MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso
Kuřecí maso Nejlepší recepty z kuřecího masa najdete jen u nás! Kuřecí maso se dá připravovat mnoha způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat... Servíruje se a konzumuje teplé i studené. Mezi nejvíce oblíbené patří kuřecí prsa , z kterých se připravují řízky, stehna se nejčastěji pečou a křídla grilují. Z vnitřností a skeletu se připravuje polévka. Pečené kuře nebo kuře na paprice a tzv. čína patří asi mezi nejčastěji připravované recepty, ale vyzkoušejte třeba i rizoto nebo kuskus s kuřecím masem. Labužníci by si určitě měli dopřát kuře vindaloo. Inspirujte se našimi recepty na kuřecí maso.
Tortilly s kuřecí náplní Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, vsypeme do misky, osolíme, opepříme, avokádo rozkrojíme napůl, vydlabeme dužinu, pokrájíme nadrobno, cibuli na malé kostičky. Cibuli s avokádem přidáme k masu, promícháme, přimícháme tatarskou omáčku, směs rovnoměrně naneseme na tortilly, zavineme do kornoutu, ovineme ubrouskem, aby držely tvar a podáváme.
Cannelloni plněné rajčatovou směsí s houbami a masem Připravíme si bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 600 ml mléka, 2 bobkové listy, 2 plátky cibule, 12 ks pepře, 2 špetky muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po 10 minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme.
V hluboké silnostěnné pánvi na oleji při nízké teplotě restujeme lisovaný česnek, drobně posekanou cibuli a houby nakrájené na plátky. Po zhruba 10 minutách přidáme mleté maso, prosciutto a restujeme, až změní barvu. Poté vlijeme víno, rajčatový protlak, pokrájená rajčata i s nálevem, posekanou bazalku a zahříváme asi 5 minut. Poté směs opepříme, osolíme a pod poklicí vaříme na malém plameni. Po 1/2 hodině sejmeme poklici a za občasného míchání vaříme ještě 1/4 hodiny.
V mezičase v osolené vodě uvaříme cannelloni na skus, scedíme a usušíme. Zapékací mísu vymažeme máslem.
S pomocí lžičky plníme cannelloni masovou směsí a klademe do připravené mísy. Poté je přelijeme bešamelem, posypeme strouhaným parmezánem a pečeme v troubě předehřáté na 190°C asi 1/2 hodiny, dokud povrch nezezlátne. Ihne ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i x é r u p ř i p r a v í m e z p o k r á j e n é b a z a l k y , p i n i o v ý c h o ř í š k ů , o l i v o v é h o o l e j e , d r o b n ě p o s e k a n é h o č e s n e k u , o b o u n a s t r o u h a n ý c h s ý r ů a 1 / 2 l ž i č k y s o l i p e s t o . P o d f ó l i í h o u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
V p á n v i n a 2 l ž í c í c h r o s t l i n n é h o o l e j e o r e s t u j e m e ř í z k y z k u ř e c í c h p r s o u a s i 4 m i n u t y n a k a ž d é s t r a n ě . O s m a ž e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V m e z i č a s e v e v ě t š í m h r n c i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě t ě s t o v i n y n a s k u s , s c e d í m e a n e c h á m e v m í s e n a t e p l e . D o m í s y n a t ě s t o v i n y p ř i s y p e m e k u ř e c í m a s o , p e s t o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a ř á d n ě p r o m í c h á m e . O z d o b í m e s n í t k o u b a z a l k y a i h n e d p o d á v á m e .
M a s o u m e l e m e , z á z v o r n a s t r o u h á m e , c i b u l k y d r o b n ě p o k r á j í m e . V š e c h n y p ř í s a d y v l o ž í m e d o m í s y a ř á d n ě p r o m í c h á m e .
P l á t k y t ě s t a r o z p r o s t ř e m e n a d e s k u , k a ž d ý p l á t e k n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í . R o h y n a v l h č í m e v o d o u a p ř i t i s k n e m e k s o b ě t a k , a b y c h o m v y t v o ř i l i t a š t i č k y . T a š t i č k y v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a j a k m i l e v y p l a v o u , v y j m e m e j e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u a n e c h á m e o k a p a t .
