MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Fazole
Fazole Fazole patří mezi velmi oblíbené luštěniny. Může se použít jako příloha, připravují se z ní i samostatná jídla. Mezi nejvíce známá patří zcela jistě mexické fazole , fazole na kyselo nebo fazolová polévka , chutný je i fazolový salát . Recepty na všechna tato jídla a mnoho dalších najdete zde a budete překvapeni nejen jejich poměrně snadnou přípravou, ale i vynikající chutí.
Fazolové hamburgery Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, osmahneme v pánvi na másle do zlatova. Fazole scedíme, necháme okapat.
Do mísy vložíme mleté maso, přidáme strouhanku, prolisovaný česnek, fazole, osmahnutou cibuli, sůl, kmín, mleté chilli koření, posekanou řeřichu, vejce a vypracujeme masové těsto. Vytvarujeme osm stejných hamburgerů, které necháme v lednici půl hodiny odležet,
V pánvi rozehřejeme olej a hamburgry smažíme z obou stran do zlatova.
Poté je upravíme na talíře, doplníme tortillami a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o u s k y a o s m a h n e m e v k a s t r o l e n a o l e j i . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a h r u b o n a s e k a n é p a p r i k y , j e m n ě n a s e k a n ý č e s n e k a c h v í l i p o d u s í m e .
P o t o m p ř i d á m e f a z o l e , p r o h ř e j e m e , o c h u t í m e n a s e k a n ý m i c h i l l i p a p r i č k a m i , s o l í a p e p ř e m .
P ř i p r a v e n o u s m ě s í n a p l n í m e t o r t i l l y , k t e r é n a v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . U r o v n á m e d o p e k á č e a p r o h ř e j e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě .
P o d á v á m e s k o p e č k e m z a k y s a n é s m e t a n y a s o m y t ý m i , n a d í l k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y .
F a z o l e a č o č k u , n a m o č e n é m i n i m á l n ě n a 8 h o d i n , p r o p l á c h n e m e č i s t o u v o d o u a d á m e v a ř i t . V a ř í m e n a m í r n é m s t u p n i p o d p o k l i c í d o ú p l n é h o z m ě k n u t í . P o u v a ř e n í f a z o l e a č o č k u o s o l í m e a s l i j e m e v š e c h n u v o d u .
P o z c h l a d n u t í p r o m í c h á m e s e š ť á v o u z 1 c i t r o n u a p o k l a d e m e n a o z d o b n o u m í s u , v y l o ž e n o u l e d o v ý m s a l á t e m .
N a k o n e c s a l á t z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p o s y p e m e s m ě s í n a s e k a n ý c h č e r n ý c h o l i v a p e t r ž e l e .
C i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n o , o s m a h n e m e v p á n v i n a m á s l e d o z l a t o v a . F a z o l e s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t .
D o m í s y v l o ž í m e m l e t é m a s o , p ř i d á m e s t r o u h a n k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , f a z o l e , o s m a h n u t o u c i b u l i , s ů l , k m í n , m l e t é c h i l l i k o ř e n í , p o s e k a n o u ř e ř i c h u , v e j c e a v y p r a c u j e m e m a s o v é t ě s t o . V y t v a r u j e m e o s m s t e j n ý c h h a m b u r g e r ů , k t e r é n e c h á m e v l e d n i c i p ů l h o d i n y o d l e ž e t ,
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a h a m b u r g r y s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
P o t é j e u p r a v í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e t o r t i l l a m i a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é f a z o l k y v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o p o l o m ě k k a . S c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í s e s m í c h á m e v y c h l a d l é f a z o l k y s o m y t ý m i , n a d í l k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y . Z a l i j e m e z á l i v k o u u m í c h a n o u z o l e j e , h o ř č i c e a o c t a . P o v r c h p o s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n ý m b a l k á n s k ý m s ý r e m .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý , m ů ž e m e d o p l n i t t m a v ý m p e č i v e m .
N a 6 0 m l o l e j e d e s e t m i n u t p o m a l u p ř i p r a v u j e m e n a s e k a n o u c i b u l i , k o l e č k a m r k v e , č t y ř i p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u , p l á t k y c e l e r u a n a s e k a n ý f e n y k l . P a k p ř i d á m e p l á t k y c u k e t a v a ř í m e d v ě m i n u t y . P o t é p ř i d á m e n a s e k a n á r a j č a t a , o m á č k u p e s t o , v ý v a r , f a z o l e a p ř i v e d e m e j e k v a r u . P a k o h e ň s t á h n e m e , s m ě s p ř i k r y j e m e a d u s í m e p ů l h o d i n y d o z m ě k n u t í . P o l é v k u p o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a k r o u h a n é z e l í s m a ž í m e d v ě m i n u t y n a z b y t k u o l e j e . N a n d á m e h o n a š e s t a ž o s m p l á t k ů c h l e b a a p o d á v á m e s p o l u s p o l é v k o u a n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
S t r o u ž e k č e s n e k u p r o l i s u j e m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , p a p r i k u n a k o u s k y , k o r i a n d r n a s e k á m e n a j e m n o a č e d a r n a s t r o u h á m e .
