h l a d k é t ě s t í č k o , p ř i d á m e r o z s e k a n o u k a p u s t u a o p e č e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i .
B r a m b o r y u v a ř í m e a j e š t ě h o r k é j e n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . V m í s e p r o m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , š ť á v o u z c i t r ó n u , o c t e m a h o ř č i c í . D o s o l í m e a o p e p ř í m e d l e c h u t i .
D o t a k t o p ř i p r a v e n é h o z á k l a d u v m í c h á m e n a d r o b n o p o k r á j e n o u c i b u l i , p e t r ž e l o v o u n a ť a s a l á t o v o u o k u r k u .
P o v y c h l a d n u t í v m í c h á m e d o s a l á t u m a j o n é z u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .