Alergie na semena a luštěniny

Rybí filety i s kůží vložíme do remosky nebo zapékací mísy. Smícháme vylisovanou šťávu a nastrouhanou kůru z 1 limety s medem, najemno nastrouhaným zázvorem, olejem a najemno nakrájeným koriandrem a touto směsí přelijeme rybu. Necháme cca 15min odpočívat a poté upečeme dozlatova, cca 15-20min. Dochutíme solí, pepřem, můžeme posypat limetovou kůrou a podáváme s pečivem a plátky limety.

Zralé dřínky propláchneme, odstopkujeme, vložíme do hrnce s vodou a uvaříme. Poté dřínky propasírujeme, vmícháme cukr a vaříme za stálého míchání, až omáčka zhoustne. Na závěr vmícháme meruňkový džem.

Cibulku osmažíme na oleji, přidáme nastrouhanou mrkev, rajčata a celer. Osolíme a opepříme. Rozmixujeme na omáčku a dochutíme bylinkami. Do zapékací mísy naskládáme vrstvu lasagní, přelijeme omáčkou a posypeme sýrem. Opakujeme vrstvy, končíme omáčkou a navrch dáme nakrájenou mozzarellu a zapečeme.

Mouku vsypeme do mísy a přidáme cukr, na vločky nakrájené máslo a tuk na pečení. Těsto zpracujeme, aby připomínalo strouhanku. Přilijeme trochu vody a vypracujeme tužší těsto. Vyklopíme je na pomoučenou pracovní desku a hněteme ještě 5 minut. Potom těsto zabalíme do fólie a necháme 20 minut v chladničce. Příprava krému: Vejce ušleháme s cukrem do pěny, vešleháme mléko, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a vše promícháme. Těsto rozdělíme na stejné kousky, vytvarujeme do kuliček a ty vtiskneme do koláčových formiček. Na těsto rozdělíme krém a koláčky pečeme v troubě při 150 stupních Celsia 25-30 minut. Upečené, mírně vychladlé koláčky vyklopíme z formiček a zcela vychladlé posypeme nastrouhaným muškátovým oříškem.

Filety tresky nakrájíme na stejné porce. Omyjeme, osušíme, posypeme solí, pepřem a jemně nastrouhaným česnekem, nakonec pokapeme citrónovou šťávou. Připravené filé naskládáme na dno máslem vymazané pečící formy. Jemně nastrouhaný sýr smícháme s nasekanými ořechy, rozložíme připravenou hmotu na povrch filé. V pánvičce rozpustíme máslo, přelijeme sýr a ořechy. Naplněnou pečící formu vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 200 stupních Celsia 20-25 minut. Po upečení nakrájíme na porce, které pokládáme na jednotlivé talíře. Posypeme nasekanou petrželovou natí a podáváme.

V osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme, necháme okapat a držíme na teple. Před závěrem varu těstovin v silnostěnném větším rendlíku na rozpáleném oleji restujeme plátky česneku. Po půl minutě přidáme kousky lososa, potočnici, pepř, sůl a za stálého míchání minutu smažíme. Ve velké míse smícháme těstoviny s lososem, rozdělíme na talíře, ozdobíme potočnicí a hned podáváme.

Omyté fazolky očistíme, nakrájíme na kousky a vaříme ve vývaru asi 20 minut. V polovině doby varu přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory a vaříme doměkka. Nakonec do polévky přilijeme šlehačku, přidáme lžičku másla, přisolíme a posypeme nasekanou petrželkou.

Nejdříve předehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme formu na muffiny, kterou vyložíme papírovými košíčky na muffiny. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, vejce, nadrcené ořechy a rozmačkaný banán. Těsto mícháme do spojení všech surovin, za stálého míchání přidáváme potřebné množství vody, těsto nesmí být příliš řídké. Do tří čtvrtin naplníme formičky na muffiny těstem. Muffiny pečeme zhruba 23 minut dozlatova. Hotové muffiny necháme chvilku vychladnout, poté je přemístíme z formy na mřížku a necháme důkladně vychladnout.

Srdce očistíme a opláchneme ve studené vodě. Proložíme je polovinou dávky slaniny, kterou jsme si nakrájeli na nudličky. Zbylou slaninu rozpustíme na sádle a přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme do světlé barvy. Zalijeme vývarem z kostí, přidáme 2-3 kuličky nového koření a pepře, osolíme. Do takto připraveného základu přidáme srdce a dusíme pod pokličkou do měkka. Občas obrátíme a přeléváme šťávou. Hotové porcujeme na slabší plátky a přeléváme šťávou.

Oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky. Konzervované jedlé kaštany scedíme a necháme odkapat a pokrájíme je na větší kousky. Čerstvý zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Kerblík omyjeme, lístky otrháme a odložíme do misky. V hrnci si rozpustíme máslo, na něm zpěníme cibuli, zázvor, přidáme kaštany, 1,5 lžíce medu, vše promícháme a pod pokličkou krátce 5-7 minut podusíme. Pak zeleninu zalijeme zvěřinovým bujonem a pomalu povaříme 30 minut. Polévku dochutíme solí, každou porci posypeme lístky kerblíku a podáváme. Zvěřinový bujon [28678]: Mrkev, celer, petržel a zázvor oloupeme, omyjeme a pokrájíme na větší kousky. Omyjeme po dvou snítkách petrželovou a celerovou nať (asi 80 g). Cibule očistíme z vrchní slupky, omyjeme a rozkrojíme na poloviny. V pánvi na olivovém oleji cibule opečeme po rozkrojené straně dozlatova. Maso ze zvěřiny a kosti omyjeme, maso pokrájíme na kusy a dáme do většího hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Po 1-2 minutách vaření vodu slijeme, zalijeme znovu 1,5 litrem čisté vody, přidáme všechnu zeleninu, opečené cibule, sůl, mletý a celý barevný pepř, 2 kuličky jalovce, 2 hřebíčky, zázvor, dolijeme 0,5 litru červeného vína a přivedeme k varu. Pak hned snížíme teplotu a polévku necháme jen mírně 1,5 hodiny probublávat. Podle potřeby dochutíme solí a přecedíme. Čistý zvěřinový bujon můžeme podávat i s pokrájeným uvařeným masem.