MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na semena a luštěniny
Alergie na semena a luštěniny Alergie na semena a luštěniny se projevuje především u konzumace semínek sezamu a slunečnice nebo hořčičného semínka, případně i máku, ale i různých druhů luštěnin . Tyto druhy alergií mohou končit i anafylaktickým šokem a proto je nutné semena nebo luštěniny skutečně z jídelníčku vynechat.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergiích na semena
Kečupová omáčka jablečná Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky, papriky bez jádřinců nakrájíme na slabé nudličky, cibuli nadrobno, jablka oloupeme, vydlabeme jádřince a nastrouháme nahrubo. Vše vložíme do hrnce a dusíme asi 20 minut. Ručním mixérem rozmixujeme, přilijeme ocet, přidáme cukr, sůl, skořici, mletý hřebíček, mletou papriku a vaříme dohusta. Omáčka zhoustne, až se tekutina dostatečně odpaří, což může trvat i 1/2 hodiny. Omáčku necháme vychladnout a plníme do menších skleniček.
Používáme jako běžný kečup.
Šumavské koláče Mouku, osolíme, přidáme vykynulý kvásek z teplého mléka, lžičky cukru a lžičky mouky, promícháme přidáme vejce, žloutky, změklé máslo, cukr a zbytek mléka, vypracujeme hladké těsto, poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Vyválíme kulaté koláče, ozdobíme náplněmi dle chuti, tvaroh, povidla, mák atd. Ozdobíme mandlemi, dáme na plech s pečícím papírem a necháme jěště asi 20 minut kynout.
Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.
Vejce s rajčaty na kari Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, vejce uvaříme natvrdo, petrželku posekáme najemno.
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli s česnekem, osmahneme, osolíme, přidáme chilli koření, mletý zázvor, kari, kmín, mletou papriku, orestujeme, přidáme rajčata i s nálevem, promícháme, posypeme petrželkou a zvolna dusíme, až pokrm zhoustne. Vejce oloupeme, rozkrojíme podélně napůl, vložíme opatrně do pánve, prohřejeme a odstavíme.
Upravíme na talíře a podáváme s bílým chlebem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a s l a b é n u d l i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , j a b l k a o l o u p e m e , v y d l a b e m e j á d ř i n c e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . V š e v l o ž í m e d o h r n c e a d u s í m e a s i 2 0 m i n u t . R u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e , p ř i l i j e m e o c e t , p ř i d á m e c u k r , s ů l , s k o ř i c i , m l e t ý h ř e b í č e k , m l e t o u p a p r i k u a v a ř í m e d o h u s t a . O m á č k a z h o u s t n e , a ž s e t e k u t i n a d o s t a t e č n ě o d p a ř í , c o ž m ů ž e t r v a t i 1 / 2 h o d i n y . O m á č k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k .
P o u ž í v á m e j a k o b ě ž n ý k e č u p .
Z v e p ř o v é p e č e n ě o d s e k n e m e č á s t o b r a t l o v é k o s t i a m a s o o p l á c h n e m e . N a s e k á m e p o r c e , m í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a k r á t c e o p e č e m e n a č á s t i t u k u . N a o k r a j í c h ž e b í r k a n a ř í z n e m e , a b y s e n e k r o u t i l a .
C i b u l i o l o u p e m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e , d o r ů ž o v a o s m a h n e m e n a č á s t i t u k u , p ř i d á m e k m í n , v l o ž í m e ž e b í r k a a d u s í m e z v o l n a t é m ě ř d o m ě k k a .
Ž e b í r k a v y j m e m e , z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u a r o z š l e h á m e j i v z á k l a d u o d d u š e n ý c h ž e b í r e k . R o z ř e d í m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
P ř e d k o n c e m v a r u š ť á v u p ř i s o l í m e .
N a k o n e c š ť á v u p r o c e d í m e n a ž e b í r k a a j e š t ě v e l m i k r á t c e v š e p o d u s í m e .
K v ě t á k o č i s t í m e a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě . V y j m e m e , d o v ý v a r u v l o ž í m e p ř e b r a n é v l o č k y a u v a ř í m e d o m ě k k a . R o z m i x u j e m e .
V e s t u d e n é m m l é c e r o z m í c h á m e ž l o u t e k , v l i j e m e d o p o l é v k y , p ř i d á m e n a r ů ž i č k y r o z d ě l e n ý k v ě t á k a m á s l o .
P o l é v k u u ž n e v a ř í m e , j e n p r o h ř e j e m e . O s o l í m e a p o s y p e m e p e t r ž e l k o u .
B r a m b o r y o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a p l á t k y a d á m e v a ř i t v o s o l e n é v o d ě n a d e s e t m i n u t , d o k u d n e j s o u b r a m b o r y m ě k k é . O l e j e m v y m a ž e m e z a p é k a c í m í s u , v š e m i b r a m b o r a m i v y l o ž í m e d n o m í s y .
