MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na mléko
Alergie na mléko Alergie na mléko – mléčnou bílkovinu - je nejčastější potravinovou alergií u kojenců a batolat . Mléko obsahuje velký počet různých bílkovin a každá z nich může působit jako alergen. Alergie se může objevit i u dětí plně kojených, pokud jejich matka mléko konzumuje, protože některé bílkoviny kravského mléka mohou přestoupit do mléka mateřského.
Podívejte se na další informace a zajímavosti o alergii na mléko
Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu (nebo uzený bůček) a na kostičky nakrájené sterilované okurky, osolíme, opepříme a necháme prohřát. Spojíme rozkvedlaným vejcem. Dobře promícháme.
Plátky naplníme připravenou směsí a zavineme. Upevníme nití nebo párátky.
Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme dorůžova na tuku, přidáme závitky, v základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vývarem. Pod poklicí dusíme maso doměkka. Během dušení závitky obracíme a zaléváme teplým vývarem.
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme nitě nebo párátek. Vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme.
Závitky podáváme přelité procezenou šťávou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n o u m r k e v j e m n ě n a s t r o u h á m e d o m í s y .
K o m p o t o v a n é o v o c e s p o l u s o m y t ý m i j a b l k y n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a p ř i d á m e k m r k v i . Z a l i j e m e š ť á v o u z k o m p o t u a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
S a l á t z l e h k a p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , s y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y , p e t r ž e l o v o u n a ť d r o b n ě p o s e k á m e .
C i b u l i o s m a ž í m e n a o l e j i , p ř i d á m e b r a m b o r y a k o ř e n í , z a l i j e m e v o d o u a d u s í m e , d o k u d s e v o d a n e v y d u s í .
K y s a n é z e l í p ř e k r á j í m e , s m í c h á m e s o l o u p a n ý m i , n a n u d l i č k y n a s t r o u h a n ý m i j a b l k y a o s m a ž í m e n a s á d l e .
P o t o m z e l í p o s y p e m e k m í n e m , p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y a z a č a s t é h o m í c h á n í d u s í m e a s i 1 0 m i n u t . P o d l e c h u t i o s l a d í m e .
O m y t á k u ř e c í p r s a u p r a v í m e n a p l á t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a k a p e m e o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e a s i 3 0 m i n u t m a r i n o v a t .
P o t o m j e d n o t l i v é p o r c e o b a l u j e m e v m o u c e a r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a s m a ž í m e n a o l e j i . U s m a ž e n é k u ř e p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u a z d o b í m e d í l k y c i t r o n u .
H r á š e k p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
N a p o l o v i n ě o l e j e p o d u s í m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é h o u b y s p o l u s k m í n e m , p e p ř e m a s o l í .
V h r n c i n a z b y l é m o l e j i o s m a h n e m e h l a d k o u m o u k u , j í š k u z ř e d í m e 1 0 0 m l v o d y a p ř i d á m e h r á š e k s h o u b a m i . C h v í l i p o v a ř í m e , d o c h u t í m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í a m a j o r á n k o u . N a k o n e c p o l é v k u p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
D o h o r k ý c h , t u k e m v y t ř e n ý c h t v o ř í t e k v y k l e p n e m e v e j c e .
Z v o l n a j e u p e č e m e t a k , a b y s e b í l e k u p e k l a ž l o u t e k z ů s t a l p o l o t e k u t ý . D b á m e , a b y s e ž l o u t e k p ř i v y k l e p n u t í n e p r o t r h l .
M í r n ě o s o l í m e p o u z e b í l e k .
I h n e d p o d á v á m e .
V h r n c i s v o d o u p o v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t t e l e c í v n i t ř n o s t i a m a s o , p o t é v y j m e m e a z c h l a z e n é n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
V j i n é m h r n c i n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r , m r k e v n a k o s t i č k y , p e t r ž e l k u a u v a ř e n é v n i t ř n o s t i a m a s o . P á r m i n u t n e c h á m e s m a ž i t , p o t o m z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e k o ř e n í , 2 0 m i n u t n e c h á m e v a ř i t .
P ř i d á m e h r s t r ý ž e a v a ř í m e d a l š í c h 2 0 m i n u t , o d s t a v í m e z p l o t n y . N a k o n e c v l i j e m e z a s t á l é h o m í c h á n í v e j c e u š l e h a n é s c i t r o n o v o u š ť á v o u , i h n e d p o d á v á m e .
H o v ě z í p l á t k y n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i d á m e n a d r o b n é k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u ( n e b o u z e n ý b ů č e k ) a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é s t e r i l o v a n é o k u r k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . S p o j í m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P l á t k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a z a v i n e m e . U p e v n í m e n i t í n e b o p á r á t k y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , o s m a h n e m e d o r ů ž o v a n a t u k u , p ř i d á m e z á v i t k y , v z á k l a d u j e k r á t c e o p e č e m e a m í r n ě p o d l i j e m e v ý v a r e m . P o d p o k l i c í d u s í m e m a s o d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í z á v i t k y o b r a c í m e a z a l é v á m e t e p l ý m v ý v a r e m .
M ě k k é z á v i t k y v y j m e m e a z b a v í m e n i t ě n e b o p á r á t e k . V y d u s í m e n a t u k š ť á v u , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v l a ž n ý m v ý v a r e m a r o z m í c h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p r o v a ř í m e .
Z á v i t k y p o d á v á m e p ř e l i t é p r o c e z e n o u š ť á v o u .
R o z k l e p n e m e d o m í s y v e j c e , z b í l k ů v y š l e h á m e p o z d ě j i s n í h .
K e ž l o u t k ů m p ř i d á m e v a n i l k o v ý a m o u č k o v ý c u k r , p ř i s y p á v á m e m o u k u , p ř i l é v á m e v o d u , o l e j a p r á š e k d o p e č i v a .
V y š l e h á m e v š e v ř i d k é t ě s t o , v m í c h á m e u š l e h a n ý s n í h .
P ů l k u h m o t y n a l i j e m e d o b á b o v k o v é f o r m y a d o d r u h é p o l o v i n y v m í c h á m e k a k a o a p a k n a l i j e m e d o f o r m y .
D á m e p é c t , p o t é p o c u k r u j e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o h r n c e v l i j e m e v o d u , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý i k r u p i c o v ý c u k r a p ř i v e d e m e k v a r u , n á s l e d n ě i h n e d s t á h n e m e z e s p o r á k u .
O m y t é m e r u ň k y r o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a ř e z n o u p l o c h o u j e p o s t u p n ě n a s k l á d á m e n a s e b e d o 0 , 7 d l s k l e n i č e k . Z a l i j e m e p ř i p r a v e n ý m n á l e v e m . S k l e n i č k y z a v í č k u j e m e a n a s k l á d á m e d o s t e r i l i z a č n í h o h r n c e , d o 2 t ř e t i n n a p l n ě n é h o v o d o u . P ř i k l o p í m e a p ř i 9 5 s t u p n í c h s t e r i l i z u j e m e 2 5 - 3 0 m i n u t , p o t é v y b e r e m e z h r n c e a o d l o ž í m e n a c h l a d n é m í s t o v y c h l a d n o u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