Č e s n e k , c i b u l i a p a p r i k u s m a ž í m e p ě t m i n u t n a o l e j i d o z m ě k n u t í . R a j č a t a p ů l m i n u t y n e c h á m e o d s t á t v h o r k é v o d ě , p o t é j e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . P ř i d á m e k c i b u l o v é s m ě s i s p o l u s f a z o l e m i , t a b a s c e m , k o r i a n d r e m a p e p ř e m . Z a t ř i m i n u t y s u n d á m e p á n e v z p l o t n y a p r o m í c h á m e .
T o r t i l l y p o s y p e m e s ý r e m , n a p l n í m e s m ě s í , s v i n e m e a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a v o l e j e m v y m a z a n é z a p é k a c í m i s c e .
P e č e m e j e s i p a t n á c t m i n u t d o z l a t o v a .
F a z o l e u v a ř í m e a p r o l i s u j e m e . O ř e c h y n a s t r o u h á m e .
C u k r a m á s l o u t ř e m e d o p ě n y , p ř i d á m e š p e t k u v a n i l k y , r u m , o ř e c h y , f a z o l e . T ě s t o ř á d n ě p r o m í c h á m e a r o z p ů l í m e . D o j e d n é p o l o v i n y p ř i d á m e k a k a o .
U b r o u s e k p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m i s u š e n k a m i , v y v á l í m e d v a s t e j n ě v e l k é o b d é l n í k y , p o l o ž í m e n a s e b e , p e v n ě s b a l í m e a n e c h á m e v y c h l a d i t . P o l i j e m e p o l e v o u a n a k r á j í m e 1 c m š i r o k é d í l k y .
V m i x é r u p r o m i x u j e m e d o h o m o g e n n í h m o t y n a h r u b o n a k r á j e n ý č e s n e k , s e z a m o v o u p a s t u , o l e j , s ó j o v o u o m á č k u , r ý ž o v é v í n o , m e d a p r á š e k p ě t i d r u h ů k o ř e n í . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
N u d l e u v a ř í m e v e v e l k é m h r n c i d l e i n s t r u k c í n a o b a l u . S c e d í m e a p ř e m í s t í m e d o s a l á t o v é m í s y . J e š t ě t e p l é j e p ř e l i j e m e d r e s i n k e m , p o s y p e m e n a k r á j e n o u c i b u l k o u , p ř i d á m e f a z o l o v é v ý h o n k y , o k u r k u n a k r á j e n o u n a n u d l i č k y , d o z d o b í m e p r a ž e n ý m i s e z a m o v ý m i s e m í n k y a p o d á v á m e .
M a l é b í l é f a z o l e p r o m y j e m e a d e n d o p ř e d u j e n a m o č í m e d o 1 l s t u d e n é v o d y . D r u h ý d e n j e d á m e v a ř i t s b o b k o v ý m l i s t e m a p e p ř e m , v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 h o d i n u d o m ě k k a .
V p á n v i r o z p á l í m e 1 0 0 g h u s í h o s á d l a , n a k t e r é m o s m a ž í m e d o r ů ž o v a c i b u l i , p ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , p o p r á š í m e m o u k o u , s l a d k o u a p á l i v o u p a p r i k o u , p r o m í c h á m e a z a v a ř í m e d o p o l é v k y . N a k o n e c p ř i d á m e m a j o r á n k u , s ů l a p e p ř p o d l e c h u t i .
P o l é v k u p o v a ř í m e j e š t ě a s i 2 0 m i n u t , d o c h u t í m e o c t e m a p o d á v á m e .
N a s á d l e z p ě n í m e o č i š t ě n o u a d r o b n ě r o z k r á j e n o u c i b u l i . O m y t é , o č i š t ě n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o p ř i d á m e n a o s m a h n u t o u c i b u l i , o s o l í m e a o k o ř e n í m e . Z p o č á t k u d u s í m e m a s o b e z p o d l é v á n í a j a k m i l e s e v l a s t n í š ť á v a z m a s a v y s m a h n e , p o d l é v á m e p o m a l ý c h d á v k á c h h o r k ý m v ý v a r e m n e b o v o d o u . G u l á š b u d e t a k š ť a v n a t ý .
J a k m i l e j e m a s o m ě k k é , š ť á v u v y s m a h n e m e a ž n a t u k , z a p r á š í m e m o u k o u , o s m a h n e m e , p o d l i j e m e a j e š t ě c h v i l k u d u s í m e .
D o h o t o v é h o g u l á š e p ř i d á m e l ž í c i r a j č a t o v é h o p r o t l a k u a 2 š á l k y š i k m o p o k r á j e n ý c h s t e r i l o v a n ý c h f a z o l e k .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