K u ř e c í s t e h n a p o t ř e m e s o l í , p e p ř e m a r a j č a t o v o u s a l s o u , d á m e d o z a p é k a c í m í s y n a b r a m b o r y . V š e j e š t ě p o s y p e m e č e r s t v ý m o r e g a n e m , p ř i d á m e r o z p ů l e n á r a j č á t k a a d á m e n a 1 5 m i n u t p é c t d o t r o u b y n a 2 2 0 ° C . J a k m i l e j e m a s o p r o p e č e n é a b r a m b o r y z a č n o u p o o k r a j í c h h n ě d n o u t , m ů ž e m e p o k r m p o d á v a t .
D o r e n d l í k u d á m e v ě t š í č á s t m á s l a , r o z e h ř e j e m e j e a p ř i s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k u . K r á t c e m o u k u z a s m a h n e m e .
P o t é p o č á s t e c h a z a s t á l é h o m í c h á n í b u d e m e p ř i l é v a t d o j í š k y č e r s t v o u n e b o k y s a n o u s m e t a n u . S m e t a n u s j í š k o u m u s í m e o p r a v d u d o b ř e r o z m í c h a t , a b y s e n e d ě l a l y h r u d k y .
D o o m á č k y d á m e v y v a ř i t k o p r o v é s t o n k y a k e k o n c i j e v i d l i č k o u v y n d á m e .
N a z á v ě r d o o m á č k y z a m í c h á m e ž l o u t k y r o z k v e d l a n é v t r o š c e m l é k a a n a s e k a n é k o p r o v é l í s t k y . T o j i ž o m á č k u n e v a ř í m e .
E m e n t á l i n i v u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o p l á c h n u t é h r o z n y r o z p ů l í m e , v ě t š í j a d é r k a v y j m e m e . V š e v l o ž í m e d o m í s y , z a k a p e m e o l e j e m , p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
P o d á v á m e o z d o b e n é k o u s k y p o m e r a n č e i s k ů r o u .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y , z a l i j e m e o s o l e n o u v r o u c í v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
S c e z e n é b r a m b o r y r o z m í c h á m e s m á s l e m a m l é k e m n a h l a d k o u k a š i , p ř i d á m e ž l o u t k y , c e l á v e j c e a n a s e k a n o u š u n k u .
P r o m í c h a n o u k a š i d á m e d o z a p é k a c í m í s y , p o k r o p í m e m á s l e m a p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u . Z a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t v t r o u b ě .
P o d á v á m e s e s a l á t e m n e b o k d u š e n é z e l e n i n ě .
V e v o d ě s c u k r e m r o z v a ř í m e 1 / 2 k g o l o u p a n ý c h j a b l e k b e z j a d ř i n c ů n a k r á j e n ý c h n a k o u s k y .
V t r o š c e v o d y r o z m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r a t r o c h u p u d i n k o v é h o p r á š k u n a z a h u š t ě n í . V l i j e m e d o r o z v a ř e n ý c h j a b l e k a n e c h á m e j e š t ě a s i 2 m i n u t y p o v a ř i t .
D o p o h á r ů n a r o v n á m e p i š k o t y , z a k a p e m e j e r u m e m a z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u h m o t o u . N e c h á m e z t u h n o u t .
P ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e o v o c e m p ř í p a d n ě p ř i z d o b í m e š l e h a č k o u .
M o u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e v y k y n u l ý k v á s e k z t e p l é h o m l é k a , l ž i č k y c u k r u a l ž i č k y m o u k y , p r o m í c h á m e p ř i d á m e v e j c e , ž l o u t k y , z m ě k l é m á s l o , c u k r a z b y t e k m l é k a , v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , p o p r á š í m e m o u k o u , z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e v y k y n o u t .
V y v á l í m e k u l a t é k o l á č e , o z d o b í m e n á p l n ě m i d l e c h u t i , t v a r o h , p o v i d l a , m á k a t d . O z d o b í m e m a n d l e m i , d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a n e c h á m e j ě š t ě a s i 2 0 m i n u t k y n o u t .
O k r a j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e d o z l a t o v a .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , v e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m , o s m a h n e m e , o s o l í m e , p ř i d á m e c h i l l i k o ř e n í , m l e t ý z á z v o r , k a r i , k m í n , m l e t o u p a p r i k u , o r e s t u j e m e , p ř i d á m e r a j č a t a i s n á l e v e m , p r o m í c h á m e , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u a z v o l n a d u s í m e , a ž p o k r m z h o u s t n e . V e j c e o l o u p e m e , r o z k r o j í m e p o d é l n ě n a p ů l , v l o ž í m e o p a t r n ě d o p á n v e , p r o h ř e j e m e a o d s t a v í m e .
U p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
