S nízkým glykemickým indexem

Do kastrůlku vlijeme vodu, přivedeme k varu, vložíme středně velká vejce, která 10 minut vaříme. Po této době je vyjmeme, vychladlá oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Přimícháme bulgur, nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem, paprikami, očištěnými od semínek a najemno nakrájenými. Dále přimícháme petrželku, pažitku, koriandr, mátu, citrónovou a limetkovou šťávu s kůrou. Do salátu zakápneme olej, vše dobře promícháme. Podle libosti osolíme a opepříme.

Rýži přebereme, několikrát propláchneme studenou vodou, spaříme, znovu propláchneme a necháme okapat. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme očištěné, omyté a na plátky nakrájené žampiony, podusíme je, přidáme rýži, zalijeme vodou, osolíme, promícháme a zvolna vaříme. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Nakonec udušenou rýži promícháme vidličkou.

Nejprve připravíme lososí filé. Pokud máme, můžeme použít kousky od ocasu. Na předem máslem vymazaný obdélník alobalu položíme naporcovaného lososa. Okraje alobalu zvedneme tak, aby vznikla vanička. Lososa v alobalu pokapeme vínem a zabalíme do alobalu. Takto připraveného lososa pečeme na 200 stupňů celsia 25 minut. Upečeného lososa vyjmeme z trouby a necháme zchladit. Vychladlého lososa natrháme na malé kousky a zatím odložíme. Nyní se pustíme do přípravy grilovaných paprik. Papriky rozpůlíme a očistíme. Každou polovinu promáčkneme a položíme na plech. Takto připravené papriky vložíme do trouby. Papriky v troubě grilujeme slupkou vzhůru. Jakmile slupky paprik zhnědnou, plech z trouby vyndáme. Ještě teplé papriky vložíme do mikrotenového sáčku. Po pěti minutách papriky ze sáčku vyndáme a odstraníme z nich slupku. Zchladné papriky nakrájíme na nudličky. Štávu, která vyteče z paprik nevyléváme. Čočku zalijeme dostatkem vody a necháme vařit 20 minut. Jakmile je čočka měkká, přebytečnou vodu vylejeme. Hotovou čočku promícháme s kousky grilované papriky, nasekaným koprem a třemi čtvrtinami najemno nasekané jarní cibulky. Vše promícháme a opepříme. Do směsi čočky, paprik, kopru a cibulky ještě lehce vmícháme lososa a zálivku, kterou jsme připravili vyšleháním oleje s utřeným česnekem, najemno nasekané petrželky, dijonské hořčice, nasekané chilli papričky a šťávy z citronu. Celý salát nakonec pokapeme citronovu šťávou, a ozdobíme zbytkem jarní cibulky.

Omyté filé nakrájíme na kostičky a osolíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, očištěnou papriku nakrájíme na proužky a omytou brokolici rozebereme na růžičky. Brokolici s paprikou chvíli povaříme a scedíme. Na rozpálený olej vložíme kostičky filé a orestujeme je. Přidáme zeleninu, zalijeme trochou vývaru ze zeleniny, osolíme, opepříme a okořeníme muškátem. Vše podusíme, a když se voda vyvaří, vmícháme smetanu s jogurtem. Krátce prohřejeme a podáváme.

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, šunku nakrájíme na kostičky. V hrnci na rozpáleném másle necháme zesklovatět cibuli a šunku, přidáme kysané zelí a podlijeme vývarem. Výrazně okořeníme a vše vaříme asi 20 minut. Nakonec přimícháme zakysanou smetanu a jemně nakrájenou pažitku.

Omyté vepřové jazyky vaříme s novým kořením, bobkovým listem a solí zhruba hodinu. Ve vodě necháme jazyky vychladnout. V misce promícháme olej s hořčicí, solí a pepřem. Grilovací rošt potřeme olejem. Vychladlé uvařené jazyky osušíme, stáhneme kůži a odkrájíme nevzhledné části. Poté jazyky nakrájíme na plátky, z obou stran potřeme hořčičnou směsí a grilujeme zhruba 7 minut po každé straně. Během grilování maso obracíme.

Chřest uvaříme doměkka v osolené vodě. Natvrdo vařená vejce oloupeme, nakrájíme na kousky a rozmixujeme v octu a oleji do krémové omáčky. Tuto omáčku dochutíme špetkou čerstvě mletého pepře a solí. Omáčkou přelijeme chřest rozložený na talířích a podáváme.

Dalamánek podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Rozevřeme, obě poloviny, potřeme majonézou a vyložíme salátovými listy. Na pánvičce opečeme plátky slaniny téměř dokřupava a horké vložíme do sendviče. Přidáme rajče nakrájené na plátky. Sendvič podáváme lehce pootevřený.

Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme na másle. Přidáme droždí a za stálého míchání osmahneme, až se odděluje od tuku. Přidáme jemně nakrájené nebo umleté vařené drůbky, zalijeme vejci a za stálého míchání dovaříme. Podáváme posypané pažitkou nebo petrželkou.

Nejdříve namočíme sušené houby do vody, kde je necháme 30 minut. V hrnci v osolené vodě uvaříme těstoviny do poloměkka, uvařené scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Pekáč s máslem nahřejeme v troubě, posypeme strouhankou, vysypeme těstoviny, které osolíme, opepříme, přidáme namočené a nakrájené houby, na kolečka nakrájenou zelenou papriku, vše dobře promícháme. Do mísy nalijeme mléko, rozklepneme celé vejce, rozšleháme a polijeme směs na pekáči. V předem nahřáté troubě zapékáme 30 minut. Hotové a pěkně dozlatova zapečené těstoviny ještě horké posypeme jemně nastrouhaným sýrem a nakrájíme na úhledné porce.