MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Vepřové Plec vepřová
Plec vepřová Vepřová plec nejlepší recepty najdete jen Milujivareni.cz. je poměrně libová a velmi chutná část vepřového masa. V této části najdete ty nejlepší recepty, podle kterých si můžete připravit velmi chutná jídla. zcela jistě vás zaujme například bratislavská vepřová plec nebo vepřová plec na paprice , ale možností je zde mnohem víc. Vybírat můžete nejen podle své chuti, ale třeba i podle náročnosti. S námi se vám podaří ta nejlepší vepřová plec jakou jste kdy jedli!
Páj s masem a jablky Na pánvi rozpálíme olej, přidáme pokrájené maso a orestujeme 3 minuty. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme a přisypeme k masu. Restujeme další 3 minuty. Podlijeme vývarem, ve kterém jsme rozmíchali rajčatový protlak. Zasypeme posekanou šalvějí, osolíme, opepříme a vaříme na mírném ohni 1 hodinu. Uvařenou směs scedíme a vývar ponecháme na později.
Do hrnce nalijeme vodu, přidáme máslo a sádlo. Přivedeme k varu a postupně přisypáváme mouku, kterou vidličkou ihned rozmícháváme. Hrnec odstavíme. Těsto z hrnce vyklopíme, rozpůlíme a obě půlky rozválíme na placky o velikosti pekáčku. Jednu placku položíme na dno pekáčku, na ni rovnoměrně rozložíme masovou směs, pokrájené brambory a kousky jablek.
Ve zbylém vývaru rozmícháme solamyl a směs polijeme. Druhou plackou pekáček přiklopíme, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme zapéct.
Pečeme při střední teplotě hodinu a dvacet minut.
Podáváme vychlazené jako samostatný pokrm.
Zelné závitky s vepřovým masem Zelné listy spaříme částí vody a necháme okapat. Vepřové maso nakrájíme na kostky, slaninu na tenké plátky, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme.
Vepřové kostky promícháme s česnekem, osolíme, opepříme a rozdělíme na zelné listy. Zakryjeme plátkem slaniny, posypeme cibulí, zabalíme do závitků, opatrně ovážeme provázkem.
V pekáčku rozehřejeme sádlo, vyskládáme do něj závitky, podlijeme zbylou vodou, pekáček zakryjeme a pečeme 40 minut. Poté pekáček odkryjeme a za občasného podlévání pečeme ještě 20 minut.
Závitky rozdělíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme výpekem z pekáčku.
Pirožky s vepřovým masem Droždí promícháme s cukrem, zředíme vlažnou vodou, přidáme trochu prosáté mouky a promícháme. Vzniklé těstíčko - kvásek necháme v teple vykynout.
Vykynutý kvásek vlijeme do prosáté mouky (trochu mouky necháme na vyválení těsta), přidáme rozpuštěné máslo, vejce, sůl a zbylou vodu, dobře promícháme a těsto necháme vykynout.
Z vykynutého těsta na vále rozválíme cca 1cm silný plát a rádylkem jej rozdělíme na 10 stejných dílů.
Do středu každého dílu položíme dávku náplně, přeložíme a okraje pevně zmáčkneme k sobě, aby byl pirožek uzavřen. Necháme v teple vykynout.
Nakonec pirožky vkládáme do horkého oleji a po obou stranách je smažíme dočervena.
Pirožky podáváme čerstvě usmažené, teplé.
Příprava náplně: Vepřovou plec opláchneme, osolíme a upečeme. Necháme prochladnout.
Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme, osmahneme na tuku dorůžova a necháme prochladnout.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozkrájíme na malé kousky.
Vepřovou plec jemně semeleme nebo nakrájíme na velmi malé kousky, přidáme smaženou cibulku, nakrájené vejce, bílek, sůl, pepř a vše promícháme.
Pečený bůček plněný uzeným masem Z vařeného uzeného masa vytvarujeme váleček. Vepřový bok zbavíme kůže i kostí a paličkou jej silně naklepeme, abychom získali tenký plát ve tvaru obdélníku. Ten osolíme, posypeme kmínem a do jeho středu položíme uzené maso. Bůček s uzeným masem svineme, převážeme režnou nití, osolíme, okmínujeme, potřeme sádlem a v zakryté předehřáté troubě bez podlévání vodou upečeme. Maso vyjmeme, zbavíme niti, nakrájíme na plátky a upravíme na talíře.
