MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso Prsa kuře
Prsa kuře Kuřecí prsa si můžete připravit i jinak, než jen jako smažené řízky nebo grilovaná čína , rizoto nebo tortily s kuřením masem, ale i mnohá další jídla. Receptů je zde skutečně velké množství, u mnohých budete příjemně překvapeni jejich snadnou přípravou.
Kuřecí řízky v bramborovém těstíčku Oloupeme a omyjeme brambory. Nastrouháme je a v míse smícháme s rozetřeným česnekem, 2 lžičkami soli, 1 lžičkou černého pepře, vejci a strouhankou. Těsto dobře promícháme.
Očištěné a omyté pravé hříbky pokrájíme na plátky. V pánvi rozpálíme máslo a houby usmažíme dozlatova. Smažíme přibližně 7-10 minut. Houby osolíme podle chuti (asi 0.5 lžičky), posypeme drceným kmínem a černým pepřem (0.5 lžičky). Omyjeme petrželovou nať, drobně ji pokrájíme a přimícháme k hříbkům.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a rozkrojíme v polovině tak, že si utvoříme kapsu.
Maso dáme do igelitového sáčku a přes sáček ho zlehka naklepeme. Pak kuřecí kapsy osolíme (přibližně 2 lžičky) a opepříme 1 lžičkou bílého pepře.
Řízky naplníme houbami, kraje zachytíme párátky a obalíme v hladké mouce.
V hlubší a větší pánvi rozpálíme 0.5-1 dl oleje. Řízky namočíme do těstíčka a usmažíme z obou stran do zlatohněda. Teplotu po chvilce snížíme, smažíme pomaleji, aby se mohlo propéct maso v těstíčku. Dáváme pozor, aby se nepřipálilo.
Usmažené řízky vyjmeme a odložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á k u ř e c í p r s a n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e a p o o b o u s t r a n á c h n a k l e p e m e . M a s o o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s m a h n e m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u n a o l e j i , z a l i j e m e v e j c i , o s o l í m e a u m í c h á m e ř i d š í n á d i v k u .
P ř i p r a v e n é ř í z k y v l o ž í m e d o z a p é k a c í c h m i s e k v y m a z a n ý c h o l e j e m . P o k l a d e m e j e ž a m p i o n o v o u s m ě s í , p l á t k y o l o u p a n ý c h r a j č a t a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P o k r m z a p e č e m e v h o r k é t r o u b ě n e b o p o d g r i l e m .
I h n e d p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a o b a l u a l d e n t e a s c e d í m e .
S m í c h á m e v m í s e o l i v o v ý o l e j , d r c e n ý č e s n e k , n u d l i č k y c i t r o n o v é k ů r y a š ť á v u , b a z a l k u , n a k r á j e n á r a j č a t a , o l i v y , o r e g a n o , s ů l a p e p ř .
N a k r á j í m e k u ř e c í m a s o n a n u d l i č k y , o s m a ž í m e n a o l e j i ( a s i 4 m i n u t y ) a v y j m e m e .
T e p l é t ě s t o v i n y a m a s o p r o m í c h á m e s r a j č a t o v o u s m ě s í . P o r c e d o p l n í m e l í s t k y r o k e t y .
K u ř e c í m a s o o p l á c h n e m e a n e c h á m e o s u š i t . P o t o m m a s o n a k l e p e m e a r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y , k t e r é m a r i n u j e m e v s ó j o v é o m á č c e n e j m é n ě č t v r t h o d i n y .
V m i s c e r o z k v e d l á m e c e l á v e j c e s k o ř e n í m a n a s e k a n ý m i o ř e c h y . Z t é t o s m ě s i m u s í m e v y t v o ř i t t ě s t í č k o , p r o t o d o n ě j p ř i d á m e a s i 2 l ž í c e h l a d k é m o u k y a r o z m í c h á m e . T o t o t ě s t í č k o v l i j e m e n a m a s o a u t v o ř í m e s m ě s , z e k t e r é u d ě l á m e p l a c i č k y . T y t o p l a c i č k y n a n á š í m e l ž í c í a o p é k á m e z o b o u s t r a n n a r o z p á l e n é m o l e j i .
H r u š k y o l o u p e m e , o d s t r a n í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e n a 8 d í l k ů .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m a k u ř e c í m a s o z k a ž d é s t r a n y c c a 2 m i n o r e s t u j e m e . P o t é z a l i j e m e M a r s a l o u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a c c a 1 0 m i n p o d u s í m e . P o 5 t i m i n u t á c h p ř i d á m e h r u š k y a d o d u s í m e s p o l e č n ě .
H o t o v é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , o z d o b í m e h r u š k a m i , p ř e l i j e m e š ť á v o u a p o d á v á m e .
