MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Luštěniny Hrášek
Hrášek Hrách je velmi zdravá luštěnina. Servíruje se jako příloha, ale více oblíbený je jako samostatné jídlo například jako hrachová polévka nebo hrachová kaše . Specialitou je šoulet - hrách smíchaný s kroupy. Recepty na tato a mnohá další jídla, připravená z hrachu, vás mile překvapí snadnou přípravou, a hotová jídla pak i svojí chutí.
Dušené vepřové maso s baby karotkou a hráškem Omyté libové vepřové plecko osušíme a pokrájíme na malé kostky. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme. V kastrólu si na rozehřátém oleji s máslem zpěníme cibuli, přidáme k němu pokrájené maso a za občasného promíchání maso s cibulí smažíme do doby, až se z masa zredukuje šťáva. Poté maso podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme chilli, kmínem, sójovou omáčkou, podlijeme vodou a pod poklicí ho při mírné teplotě dusíme přibližně 30 minut. Když je maso téměř měkké, přidáme k němu mraženou baby karotku s hráškem, promícháme a dusíme ještě 7-10 minut. Podle chuti maso se zeleninou můžeme dosolit.
Vepřové maso se zeleninou má lahodnou chuť, podáváme ho hned teplé.
Hrachové lusky s krevetami Cibuli oloupeme, nakrájíme na nudličky, česnek prolisujeme, hrachové lusky omyjeme, odřízneme stopky, krevety omyjeme a osušíme. V jedné pánvi rozehřejeme polovinu oleje, přisypeme cibuli s česnekem a smažíme, až cibule zesklovatí, přidáme lusky a orestujeme.
V druhé pánvi na zbytku oleje osmahneme krevety, přendáme do pánve k luskům, přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat, zalijeme sojovou omáčkou, troškou vody a dusíme, dokud se voda téměř neodpaří. Lusky by měly zůstat křupavé. Nakonec přisypeme oříšky, prohřejeme a odstavíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t é l i b o v é v e p ř o v é p l e c k o o s u š í m e a p o k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . O č i š t ě n o u c i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e . V k a s t r ó l u s i n a r o z e h ř á t é m o l e j i s m á s l e m z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e k n ě m u p o k r á j e n é m a s o a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í m a s o s c i b u l í s m a ž í m e d o d o b y , a ž s e z m a s a z r e d u k u j e š ť á v a . P o t é m a s o p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , d o c h u t í m e c h i l l i , k m í n e m , s ó j o v o u o m á č k o u , p o d l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i c í h o p ř i m í r n é t e p l o t ě d u s í m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t . K d y ž j e m a s o t é m ě ř m ě k k é , p ř i d á m e k n ě m u m r a ž e n o u b a b y k a r o t k u s h r á š k e m , p r o m í c h á m e a d u s í m e j e š t ě 7 - 1 0 m i n u t . P o d l e c h u t i m a s o s e z e l e n i n o u m ů ž e m e d o s o l i t .
V e p ř o v é m a s o s e z e l e n i n o u m á l a h o d n o u c h u ť , p o d á v á m e h o h n e d t e p l é .
V a ř e n é k u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i d á m e r o z m r a z e n ý h r á š e k , o k a p a n é ž a m p i o n y a v š e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e j o g u r t r o z m í c h a n ý s e s o l í a p e p ř e m .
S a l á t p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
N a s t r o u h a n o u m r k e v o s m a h n e m e n a m á s l e , p ř i d á m e h r á š e k , o s o l í m e a z a l i j e m e t r o c h o u v a ř í c í v o d y . D u s í m e d o z m ě k n u t í p o d p o k l i č k o u .
P ř i d á m e s m e t a n u , s ů l , p e p ř a p o v a ř í m e .
Z a h u s t í m e r o z p u š t ě n ý m š k r o b e m v e 1 0 0 m l v o d y .
P o t é i h n e d p o d á v á m e .
P á n e v r o z p á l í m e , n a s u c h o n a n í o p e č e m e p r o s c i u t t o . P o t é h o v y j m e m e a o d l o ž í m e s t r a n o u .
H r á š e k p o v a ř í m e 2 m i n u t y v o s o l e n é v r o u c í v o d ě . Z á l i v k u p ř i p r a v í m e t a k , ž e s m í c h á m e n a j e m n o n a s e k a n é l í s t k y m á t y , 3 l ž í c e p o m e r a n č o v é š ť á v y , 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e , š p e t k u s o l i a p e p ř e .