V ý v a r p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , n a k r á j e n o u c i b u l k u a n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u m r k e v . P ř i d á m e o k a p a n é t a š t i č k y , v š e s p o l e č n ě p o v a ř í m e 2 m i n u t y .
H o t o v o u p o l é v k u r o z d ě l í m e d o m i s e k a i h n e d s e r v í r u j e m e .
M á s l o a o l e j r o z e h ř e j e m e v e v e l k é p á n v i , p ř i d á m e p o k r á j e n o u p a p r i k u a p ó r e k , p o k r á j e n á k u ř e c í p r s a a o s m a h n e m e d o z l a t o h n ě d a .
P ř i d á m e a r b o r i o a s m a ž í m e d v ě m i n u t y . P ř i d á m e s ů l , p e p ř a b l i z n y š a f r á n u . P ř i l é v á m e k u ř e c í v ý v a r a v š e v a ř í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í 2 0 m i n u t . N e n e c h á m e r i z o t o b e z t e k u t i n y , r a d ě j i p ř i d á m e v í c e v ý v a r u .
P ř i d á m e k u k u ř i c i , p a r m e z á n , a r a š í d y a p o d á v á m e h o r k é .
K u ř e z b a v í m e n e č i s t o t , k ů ž e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y . C h i l l i k o ř e n í s i v m i s c e s m í c h á m e s e s o l í , h ř e b í č k e m , k m í n e m , k u r k u m o u a s k o ř i c í a k u ř e v n ě m o b a l í m e . N á s l e d n ě j e j o d l o ž í m e n a 2 h o d i n y s t r a n o u .
R a j č a t a z b a v í m e s l u p e k a n a k r á j í m e . N a p á n v i r o z p á l í m e t u k a k u ř e s m a ž í m e , d o k u d n á m n e z e z l á t n e . N á s l e d n ě p á n e v p ř i k r y j e m e p o k l i c í a m a s o n e c h á m e d u s i t .
K d y ž j e m a s o m ě k č í , s e j m e m e p o k l i c i , p ř i d á m e r a j č a t a a m a s o n a m í r n é m o h n i v a ř í m e , d o k u d n e z m ě k n e . Š ť á v u p o p r á š í m e k u k u ř i č n o u m o u k o u a z a m í c h á m e . M ů ž e m e p o d á v a t .
K u ř e c í s t e h n a z b a v í m e k ů ž e , v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . M a s o v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y s e s o l í a p e p ř e m a v a ř í m e . P o č t v r t h o d i n ě p ř i d á m e o č i š t ě n o u k a r o t k u , o č i š t ě n é ž a m p i o n y , f a z o l k y a o l o u p a n o u a p o k r á j e n o u k e d l u b n u . V š e v a ř í m e d a l š í c h p ě t m i n u t , p o t é s m ě s p ř e c e d í m e , v ý v a r o d l o ž í m e .
N a p á n v i n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t c u k r , z a k a p e m e v í n e m , p ř i m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u a v ý v a r z k u ř e c í s m ě s i . K u ř e s e z e l e n i n o u s e r v í r u j e m e p ř e l i t é v i n n o u o m á č k o u .
D l e n á v o d u u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě n u d l e .
