Celé kuře

Nejdříve ve velkém hrnci v osolené vodě uvaříme asi 12 minut (al dente) těstoviny linguine. V kastrolu rozehřejeme máslo s olejem, špetkou červené papriky a nakrájeným česnekem do zlatova přibližně minutu. Přidáme syrové vyloupané a vykuchané krevety i s ocásky, restujeme 3 minuty. Podlijeme vínem, zamícháme, vaříme zhruba minutu, přidáme rajčata i se šťávou a dále vaříme přibližně 6 minut, až omáčka mírně zhoustne. Uvařené těstoviny scedíme, vyklopíme do kastrolu, posypeme jemně nasekanou bazalkou a dobře promícháme s krevetami v omáčce. Osolíme, opepříme a můžeme servírovat.

Cibuli nakrájíme nadrobno, klobásu a játra na nudličky. Játra orestujeme na rozpáleném oleji, přimícháme cibuli, klobásu, koření a smažíme. Na závěr vmícháme kečup, sůl, promícháme a podáváme.

Očištěnou cibuli se stroužky česneku očistíme a pokrájíme nadrobno. Oloupanou a omytou mrkev rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Salátové listy omyjeme, vodu setřepeme a odložíme do mísy. Omytá cherry rajčata rozpůlíme a též je odložíme. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej a cibuli s česnekem zpěníme, přimícháme mrkev a smažíme vše ještě 5 minut. Přidáme mleté hovězí (libové) maso a za stálého míchání smažíme do doby, až maso změní barvu. Maso pak osolíme, opepříme, přidáme rajčatové pyré, promícháme a podle chuti můžeme přimíchat 1 lžičku cukru. Masovou směs zakryjeme pokličkou a vaříme ji 10 minut. Maso občas promícháme. Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme do ni sůl a jakmile se začne vařit, vložíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu al dente. Uvařené špagety scedíme a vmícháme je do směsi s mletým masem. Nakone zamícháme do špagetové směsi rošlehaná vejce, pokrájenou petrželku a sýr. Dortovou formu vytřeme olejem a vložíme do ní špagetovou směs, povrch uhladíme a formu dáme do trouby na střed. Koláč pečeme asi 20 minut do zlatohněda, měl by být křupavý. Na talíře poklademe listy salátu, které ozdobíme rajčaty. Horký upečený koláč po mírném vychladnutí pokrájíme na porce, které poklademe k salátu a hned teplé servírujeme.

Vykostěné, omyté králičí maso nakrájíme přes vlákno na řízky silné asi 1,5cm. Maso po okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a potřeme částí prolisovaného česneku. Řízky smažíme na pánvi na oleji po obou stranách dorůžova. Podáváme ozdobené plátkem omytého citronu, Zvlášť v mističce podáváme zakysanou smetanu smíchanou se zbylým prolisovaným česnekem. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.

Dušenou rýži osolíme a promícháme s oloupanými, rozdušenými rajčaty a jemně nakrájeným sýrem. Směs dáme do vymazaného pekáčku, pokapeme rozpuštěným máslem a zalijeme vejci rozmíchanými v mléce. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Cibuli očistíme a jemně nakrájíme. Mírně ji osmahneme na dávce tuku, přidáme očištěnou, opláchnutou a na nudličky nakrájenou zeleninu a na malé růžičky rozebraný květák. Vše krátce osmahneme, zaprášíme paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Uvedeme do varu a vaříme, až je zelenina téměř měkká. Do polévky zavaříme strouhání, které jsme připravili z hladké mouky a vejce, přidáme hrášek, strouhaný muškátový oříšek, zjemníme máslem, přisolíme a povaříme. Omytou, jemně rozsekanou petrželovou nať vkládáme do polévky až při podávání. Příprava strouhání: Z prosáté mouky a vajec zpracujeme nudlové těsto a necháme je odpočinout. Potom těsto nastrouháme na vál nebo na utěrku na struhadle se širšími slzičkami. Strouhání rozdělíme po celé ploše. Necháme je proschnout a poté zavaříme.

Připravíme noky. Uvaříme brambory. Scedíme je, oloupeme a propasírujeme sítem. Na vál prosijeme mouku, doprostřed dáme propasírované brambory, necháme je vychladnout. Přidáme vejce a špetku soli, pár minut všechny přísady rychle hněteme, dokud nezískáme poměrně měkké těsto. Na pomoučeném vále z něho tvoříme válečky o průměru asi 1,5 cm. Pokrájíme je zhruba na délku 2 cm. Připravíme omáčku. Oloupeme česnek a cibuli, jemně nasekáme. Petrželku jemně nasekáme. Vykucháme rybu a pokrájíme na kousky. Ve vařící vodě spaříme rajčata, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku a nahrubo nasekáme. Do pánve nalijeme olej a osmažíme na něm nasekanou cibuli, nasekaný česnek a papričku. Přidáme pokrájenou rybu a 2-3 minuty ji smažíme. Potom přidáme nahrubo nasekaná rajčata a při střední teplotě 7-8 minut dusíme. Nakonec přisypeme nasekanou petrželku. V hrnci uvedeme do varu dostatečné množství vody, osolíme ji a dáme do ní vařit nočky. Jakmile vyplavou na povrch, vybíráme je děrovanou lžící. Pak je přelijeme připravenou omáčkou, jemně vše promícháme a hotový pokrm horký podáváme.

Do velkého hrnce nalijeme litr vody a dáme vařit spolu s cibulí, česnekem, paprikou, rajčaty. Vše vaříme cca 15 minut. Do mixéru dáme obsah hrnce plus okurku, oloupané avokádo, ocet a olej. Osolíme, opepříme a umixujeme dohladka. Necháme vychladit a před podáváním ozdobíme plátkem lososa.

Cibuli, pórek, česnek a fenykl opékáme 10 - 15 minut ve velkém hrnci s rozehřátým olejem. Když zelenina začne měknout, přidáme tymián, rajčata, pomerančovou kůru, sůl, pepř a zahříváme ještě dalších 5 minut, dokud se rajčata nerozpadnou. Přilijeme horký vývar a polévku 10 minut vaříme. Potom přidáme plody moře, ryby a dalších 10 minut povaříme. Olivovým olejem potřeme čtvrtky červené papriky, pod silně rozehřátým grilem pečeme 5 - 6 minut, až slupka skoro zčerná. Vložíme do plastového sáčku, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme a následně rozmixujeme s šafránem, žloutkem, citrónovou šťávou, chilli papričkami, solí a pepřem na hladkou pastu. Do ní po kapkách přidáváme olivový olej, když začne hmota houstnout, přiléváme ho tenkým praménkem. Pokud je omáčka příliš hustá, naředíme ji trochou horké vody. Opečeme krajíčky bagety, plody moře a ryby rozdělíme do misek, přelijeme trochou polévky.

Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Připravíme si dresink – do mixéru dáme nakrájenou dužinu ze dvou pomerančů, olivový olej, ocet, sůl, vodu a med. Rozmixujeme dohladka. Na čtyři talíře rozdělíme kuskus, špenát, rozinky, pistácie a zbylý pomeranč. Podáváme přelité dresinkem.