MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Bramborová polévka s kukuřicí Brambory oškrábeme, nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, slaninu nakrájíme na drobné kostičky, petrželku posekáme najemno, kukuřici scedíme, krekry nadrtíme, vsypeme do misky, zalijeme mlékem a necháme 15 minut nasáknout.
V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, zpěníme, přidáme brambory a smažíme asi 5 minut. Zalijeme vývarem a vaříme zhruba 20 minut. Děrovanou lžící vyjmeme polovinu brambor a zbytek v hrnci rozmixujeme. Vrátíme zpět do hrnce brambory, přidáme kukuřici, krekry i s mlékem, smetanu a povaříme ještě 5 minut.
Slaninu osmahneme v pánvi na kousku másla, polévku rozlijeme do talířů, posypeme petrželkou a slaninou.
Manioková kaše Maniok očistíme, nakrájíme na kostičky, vložíme do sítka a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Vsypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut doměkka. Scedíme, rozmačkáme šťouchadlem, opepříme, přidáme máslo a promícháme. Naředíme trochou mléka, přidáme prolisovaný česnek, strouhaný sýr, posekanou pažitku a rozmícháme na kaši.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i s c e s m í c h á m e o c e t s h o ř č i c í a m l e t ý m z á z v o r e m .
V e s m ě s i r o z m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i . O m á č k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
R o z p u s t í m e m á s l o a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . R o z m í c h á m e v e j c e s j o g u r t e m a v l i j e m e m á s l o . P ř i d á m e m o u k u s e š p e t k o u k y p ř i c í h o p r á š k u a c u k r . P ř i d á m e v o d u d l e p o t ř e b y . U h n ě t e m e t ě s t o .
T ě s t o r o z e t ř e m e n a p l e c h s p e č i c í m p a p í r e m , ( n e b o n a p l e c h v y m a z a n ý o l e j e m a v y s y p a n ý m o u k o u . ) N a t ě s t o n a k l a d e m e o l o u p a n á , n a p l á t k y p o k r á j e n á j a b l k a .
V e v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
K o l á č k r á j í m e a ž p o v y c h l a d n u t í .
N a F i l e t s M i g n o n s p o u ž í v á m e n i ž š í č á s t s v í č k o v é , n a 2 p o r c e u k r o j í m e 6 ř e z ů , s i l n ý c h c c a 1 c m . D l a n í j e v e l m i l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z e s t r a n r u k a m a s h r n e m e d o p ů v o d n í h o t v a r u .
R o z p á l e n o u p á n e v o s o l í m e , p ř i d á m e 5 0 g m á s l a m á s l a a v l o ž í m e p ř i p r a v e n é p l á t k y m a s a , k t e r é p e č e m e z k a ž d é s t r a n y m a x i m á l n ě 4 5 v t e ř i n . ( S a m o t n é p e č e n í m á c e l k e m t r v a t 1 , 5 - 2 m i n u t y ) .
O p e č e n é m a s o u p r a v í m e n a n a h ř á t ý t a l í ř .
D o p á n v e p ř i l i j e m e v ý v a r , t r o c h u p o v a ř í m e a v m í c h á m e j e š t ě t r o c h u m á s l a . V z n i k l o u š ť á v o u p ř e l i j e m e u p r a v e n é ř e z y n a t a l í ř i .
J a h o d y o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . B r i o š k y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , v s y p e m e c u k r k r u p i c i a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e r o z p u s t i t . K d y ž z a č n e h n ě d n o u t , v l o ž í m e d o n ě j p l á t k y b r i o š k y a z o b o u s t r a n j e o p e č e m e d o z l a t o v a .
P l á t k y p o d á v á m e o b l o ž e n é j a h o d a m i , k t e r é j s m e p o s y p a l i m o u č k o v ý m c u k r e m .
K ř e h k é t ě s t o v y v á l í m e n a 3 m m s i l n ý p l á t a v y k r a j u j e m e k o l e č k a o p r ů m ě r u 4 c m . U r o v n á m e j e n a p l e c h a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a a s i 8 m i n u t .
V y c h l a d l á k o l e č k a s l e p u j e m e r y b í z o v o u m a r m e l á d o u .
M a r c i p á n o v o u h m o t u s m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m , m e d e m a m á s l e m . V z n i k l o u h m o t o u n a p l n í m e c u k r á ř s k ý s á č e k a o z d o b í m e o k r a j e k o l e č e k d o t v a r u s l u n c e . N e c h á m e s c h n o u t n ě k o l i k h o d i n . K o l e č k a z a p e č e m e r y c h l e ( p o u z e s h o r a ) v t r o u b ě p ř i t ě p l o t ě 2 3 0 s t u p ň ů C e l s i a . S t ř e d v y p l n í m e h o r k o u m a l i n o v o u m a r m e l á d o u .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , s l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o , k u k u ř i c i s c e d í m e , k r e k r y n a d r t í m e , v s y p e m e d o m i s k y , z a l i j e m e m l é k e m a n e c h á m e 1 5 m i n u t n a s á k n o u t .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , z p ě n í m e , p ř i d á m e b r a m b o r y a s m a ž í m e a s i 5 m i n u t . Z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e z h r u b a 2 0 m i n u t . D ě r o v a n o u l ž í c í v y j m e m e p o l o v i n u b r a m b o r a z b y t e k v h r n c i r o z m i x u j e m e . V r á t í m e z p ě t d o h r n c e b r a m b o r y , p ř i d á m e k u k u ř i c i , k r e k r y i s m l é k e m , s m e t a n u a p o v a ř í m e j e š t ě 5 m i n u t .
