MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso Prsa kuře
Prsa kuře Kuřecí prsa si můžete připravit i jinak, než jen jako smažené řízky nebo grilovaná čína , rizoto nebo tortily s kuřením masem, ale i mnohá další jídla. Receptů je zde skutečně velké množství, u mnohých budete příjemně překvapeni jejich snadnou přípravou.
Kuřecí guláš z leča Kuřecí maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme.
V kastrůlku rozpálíme olej, přisypeme cibuli, osmahneme do růžova, přidáme maso, osolíme, orestujeme, jakmile pustí maso šťávu, podusíme do měkka. Přilijeme lečo ze sklenice, přidáme rajčatový protlak, ochutíme worcesterem, chilli kořením, mletou paprikou, provaříme a odstavíme.
Guláš rozdělíme na talíře, posypeme posekanou petrželkou a podáváme.
Zapečené kuře s brokolicí a sýrem Kuřecí prsa omyjeme a uvaříme doměkka v hrnci s kořenovou zeleninou, cibulí a bobkovým listem. Brokolici rozdělíme na malé růžičky, košťály odstraníme, brokolici necháme přejít varem v hrnci se slanou vodou. Obojí necháme vychladnout ve vývaru. Mezitím si připravíme zapékací sáčky a omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a usmažíme světlou jíšku. Přilijeme mléko a vaříme do zhoustnutí. Po odstavení z plotny přidáme vejce, strouhaný sýr, osolíme, opepříme a promícháme. Kuře nakrájíme na kostičky, brokolici scedíme a necháme okapat, v míse pak obojí promícháme. Do zapékacích sáčků vložíme porci masovobrokolicové směsi, zalijeme hotovou omáčkou, sáčky zavážeme a dáme na plech péct do středně vyhřáté trouby.
Terina z kuřecího a vepřového masa s ovocnou klevelou Kuřecí prsa a vepřovou panenku pokrájíme na kousky o velikosti 1,5 cm. Česnek oloupeme a nasekáme na jemné kousky. Petrželovou nať nasekáme najemno. Maso a 2/3 česneku smícháme dohromady, přidáme sůl a pepř, olej, koňak, tymián, petržel a dobře promícháme. Necháme marinovat přes noc v chladu. Klobásy pokrájíme na kousky 1,5 cm veliké. Hrušky oloupeme a zbavíme jadřince, pokrájíme na drobné kostičky. Zázvor oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky.
Marinované maso oddělíme od marinády a zprudka osmažíme na 30 ml rozpáleného oleje po dobu 2 minut. Poté maso z pánve vyjmeme a vložíme klobásy, smetanu a sekaný tymián. Formu na terinu vyložíme slaninou a naplníme masovou směsí. Překryjeme plátky slaniny, formu pečlivě zabalíme do alobalu a dáme péct ve vodní lázni do trouby vyhřáté na 180°C na 60 minut. Mezitím si rozpálíme zbytek oleje a osmahneme na něm zbytek česneku, zázvor a šalotku. Restujeme 3 minuty, poté přidáme šafrán a cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme hrušky a brusinky, zalijeme octem a 100ml vody a necháme odpařit do zhoustnutí, cca 5 minut. Upečenou terinu pokrájíme na plátky a servírujeme s ...
Telecí pupek se špenátovým fášem Telecí omytý a osušený pupek (bez blan) rozkrájíme podélně v polovině tak, že utvoříme velký plát. Maso potřeme olejem, osolíme a posypeme bílým pepřem.
Omyté čerstvé špenátové listy dáme do mixéru. Přidáme k němu nadrobno pokrájené kuřecí prsa, krůtí šunku, rozdrobený bílý chleba, vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a 3 dl smetany. Vše rozmixujeme na hustou kaši - fáš. Na pečícím plechu potřeném olejem rozprostřeme vepřovou síťku - bránici. Na ni rozetřeme 1/2 fáše, na fáš opatrně položíme plát pupku, který potřeme 2/2 fáše. Maso opatrně stočíme do tvaru rolády a síťku důkladně utáhneme do požadovaného tvaru. Plech s masem vložíme do předehřáté trouby na 170°C. Pečeme 30-40 minut.
Připravíme si šťávu na polití. Sušená rajčata a očištěný česnek pokrájíme nadrobno. Šalotku pokrájíme na kostičky. Rozmarýn omyjeme a drobné lístky otrháme. V pánvi zpěníme na másle šalotku s česnekem, přidáme rajčata, rozmarýn a smažíme společně asi 1-2 minuty. Přilijeme 1 dl červeného vína, 1 dl telecího fondu a směs za stálého míchání vaříme asi 3-5 minut. Přimícháme máslo a pánev s rajčatovou šťávou odtavíme z plotny.
Upečené maso nakrájíme na plátky, dáme je na talíře, polijeme je šťávou ze ...
Kuřecí prsa se zázvorem a meruňkovým dipem Kuřecí prsa omyjeme, pokrájíme na kostky přibližně 3 x 3 cm. Cibuli, česnek a zázvor oloupeme a drobně pokrájíme.
Připravíme si marinádu: cibuli, česnek, 1/2 pokrájeného zázvoru, nastrouhanou kůru z limetky, 1 lžíci olivového oleje a 3 lžíce sójové omáčky dáme do mísy. Přidáme maso, pokapeme limetkovou šťávou a promícháme s marinádou. Maso necháme v marinádě 3-12 hodin (dáme do chladničky).
Připravíme si meruňkový dip: lahůdkovou cibulku s natí očistíme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. Dáme ji do mísy a přidáme k ní 1,5 lžíce pokrájeného zázvoru, 1/2 lžičky pasty Sambal Oelek,
sladký meruňkový džem, 2 lžíce sójové omáčky, 2 špetky citronového pepře a vše dobře promícháme.
Ve woku si rozpálíme 3 lžíce sezamového oleje a za stálého míchání kuřecí prsa orestujeme dozlatova. Před dokončením maso přelijeme 2-3 lžícemi marinády, případně přisolíme podle chuti, promícháme a odstavíme z plotny.
Kuřecí prsa rozdělíme na talíře, polijeme 2 lžícemi meruňkového dipu a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P r o p l á c h n u t o u r ý ž i p o v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a s i 3 0 m i n u t , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é k u ř e c í m a s o o p e p ř í m e a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i . P o t o m ř í z k y o s o l í m e .
P o m e r a n č o v o u m a r m e l á d u r o z m í c h á m e s p o m e r a n č o v o u š ť á v o u d o h l a d k a , o c h u t í m e k a r i k o ř e n í m , h o ř č i c í a n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u . S m ě s í p o t ř e m e m a s o , v l o ž í m e d o p e k á č e a p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 0 - 1 5 m i n u t .
U v a ř e n o u r ý ž i s p o l u s k e š u o ř í š k y k r á t c e o p r a ž í m e n a m á s l e .
K u ř e c í ř í z k y u p r a v í m e n a t a l í ř e s r ý ž í a p o d á v á m e .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , c i b u l i n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V k a s t r ů l k u r o z p á l í m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , o s m a h n e m e d o r ů ž o v a , p ř i d á m e m a s o , o s o l í m e , o r e s t u j e m e , j a k m i l e p u s t í m a s o š ť á v u , p o d u s í m e d o m ě k k a . P ř i l i j e m e l e č o z e s k l e n i c e , p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , o c h u t í m e w o r c e s t e r e m , c h i l l i k o ř e n í m , m l e t o u p a p r i k o u , p r o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
G u l á š r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a u v a ř í m e d o m ě k k a v h r n c i s k o ř e n o v o u z e l e n i n o u , c i b u l í a b o b k o v ý m l i s t e m . B r o k o l i c i r o z d ě l í m e n a m a l é r ů ž i č k y , k o š ť á l y o d s t r a n í m e , b r o k o l i c i n e c h á m e p ř e j í t v a r e m v h r n c i s e s l a n o u v o d o u . O b o j í n e c h á m e v y c h l a d n o u t v e v ý v a r u . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e z a p é k a c í s á č k y a o m á č k u . V h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u a u s m a ž í m e s v ě t l o u j í š k u . P ř i l i j e m e m l é k o a v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . P o o d s t a v e n í z p l o t n y p ř i d á m e v e j c e , s t r o u h a n ý s ý r , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e . K u ř e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , b r o k o l i c i s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t , v m í s e p a k o b o j í p r o m í c h á m e . D o z a p é k a c í c h s á č k ů v l o ž í m e p o r c i m a s o v o b r o k o l i c o v é s m ě s i , z a l i j e m e h o t o v o u o m á č k o u , s á č k y z a v á ž e m e a d á m e n a p l e c h p é c t d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y .
