MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso
Kuřecí maso Nejlepší recepty z kuřecího masa najdete jen u nás! Kuřecí maso se dá připravovat mnoha způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat... Servíruje se a konzumuje teplé i studené. Mezi nejvíce oblíbené patří kuřecí prsa , z kterých se připravují řízky, stehna se nejčastěji pečou a křídla grilují. Z vnitřností a skeletu se připravuje polévka. Pečené kuře nebo kuře na paprice a tzv. čína patří asi mezi nejčastěji připravované recepty, ale vyzkoušejte třeba i rizoto nebo kuskus s kuřecím masem. Labužníci by si určitě měli dopřát kuře vindaloo. Inspirujte se našimi recepty na kuřecí maso.
Kuřecí prsa se švestkami a rýži Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, dáme je na pánev s rozehřátým olejem, osolíme, opepříme a restujeme doměkka.
Do kastrůlku vylijeme pomerančovou šťávu, kečup, med a dobře promícháme, přidáme vypeckované a nakrájené švestky, citrónovou kůru, povaříme 2 minuty a udržujeme teplé.
Rýži pročistíme, opláchneme a vysypeme do hrnce, zalijeme vařící vodou, osolíme a pod poklici na mírném ohni vaříme nejdéle 20 minut.
Na mělký talíř dáme rýži, přidáme maso a polijeme švestkovou omáčkou.
Kuře zapečené s těstovinami a zeleninou V dostatečném množství osolené vroucí vody vaříme 8-10 minut těstoviny rotini (spirálky) al dente, po uvaření slijeme a dáme stranou.
Na středním ohni, ve větším hrnci, rozpálíme řepkový nebo slunečnicový olej a přidáme kostky kuřecích řízků, kolečka šalotky a prolisovaný česnek a 4 minuty restujeme.
Připravíme medovo-hořčičnou omáčku. Za stálého míchání ohřejeme červeného víno, med a 1 lžičku ostré anglické hořčice, osolíme a opepříme a necháme zchladnout. Omáčku s kostkami cukety, nakrájenými žampiony a smetanou přidáme k masu, přivedeme k varu, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni 5 minut vaříme. Pak vsypeme uvařené těstoviny, promícháme a přesypeme do větší vymazané mělké mísy na zapékání. Posypeme strouhanku se sušenou petrželovou natí, dáme do trouby rozehřáté na 190 °C, kde pečeme 25 minut, povrch strouhanky bude upečený dozlatova a křupavý.
Smažené brambory s kuřecím masem Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, grilované kuře vykostíme, maso rozkrájíme na menší kousky, cibuli nadrobno, papriky bez jádřinců pokrájíme na proužky, lístky tymiánu posekáme na jemno.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme brambory a osmažíme. Přidáme cibuli, papriky a orestujeme. Osolíme, opepříme, zasypeme mletou paprikou, přimícháme maso a smažíme, až budou brambory i maso křupavé. Nakonec posypeme tymiánem, promícháme a odstavíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y , d á m e j e n a p á n e v s r o z e h ř á t ý m o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a r e s t u j e m e d o m ě k k a .
D o k a s t r ů l k u v y l i j e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , k e č u p , m e d a d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e v y p e c k o v a n é a n a k r á j e n é š v e s t k y , c i t r ó n o v o u k ů r u , p o v a ř í m e 2 m i n u t y a u d r ž u j e m e t e p l é .
R ý ž i p r o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a v y s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o s o l í m e a p o d p o k l i c i n a m í r n é m o h n i v a ř í m e n e j d é l e 2 0 m i n u t .
N a m ě l k ý t a l í ř d á m e r ý ž i , p ř i d á m e m a s o a p o l i j e m e š v e s t k o v o u o m á č k o u .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 ° C .
B r a m b o r y d o b ř e o m y j e m e , s e s l u p k o u j e n a k r á j í m e n a k l í n k y . V l o ž í m e n a p l e c h , z a k a p e m e o l e j e m , p o s y p e m e k m í n e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o z l a t o v a .
V m e z i č a s e n a p á n v i o r e s t u j e m e k u ř e c í p r s a , k t e r á j s m e n a k r á j e l i n a k o s t k y , z a k a p e m e s o j o v o u o m á č k o u a M a g g i , p ř i m í c h á m e c h i l l i a g r i l o v a c í m k o ř e n í . N a z á v ě r z a p r á š í m e p a p r i k o u a v e l m i k r á t c e z a r e s t u j e m e .
U p e č e n é b r a m b o r y a m a s o r o z d ě l í m e n a h l u b o k é t a l í ř e , n a n ě j r o z d r o b í m e b a l k á n s k ý s ý r , p ř e l i j e m e š l e h a č k o u a p o d á v á m e .
V d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v r o u c í v o d y v a ř í m e 8 - 1 0 m i n u t t ě s t o v i n y r o t i n i ( s p i r á l k y ) a l d e n t e , p o u v a ř e n í s l i j e m e a d á m e s t r a n o u .
N a s t ř e d n í m o h n i , v e v ě t š í m h r n c i , r o z p á l í m e ř e p k o v ý n e b o s l u n e č n i c o v ý o l e j a p ř i d á m e k o s t k y k u ř e c í c h ř í z k ů , k o l e č k a š a l o t k y a p r o l i s o v a n ý č e s n e k a 4 m i n u t y r e s t u j e m e .
