MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso
Maso Maso se dá připravit mnoha různými způsoby - může se uvařit, péct, grilovat ... Recepty na kuřecí, vepřové, hovězí a další druhy masa včetně zvěřiny najdete v této části. Jsou zde samozřejmě i recepty na jehněčí a skopové. Výběr je opravdu velký.
Při výběru vám vyhovujícího receptu na jídla z masa můžete použít rozsáhlé filtrování nejen podle druhu masa, ale třeba i podle způsobu, náročnosti a doby přípravy i dalších možností. Mnoho receptů na zdánlivě obyčejná jídla, jako jsou třeba karbanátky z mletého masa, vepřový bůček , velikonoční nádivka s uzeným masem nebo hovězí roláda a další vás přijemně překvapí svojí jednoduchostí i konečnou chutí hotových jídel.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o n í z k o t u č n é h o j o g u t u z a š l e h á m e v e j c e , o c h u t í m e P o d r a v k o u , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a p l á t k y k u ř e c í h o m a s a d o t é t o s m ě s i n a m o č í m e . N e c h á m e u l e ž e t .
V p á n v i r o z p á l í m e t r o c h u o l e j e , a m a r i n o v a n é p l á t k y m a s a n a n ě m p o m a l u o s m a ž í m e z o b o u s t r a n . P o d á v á m e t e p l é .
Z á z v o r a č e s n e k o l o u p e m e . Č e s n e k u t ř e m e a z á z v o r n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e . S ó j o v o u o m á č k u , m e d , s h e r r y , č e s n e k a z á z v o r s m í c h á m e d o h r o m a d y .
M a s o o m y j e m e a n a l o ž í m e n a 3 0 m i n u t d o m a r i n á d y .
M a r i n o v a n á k ř i d é l k a u g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u . S e z a m o v á s e m í n k a n e c h á m e o p r a ž i t n a s u c h o n a g r i l o v a c í d e s c e , p o t é v n i c h o b a l í m e g r i l o v a n é m a s o .
V e p ř o v o u k ý t u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . T e n c e j e r o z k l e p e m e a m í r n ě o s o l í m e .
D o s t ř e d u p l á t k ů n a s k l á d á m e p r o u ž k y s l a n i n y , č t v r t k y n a t v r d o u v a ř e n ý c h v a j e c , h r a n o l k y s a l á m u a o k u r k y n a k r á j e n é n a n u d l i č k y . N á p l ň o p e p ř í m e , m a s o z a v i n e m e a s e p n e m e p á r á t k y n e b o o v á ž e m e n i t í .
C i b u l i o l o u p e m e , j e m n ě n a k r á j í m e a n a 2 / 3 t u k u o s m a ž í m e d o z l a t a v é b a r v y . Z a l i j e m e v o d o u , d o z á k l a d u n a s k l á d á m e z á v i t k y , m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
Z á v i t k y v y j m e m e a z b a v í m e n i t í n e b o p á r á t e k . Š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y , z a l i j e m e v o d o u a r o z š l e h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c š ť á v u p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a p ř e c e d í m e n a z á v i t k y , k t e r é v e š ť á v ě k r á t c e p o d u s í m e .
P ř i p r a v í m e s i d v o j i t ý k u s a l o b a l u o v e l i k o s t i a s i 3 0 x 3 0 c e n t i m e t r ů . B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c e n t i m e t r . N a s t e j n ě s i l n é p l á t k y n a k r á j í m e t a k é k l o b á s u a c i b u l i . P l á t k y m a s a n a k l e p e m e , z o b o u s t r a n o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
D o p r o s t ř e d k a ž d é h o k u s u a l o b a l u d á m e p o l o v i n u s á d l a , n a n ě j p o l o ž í m e 3 n a k r á j e n é b r a m b o r y , o s o l í m e a o k m í n u j e m e . N a b r a m b o r y p o l o ž í m e p l á t e k m a s a . N a m a s o p o l o ž í m e v r s t v u k l o b á s y a z a s y p e m e k o l e č k y c i b u l e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . J a k o p o s l e d n í v r s t v u p o l o ž í m e n a v r c h p l á t k y s l a n i n y .
O b a k u s y a l o b a l u p e v n ě z a b a l í m e a s p o j í m e , a b y s e p ř i p e č e n í n e o t e v ř e l . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 0 0 ° C a s i 4 5 m i n u t .
V m í s e s m í c h á m e l ž í c i o l e j e s r o z m ě l n ě n ý m č e s n e k e m , b y l i n k a m i , š p e t k o u s o l i a p e p ř e . D o m a r i n á d y n a l o ž í m e o m y t á a o s u š e n á k u ř e c í p r s a a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n u t p r o l e ž e t .
V p á n v i n a z b y l é m r o z e h ř á t é m o l e j i p o s t u p n ě o s m a ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u d o z l a t o v a . V y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
D o p á n v e v l o ž í m e k u ř e c í p r s a a o p é k á m e j e a s i 1 0 m i n u t p o o b o u s t r a n á c h . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
Z p l á t k ů c h l e b a o d k r o j í m e k ů r k u a c h l é b n a s u c h o o p e č e m e .
V m i s c e s m í c h á m e m a j o n é z u s h o ř č i c í , o s o l í m e a o p e p ř í m e . K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n y t o a s t y p o t ř e m e o c h u c e n o u m a j o n é z o u , 4 t o a s t y o b l o ž í m e p o l o v i n o u k u ř e c í c h p l á t k ů , s l a n i n o u , o m y t ý m i , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a o m y t ý m , n a n u d l i č k y n a k r á j e n ý m s a l á t e m . N á p l ň p ř i k l o p í m e t o a s t y a z n o v u v e s t e j n é m p o ř a d í n a v r š í m e n á p l ň . P ř i k r y j e m e z b y l ý m i t o a s t y .
S e n d v i č e r o z k r o j í m e n a t r o j ú h e l n í k y a s t ř e d e m p r o p í c h n e m e p á r á t k o .
M ů ž e m e p o d á v a t o b l o ž e n é č e r s t v o u z e l e n i n o u .
P á r e k , k l o b á s u , m r k e v , t o u s t o v ý c h l é b a s u r i m i t y č i n k y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . S ý r y r o z b a l í m e a p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y .
P e č e m e p ř i 1 8 0 ° C 2 0 m i n u t . P o t é s ý r y z t r o u b y v y j m e m e a n a p o v r c h u r o z k r o j í m e d o k ř í ž e a c í p k y v y t o č í m e n a h o r u . Z b ý v a j í c í s u r o v i n y d l e l i b o s t i n a p i c h u j e m e n a v i d l i č k u a n a m á č í m e d o r o z p u š t ě n é h o h e r m e l í n u .
V e p ř o v á k o l e n a d o b ř e o m y j e m e a o č i s t í m e . O s o l í m e j e , o k m í n u j e m e a v l o ž í m e d o p e k á č e n a o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y . P o s y p e m e n a k r á j e n ý m č e s n e k e m , p o d l i j e m e v o d o u a p e č e m e d o m ě k k a a d o z l a t o v a . D b á m e , a b y s e k ů ž e n e v y s u š i l a a c i b u l e a č e s n e k s e n e p ř i p á l i l y .
U p e č e n á k o l e n a v y j m e m e a v y k o s t í m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v o d o u a z a m í c h á m e . V z n i k l o u š ť á v u n e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u j i p ř i s o l í m e , n a k o n e c p r o c e d í m e a k r á t c e p ř e v a ř í m e .
K a c h n í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a k ů ž i n ě k o l i k r á t n a ř í z n e m e . D o z á ř e z ů v e t ř e m e m o ř s k o u s ů l a p e p ř .
V e v e l k é p á n v i p r s í č k a o p é k á m e k ů ž í d o l ů a s i 4 m i n u t y , m a s o o b r á t í m e a o p é k á m e j e š t ě 2 m i n u t y . S n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a p e č e m e j e š t ě 8 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
V k a s t r ů l k u z v o l n a r o z p u s t í m e m á s l o a z a s t á l é h o m í c h á n í n a n ě m s m a ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u a s i 3 m i n u t y . V m í c h á m e j a v o r o v ý s i r u p , v í n o a s n í t k u r o z m a r ý n u , u v e d e m e d o v a r u a p o v a ř í m e 1 / 2 m i n u t y . P ř i l i j e m e v ý v a r a b e z p o k l i č k y v a ř í m e a s i 4 m i n u t y d o z h o u s t n u t í .
P o t o m v s y p e m e o k a p a n é t ř e š n ě a v š e v a ř í m e j e š t ě 2 m i n u t y . N a k o n e c p o k r m p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K a c h n í p r s a n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
H r á š e k v s y p e m e d o m a l é h o m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a . O c e d í m e j e j , n e c h á m e o k a p a t , o m a s t í m e m á s l e m a m í r n ě o s l a d í m e .
P l á t k y š u n k y l e h c e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a o l e j i , p ř e l o ž í m e n a t a l í ř e a p o k r y j e m e h r á š k e m .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V e p ř o v o u k ý t u n e b o p a n e n s k o u s v í č k o v o u o p l á c h n e m e a p ř e s v l á k n o n a k r á j í m e 4 p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a t u k u r y c h l e j i o p e č e m e .
O p e č e n é p l á t k y n a s k l á d á m e n a t a l í ř , p ř e l i j e m e v ý p e k e m , o b l o ž í m e c i b u l í n a k r á j e n o u n a j e m n o , h o ř č i c í a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
