MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na ryby
Alergie na ryby Alergie na ryby může být tzv. pravá na svalovou bílkovinu parvalbumin, nebo reakcí na histamin, který je v rybách přítomen ve vyšším množství. Organismus může být alergický jen na jednu, nebo na všechny druhy ryb. Ryby jsou sice důležitou součástí našeho jídelníčku, ale v případě alergie je nutné je ze stravy opravdu vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na ryby
Bramborová buchta se škvarky Rozdrobené droždí nasypeme do hrnku s teplým mlékem, přidáme trošku cukru a necháme vzejít kvásek.
Syrové brambory nastrouháme, vložíme do mísy, přidáme rozšťouchané vařené brambory, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, prolisovaný česnek, vejce a drcené škvarky. Nakonec přimícháme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme vykynout.
Pekáč vymažeme tukem, vložíme do něj těsto a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě přibližně 40 minut.
Buchtu naporcujeme, rozdělíme na talíře a podáváme.
Brambory dušené se žampiony a hráškem Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, zázvor nastrouháme najemno, česnek prolisujeme, brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na kostky, houby nakrájíme na plátky, hrášek částečně rozmrazíme.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek, zázvor a osmahneme. Přidáme žampiony a smažíme asi 5 minut. Přimícháme kari pastu, brambory, podlijeme vodou, zakryjeme pokličkou a dusíme asi čtvrt hodiny. Osolíme, opepříme, přisypeme hrášek, ještě chvíli povaříme a odstavíme.
Chodská zelnačka Očistíme, omyjeme a na kostičky nakrájíme brambory. Dáme je do hrnce, přidáme kmín, sůl, nové koření, černý pepř, jalovec, vodu a brambory přivedeme k varu. Nakrájíme slaninu na kostičky a oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. V pánvi si rozehřejeme lžíci sádla, přidáme slaninu a vysmažíme ji dozlatova. Lžicí ji vyjmeme z omastku a odložíme do misky. Na zbylém omastku osmažíme cibuli dorůžova a přidáme ji vařit k bramborům. Po 15 minutách vaření přidáme k bramborům kysané zelí a vaříme společně 10 minut. Ve smetaně si rozkvedláme dohladka hladkou mouku a smetanu zamícháme do polévky. Za stálého míchání ještě do zelňačky rozklepneme 2 vejce, dochutíme solí, cukrem, povaříme 1-2 minuty a podáváme. Každou porci ozdobíme škvarky ze slaniny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e z e l í o d l o m í m e z v a d l é a p o š k o z e n é l i s t y , p o t é v y k r o j í m e k o š ť á l a z e l í n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a h r u b ě n a s t r o u h á m e . Z e l í i j a b l k o v l o ž í m e d o v e l k é h o k a s t r o l u , p ř i d á m e s ů l , k m í n , h ř e b í č e k , c u k r , p o d l i j e m e v o d o u a v í n e m a p o d p o k l i č k o u d u s í m e .
V m e z i č a s e n a p á n v i v y š k v a ř í m e d r o b n ě p o k r á j e n o u s l a n i n u .
K d y ž j e z e l í m ě k k é , o c h u t í m e h o o c t e m a v m í c h á m e v y š k v a ř e n o u s l a n i n u .
R o z d r o b e n é d r o ž d í n a s y p e m e d o h r n k u s t e p l ý m m l é k e m , p ř i d á m e t r o š k u c u k r u a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
S y r o v é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , v l o ž í m e d o m í s y , p ř i d á m e r o z š ť o u c h a n é v a ř e n é b r a m b o r y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m a j o r á n k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , v e j c e a d r c e n é š k v a r k y . N a k o n e c p ř i m í c h á m e k v á s e k a v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v y k y n o u t .
P e k á č v y m a ž e m e t u k e m , v l o ž í m e d o n ě j t ě s t o a d á m e p é c t . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t .
B u c h t u n a p o r c u j e m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
K o ř e n o v o u z e l e n i n u o l o u p e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y . K u ř e c í m a s o o č i s t í m e a o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y a s p o l u s e z e l e n i n o u u v a ř í m e v k o j e n e c k é v o d ě d o m ě k k a .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e k o u s e k č e r s t v é h o m á s l a a n a j e m n o j i r o z m i x u j e m e .
D o k a ž d é h o p l á t k u m a s a u d ě l á m e h l u b o k ý z á ř e z , a b y v z n i k l a k a p s a , k t e r o u b u d e m e m o c i n a p l n i t . S t r a n o u s m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r s l i m e t k o v o u k ů r o u , m a s o t o u t o s m ě s í p l n í m e , p o t é u z a v ř e m e p á r á t k e m .
M a s o o p e p ř í m e , p o s o l í m e , z a s y p e m e r o z m a r ý n e m a p o m a ž e m e o l e j e m . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , m a s o c c a 7 m i n u t o p é k á m e . P o t é h o o d l o ž í m e s t r a n o u , d o p á n v e p r o l i s u j e m e č e s n e k , p ř i d á m e š p e n á t a p ě t m i n u t o p é k á m e . I h n e d p o t é p ř i l o ž í m e k e k o t l e t ě a p o d á v á m e .