Šťávu v pekáči zahustíme Solamylem, rozmíchaným ve vodě, krátce povaříme a omáčkou přelijeme porce masa.
Marinované plátky z vepřové plece Cibuli nakrájíme na kolečka, maso na menší plátky, lehce je naklepeme, osolíme a opepříme, slaninu nakrájíme na plátky.
Do mísy vložíme maso, poklademe plátky slaniny, kolečky cibulí a přelijeme vínem, v němž jsme rozmíchali sójovou omáčku. Pod fólií necháme maso přes noc v chladničce marinovat.
Na rozpáleném oleji po obou stranách osmažíme, vyjmeme a držíme na teple. Děrovanou naběračkou vyjmeme z marinády cibuli se slaninou, vložíme do výpeku a orestujeme.
Maso servírujeme s orestovanou cibulí a slaninou, přelijeme trochou šťávy.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m .
V m i s c e u t ř e m e r o z d r o b e n é d r o ž d í s c u k r e m , p ř i d á m e l ž í c i v l a ž n é v o d y a l ž í c i m o u k y . N e c h á m e v z e j í t .
D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u , v n í ž j s m e p r o m í c h a l i s ů l a k o ř e n í . P ř i d á m e u s t r o u h a n é v a ř e n é b r a m b o r y , v z e š l é d r o ž d í a t e p l é v o d y t o l i k , a b y v z n i k l o h l a d k é , n e l e p i v é t ě s t o . P o d u t ě r k o u j e n e c h á m e n a t e p l e k y n o u t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a t v a r u j e m e o v á l , p o l o ž í m e n a n ě j u z e n o u p l e c , o v á l u z a v ř e m e a s p o j e n o u s t r a n o u p o l o ž í m e n a v y l o ž e n ý p l e c h . P o d u t ě r k o u c h l é b n e c h á m e z h r u b a 2 h o d i n y k y n o u t .
P o t é p o t ř e m e o s o l e n o u v o d o u , v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o 2 0 m i n u t á c h t e p l o t u t r o u b y s n í ž í m e n a 1 8 0 ° C a d o p e č e m e . C e l k o v ě p e č e m e 5 0 – 7 0 m i n u t , v z á v i s l o s t i n a v e l i k o s t i c h l e b a .
U p e č e n ý c h l e b a o p ě t p o t ř e m e s l a n o u v o d o u . C h l é b d á m e v y c h l a d n o u t n a m ř í ž k u .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e p o k r á j e n é m a s o a o r e s t u j e m e 3 m i n u t y . C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , č e s n e k p r o l i s u j e m e a p ř i s y p e m e k m a s u . R e s t u j e m e d a l š í 3 m i n u t y . P o d l i j e m e v ý v a r e m , v e k t e r é m j s m e r o z m í c h a l i r a j č a t o v ý p r o t l a k . Z a s y p e m e p o s e k a n o u š a l v ě j í , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i 1 h o d i n u . U v a ř e n o u s m ě s s c e d í m e a v ý v a r p o n e c h á m e n a p o z d ě j i .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e m á s l o a s á d l o . P ř i v e d e m e k v a r u a p o s t u p n ě p ř i s y p á v á m e m o u k u , k t e r o u v i d l i č k o u i h n e d r o z m í c h á v á m e . H r n e c o d s t a v í m e . T ě s t o z h r n c e v y k l o p í m e , r o z p ů l í m e a o b ě p ů l k y r o z v á l í m e n a p l a c k y o v e l i k o s t i p e k á č k u . J e d n u p l a c k u p o l o ž í m e n a d n o p e k á č k u , n a n i r o v n o m ě r n ě r o z l o ž í m e m a s o v o u s m ě s , p o k r á j e n é b r a m b o r y a k o u s k y j a b l e k .
V e z b y l é m v ý v a r u r o z m í c h á m e s o l a m y l a s m ě s p o l i j e m e . D r u h o u p l a c k o u p e k á č e k p ř i k l o p í m e , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a d á m e z a p é c t .