O m y j e m e a n a n u d l i č k y n a k r á j í m e k u ř e c í p r s a , d á m e d o m í s y , p o s y p e m e k o ř e n í m n a č í n u , s o l í , p o k a p e m e w o r c e s t e r s k o u a s ó j o v o u o m á č k o u a l ž í c í o l e j e . P r o m í c h á m e s m ě s a n e c h á m e m a r i n o v a t 2 h o d i n y . R o z e h ř e j e m e z b y l ý o l e j n a p á n v i , v l o ž í m e m a r i n o v a n é k u ř e c í m a s o a d o m ě k k a s m a ž í m e . V p r ů b ě h u s m a ž e n í m ů ž e m e p o d l í t v ý v a r e m n e b o v o d o u . K d y ž j e m a s o m ě k k é , p ř i d á m e z e l e n i n o v o u s m ě s a k o ř e n í n a z e l e n i n u . P ř e d k o n c e m p ř i d á m e n u d l e a v š e p r o m í c h á m e . C h v í l i o s m a h n e m e a p o d á v á m e .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , v s y p e m e d o m i s k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , a v o k á d o r o z k r o j í m e n a p ů l , v y d l a b e m e d u ž i n u , p o k r á j í m e n a d r o b n o , c i b u l i n a m a l é k o s t i č k y . C i b u l i s a v o k á d e m p ř i d á m e k m a s u , p r o m í c h á m e , p ř i m í c h á m e t a t a r s k o u o m á č k u , s m ě s r o v n o m ě r n ě n a n e s e m e n a t o r t i l l y , z a v i n e m e d o k o r n o u t u , o v i n e m e u b r o u s k e m , a b y d r ž e l y t v a r a p o d á v á m e .
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e m a r i n á d u . D v ě l ž i č k y p i v a s m í c h á m e s b o b k o v ý m l i s t e m , p o l o v i č n í m m n o ž s t v í m t y m i á n u , n o v ý m k o ř e n í m , p e p ř e m a s o l í . D o m a r i n á d y v l o ž í m e o m y t á a o s u š e n á k u ř e c í k ř í d l a a n e c h á m e z a o b č a s n é h o o b r a c e n í o d l e ž e t v c h l a d n i č c e a l e s p o ň 2 h o d i n y .
V m i s c e s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j s e z b y l ý m p i v e m a t y m i á n e m .
M a r i n o v a n á k ř í d l a k l a d e m e n a g r i l o v a c í r o š t a p o k a p e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í p i v a a o l e j e . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p e č e m e d o h n ě d a a s i 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
Připravíme si bešamelovou omáčku. V rendlíku zahříváme 600 ml mléka, 2 bobkové listy, 2 plátky cibule, 12 ks pepře, 2 špetky muškátového květu, sůl a pepř. Dbáme, aby se omáčka nevařila. Po 10 minutách zahřívání omáčku přecedíme. V jiném rendlíku restujeme na másle mouku, až zezlátne. Poté opatrně vmícháme mléčnou směs a vaříme, až směs zhoustne a je hladká. Omáčku osolíme a opepříme.
V hluboké silnostěnné pánvi na oleji při nízké teplotě restujeme lisovaný česnek, drobně posekanou cibuli a houby nakrájené na plátky. Po zhruba 10 minutách přidáme mleté maso, prosciutto a restujeme, až změní barvu. Poté vlijeme víno, rajčatový protlak, pokrájená rajčata i s nálevem, posekanou bazalku a zahříváme asi 5 minut. Poté směs opepříme, osolíme a pod poklicí vaříme na malém plameni. Po 1/2 hodině sejmeme poklici a za občasného míchání vaříme ještě 1/4 hodiny.
V mezičase v osolené vodě uvaříme cannelloni na skus, scedíme a usušíme. Zapékací mísu vymažeme máslem.
S pomocí lžičky plníme cannelloni masovou směsí a klademe do připravené mísy. Poté je přelijeme bešamelem, posypeme strouhaným parmezánem a pečeme v troubě předehřáté na 190°C asi 1/2 hodiny, dokud povrch nezezlátne. Ihne ...
V y m a š t ě n ý p e k á č p o s y p e m e c i b u l í a n a n i p o l o ž í m e o s o l e n é a o p e p ř e n é p o r c e k u ř e t e .
K u ř e o b l o ž í m e n a č t v r t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a z a k a p e m e w o r c e s t r e m , m a g g i a k e č u p e m .
P e č e m e d o z l a t o v a a b ě h e m p e č e n í k u ř e o b č a s p o d l i j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .