MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež Kuřecí maso
Kuřecí maso Nejlepší recepty z kuřecího masa najdete jen u nás! Kuřecí maso se dá připravovat mnoha způsoby - může se vařit, péct, smažit, grilovat... Servíruje se a konzumuje teplé i studené. Mezi nejvíce oblíbené patří kuřecí prsa , z kterých se připravují řízky, stehna se nejčastěji pečou a křídla grilují. Z vnitřností a skeletu se připravuje polévka. Pečené kuře nebo kuře na paprice a tzv. čína patří asi mezi nejčastěji připravované recepty, ale vyzkoušejte třeba i rizoto nebo kuskus s kuřecím masem. Labužníci by si určitě měli dopřát kuře vindaloo. Inspirujte se našimi recepty na kuřecí maso.
Kuřecí prsa pečená s rajčaty Nakládaná rajčata nakrájíme na nudličky. Čerstvá rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na plátky. Řeřichu omyjeme, necháme okapat a nasekáme nahrubo.
Kuřecí prsa omyjeme pod studenou vodou a osušíme. Na horní straně nožem nařízneme mřížky, opepříme a osolíme, do zářezů vtlačíme nudličky nakládaných rajčat a pokapeme olivovým olejem. Porce rozložíme na alobal, u kterého zvedneme okraje. Maso pečeme 15 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů Celsia.
Na talíře připravíme nakrájená čerstvá rajčata, osolíme je a opepříme, lehce pokapeme balsamicovým octem. K rajčatům přidáme porce upečeného masa, přelijeme výpekem z alobalu, posypeme nakrájenou řeřichou a podáváme.
Kuřecí řezanka na kari Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, posypeme troškou mouky. Cibuli pokrájíme nadrobno.
V pánvi rozpálíme olej, přidáme pomoučené maso a orestujeme. Přisypeme cibuli, necháme zežloutnout, přidáme lžičku kari koření, až se v tuku rozpustí, podlijeme vývarem. Dusíme asi 15 minut. Jakmile se vývar téměř vyvaří, zalijeme smetanou, ještě chvíli podusíme a odstavíme.
Pokrm upravíme na talíře a doplníme dušenou rýží.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e r o z d ě l í m e n a č t y ř i p o r c e , v š e c h n o m a s o p o t ř e m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í . M a s o n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y o d l e ž e t .
V m e z i č a s e v y š k v a ř í m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u , v l o ž í m e j i d o o h n i v z d o r n é m í s y , p ř i d á m e m á s l o , v l i j e m e n ě k o l i k l ž i c t e p l é v o d y , v l o ž í m e p o r c e k u ř e t e . M í s u p ř i k l o p í m e a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě d u s í m e . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r á t í m e , p o l é v á m e , p o d l e p o t ř e b y p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u .
P o d v a c e t i m i n u t á c h p o k l i c i o d s t r a n í m e a p o r c e k u ř e t e d o p e č e m e . M a s o p o l é v á m e v ý p e k e m , p o d l é v á m e a o b r a c í m e , a b y s e p o r c e r o v n o m ě r n ě p r o p e k l y .
N a k l á d a n á r a j č a t a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . Č e r s t v á r a j č a t a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Ř e ř i c h u o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a s e k á m e n a h r u b o .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . N a h o r n í s t r a n ě n o ž e m n a ř í z n e m e m ř í ž k y , o p e p ř í m e a o s o l í m e , d o z á ř e z ů v t l a č í m e n u d l i č k y n a k l á d a n ý c h r a j č a t a p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m . P o r c e r o z l o ž í m e n a a l o b a l , u k t e r é h o z v e d n e m e o k r a j e . M a s o p e č e m e 1 5 m i n u t v t r o u b ě , p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a .
N a t a l í ř e p ř i p r a v í m e n a k r á j e n á č e r s t v á r a j č a t a , o s o l í m e j e a o p e p ř í m e , l e h c e p o k a p e m e b a l s a m i c o v ý m o c t e m . K r a j č a t ů m p ř i d á m e p o r c e u p e č e n é h o m a s a , p ř e l i j e m e v ý p e k e m z a l o b a l u , p o s y p e m e n a k r á j e n o u ř e ř i c h o u a p o d á v á m e .
H u s t o u m a r i n á d u p ř i p r a v í m e z e v š e c h i n g r e d i e n c í - c u k r u , h o ř č i c e , k e č u p u , m e d u , s ó j o v é o m á č k y a w o r c e s t e r u .
O m y j e m e a o s u š í m e k u ř e c í k ř í d l a . P o t ř e m e j e m a r i n á d o u , d á m e d o h r n c e a n e c h á m e p ř e s n o c u l e ž e t v l e d n i c i .
P o t é m e d o v á k ř í d l a p e č e m e v t r o u b ě p ř i 2 4 0 s t u p n í c h a s i 4 0 m i n u t .
H r n e c v h o d n ý d o t r o u b y r o z e h ř e j e m e , p ř i l i j e m e l ž í c i o l e j e a p o d é l n ě p ř e p ů l e n á p r s a v n ě m s m a ž í m e l e h c e d o z l a t o v a , n e s m í b ý t ú p l n ě h o t o v á , v y n d á m e a n e c h á m e s t r a n o u .
D o h r n c e p ř i l i j e m e z b y l ý o l e j a z l e h k a o p e č e m e r o z m a r ý n , č e s n e k a p a p r i k y z b a v e n é s e m e n n a k r á j e n é n a k o l e č k a , p ř i d á m e c u k e t u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a a z b y t e k s u r o v i n , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a v r á t í m e z p ě t p r s a . D o v e d e m e k v a r u a v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 1 6 0 ° C p ř i k l o p e n é p o k l i č k o u n a 4 5 m i n u t .
