S nízkým glykemickým indexem

Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo, což je asi 8 minut, necháme vychladnout, oloupeme a pokrájíme na malé kostičky. Do mísy vsypeme vařenou rýži, přidáme pokrájená vejce, strouhaný křen, osolíme, opepříme a přidáme lžíci pikantní hořčice. Vše spolu dobře a opatrně promícháme, aby se vejce příliš nerozpadla. Nakonec vmícháme smetanu a zasypeme posekanou pažitkou. Salát podáváme vychlazený.

Salátovou okurku nakrájíme na nudličky, sójové boby posekáme a smícháme s povidly. Plátky řasy rozložíme na podložku, pokryjeme vrstvou dušené rýže, potřeme troškou pasty wasabi, navrch rozložíme povidlovou směs a posypeme nudličkami okurky. Pomocí podložky zavineme plněnou řasu do pevného závitku, okraj přilepíme rozdrceným zrnkem dušené rýže, pokrájíme na silnější plátky, upravíme na servírovací talíř a podáváme.

Koriandr, česnek, pepř, citronovou šťávu a olivový olej utlučeme v hmoždíři a dáme na 4 hodiny do chladničky odpočinout, aby se všechny chuti správné rozvinuly. Kuře důkladné potřeme ze všech stran směsí s česnekem a koriandrem. Kuře dáme na pekáč, posypeme čerstvé mletým pepřem a vložíme na 1,5 hodiny do trouby předehřáté na 190 °C. Každých 20 minut kuře potřeme směsí s koriandrem a česnekem. Jestliže začne příliš hnědnout, zakryjeme alobalem. Hotové kuře necháme odpočinout a rozporcujeme. Podáváme s bramborami a mrkví, ozdobené petrželkou.

Na polovinu rozkrojíme rajčata, vložíme do zapékací mísy. Pokapeme olivovým olejem a osolíme a opepříme. Dáme do trouby a 45 minut pečeme při 200 stupních. Rozmixujeme všechny přísady na salsu. 8 minut grilujeme steaky. Podáváme se salsou a pečenými rajčaty.

Tyčinky vložíme do pánve s rozehřátým olejem a osmažíme. Listy salátu pokrájíme na proužky, šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, avokádo oloupeme, dužinu rozkrájíme na tenké plátky a pokapeme citronovou šťávou. Plátky řasy nori rozstřihneme úhlopříčně na trojúhelníky, rozložíme na stůl, pokryjeme vrstvou dušené rýže, potřeme troškou pasty wasabi, přiložíme plátky avokáda, proužky salátu, tyčinky surimi. Poté řasu s náplní zavineme do kornoutků, upravíme na dezertní talířky a podáváme.

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody, slijeme a část vody necháme stranou. Na pánvi na olivovém oleji orestujeme oloupaný, nasekaný česnek a nasekané ančovičky. Přidáme černé olivy, kapary a očištěné, nakrájené feferonky. Vše ještě chvíli restujeme. Potom přilijeme víno a přidáme omytá, rozpůlená cherry rajčata. Podusíme asi 5 minut. Nakonec vmícháme uvařené těstoviny s trochou vody, ve které se vařily, vsypeme nasekanou petrželku a podusíme do odpaření tekutiny.

Do vroucí osolené vody vsypte těstoviny a vařte al dente, slijte a propláchněte studenou vodou. Ostatní suroviny vložte do misky, přidejte pepř a sůl. Přisypte těstoviny, zlehka promíchejte a nechte 10 minut odpočinout. Můžete podávat.

Pstruhy vykostíme a odstraníme hlavy. Masité strany potřeme olejem a ryby uzavřeme do mřížky. Grilujeme na venkovním grilu nad středně žhavým uhlím nejprve 2min kůží dolů, poté otočíme a grilujeme další 2min. Otočíme zpět a opékáme ještě 1min. Můžeme ještě jednou obrátit, dokud kůže není křupavá. Ryby ochutíme solí, pepřem a podáváme teplé s petrželkovým máslem s česnekem a kousky citronu.

Nejprve připravíme dresink. V misce smícháme nasekanou čerstvou pažitku se solí, mletým pepřem a nastrouhaným čerstvým zázvorem. Přilijeme rýžový ocet, sójovou omáčku, olivový a sezamový olej, pomerančovou a limetkovou šťávu a vše dohromady ušleháme. Ve wok pánvi rozehřejeme lžíci slunečnicového oleje, přidáme na plátky nakrájené malé šalotky, nasekanou červenou chilli papričku, mladé hráškové lusky zbavené stopek a špiček a mladou cukrovou kukuřici. Směs při vysoké teplotě restujeme 3 minuty, až zelenina zkřehne. Horkou směs vysypeme do mísy, přelijeme ji asi čtvrtinou dresinku a odložíme. V hlubokém širokém talíři smícháme sezamová a černuchová semínka a v nich postupně obalíme po obou stranách osolené a opepřené plátky tuňáka. Semena na rybu přitlačíme, aby dobře držela. Do pánve, ve které jsme restovali zeleninu, přidáme 2 lžíce slunečnicového oleje, který zahřejeme na vysokou teplotu. Vložíme obalené rybí plátky a prudce je po obou stranách osmažíme. Když je ryba měkká, přemístíme ji na kuchyňské prkénko a vychladlou ji pak ostrým nožem nakrájíme na úzké proužky. Nakonec připravíme křupinky. Placičky z těsta wonton nakrájíme na tenké proužky, které v pánvi na rozpáleném arašídovém oleji osmažíme. Když proužky dostanou zlatohnědou barvu, z pánve je vyjmeme, necháme okapat a podle chuti osolíme. Opraný a na listy rozebraný římský salát smícháme s listy kadeřavého salátu, salátem Dubáčkem, Polníčkem, Rosso a s orestovanou zeleninovou směsí v míse, přidáme zbytek dresinku a vše dobře promícháme. Podle chuti ještě přisolíme a připepříme. Salátový základ rozdělíme na talíře a poklademe proužky smaženého tuňáka. Hotový salát servírujeme posypaný osmaženými křupinkami.

Klobásy v půlce rozkrojíme, rozevřeme je a naplníme cibulí nakrájenou na kolečka a rajčaty pokrájenými na plátky. Posypeme nastrouhaným Eidamem, naskládáme je na gril a grilujeme přibližmě 2 minuty.