P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě h o d i n u a d v a c e t m i n u t .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m .
Z e l n é l i s t y s p a ř í m e č á s t í v o d y a n e c h á m e o k a p a t . V e p ř o v é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , s l a n i n u n a t e n k é p l á t k y , c i b u l i n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V e p ř o v é k o s t k y p r o m í c h á m e s č e s n e k e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a r o z d ě l í m e n a z e l n é l i s t y . Z a k r y j e m e p l á t k e m s l a n i n y , p o s y p e m e c i b u l í , z a b a l í m e d o z á v i t k ů , o p a t r n ě o v á ž e m e p r o v á z k e m .
V p e k á č k u r o z e h ř e j e m e s á d l o , v y s k l á d á m e d o n ě j z á v i t k y , p o d l i j e m e z b y l o u v o d o u , p e k á č e k z a k r y j e m e a p e č e m e 4 0 m i n u t . P o t é p e k á č e k o d k r y j e m e a z a o b č a s n é h o p o d l é v á n í p e č e m e j e š t ě 2 0 m i n u t .
Z á v i t k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e v a ř e n ý m b r a m b o r e m a p ř e l i j e m e v ý p e k e m z p e k á č k u .
D r o ž d í p r o m í c h á m e s c u k r e m , z ř e d í m e v l a ž n o u v o d o u , p ř i d á m e t r o c h u p r o s á t é m o u k y a p r o m í c h á m e . V z n i k l é t ě s t í č k o - k v á s e k n e c h á m e v t e p l e v y k y n o u t .
V y k y n u t ý k v á s e k v l i j e m e d o p r o s á t é m o u k y ( t r o c h u m o u k y n e c h á m e n a v y v á l e n í t ě s t a ) , p ř i d á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , v e j c e , s ů l a z b y l o u v o d u , d o b ř e p r o m í c h á m e a t ě s t o n e c h á m e v y k y n o u t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a n a v á l e r o z v á l í m e c c a 1 c m s i l n ý p l á t a r á d y l k e m j e j r o z d ě l í m e n a 1 0 s t e j n ý c h d í l ů .
D o s t ř e d u k a ž d é h o d í l u p o l o ž í m e d á v k u n á p l n ě , p ř e l o ž í m e a o k r a j e p e v n ě z m á č k n e m e k s o b ě , a b y b y l p i r o ž e k u z a v ř e n . N e c h á m e v t e p l e v y k y n o u t .
N a k o n e c p i r o ž k y v k l á d á m e d o h o r k é h o o l e j i a p o o b o u s t r a n á c h j e s m a ž í m e d o č e r v e n a .
P i r o ž k y p o d á v á m e č e r s t v ě u s m a ž e n é , t e p l é .
P ř í p r a v a n á p l n ě : V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e , o s o l í m e a u p e č e m e . N e c h á m e p r o c h l a d n o u t .
C i b u l i o l o u p e m e , n a j e m n o n a k r á j í m e , o s m a h n e m e n a t u k u d o r ů ž o v a a n e c h á m e p r o c h l a d n o u t .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a r o z k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
V e p ř o v o u p l e c j e m n ě s e m e l e m e n e b o n a k r á j í m e n a v e l m i m a l é k o u s k y , p ř i d á m e s m a ž e n o u c i b u l k u , n a k r á j e n é v e j c e , b í l e k , s ů l , p e p ř a v š e p r o m í c h á m e .
K a p u s t u u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , v y m a č k á m e a n a k r á j í m e .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a o s m a ž í m e d o z l a t o v a . S m í c h á m e s k a p u s t o u a v l o ž í m e d o p e k á č k u n e b o d o z a p é k a c í m í s y . P o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Z a p é k á m e v t r o u b ě t a k , a b y s ý r u t v o ř i l k ů r č i č k u .
P o d á v á m e s o s m a ž e n ý m i p l á t k y b í l é h o c h l e b a .