P ř i p r a v í m e m e d o v o - h o ř č i č n o u o m á č k u . Z a s t á l é h o m í c h á n í o h ř e j e m e č e r v e n é h o v í n o , m e d a 1 l ž i č k u o s t r é a n g l i c k é h o ř č i c e , o s o l í m e a o p e p ř í m e a n e c h á m e z c h l a d n o u t . O m á č k u s k o s t k a m i c u k e t y , n a k r á j e n ý m i ž a m p i o n y a s m e t a n o u p ř i d á m e k m a s u , p ř i v e d e m e k v a r u , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a n a m í r n é m o h n i 5 m i n u t v a ř í m e . P a k v s y p e m e u v a ř e n é t ě s t o v i n y , p r o m í c h á m e a p ř e s y p e m e d o v ě t š í v y m a z a n é m ě l k é m í s y n a z a p é k á n í . P o s y p e m e s t r o u h a n k u s e s u š e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í , d á m e d o t r o u b y r o z e h ř á t é n a 1 9 0 ° C , k d e p e č e m e 2 5 m i n u t , p o v r c h s t r o u h a n k y b u d e u p e č e n ý d o z l a t o v a a k ř u p a v ý .
S ó j o v o u o m á č k o u p o k a p e m e m a s o , p o s y p e m e g y r o s e m a k a r i k o ř e n í m . O k o ř e n í m e p l á t k y o l o u p a n ý c h b r a m b o r , k t e r é u p e č e m e .
N a o l e j i o p e č e m e ř í z k y a m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u . N a k a ž d ý d á m e p ů l k u b r o s k v e , s ý r a n e c h á m e r o z t é c t .
P o d á v á m e s p e č e n ý m i b r a m b o r a m i .
K u ř e c í ř í z k y n a k l e p e m e , o s o l í m e , p o p r á š í m e k a r i k o ř e n í m , o b a l í m e v m o u c e , v r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e , d o n í ž j s m e v m í c h a l i u s t r o u h a n ý s ý r . Ř í z k y s m a ž í m e v h l u b š í p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , g r i l o v a n é k u ř e v y k o s t í m e , m a s o r o z k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , c i b u l i n a d r o b n o , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů p o k r á j í m e n a p r o u ž k y , l í s t k y t y m i á n u p o s e k á m e n a j e m n o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e b r a m b o r y a o s m a ž í m e . P ř i d á m e c i b u l i , p a p r i k y a o r e s t u j e m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , z a s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u , p ř i m í c h á m e m a s o a s m a ž í m e , a ž b u d o u b r a m b o r y i m a s o k ř u p a v é . N a k o n e c p o s y p e m e t y m i á n e m , p r o m í c h á m e a o d s t a v í m e .
R o z k r o j í m e p o d é l n ě k u ř e c í p r s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e b a z a l k o u a p o t ř e m e r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m .
V y m a ž e m e o l i v o v ý m o l e j e m z a p é k a c í f o r m u , d á m e d o n í m a s o , c e l é v ě t v i č k y s r a j č á t k y a o l i v y .
M a s o u p e č e m e .
P o u p e č e n í d á m e n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u a s u š e n á r a j č a t a n a m a s o a v r á t í m e d o t r o u b y , a b y s e m o z z a r e l l a r o z p e k l a .
O s o l í m e , o k m í n u j e m e a p o d r a v k o u p o s y p e m e k u ř e c í s t e h n a .
N a k r á j í m e c i b u l i , p ó r e k , č e s n e k a r o z l o ž í m e d o p e k á č e .
N a v r c h p o l o ž í m e k u ř e c í s t e h n a a p o s y p e m e b y l i n k a m i .
P o d l é v á m e v o d o u a p e č e m e d o r ů ž o v a .
P o t é p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u , n a k r á j e n o u z e l e n i n u o p e č e m e n a o l e j i , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u s l a n i n u , v y k o s t ě n é , n a k o u s k y n a k r á j e n é k u ř e c í m a s o a d á l o p é k á m e .
P o t o m p ř i d á m e o č i š t ě n á k u ř e c í j á t r a , z a l i j e m e v í n e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a d u s í m e d o m ě k k a . P o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v ý v a r e m .
Š p a g e t y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s c e d í m e a p o o k a p á n í j e o m a s t í m e m á s l e m a p r o m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
Š p a g e t y p r o m í c h á m e s o m á č k o u a m a s e m a n a t a l í ř í c h k a ž d o u p o r c i p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . M ů ž e m e o z d o b i t d í l k y r a j č e t e .
O m y t é k u ř e o s o l í m e , p ř i d á m e k n ě m u k o ř e n í a p e č e m e z a o b č a s n é h o p o d l é v á n í n a m á s l e .
K r á t c e p ř e d d o p e č e n í m k u ř e n a p o r c u j e m e a n a k a ž d o u p o r c i p o l o ž í m e p l á t e k š u n k y a t e n k ý p l á t e k s ý r u . J e š t ě c h v í l i n e c h á m e z a p é c i , a b y s e s ý r j e n z č á s t i r o z t a v i l .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