Kuřecí prsa a vepřovou panenku pokrájíme na kousky o velikosti 1,5 cm. Česnek oloupeme a nasekáme na jemné kousky. Petrželovou nať nasekáme najemno. Maso a 2/3 česneku smícháme dohromady, přidáme sůl a pepř, olej, koňak, tymián, petržel a dobře promícháme. Necháme marinovat přes noc v chladu. Klobásy pokrájíme na kousky 1,5 cm veliké. Hrušky oloupeme a zbavíme jadřince, pokrájíme na drobné kostičky. Zázvor oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Šalotku oloupeme a pokrájíme na drobné kousky.
Marinované maso oddělíme od marinády a zprudka osmažíme na 30 ml rozpáleného oleje po dobu 2 minut. Poté maso z pánve vyjmeme a vložíme klobásy, smetanu a sekaný tymián. Formu na terinu vyložíme slaninou a naplníme masovou směsí. Překryjeme plátky slaniny, formu pečlivě zabalíme do alobalu a dáme péct ve vodní lázni do trouby vyhřáté na 180°C na 60 minut. Mezitím si rozpálíme zbytek oleje a osmahneme na něm zbytek česneku, zázvor a šalotku. Restujeme 3 minuty, poté přidáme šafrán a cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme hrušky a brusinky, zalijeme octem a 100ml vody a necháme odpařit do zhoustnutí, cca 5 minut. Upečenou terinu pokrájíme na plátky a servírujeme s ...
K u ř e c í p r s a b e z k o s t i a k ů ž e u v a ř í m e d o m ě k k a . V y n d á m e m a s o a d á m e s t r a n o u .
S m í c h á m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u , o l i v o v ý o l e j , s ů l , p e p ř a č e r v e n ý v i n n ý o c e t a p r o m í c h á m e .
N a p r a c o v n í d e s k u d á m e k u ř e c í p r s a , p o k r á j í m e j e n a t e n k é p l á t k y a d á m e s t r a n o u .
A v o k á d o a p a p á j u n a k r á j í m e n a p l á t k y j a k o k u ř e c í m a s o . N a a r a n ž u j e m e n a t a l í ř e p l á t k y p a p á j i , a v o k á d a a k u ř e c í h o m a s a .
S a l á t p o d á v á m e s e z á l i v k o u .
Telecí omytý a osušený pupek (bez blan) rozkrájíme podélně v polovině tak, že utvoříme velký plát. Maso potřeme olejem, osolíme a posypeme bílým pepřem.
Omyté čerstvé špenátové listy dáme do mixéru. Přidáme k němu nadrobno pokrájené kuřecí prsa, krůtí šunku, rozdrobený bílý chleba, vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a 3 dl smetany. Vše rozmixujeme na hustou kaši - fáš. Na pečícím plechu potřeném olejem rozprostřeme vepřovou síťku - bránici. Na ni rozetřeme 1/2 fáše, na fáš opatrně položíme plát pupku, který potřeme 2/2 fáše. Maso opatrně stočíme do tvaru rolády a síťku důkladně utáhneme do požadovaného tvaru. Plech s masem vložíme do předehřáté trouby na 170°C. Pečeme 30-40 minut.
Připravíme si šťávu na polití. Sušená rajčata a očištěný česnek pokrájíme nadrobno. Šalotku pokrájíme na kostičky. Rozmarýn omyjeme a drobné lístky otrháme. V pánvi zpěníme na másle šalotku s česnekem, přidáme rajčata, rozmarýn a smažíme společně asi 1-2 minuty. Přilijeme 1 dl červeného vína, 1 dl telecího fondu a směs za stálého míchání vaříme asi 3-5 minut. Přimícháme máslo a pánev s rajčatovou šťávou odtavíme z plotny.
Upečené maso nakrájíme na plátky, dáme je na talíře, polijeme je šťávou ze ...
V h r n c i n a r o z p á l e n é m m á s l e o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o , z a l i j e m e 4 d l v ý v a r u a n a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a r u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . O s o l í m e , o p e p ř í m e , d o l i j e m e z b y t e k v ý v a r u a 2 m i n u t y p o v a ř í m e , z a s t á l é h o m í c h á n í v l i j e m e s m e t a n u , p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n ý e s t r a g o n , j e š t ě 2 m i n u t y p o v a ř í m e . P o d á v á m e s n a s u c h o o p e č e n ý m i k o s t i č k a m i , k t e r é n a k r á j í m e z r o h l í k u .
K u ř e c í p r s a r o z k r á j í m e n a ř í z k y , l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Ř í z k y s m a ž í m e n a m á s l e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . N a z á v ě r k ř í z k ů m p ř i d á m e a n a n a s s e d v ě m a l ž í c e m i š ť á v y , z a r e s t u j e m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , p o k r á j í m e n a k o s t k y p ř i b l i ž n ě 3 x 3 c m . C i b u l i , č e s n e k a z á z v o r o l o u p e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u : c i b u l i , č e s n e k , 1 / 2 p o k r á j e n é h o z á z v o r u , n a s t r o u h a n o u k ů r u z l i m e t k y , 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e a 3 l ž í c e s ó j o v é o m á č k y d á m e d o m í s y . P ř i d á m e m a s o , p o k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u a p r o m í c h á m e s m a r i n á d o u . M a s o n e c h á m e v m a r i n á d ě 3 - 1 2 h o d i n ( d á m e d o c h l a d n i č k y ) .
P ř i p r a v í m e s i m e r u ň k o v ý d i p : l a h ů d k o v o u c i b u l k u s n a t í o č i s t í m e , o m y j e m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . D á m e j i d o m í s y a p ř i d á m e k n í 1 , 5 l ž í c e p o k r á j e n é h o z á z v o r u , 1 / 2 l ž i č k y p a s t y S a m b a l O e l e k ,
s l a d k ý m e r u ň k o v ý d ž e m , 2 l ž í c e s ó j o v é o m á č k y , 2 š p e t k y c i t r o n o v é h o p e p ř e a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V e w o k u s i r o z p á l í m e 3 l ž í c e s e z a m o v é h o o l e j e a z a s t á l é h o m í c h á n í k u ř e c í p r s a o r e s t u j e m e d o z l a t o v a . P ř e d d o k o n č e n í m m a s o p ř e l i j e m e 2 - 3 l ž í c e m i m a r i n á d y , p ř í p a d n ě p ř i s o l í m e p o d l e c h u t i , p r o m í c h á m e a o d s t a v í m e z p l o t n y .
K u ř e c í p r s a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o l i j e m e 2 l ž í c e m i m e r u ň k o v é h o d i p u a p o d á v á m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a h r a n o l k y , r o z š k v a ř í m e , z a l i j e m e v e j c i r o z š l e h a n ý m i s e s o l í a u m í c h á m e . O m y t é , m í r n ě n a k l e p a n é k u ř e c í ř í z k y o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u a p o o b o u s t r a n á c h z p r u d k a o p e č e m e n a o l e j i . M a s o v l o ž í m e d o m a l ý c h z a p é k a c í c h m i s e k , p o k l a d e m e m í c h a n ý m i v e j c i , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m p r o m í c h a n ý m s e s t r o u h a n k o u a p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
P o k r m k r á t c e z a p e č e m e p o d g r i l e m n e b o v h o r k é t r o u b ě . P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
