MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Ostré nudličky Roštěnky omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky, přidáme olej, drobně nasekanou chilli papričku, pokrájenou kapii, oloupaný a na kolečka krájený česnek, přisypeme sůl, pepř, vše promícháme a odložíme na 30 minut do lednice.
Všechny suroviny přeložíme na vhodnou skleněnou misku a tu vložíme do mikrovlnné trouby, dusíme 6 minut. Po dobu přípravy v mikrovlnné troubě občas neopomeneme zamíchat.
Potom maso vytáhneme z trouby, necháme 1 minutu odležet, poté již můžeme porcovat na talíře a podávat.
Španělský rýžový salát V hrnci rozpálíme lžíci oleje a krátce na něm osmahneme rýži. Zalijeme vroucí vodou, přidáme šafrán nebo kurkumu, promícháme, zakryjeme a vaříme 20 minut na mírném plameni.
Na dresink smícháme olej, citrónovou šťávu, sůl, pepř a nasekané bylinky.
Rajčata nakrájíme na kostičky, papriky na úzké proužky. Smícháme v míse s nastrouhanou citrónovou kůrou, vařenými garnáty a přelijeme dresinkem. Přidáme vychladlou rýži, promícháme a dochutíme solí, pepřem a dle chuti citrónem.
Těstovinový koláč se žampiony a paprikou Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě podle návodu na obalu al dente, poté je scedíme, vrátíme do hrnce, promícháme s třetinou množství másla a rozložíme je do vymazané dortové formy s oddělitelným dnem.
Papriku podélně rozkrojíme, odstraníme z ní jádřinec, opláchneme ji studenou vodou a nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme je na plátky.
V nízkém hrnci rozehřejeme zbylé máslo a necháme v něm zesklovatět cibuli. Pak přidáme nakrájené žampiony a papriku a vše za stálého míchání krátce - přibližně 2 až 3 minuty - smažíme. Zeleninu dáme do formy na uvařené těstoviny.
V míse ušleháme vejce, smetanu a mléko, směs ochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí, nalijeme ji do formy a vše posypeme nastrouhaným sýrem.
Koláč pečeme přibližně 40 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů, dokud neztuhne náplň a sýr nemá zlatavou barvu. Pak koláč opatrně vyndáme z formy, rozkrájíme na porce, dáme na servírovací talíře a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í m a s o n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a p l n í m e b r y n z o u r o z m í c h a n o u s m á s l e m a n a k r á j e n ý m l i b e č k e m .
S v i n e m e , p ř e v á ž e m e n i t í a o b a l í m e v k l a s i c k é m t r o j o b a l u . S m a ž í m e n a r o z p á l e n é m t u k u z e v š e c h s t r a n .
N e j p r v e u v a ř í m e r i g a t o n i v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e .
M e z i t í m r o z e h ř e j e m e m á s l o a o r e s t u j e m e n a n ě m n a s e k a n o u c i b u l i . J á t r a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . Z a p r á š í m e j e m o u k o u a s p o l e č n ě s b o b k o v ý m l i s t e m a š a l v ě j í p ř i d á m e k c i b u l i . Z a s t á l é h o m í c h á n í j á t r a o r e s t u j e m e . P ř i l i j e m e č e r v e n é v í n o a z v o l n a a s i 4 m i n p r o v a ř í m e . P o t é b o b k o v ý l i s t a š a l v ě j v y j m e m e . P ř i m í c h á m e n a s e k a n ý t y m i á n a o c h u t í m e p e p ř e m .
O m á č k u o s o l í m e a ž p ř e d p o d á v á n í m a p ř e l i j e m e j í t ě s t o v i n y .
V e p ř o v ý u z e n ý b ů č e k o p l á c h n e m e , v l o ž í m e d o v a ř í c í v o d y a p o d p o k l i c í z v o l n a v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n ý b ů č e k v y j m e m e a v y k o s t í m e .
B r a m b o r y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . V l o ž í m e d o h r n c e s v r o u c í v o d o u , o s o l í m e a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t d o m ě k k a . P o t é s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
V l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , z a s y p e m e p o s e k a n ý m i b y l i n k a m i a z a l i j e m e o l e j o v o u z á l i v k o u .
P o d á v á m e k e s m a ž e n ý m p o k r m ů m .
V ý v a r p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e j e d e n s t o n e k c e l e r u n a k r á j e n ý n a p l á t k y a v a ř í m e a s i 2 m i n u t y .
P l á t k y š u n k y n a k r á j í m e n a d r o b n o a m i n u t u p r o h ř í v á m e v e v ý v a r u .
O s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k a ž d ý t a l í ř d á m e k o s t i č k y m o z z a r e l l y , z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m a o z d o b í m e k o s t i č k a m i o p e č e n é ž e m l e a č e r s t v o u b a z a l k o u .