S m í c h á m e o l e j , o c e t , c h i l l i , s u š e n ý č e s n e k , k m í n , h o ř č i c i , m e d a p e p ř . V e s m ě s i o b a l í m e ř í z k y a m a r i n u j e m e j e a s i 1 5 - 2 0 m i n u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
Ř í z k y o s o l í m e a d á m e v e d l e s e b e d o o h n i v z d o r n é m í s y n e b o p e k á č e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 5 0 ° C , ř í z k y g r i l u j e m e v e v z d á l e n o s t i 8 c m o d z d r o j e t e p l a . P o t é ř í z k y o b r á t í m e a p o t ř e m e m a r i n á d o u .
G r i l u j e m e z d r u h é s t r a n y 3 - 4 m i n u t y , a ž j e m a s o p r o p e č e n é .
V e p ř o v o u p l e c n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a o l e j i o s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a p a p r i k u . P ř i d á m e m a s o a o s m a ž í m e d o z l a t o v a .
P o t é p ř i d á m e v š e c h n y o s t a t n í s u r o v i n y – n a k r á j e n é n a j e m n o a r a j č e o l o u p a n é .
P o d l e p o t ř e b y p ř i l é v á m e v o d u a d u s í m e d o m ě k k a – a s i 3 0 m i n u t .
Z v a ř e n é h o u z e n é h o m a s a v y t v a r u j e m e v á l e č e k . V e p ř o v ý b o k z b a v í m e k ů ž e i k o s t í a p a l i č k o u j e j s i l n ě n a k l e p e m e , a b y c h o m z í s k a l i t e n k ý p l á t v e t v a r u o b d é l n í k u . T e n o s o l í m e , p o s y p e m e k m í n e m a d o j e h o s t ř e d u p o l o ž í m e u z e n é m a s o . B ů č e k s u z e n ý m m a s e m s v i n e m e , p ř e v á ž e m e r e ž n o u n i t í , o s o l í m e , o k m í n u j e m e , p o t ř e m e s á d l e m a v z a k r y t é p ř e d e h ř á t é t r o u b ě b e z p o d l é v á n í v o d o u u p e č e m e . M a s o v y j m e m e , z b a v í m e n i t i , n a k r á j í m e n a p l á t k y a u p r a v í m e n a t a l í ř e .
Š ť á v u v p e k á č i z a h u s t í m e S o l a m y l e m , r o z m í c h a n ý m v e v o d ě , k r á t c e p o v a ř í m e a o m á č k o u p ř e l i j e m e p o r c e m a s a .
C i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , m a s o n a m e n š í p l á t k y , l e h c e j e n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e , s l a n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D o m í s y v l o ž í m e m a s o , p o k l a d e m e p l á t k y s l a n i n y , k o l e č k y c i b u l í a p ř e l i j e m e v í n e m , v n ě m ž j s m e r o z m í c h a l i s ó j o v o u o m á č k u . P o d f ó l i í n e c h á m e m a s o p ř e s n o c v c h l a d n i č c e m a r i n o v a t .
N a r o z p á l e n é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h o s m a ž í m e , v y j m e m e a d r ž í m e n a t e p l e . D ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u v y j m e m e z m a r i n á d y c i b u l i s e s l a n i n o u , v l o ž í m e d o v ý p e k u a o r e s t u j e m e .
M a s o s e r v í r u j e m e s o r e s t o v a n o u c i b u l í a s l a n i n o u , p ř e l i j e m e t r o c h o u š ť á v y .
P o d s t u d e n o u v o d o u m a s o k r á t c e o p l á c h n e m e , d o b ř e o s u š í m e k u c h y ň s k ý m p a p í r e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Ř í z k y o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , p ř e b y t e č n o u m o u k u o k l e p e m e .
P l á t k y a n a n a s u n e c h á m e o k a p a t . V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a ř í z k y v n ě m p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě o p é k á m e p o k a ž d é s t r a n ě v ž d y 3 - 4 m i n u t y . J a k m i l e j s o u p l á t k y h o t o v é , p o l o ž í m e n a k a ž d ý n a p ř e d 1 p l á t e k a n a n a s u a p o t é 1 p l á t e k s ý r a . Z a k r y j e m e p o k l i c í a p ř i m í r n é t e p l o t ě p e č e m e v p á n v i , d o k u d s e s ý r n e r o z t a v í .
P o d á v á m e o z d o b e n é v ž d y 1 k o k t e j l o v o u t ř e š n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
