MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Krůta
Krůta Krůtí maso je jedno z nejchutnějších a nejhodnotnějších. Maso krůty obsahuje velmi mnoho bílkovin, vitamín B, různé minerály a málo tuku. Je poměrně rychle tepelně upravené a velmi dobře přijímá chuť koření. V USA je pečená krůta tradičním jídlem na Den díkuvzdání, ve Velké Británii se už od 16. století servíruje na Vánoce. Především v těchto dvou státech se často připravuje nadívaná krůta , velmi chutná je nádivka z jedlých kaštanů. u nás jsou velmi oblíbená grilovaná krůtí prsa . Recepty na tato tradiční, ale i mnohá další jídla z masa krůty najdete zv této části.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a s o r o z k r á j í m e n a ř í z k y , n a k l e p e m e a o s o l í m e . L í s t k y b a z a l k y p o s e k á m e n a d r o b n o , n a k l á d a n ý c h ř e s t n e c h á m e o k a p a t .
Ř í z k y p o s y p e m e b a z a l k o u , n a v r c h p o l o ž í m e d v a v ý h o n k y c h ř e s t u , m a s o z a b a l í m e a s e p n e m e j e h l o u . Z á v i t k y n a m á č í m e v t ě s t í č k u , k t e r é j s m e p ř i p r a v i l i s m í c h á n í m r o z š l e h a n ý c h v a j e c s e s m e t a n o u , p e p ř e m , m o u k o u a s e z a m o v ý m i s e m í n k y .
Z á v i t k y s m a ž í m e z e v š e c h s t r a n p ř i m í r n é m p l a m e n i n a m á s l e s o l e j e m .
O m y t á k r ů t í p r s a b e z k o s t í n a k r á j í m e n a v ě t š í p l á t k y , n a k l e p e m e j e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a j e d n u p o l o v i n u p l á t k ů n a v r š í m e s m ě s z h r u b ě n a s t r o u h a n é h o c e l e r u u d u š e n é h o n a m á s l e a p r o m í c h a n é h o s n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m a n u d l i č k a m i š u n k y . D r u h o u p o l o v i n u p l á t k u p ř e l o ž í m e n a n á p l ň .
P ř i p r a v e n é z á v i t k y s p í c h n e m e p á r á t k e m , o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n é m v e j c i a v e s t r o u h a n c e . Z v o l n a s m a ž í m e v r o z e h ř á t é m o l e j i .
U z e n á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y , p o m e r a n č e o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . P o c e l é p l o š e s e r v í r o v a c í h o t a l í ř e v y s k l á d á m e k o l e č k a p o m e r a n č ů , n a n ě o z d o b n ě p o l o ž í m e p l á t k y m a s a , p o s y p e m e t r o c h o u s o l i , m l e t ý m p e p ř e m , z a k á p n e m e p a n e n s k ý m o l e j e m a p o d á v á m e .
O m y t á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t k y a o p e č e m e n a o l e j i . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l i a č e s n e k a o p é k á m e a s i 2 m i n u t y . O s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e p a p r i k o u a p ř i l i j e m e v í n o . D u s í m e a s i 2 0 m i n u t .
O m y t ý p ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a a p ř i d á m e s e s m e t a n o u d o g u l á š e . P o d u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t , v m í c h á m e k r u p i c i a n e c h á m e j e n p ř e j í t v a r e m .
K r ů t í p r s n í ř í z k y o m y j e m e , o s u š í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k a ž d ý ř í z e k d á m e 3 p l á t k y s l a n i n y . Š a l v ě j o t r h á m e a p o s y p e m e m a s o .
Ř í z k y s t o č í m e p o d é l n ě v z á v i t k y a r o z k r á j í m e , a b y v z n i k l a 4 s t e j n ě v e l k á k o l e č k a . N a p í c h n e m e j e n a k o v o v é j e h l y a p o t ř e m e o l e j e m . G r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y 5 m i n u t .
P o t é i h n e d p o d á v á m e .
D o v o d y n a m o č í m e j i d á š o v o u c h o . K r ů t í p r s a v y p e r e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . Š a l o t k u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
V e w o k u r o z p á l í m e p a l m o v ý o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m k r ů t í m a s o . K o s m a ž e n é m m a s u p ř i d á m e š a l o t k u a d o m ě k k a p o v a ř í m e .
D o o s m a ž e n é h o m a s a p ř i d á m e p a l m o v ý c u k r , t a m a r i n d o v o u p a s t u a p o d l i j e m e v o d o u . S m ě s p r o m í c h á m e a p o v a ř í m e .
J a k o p o s l e d n í p ř i d á m e o k a p a n é a p o k r á j e n é h o u b y . V š e s p o l u s m a ž í m e , d o k u d s e š ť á v a n e o d p a ř í .
P ř e d s e r v í r o v á n í m j í d l o p o s y p e m e v ý h o n k y a l f a l f a .
J a k o p r v n í p ř i p r a v í m e m a s o . K r ů t í s t e h n o o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t . P o t o m r o z p u s t í m e m á s l o a t í m s t e h n o p o t ř e m e . O s o l í m e a c e l é p o s y p e m e m a j o r á n k o u . J e š t ě p o k a p e m e š ť á v o u z c i t r ó n u a n e j m é n ě 2 h o d i n y m a r i n u j e m e .