R o š t ě n k y o m y j e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , p ř i d á m e o l e j , d r o b n ě n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , p o k r á j e n o u k a p i i , o l o u p a n ý a n a k o l e č k a k r á j e n ý č e s n e k , p ř i s y p e m e s ů l , p e p ř , v š e p r o m í c h á m e a o d l o ž í m e n a 3 0 m i n u t d o l e d n i c e .
V š e c h n y s u r o v i n y p ř e l o ž í m e n a v h o d n o u s k l e n ě n o u m i s k u a t u v l o ž í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y , d u s í m e 6 m i n u t . P o d o b u p ř í p r a v y v m i k r o v l n n é t r o u b ě o b č a s n e o p o m e n e m e z a m í c h a t .
P o t o m m a s o v y t á h n e m e z t r o u b y , n e c h á m e 1 m i n u t u o d l e ž e t , p o t é j i ž m ů ž e m e p o r c o v a t n a t a l í ř e a p o d á v a t .
M l é k o a m o u k u s m í c h á m e d o h l a d k é k a š e , n e c h á m e 1 0 m i n u t u s t á t . H o u b y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y . C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V e j c e p ř i m í c h á m e d o s m ě s i m l é k a , o s o l í m e . N a p á n v i r o z p á l í m e m á s l o a v y l i j e m e 1 / 4 t ě s t a . O m e l e t u p e č e m e z k a ž d é s t r a n y 2 m i n u t y . S t e j n ý m z p ů s o b e m u d ě l á m e d a l š í 3 o m e l e t y .
N a s t e j n é p á n v i r o z p á l í m e o l e j a c i b u l i a h o u b y n a n ě m o p e č e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i l i j e m e s m e t a n u a 5 m i n u t p o v a ř í m e , a ž s e v y t v o ř í k r é m . P e t r ž e l k u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . K a ž d o u o m e l e t u n a p l n í m e h o u b o v o u s m ě s í , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u , p ř e h n e m e n a p o l o v i n u a p o d á v á m e .
V h r n c i r o z p á l í m e l ž í c i o l e j e a k r á t c e n a n ě m o s m a h n e m e r ý ž i . Z a l i j e m e v r o u c í v o d o u , p ř i d á m e š a f r á n n e b o k u r k u m u , p r o m í c h á m e , z a k r y j e m e a v a ř í m e 2 0 m i n u t n a m í r n é m p l a m e n i .
N a d r e s i n k s m í c h á m e o l e j , c i t r ó n o v o u š ť á v u , s ů l , p e p ř a n a s e k a n é b y l i n k y .
R a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y n a ú z k é p r o u ž k y . S m í c h á m e v m í s e s n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r o u , v a ř e n ý m i g a r n á t y a p ř e l i j e m e d r e s i n k e m . P ř i d á m e v y c h l a d l o u r ý ž i , p r o m í c h á m e a d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a d l e c h u t i c i t r ó n e m .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u a l d e n t e , p o t é j e s c e d í m e , v r á t í m e d o h r n c e , p r o m í c h á m e s t ř e t i n o u m n o ž s t v í m á s l a a r o z l o ž í m e j e d o v y m a z a n é d o r t o v é f o r m y s o d d ě l i t e l n ý m d n e m .
P a p r i k u p o d é l n ě r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e z n í j á d ř i n e c , o p l á c h n e m e j i s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e j e n a p l á t k y .
V n í z k é m h r n c i r o z e h ř e j e m e z b y l é m á s l o a n e c h á m e v n ě m z e s k l o v a t ě t c i b u l i . P a k p ř i d á m e n a k r á j e n é ž a m p i o n y a p a p r i k u a v š e z a s t á l é h o m í c h á n í k r á t c e - p ř i b l i ž n ě 2 a ž 3 m i n u t y - s m a ž í m e . Z e l e n i n u d á m e d o f o r m y n a u v a ř e n é t ě s t o v i n y .
V m í s e u š l e h á m e v e j c e , s m e t a n u a m l é k o , s m ě s o c h u t í m e m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , p e p ř e m a s o l í , n a l i j e m e j i d o f o r m y a v š e p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
K o l á č p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů , d o k u d n e z t u h n e n á p l ň a s ý r n e m á z l a t a v o u b a r v u . P a k k o l á č o p a t r n ě v y n d á m e z f o r m y , r o z k r á j í m e n a p o r c e , d á m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e a p o d á v á m e .
M o u k u , m á s l o , 1 0 0 g m o u č k o v é h o c u k r u a ž l o u t k y v y m í c h á m e a n e c h á m e a s i 1 h o d i n u o d p o č i n o u t .
P o t o m t ě s t o n a p r a c o v n í p l o š e r o z v á l í m e n a p l á t a v l o ž í m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . P o s y p e m e o m y t ý m a o s u š e n ý m h r o z n o v ý m v í n e m a m l e t ý m i o ř e c h y . M í r n ě p o c u k r u j e m e .
Z b í l k ů a 1 5 0 g m o u č k o v é h o c u k r u u š l e h á m e p e v n ý s n í h , p o t ř e m e j í m p o v r c h k o l á č e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í k o l á č n a k r á j í m e n a ř e z y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
