MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež
Drůbež Drůbeží maso je stále velmi oblíbené. Nejčastěji si připravujeme maso kuřecí , ale i husa, krůta, krocen nebo slepice nabízí mnoho možností. Recepty na úpravu drůbeže mnoha způsoby a v mnoha chuťových variantách najdete v této části. Budete příjemně překvapeni, jak jinak může chutnat kuře , případně "jen" zdánlivě obyčejně pečená husa nebo krůta ... Jídla z drůbežího masa jsou většinou poměrně jednoduchá, rychlá i chutná a ve vašem jídelníčku by určitě chybět neměla!
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e o s o l í m e , o p e p ř í m e a v l o ž í m e d o ř í m s k é h o h r n c e . P ř i d á m e p o k r á j e n o u c i b u l i a n a k o s t i č k y p o k r á j e n é b r a m b o r y a s l a n i n u .
P ř i s y p e m e t y m i á n , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P e č e m e 7 5 m i n u t p ř i 2 0 0 ° C .
V ě t š í p l á t k y k u ř e c í c h p r s o u o s o l í m e , o p e p ř í m e a l e h c e n a k l e p e m e . K a ž d ý p l á t e k p o t ř e m e p i k a n t n í h o ř č i c í , p o l o ž í m e n a n ě j p l á t e k a n g l i c k é s l a n i n y a z a b a l í m e d o z á v i t k u . Z p e v n í m e p á r á t k e m a u s m a ž í m e n a m á s l e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a m í r n ě r o z k l e p e m e . O s o l í m e , o b a l í m e v e v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s e š k r o b o v o u m o u č k o u a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z e h ř á t é m t u k u d o z l a t o v a .
N a m á s l e p o d u s í m e o č i š t ě n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y . P ř i d á m e k a r í k o ř e n í a s p a ř e n é , o l o u p a n é a n a k r á j e n é m a n d l e .
P o d á v á m e s r ý ž í a p ř e l é v á m e p o d u š e n ý m i ž a m p i o n y .
K u ř e c í p r s í č k a o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e š i k m ý m i ř e z y p ř e s v l á k n o n a p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a p o n o ř í m e d o m í r n ě o s o l e n é h o t ě s t í č k a , k t e r é j s m e p ř i p r a v i l i z r o z š l e h a n ý c h v a j e c s m l é k e m a z p r o s á t é m o u k y .
P o č á s t e č n é m o k a p á n í m a s o p o o b o u s t r a n á c h s m a ž í m e d o z l a t a v é b a r v y .
U s m a ž e n é a z t u k u o k a p a n é ř í z k y p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
I h n e d p o d á v á m e .
K u ř e c í ř í z k y d o b ř e o m y j e m e a l e h c e k l o u b y p r s t ů n a k l e p e m e , a b y b y l y a s i 1 c e n t i m e t r v y s o k é a o s o l í m e .
P e k á č e k r o v n o m ě r n ě p o k a p e m e o l e j e m , t ě s n ě v e d l e s e b e d o n ě j n a s k l á d á m e m a s o a v š e p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 5 0 ° C a p e č e m e 3 0 m i n u t , d o k u d s e n p o v r c h u n e v y t v o ř í z l a t o h n ě d á k r u s t a .
K u ř e c í p r s a n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e ř í m e a p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . D o m i s k y n a s y p e m e m o u k u , m l e t o u p a p r i k u , p ř i d á m e v e j c e , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a v y m í c h á m e t ě s t í č k o . K u ř e c í p r s a v t ě s t í č k u o b a l í m e a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i z p r u d k a u s m a ž í m e d o z l a t o v a . U s m a ž e n é ř í z k y p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e b r a m b o r o v á k a š e .
K u ř e o m y j e m e , r o z p ů l í m e a d á m e d o h r n c e . Z a l i j e m e s l e p i č í m v ý v a r e m z k o s t k y a p o m a l u v a ř í m e a s i 2 h o d i n y . U v a ř e n é k u ř e v y n d á m e n a t a l í ř a n e c h á m e z c h l a d n o u t .
B í l é č á s t i p ó r k u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y d l o u h é a s i 3 c m a p o d é l n ě r o z k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y . N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e n a k r á j e n ý p ó r e k a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e , a ž z m ě k n e ( a s i 5 m i n u t ) .
Z v a ř e n é h o k u ř e t e o b e r e m e v š e c h n o m a s o , p o k r á j í m e a v l o ž í m e d o p o l é v k y , k t e r o u m ů ž e m e z ř e d i t t r o c h o u v o d y . P ř i d á m e p ó r e k z p á n v e , p ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e . P o l é v k u o p e p ř í m e a o s o l í m e .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e n a d r o b n é p l á t k y . M a s o l e h c e o s m a h n e m e n a h o r k é m t u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e 2 / 3 m á s l a a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e .
N a z b y l é m m á s l e o s m a h n e m e p l á t k y š u n k y , p o k r m j i m i o z d o b í m e a m á s l e m j e j p ř e l i j e m e .
I h n e d p o d á v á m e .
K u ř a t a o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t . P o m o c í j e h l i c n e b o n i t í j e z t v a r u j e m e a m í r n ě o s o l í m e n a p o v r c h u i u v n i t ř .
K u ř a t a v l o ž í m e d o p e k á č e , p ř i d á m e 2 / 3 d á v k y d á v k y m á s l a , t r o c h u v o d y a z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v ý p e k e m j e u p e č e m e d o z l a t o v a a p o t é v y j m e m e .
Š ť á v u p o d l e p o t ř e b y z ř e d í m e v o d o u , p ř e c e d í m e , p ř i d á m e z b y l é m á s l o a j e š t ě k r á t c e p ř e v a ř í m e .
P ř i p o d á v á n í v ž d y n a s e k n e m e k u ř e t i k l o u b y . J e d n o t l i v é p o r c e p o d l é v á m e š ť á v o u .
K r ů t í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . N a p á n v i č c e r o z p á l í m e o l e j a d o m ě k k a n a n ě m o s m a ž í m e m a s o . P o t o m p ř i m í c h á m e k a r i p a s t u , p o v a ř í m e a p ř i d á m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u a v o d u . V a ř í m e , d o k u d s e n e v y v a ř í t é m ě ř v š e c h n a t e k u t i n a . O b č a s z a m í c h á m e .
P i t a c h l é b r o z k r o j í m e n a p ů l a d o k a p s y d á m e s a l á t a p a k o s m a ž e n é m a s o . Z a p e č e m e 5 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě . Z a v r š í m e l ž í c í j o g u r t u . I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