R o z v a ř í m e z e l e n i n o v o u k o s t k u , a b y c h o m m ě l i p ř i p r a v e n ý v ý v a r .
P e k á č e k n e b o z a p é k a c í m i s k u v y m a ž e m e m á s l e m a v l o ž í m e d o n ě j s t e h n o . M a s o z a l i j e m e č á s t í v ý v a r u . D o p e k á č e v y s y p e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i a n a t e n k é p l á t k y p o k r á j e n ý č e s n e k . P e k á č p ř i k l o p í m e a v t r o u b ě p e č e m e .
K d y ž j e s t e h n o t é m ě ř m ě k k é , p ř i d á m e d o p e k á č k u n a k r á j e n á r a j č a t a a p a p r i k u .
P ř i p e č e n í p o d l é v á m e s t e h n o v ý v a r e m a o t á č í m e . D o p é k á m e o d k r y t é .
C h c e m e - l i k m a s u š ť á v u , m a s o v y n d á m e , r o z m í c h á m e t r o c h u v o d y s e l ž í c í s o l a m y l u a p r o h ř e j e m e .
Z h l a d k é m o u k y , s o l i , o l e j e a 1 2 5 m l v o d y v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e j e v c h l a d u o d p o č i n o u t a s i 2 h o d i n y .
Č e r s t v ý š p e n á t o m y j e m e , p o d u s í m e n a m á s l e a o k o ř e n í m e m u š k á t e m . S ý r n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y .
Z t ě s t a v y v á l í m e t e n k ý p l á t , r o z l o ž í m e n a n ě j p ř i p r a v e n ý š p e n á t , s ý r , p a p r i k y a n a p l á t k y n a k r á j e n á u z e n á k r ů t í p r s a . Z a v i n e m e a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 3 0 m i n u t .
P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e z á v i n m l e t o u s l a d k o u p a p r i k o u .
K r ů t í p r s a o p l á c h n e m e , o s u š í m e , n a k l e p e m e , p o t ř e m e s ó j o v o u o m á č k o u a p e p ř e m .
P ó r e k o č i s t í m e a r o z s e k á m e n a k o u s k y p ř i b l i ž n ě 5 c m v e l k é . P o d é l n ě j e n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , o s m a h n e m e n a m á s l e s e s ó j o v ý m i k l í č k y .
J e d e n p l á t e k m a s a n a s e k á m e , s m í c h á m e s p ó r k e m a k l í č k y . P ř i d á m e z b y l o u s ó j o v o u o m á č k u a k a j e n s k ý p e p ř .
N a k a ž d ý p l á t e k k r ů t í h o m a s a d á m e p l á t e k s l a n i n y a č á s t p ř i p r a v e n é s m ě s i . Z á v i t k y s t o č í m e , o v i n e m e k u c h y ň s k o u n i t í a o s m a h n e m e n a r o z p u š t ě n é m m á s l e d o z l a t o v a . P á n e v z a k r y j e m e p o k l i č k o u , d u s í m e 5 m i n u t , d o k u d n e b u d e m a s o m ě k k é . P o s t u p n ě z á v i t k y o t á č í m e a p ř i l é v á m e v í n o .
P o d u š e n é z á v i t k y n a l o ž í m e n a t a l í ř e , p o l i j e m e v y p e č e n o u š ť á v o u a p o d á v á m e .
K r ů t í p r s a o m y t é a o s u š e n é , n a k r á j í m e n a t e n k é h r a n o l k y . O m y t é c h i l l i p a p r i č k y r o z k r o j í m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e j e n a t e n k é n u d l i č k y . P ó r e k a j a r n í c i b u l e o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . S u š e n á s t e r i l o v a n á r a j č a t a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . O r a n ž o v o u p a p r i k u o m y j e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a p a p r i k u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y t a k v e l k é , j a k o m a s o .
V t ě ž š í r o z e h ř á t é p á n v i s r o z p á l e n ý m o l e j e m z p r u d k a o r e s t u j e m e m a s o . S t á l e h o m í c h á m e a p o 1 - 2 m i n u t á c h k n ě m u p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k y . S p o l e č n ě r e s t u j e m e d a l š í m i n u t u . M a s o s c h i l l i o d e b e r e m e z o m a s t k u , o d l o ž í m e h o d o p ř e d e h ř á t é m i s k y a n a z b y l ý o m a s t e k d á m e z p ě n i t p ó r e k s p a p r i k o u a r a j č a t y . Z e l e n i n u r e s t u j e m e 2 - 3 m i n u t y , p a k k n í p ř i d á m e m a s o , p r o m í c h á m e , n e c h á m e p r o p o j i t c h u t ě a v š e o s o l í m e a p o s y p e m e p e p ř e m .
H o t o v o u s m ě s r o z d ě l í m e d o s t ř e d u p ř i p r a v e n ý c h t e p l ý c h b r a m b o r á k ů . N a p l n ě n é p ř e h n e m e n a p o l o v i n u a h n e d j e p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
