MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie
Dieta a alergie Diety a alergie nemusí znamenat významné omezování v jídle, pokud využijete nabídku receptů v této kategorii. Jsou zde například recepty pro diabetiky , nechybí bezlepková strava , jídla bez vajec, redukční dieta a ani krabičková dieta . Recepty na vhodná jídla tady najdou všichni, kdo mají nějakou alergii a nebo dodržují určitý typ diety .
Kandovaná citrusová kůra Pomeranč rozkrájíme na čtvrtky a vymačkáme z něj šťávu, kterou již nebudeme potřebovat. Každou čtvrtku ještě podélně rozpůlíme. Oddělíme dužninu od kůry a odstraníme bílou vrstvu pod kůrou, protože ta by mohla způsobit, že kůra bude hořká.
Stejný postup opakujeme i u citronů a limetek. Jen s tím rozdílem, že limetky rozkrájíme pouze na čtvrtky.
Každý kousek kůry rozkrájíme na 3-4 tenké proužky, které vložíme do vroucí vody a 30 vteřin povaříme. Poté kůru vyjmeme a necháme okapat.
Ve vodě za občasného míchání rozpustíme cukr, takže nám vznikne sirup, který také za občasného zamíchání přivedeme k varu. Jakmile voda zprůzrační, zmírníme teplotu vaření na minimum.
Vložíme do vody proužky kůry a bez míchání 30 minut povaříme. Celé odstavíme a necháme minimálně 6 hodin stát. Poté bez zamíchání sejmeme ze sirupu tenkou vrstvu, která se na povrchu vytvoří.
Pečící plech vyložíme alobalem a rozložíme na něj jednotlivé proužky kůry, ze kterých setřepáváme nadbytečnou tekutinu. Pak necháme kůru oschnout.
Jestliže chceme kůru ještě máčet v čokoládě, musíme si rozpustit čokoládu a jednotlivé proužky v ní namočit. Ty pak opět položíme na alobal, aby na nich čokoláda ztuhla.
Kandovanou kůru si ...
Okurkový salát s vejci a smetanou Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na plátky, okurky oloupeme a pokrájíme na kolečka, cibulovou nať nasekáme na jemno.
V míse promícháme okurku s cibulovou natí, osolíme, opepříme, osladíme, zakapeme citronovou šťávou, octem a dobře zamícháme. Nakonec salát poklademe plátky vajec a přelijeme smetanou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r v e n o u ř e p u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y n e b o n a k o s t i č k y .
K ř e n o l o u p e m e , o m y j e m e , j e m n ě n a s t r o u h á m e a v m í c h á m e d o ř e p y .
Š ť á v u z ř e p y o s o l í m e , p ř i d á m e c u k r a p ř i l i j e m e k s a l á t u . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P l á t k y z v e p ř o v é k ý t y n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , n a k a ž d ý p o l o ž í m e s l a b ý p l á t e k d r ů b e ž í š u n k y , v r s t v u o k a p a n é h o k y s a n é h o z e l í , s t o č í m e d o z á v i t k ů a z a j i s t í m e p á r á t k y .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , v s y p e m e d o p á n v e s r o z e h ř á t ý m o l e j e m a n e c h á m e z e s k l o v a t ě t . V l o ž í m e o b a z á v i t k y a z e v š e c h s t r a n o r e s t u j e m e . O b s a h p á n v e p ř e n d á m e d o p e k á č k u , p o d l i j e m e t r o š k o u v o d y , d á m e d o t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y . P o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u .
Z á v i t k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p ř e l i j e m e v y p e č e n o u š ť á v o u .
M á s l o v y m í c h á m e d o p ě n y . P o s t u p n ě d o n ě j v t í r á m e n a s t r o u h a n o u N i v u a p r o l i s o v a n ý m ě k k ý t v a r o h . V y m í c h á m e d o p ě n y .
N a k o n e c p o m a z á n k u p o d l e c h u t i d o s o l í m e .
P o d á v á m e s e s l a n ý m p e č i v e m a č e r s t v o u z e l e n i n o u .
D o s t u d e n é v o d y v l o ž í m e m l e t é m a s o , o s o l í m e a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e d o v a r u . P ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u c i b u l i a v a ř í m e 1 5 m i n u t .
P o t o m p ř i s y p e m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a p o v a ř í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
H o t o v o u p o l é v k u o z d o b í m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
O m y t á k u ř e c í p r s a d u s í m e v d r ů b e ž í m v ý v a r u v k a s t r o l e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a . V y j m e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y .
