Alergie na semena a luštěniny

Omyté ředkvičky nakrájíme na plátky a promícháme s lučinou a změklým máslem. Osolíme a mírně opepříme. Očištěné papriky rozkrojíme na poloviny a naplníme připravenou směsí. Naplněné papriky nakrájíme na menší kousky a ozdobíme nasekanou petrželkou. Podáváme jako studený předkrm.

Česnek oloupeme a prolisujeme. Rajčata pokrájíme na menší kusy. Chleba namočíme do mléka, necháme nasáknout a změknout, poté vyjmeme, vymačkáme přebytečné mléko a necháme stranou. Petržel omyjeme a nasekáme. Vejce rozšleháme s mletou paprikou. Olej rozpálíme, přidáme česnek a rajčata, krátce osmahneme a přidáme namočený chléb. Zamícháme, zalijeme vývarem a uvedeme k varu. Přidáme pokrájenou chilli papričku a zvolna vaříme 10 minut. Uvařenou polévku propasírujeme přes síto, znovu uvedeme k varu. Poté vlijeme směs vajec a papriky, promícháme a ihned odstavíme. Servírujeme posypané sekanou petrželí.

Pórek opláchneme a odkrojíme z něj kořenovou část a uvadlé listy. Pokrájíme na asi 5 cm dlouhé kousky, které rozkrájíme na nudličky. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Přivedeme ji k varu a pórek v ní krátce povaříme. Potom scedíme vodu, pórek zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Fenykl opláchneme a rozdělíme na poloviny. Košťál z fenyklu odstraníme a zbytek pokrájíme na drobné nudličky. Omyjeme a oloupeme mango. Od pecky okrájíme dužninu a rozkrájíme ji na nudličky. Papriku omyjeme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme bílé žebroví a semínka. Pokrájíme papriku nadrobno. Do větší misky vsypeme uvařený pórek, nakrájený fenykl, papriku a mango. Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu a přelijeme s ní směs v misce. Přidáme 3 lžíce olivového oleje a promícháme. Očistíme kartáčkem mušle. Do hrnce vlijeme víno a do něj dáme očištěné mušle. Vaříme je, dokud se neotevřou. Potom z jednotlivých lastur mušlí vybereme maso. Promícháme je s předvařenými krevetami a sépiemi. Oloupeme česnek a nasekáme nadrobno. Na pánev vlijeme olej a rozpálíme, přidáme nasekaný česnek a vložíme na něj mořské plody, které krátce orestujeme. Potom je osolíme a zakapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu. Zasypeme nasekanou petrželkou. Mořské plody přidáme k zeleninové směsi v misce a promícháme. Necháme alespoň 1 hodinu odležet v chladničce. Na talíře rozložíme omyté salátové listy a salát servírujeme na ně.

Mandle spaříme, oloupeme, nakrájíme na jemno. Pažitku omyjeme, necháme okapat, jemně nasekáme. Mandle i část pažitky smícháme na talíři s trochou pepře a soli. Vajíčka rozšleháme v misce. Pstruha omyjeme, osušíme, naporcujeme. Porce ryby vložíme do rozšlehaného vajíčka, následně obalíme v mandlové směsi. V pánvi rozehřejeme máslo, obalené porce na něm z každé strany smažíme přibližně 5 minut do zlatova. V osolené vodě uvařenou rýži smícháme s pažitkou. Hrníček nebo misku vymažeme máslem, vložíme rýži, upěchujeme a vyklopíme na servírovací talíř. Přidáme porci ryby, posypeme pažitkou a podáváme.

Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme drobně rozkrájené maso i nakrájené brambory a osmahneme. Směs osolíme, dle chuti opepříme a horkou zalijeme rozkvedlanými vejci. Omeletu upečeme, z pánve sesuneme na talíř, v půli přeložíme opečenou stranou navrch a ozdobíme plátky rajčete. Jako přílohu podáváme chléb.

Ušleháme do pěny máslo s moučkovým cukrem a vejci. Vmícháme hrubou mouku a těsto nalijeme do plechu vyloženým pečícím papírem a rovnoměrně ho rozetřeme. 30 minut pečeme při 180 stupních v předehřáté troubě. Necháme vychladnout a na povrch rozetřeme brusinkový džem. Navrch naneseme sněhovou pěnu, kterou uděláme z ušlehaných bílků, do kterých přidáme moučkový cukr a mleté ořechy. Moučník dáme zpět do horké trouby a 5 minut dopečeme.

Ze tří bílků a cukru ušleháme pevný sníh, do kterého nalijeme rozmíchané žloutky, vmícháme mouku. Těsto dáme na pánvičku, vymaštěnou máslem. Oloupaná a jádřinců zbavená jablka posadíme do těsta, do otvorů v nich nalijeme brusinkový kompot. Jablka před pečením mírně posypeme skořicí. Dezert pečeme v troubě do růžova a porcujeme tak, aby v každé porci bylo celé jablko i kousek těsta.

Očištěné čekankové puky krátce povaříme v osolené vodě. Nakrájíme je na kousky, osmažíme na másle, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme téměř do měkka. Poté kousky čekanky zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou, opepříme, osladíme a mírně osolíme. Dusíme, až čekanka změkne. Před podáváním omáčku okyselíme citronovou šťávou. Podáváme s dušenou rýží a vařeným masem.

Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj filety z ryby, osolíme, opepříme, obložíme plátky masa z humra, plátky lanýžů a zalijeme bešamelem, do kterého jsme přimíchali 2 lžíce másla s račím masem. Zasypeme strouhaným sýrem, pokapeme rozpuštěným máslem a necháme zapéct. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut. Podáváme s pečenými bramborami.

Vepřový bůček opláchneme a zbavíme kostí a kůže. Nakrájíme jej na plátky (6-9ks na porci). Stejným způsobem nakrájíme oloupaný točený salám, anglickou slaninu, cibuli, brambory a papriku kapii. Jednotlivé kousky střídavě napichujeme na špejli nebo jehlu, osolíme a opepříme. Rožně pokapeme tukem a necháme 2-3 hodiny odležet v chladu. Rožně opečeme na zbylém tuku, zastříkneme vodou a krátce je podusíme. Při podávání poléváme rožeň vlastním výpekem.