N a s e k a n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a o l e j i .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u u z e n i n u n a k o s t i č k y , b r a m b o r y a j e d n u l ž í c i p a p r i k y .
V š e o s m a h n e m e , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e p ě t m i n u t .
P ř i d á m e o k a p a n é f a z o l e a v o d u a s i 1 , 5 l .
V a ř í m e 1 5 m i n u t .
P ř i d á m e i n s t a n t n í j í š k u , s ů l , p e p ř a z a k y s a n o u s m e t a n u a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
O z d o b í m e n a t a l í ř i p e t r ž e l k o u .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , z á z v o r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , b r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , h o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y , h r á š e k č á s t e č n ě r o z m r a z í m e .
V h l u b š í p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , č e s n e k , z á z v o r a o s m a h n e m e . P ř i d á m e ž a m p i o n y a s m a ž í m e a s i 5 m i n u t . P ř i m í c h á m e k a r i p a s t u , b r a m b o r y , p o d l i j e m e v o d o u , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a d u s í m e a s i č t v r t h o d i n y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i s y p e m e h r á š e k , j e š t ě c h v í l i p o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
P l á t k y p o o b v o d u n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o t ř e m e h o ř č i c í , p o k l a d e m e n a k r á j e n o u c i b u l í , p l á t k e m s l a n i n y a č t v r t k o u p á r k u .
S t o č í m e d o z á v i t k ů a k a ž d ý z á v i t e k z a b a l í m e d o a l o b a l u p o t ř e n é h o o l e j e m .
B a l í č k y v l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
O m y t á j á t r a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e , p r o m í c h á m e s e s o l í , m l e t o u p a p r i k o u , n a j e m n o n a s e k a n ý m o r e g a n e m a p e t r ž e l k o u . S m í c h á m e o c e t s o l i v o v ý m o l e j e m a v m í c h á m e d o č e s n e k o v é s m ě s i . D o p ř i p r a v e n é m a r i n á d y v l o ž í m e p l á t k y j a t e r a n e c h á m e a s i 1 2 h o d i n m a r i n o v a t .
M a r i n o v a n á j á t r a v l o ž í m e n a p á n e v a o p é k á m e z o b o u s t r a n d o z m ě k n u t í . O p e č e n á j á t r a v y j m e m e z p á n v e . D o š ť á v y , k t e r o u j á t r a p u s t i l a , v m í c h á m e m a r i n á d u a d u s í m e , d o k u d o m á č k a n e z h o u s t n e .
J á t r a i o m á č k u o s o l í m e a o p e p ř í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O č i s t í m e , o m y j e m e a n a k o s t i č k y n a k r á j í m e b r a m b o r y . D á m e j e d o h r n c e , p ř i d á m e k m í n , s ů l , n o v é k o ř e n í , č e r n ý p e p ř , j a l o v e c , v o d u a b r a m b o r y p ř i v e d e m e k v a r u . N a k r á j í m e s l a n i n u n a k o s t i č k y a o l o u p a n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o . V p á n v i s i r o z e h ř e j e m e l ž í c i s á d l a , p ř i d á m e s l a n i n u a v y s m a ž í m e j i d o z l a t o v a . L ž i c í j i v y j m e m e z o m a s t k u a o d l o ž í m e d o m i s k y . N a z b y l é m o m a s t k u o s m a ž í m e c i b u l i d o r ů ž o v a a p ř i d á m e j i v a ř i t k b r a m b o r ů m . P o 1 5 m i n u t á c h v a ř e n í p ř i d á m e k b r a m b o r ů m k y s a n é z e l í a v a ř í m e s p o l e č n ě 1 0 m i n u t . V e s m e t a n ě s i r o z k v e d l á m e d o h l a d k a h l a d k o u m o u k u a s m e t a n u z a m í c h á m e d o p o l é v k y . Z a s t á l é h o m í c h á n í j e š t ě d o z e l ň a č k y r o z k l e p n e m e 2 v e j c e , d o c h u t í m e s o l í , c u k r e m , p o v a ř í m e 1 - 2 m i n u t y a p o d á v á m e . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e š k v a r k y z e s l a n i n y .
O č i š t ě n ý a p r o p l á c h n u t ý š p e n á t p o v a ř í m e a s i 3 m i n u t y , s c e d í m e j e j a n e c h á m e o k a p a t .
N a o l e j i z p ě n í m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k , p ř i d á m e m l e t é m a s o , o s m a h n e m e j e , o s o l í m e a o k o ř e n í m e . P o d l i j e m e t r o c h o u h o r k é v o d y a d u s í m e 3 0 m i n u t . P o t o m p ř i d á m e k e č u p , p r o m í c h á m e n a h u s t š í o m á č k u , v m í c h á m e p ř e k r á j e n ý š p e n á t a k r á t c e p o d u s í m e .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i t ě s t o v i n a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