V e v e l k é p á n v i n a l ž í c i m á s l a o s m a h n e m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i s č e s n e k e m . P ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a z a s t á l é h o m í c h á n í 5 m i n u t o p é k á m e . P o t o m p o s y p e m e r ý ž i k a r i k o ř e n í m , z a l i j e m e v ý v a r e m a p o v a ř í m e 1 5 m i n u t .
O č i š t ě n o u c u k e t u a p a p r i k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a s p o l u s h r á š k e m p ř i d á m e k t é m ě ř m ě k k é r ý ž i . D o v a ř í m e d o m ě k k a a v m í c h á m e m á s l o .
N a k o n e c d o p o k r m u p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n ý a n a n a s a p o d l e c h u t i s ů l a p e p ř .
N a p á n e v n a l i j e m e o l i v o v ý o l e j a s m a ž í m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u . P ř i d á m e v e j c e a s m a ž í m e t a k , a b y b y l ž l o u t e k j e š t ě t e k u t ý .
T o u s t o v ý c h l é b o p e č e m e v t o p i n k o v a č i , p o l o ž í m e n a t a l í ř a p o k l a d e m e n a p l á t k y o s m a h n u t o u s l a n i n o u . N a v r c h d á m e v o l s k é o k o , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O m y t ý p ó r e k z b a v í m e z e l e n ý c h č á s t í , n a k r á j í m e n a š p a l í č k y d l o u h é a s i 5 c m a z a l i j e m e o s o l e n o u v a ř í c í v o d o u . C h v í l i p o v a ř í m e a v o d u s c e d í m e .
V k a s t r o l e r o z e h ř e j e m e o l e j a š p a l í č k y p ó r k u n a n ě m a s i 1 5 m i n u t o p é k á m e . P o t o m p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , m l e t o u p a p r i k u , o m y t á r a j č a t a n a k r á j e n á n a p l á t k y a r ý ž i . V š e o s o l í m e , z a l i j e m e v ý v a r e m z p ó r k u a d u s í m e d o z m ě k n u t í r ý ž e a s i 2 0 m i n u t ( n e j l é p e v t r o u b ě ) .
P o k r m p o d á v á m e p o k a p a n ý c i t r o n o v o u š ť á v o u .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , o l o u p e m e a r o z š ť o u c h á m e .
P o s y p e m e j e p e t r ž e l k o u , o s o l í m e a d á m e o p é k a t n a o s m a ž e n o u c i b u l i n a t u k u .
P o d l i j e m e j e m l é k e m a k d y ž s e m l é k o v y d u s í , i h n e d p o d á v á m e .
Pomeranč rozkrájíme na čtvrtky a vymačkáme z něj šťávu, kterou již nebudeme potřebovat. Každou čtvrtku ještě podélně rozpůlíme. Oddělíme dužninu od kůry a odstraníme bílou vrstvu pod kůrou, protože ta by mohla způsobit, že kůra bude hořká.
Stejný postup opakujeme i u citronů a limetek. Jen s tím rozdílem, že limetky rozkrájíme pouze na čtvrtky.
Každý kousek kůry rozkrájíme na 3-4 tenké proužky, které vložíme do vroucí vody a 30 vteřin povaříme. Poté kůru vyjmeme a necháme okapat.
Ve vodě za občasného míchání rozpustíme cukr, takže nám vznikne sirup, který také za občasného zamíchání přivedeme k varu. Jakmile voda zprůzrační, zmírníme teplotu vaření na minimum.
Vložíme do vody proužky kůry a bez míchání 30 minut povaříme. Celé odstavíme a necháme minimálně 6 hodin stát. Poté bez zamíchání sejmeme ze sirupu tenkou vrstvu, která se na povrchu vytvoří.
Pečící plech vyložíme alobalem a rozložíme na něj jednotlivé proužky kůry, ze kterých setřepáváme nadbytečnou tekutinu. Pak necháme kůru oschnout.
Jestliže chceme kůru ještě máčet v čokoládě, musíme si rozpustit čokoládu a jednotlivé proužky v ní namočit. Ty pak opět položíme na alobal, aby na nich čokoláda ztuhla.
Kandovanou kůru si ...
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , o k u r k y o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a , c i b u l o v o u n a ť n a s e k á m e n a j e m n o .
V m í s e p r o m í c h á m e o k u r k u s c i b u l o v o u n a t í , o s o l í m e , o p e p ř í m e , o s l a d í m e , z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , o c t e m a d o b ř e z a m í c h á m e . N a k o n e c s a l á t p o k l a d e m e p l á t k y v a j e c a p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