U v a ř e n ý h r á š e k s l i j e m e , n e c h á m e o k a p a t a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e s p o l e č n ě s n a k o u s k y n a k r á j e n o u f e t o u . O z d o b í m e o p e č e n ý m p r o s c i u t t e m a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e , h r a c h o v é l u s k y o m y j e m e , o d ř í z n e m e s t o p k y , k r e v e t y o m y j e m e a o s u š í m e . V j e d n é p á n v i r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u o l e j e , p ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m a s m a ž í m e , a ž c i b u l e z e s k l o v a t í , p ř i d á m e l u s k y a o r e s t u j e m e .
V d r u h é p á n v i n a z b y t k u o l e j e o s m a h n e m e k r e v e t y , p ř e n d á m e d o p á n v e k l u s k ů m , p ř i s y p e m e c u k r , n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t , z a l i j e m e s o j o v o u o m á č k o u , t r o š k o u v o d y a d u s í m e , d o k u d s e v o d a t é m ě ř n e o d p a ř í . L u s k y b y m ě l y z ů s t a t k ř u p a v é . N a k o n e c p ř i s y p e m e o ř í š k y , p r o h ř e j e m e a o d s t a v í m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z š k v a ř í m e j i a z p ě n í m e n a n í j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i .
P ř i d á m e h r á š e k , n a p l á t k y n a k r á j e n é h o u b y a p r o p l á c h n u t o u , o k a p a n o u r ý ž i . V š e o s m a h n e m e , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u n a m í r n é m o h n i d o m ě k k a .
H o t o v é r i z o t o n a k y p ř í m e v i d l i č k o u a p ř i p o d á v á n í p o s y p e m e k a ž d o u p o r c i n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
M a s o p o k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . H r á š e k n e c h á m e r o z m r a z i t . L i s t y p a p e d y a c h i l l i p a p r i č k y p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y .
N u d l e u v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě , p o t é s l i j e m e a d á m e s t r a n o u . O l e j r o z p á l í m e a p ř i d á m e m a s o , s m a ž í m e 4 m i n u t y , p ř i d á m e k a r i p a s t u , l i m e t k o v o u š ť á v u , r y b í o m á č k u , c u k r , l i s t y p a p e d y , h r á š e k a c h i l l i . S m a ž í m e d a l š í 3 m i n u t y . H o t o v o u o m á č k u s e r v í r u j e m e s u v a ř e n ý m i n u d l e m i .
Z á l i v k u p ř i p r a v í m e t a k , ž e s m í c h á m e v i n n ý o c e t , m e d , h o ř č i c i , š p e t k u s o l i a p e p ř e . V z á l i v c e o b a l í m e k o s t k y f e t y a o p é k á m e j e n a g r i l o v a c í p á n v i z e v š e c h s t r a n .
D o z b y t k u z á l i v k y p ř i d á m e m a j o n é z u , n a k o l e č k a n a k r á j e n é ř e d k v i č k y , h r á š e k a n a k o l e č k a n a k r á j e n o u o k u r k u . V š e s m í c h á m e a p o d á v á m e s j e š t ě h o r k ý m g r i l o v a n ý m s ý r e m .
J e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , n a s e k a n ý č e s n e k , z a m í c h á m e a i h n e d o d s t a v í m e z o h n ě . S m ě s p ř i d á m e d o h r a c h o v é k a š e p ř i p r a v e n é z h r á š k u , o s o l í m e , p ř i d á m e ž l o u t k y a z a h u s t í m e 2 h r s t ě m i s t r o u h a n k y .
Z e s m ě s i t v o ř í m e k r o k e t y , o b a l í m e v r o z š l e h a n ý c h b í l c í c h n a s t a v e n ý c h 2 l ž í c e m i v o d y , v e s t r o u h a n c e a s m a ž í m e .
S l á v k y n e c h á m e o k a p a t , o s o l í m e j e , o p e p ř í m e a u p r a v í m e n a l a s t u r y z ú s t ř i c . O m y t é l u s k y a s i 3 m i n u t y b l a n š í r u j e m e v e v r o u c í v o d ě . O m y t á c h e r r y r a j č a t a n a k r á j í m e n a č t v r t k y .
L a s t u r y o z d o b í m e h r a c h o v ý m i l u s k y a r a j č á t k y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