S l a n i n u o s m a h n e m e v p á n v i n a k o u s k u m á s l a , p o l é v k u r o z l i j e m e d o t a l í ř ů , p o s y p e m e p e t r ž e l k o u a s l a n i n o u .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C . O č i s t í m e c u k e t y , o m y j e m e j e a o s u š í m e . N a s t r o u h á m e n a s i l n ě j š í p l á t k y .
P i n i o v é o ř í š k y o p r a ž í m e n a p á n v i b e z t u k u , d v ě t ř e t i n y z n i c h n a s e k á m e , z b y t e k d á m e s t r a n o u n a z d o b e n í .
O l o u p e m e c i b u l i a č e s n e k , n a s e k á m e n a d r o b n o . N a k r á j í m e n a k o s t i č k y m o z z a r e l l u , o p e r e m e b y l i n k y , o s u š í m e a n a s e k á m e n a d r o b n o .
V š e c h n y s u r o v i n y ř á d n ě p r o m í c h á m e a n a k a ž d ý p l á t e k c u k e t y d á m e l ž í c i n á p l n ě . P l á t k y s v i n e m e d o r u l i č k y a z a v á ž e m e n i t í .
Z á v i t k y d á m e d o z a p é k a c í f o r m y a p ř e l i j e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u . P e č e m e v t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
Z á v i t k y p o d á v á m e h o r k é , o z d o b e n é o ř í š k y .
Z m l a d ý c h č e r s t v ý c h ž l u t ý c h f a z o l o v ý c h l u s k ů o d s t r a n í m e p o s t r a n n í ž i l k y , o d k r o j í m e k o n c e , d o b ř e j e p r o m y j e m e , n e c h á m e o d k a p a t , c e l é l u s k y v l o ž í m e d o h r n c e s 3 / 4 l i t r u v o d y , p ř i d á m e s ů l ( 1 / 2 a ž c e l o u l ž i č k u - p o d l e c h u t i ) , 2 l ž i č k y c u k r , 1 m a l ý b o b k o v ý l i s t a l u s k y d u s í m e p ř i b l i ž n ě 2 0 - 2 5 m i n u t . P a k j e s c e d í m e .
M e z i t í m s i v p á n v i n a s u c h o o s m a ž í m e d o z l a t o v a s t r o u h a n k u a v k a s t r o l k u s i r o z p u s t í m e m á s l o .
O d k a p a n é f a z o l k y p o s y p e m e o s m a ž e n o u s t r o u h a n k o u , p o l i j e m e m á s l e m a p o d á v á m e .
M a n i o k o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , v l o ž í m e d o s í t k a a d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u . V s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a v a ř í m e 2 0 m i n u t d o m ě k k a . S c e d í m e , r o z m a č k á m e š ť o u c h a d l e m , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m á s l o a p r o m í c h á m e . N a ř e d í m e t r o c h o u m l é k a , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s t r o u h a n ý s ý r , p o s e k a n o u p a ž i t k u a r o z m í c h á m e n a k a š i .
L i s t y p o l n í č k o v é h o s a l á t u o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
V e 4 d l v o d y s i u v a ř í m e v e j c e n a t v r d o ( v a ř í m e j e 8 - 1 0 m i n u t ) . O l o u p e m e j e a n a k r á j í m e n a č t v r t k y . Ř e d k v i č k y a k o p r o m y j e m e , ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , z k o p r u o t r h á m e j e m n é l í s t k y . J a r n í c i b u l k u o č i s t í m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a k r o u ž k y .
V m i s c e s i p ř i p r a v í m e z á l i v k u : 1 l ž í c i c i t r o n o v é š ť á v y s m í c h á m e s e 2 l ž í c e m i o l i v o v é h o o l e j e , p ř i d á m e c u k r , p e p ř a s ů l p o d l e c h u t i . Z á l i v k u d o b ř e p r o m í c h á m e .
S a l á t r o z t r h á m e n a m e n š í k o u s k y a d á m e h o d o m í s y . Z l e h k a p ř i m í c h á m e ř e d k v i č k y , v e j c e , k o p r a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
S a l á t s e r v í r u j e m e i h n e d , j a k m i l e h o p ř i p r a v í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