C e l e r , m r k e v a p e t r ž e l o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . K u ř e c í p r s a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y .
M o u k u s m í c h á m e s v e j c i v t u h é a h l a d k é t ě s t o , t o v y v á l í m e n a t e n k o u p l a c k u . N e c h á m e h o s c h n o u t n a v á l u 3 5 m i n u t . P o k r á j í m e n a s t e j n é , c c a 5 c m š i r o k é p r u h y . P o t é n a k r á j í m e n a j e d n o t l i v é n u d l e , k t e r é n e c h á m e o d l e ž e t 1 0 m i n u t .
V ý v a r u v e d e m e k v a r u a p ř i d á m e p o k r á j e n o u z e l e n i n u , o p e p ř í m e a o s o l í m e . V a ř í m e 1 0 m i n u t .
P a k p ř i d á m e h r á š e k , n a k r á j e n á k u ř e c í p r s a a o b o j í p o v a ř í m e d a l š í c h 5 m i n u t .
D o d r u h é h o h r n c e n a l i j e m e 2 l v o d y , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e n u d l e a v a ř í m e 3 m i n u t y . U v a ř e n é n u d l e s l i j e m e , r o z d ě l í m e n a p o l é v k o v é t a l í ř e a z a l i j e m e p o l é v k o u s u v a ř e n o u z e l e n i n o u a m a s e m .
N a z á v ě r p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l í .
V m í s e s m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p ó r e k n a k r á j e n ý n a d r o b n o , s o j o v o u o m á č k u , m o u k u , s o l a m y l , v e j c e a p i v o . K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y a v m í c h á m e d o t ě s t í č k a . P o t é m a s o s m a ž í m e v r o z p á l e n é m o l e j i s m á s l e m .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e t r o š k o u m o u k y . C i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e p o m o u č e n é m a s o a o r e s t u j e m e . P ř i s y p e m e c i b u l i , n e c h á m e z e ž l o u t n o u t , p ř i d á m e l ž i č k u k a r i k o ř e n í , a ž s e v t u k u r o z p u s t í , p o d l i j e m e v ý v a r e m . D u s í m e a s i 1 5 m i n u t . J a k m i l e s e v ý v a r t é m ě ř v y v a ř í , z a l i j e m e s m e t a n o u , j e š t ě c h v í l i p o d u s í m e a o d s t a v í m e .
P o k r m u p r a v í m e n a t a l í ř e a d o p l n í m e d u š e n o u r ý ž í .
K u ř e c í p r s a r o z k r o j í m e n a p l á t e k , o p a t r n ě n a k l e p e m e , n e p a t r n ě o s o l í m e , p o s y p e m e d r c e n ý m k m í n e m a d o p r o s t ř e d p o l o ž í m e k o u s e k t v a r ů ž k u z a b a l e n é h o d o p l á t k u š u n k y . M a s o s v i n e m e , n a p o v r c h u r o v n ě ž n e p a t r n ě o s o l í m e a z á v i t e k z a b a l í m e d o a l o b a l u .
B r a m b o r y s p ě k n o u s l u p k o u d ů k l a d n ě o m y j e m e , n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
D o n á d o b y p a r n í h o h r n c e v l o ž í m e k u ř e c í r o l k u z a b a l e n o u v a l o b a l u a k o l e m p ř i d á m e b r a m b o r y . V a ř í m e z h r u b a 3 0 – 3 5 m i n u t .
P a k r o l k u v y j m e m e z a l o b a l u , š i k m ý m ř e z e m r o z k r o j í m e a n a t a l í ř i p ř e l i j e m e i v z n i k l o u š ť á v o u . P ř i d á m e b r a m b o r y a v š e p o s y p e m e č e r s t v o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k o u .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . P e t r ž e l k u o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o k a p a n o u n a j e m n o n a s e k á m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a a m a s o n a n ě m p ř i s t á l é m m í c h á n í s m a ž í m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , a ž m á z l a t a v o u b a r v u . B ě h e m s m a ž e n í h o o p e p ř í m e a o s o l í m e . P a k h o z p á n v e v y j m e m e a v m i s c e o d l o ž í m e d o t e p l a - n a p ř í k l a d d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y .
D o h r n c e d á m e z b y l é m á s l o , k r á t c e n a n ě m o s m a ž í m e c i b u l i , z a p r á š í m e j i m o u k o u a p ř i l i j e m e v ý v a r . S t á l e m í c h á m e a p ř i v e d e m e k v a r u , p a k v a ř í m e n a s t ř e d n í m o h n i 1 0 a ž 1 5 m i n u t . D o o m á č k y v m í c h á m e s m e t a n u a d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
D o h r n c e k o m á č c e d á m e o s m a ž e n é k u ř e c í n u d l i č k y , p r o m í c h á m e a n e c h á m e p r o h ř á t .
M a s o s o m á č k o u n a s e r v í r o v a c í c h t a l í ř í c h p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
O m y t á k u ř e c í p r s a u p r a v í m e n a p l á t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a k a p e m e o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e a s i 3 0 m i n u t m a r i n o v a t .
P o t o m j e d n o t l i v é p o r c e o b a l u j e m e v m o u c e a r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a s m a ž í m e n a o l e j i . U s m a ž e n é k u ř e p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l k o u a z d o b í m e d í l k y c i t r o n u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