D r o b n ě n a k r á j e n o u s l a n i n u o s m a h n e m e n a p á n v i , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý s a l á m , k a r i k o ř e n í a j e š t ě o s m a h n e m e . P ř i d á m e t a v e n ý s ý r a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , n a k l e p e m e a o s o l í m e . P o t ř e m e j e p ř i p r a v e n o u s m ě s í , p ř e h n e m e v p ů l i a o k r a j s p í c h n e m e j e h l o u .
Ř í z k y o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e . S m a ž í m e j e p o o b o u s t r a n á c h v h o r k é m o l e j i .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
K u ř e c í p r s í č k a o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a n a h o r k é m t u k u l e h c e o s m a h n e m e . P ř i d á m e p o l o v i n u d á v k y m á s l a , p r o m í c h á m e a k r á t c e p o d u s í m e .
N a z b y l é m m á s l e p o d u s í m e o l o u p a n á , j a d ř i n c ů z b a v e n á j a b l k a n a k r á j e n á n a t e r č e a z a s t ř í k n e m e v í n e m .
P l á t k y m a s a o b l o ž í m e j a b l k y , p ř e l i j e m e z b y l o u š ť á v o u z j a b l e k a p o s y p e m e p r a ž e n ý m i m a n d l e m i n a k r á j e n ý m i n a n u d l i č k y .
I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p e m e a o m y j e m e b r a m b o r y . N a s t r o u h á m e j e a v m í s e s m í c h á m e s r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m , 2 l ž i č k a m i s o l i , 1 l ž i č k o u č e r n é h o p e p ř e , v e j c i a s t r o u h a n k o u . T ě s t o d o b ř e p r o m í c h á m e .
O č i š t ě n é a o m y t é p r a v é h ř í b k y p o k r á j í m e n a p l á t k y . V p á n v i r o z p á l í m e m á s l o a h o u b y u s m a ž í m e d o z l a t o v a . S m a ž í m e p ř i b l i ž n ě 7 - 1 0 m i n u t . H o u b y o s o l í m e p o d l e c h u t i ( a s i 0 . 5 l ž i č k y ) , p o s y p e m e d r c e n ý m k m í n e m a č e r n ý m p e p ř e m ( 0 . 5 l ž i č k y ) . O m y j e m e p e t r ž e l o v o u n a ť , d r o b n ě j i p o k r á j í m e a p ř i m í c h á m e k h ř í b k ů m .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a r o z k r o j í m e v p o l o v i n ě t a k , ž e s i u t v o ř í m e k a p s u .
M a s o d á m e d o i g e l i t o v é h o s á č k u a p ř e s s á č e k h o z l e h k a n a k l e p e m e . P a k k u ř e c í k a p s y o s o l í m e ( p ř i b l i ž n ě 2 l ž i č k y ) a o p e p ř í m e 1 l ž i č k o u b í l é h o p e p ř e .
Ř í z k y n a p l n í m e h o u b a m i , k r a j e z a c h y t í m e p á r á t k y a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e .
V h l u b š í a v ě t š í p á n v i r o z p á l í m e 0 . 5 - 1 d l o l e j e . Ř í z k y n a m o č í m e d o t ě s t í č k a a u s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o h n ě d a . T e p l o t u p o c h v i l c e s n í ž í m e , s m a ž í m e p o m a l e j i , a b y s e m o h l o p r o p é c t m a s o v t ě s t í č k u . D á v á m e p o z o r , a b y s e n e p ř i p á l i l o .
U s m a ž e n é ř í z k y v y j m e m e a o d l o ž í m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y c h o m s e z b a v i l i p ř e b y t e č n é h o t u k u .
V ě t š í p l á t k y k u ř e c í c h p r s o u o s o l í m e , o p e p ř í m e a l e h c e n a k l e p e m e . K a ž d ý p l á t e k p o t ř e m e p i k a n t n í h o ř č i c í , p o l o ž í m e n a n ě j p l á t e k a n g l i c k é s l a n i n y a z a b a l í m e d o z á v i t k u . Z p e v n í m e p á r á t k e m a u s m a ž í m e n a m á s l e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e n a d r o b n é p l á t k y . M a s o l e h c e o s m a h n e m e n a h o r k é m t u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e 2 / 3 m á s l a a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e .
N a z b y l é m m á s l e o s m a h n e m e p l á t k y š u n k y , p o k r m j i m i o z d o b í m e a m á s l e m j e j p ř e l i j e m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k o s m a h n e m e n a o l e j i d o z l a t o v a , p ř i d á m e o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o , z a s t á l é h o m í c h á n í j e o p e č e m e . O s o l í m e , p o p r á š í m e m o u k o u a z n o v u o s m a h n e m e .
K m a s u p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , k m í n , t r o c h u v o d y a d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b č a s z a m í c h á m e a p o d l i j e m e v o d o u .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v ý m i k n e d l í k y a č e r v e n ý m z e l í m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
