MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné Mléko
Mléko Mléko se v kuchyni nejvíce používá například na zadělávání různých druhů těsta , přípravu krupicové kaše a mnoha dalších. V této části najdete recepty, v kterých je mléko hlavní nebo doplňkovou inrediencí, vybírat ale můžete i podle mnoha jiných možností. Pokud vás trápí alergie na mléko , můžete si jednoduše zadat vyhledávání receptů bez mléčných výrobků a pak se již vždy zobrazí jen takové, které vám budou zcela vyhovovat.
Rychlé tvarohové knedlíky s jahodami Velké zahradní jahody očistíme od zelených lístků, omyjeme a necháme okapat. V misce utřeme máslo se dvěma špetkami soli, poté přimícháme rozšlehané vajíčko, přilijeme mléko, rozmícháme a postupně zapracujeme hrubou mouku. Těsto by mělo být vláčné a polotuhé. Položíme ho na pomoučený vál, vyválíme obdélníkový plát silný přibližně 1 cm a nakrájíme z něj přibližně 15 čtverečků. Do středu nakrájeného těsta klademe jahody, konce těsta dobře uzavřeme a utvoříme knedlíčky.
V hrnci přivedeme k varu 2 - 3 litry vody. Knedlíčky vhazujeme do vody, opatrně promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vaříme podle velikosti 5 - 7 minut, po uvaření vyplavou na povrch.
Knedlíčky vybereme děrovanou naběračkou, posypeme moučkovým cukrem, nastrouhaným perníkem, polijeme rozpuštěným máslem a servírujeme.
Vařené hovězí s francouzskou omáčkou Maso vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Zprudka zahřejeme k varu. Potom stáhneme oheň.
Vaříme mírným varem asi 1 hodinu. Nejrychleji se maso uvaří v tlakovém hrnci.
Přidáme mrkvičky, rozpůlené brambory, nakrájenou vodnici a dále vaříme 40 minut, až maso i zelenina změknou.
Maso přendáme na nahřátou mísu, zeleninu vyjmeme děrovanou naběračkou a obložíme jí maso, mísu přikryjeme a udržujeme v teple.
Na omáčku v hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, mícháme a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem a vývarem, vaříme a mícháme, až omáčka zhoustne.
Smícháme ocet s cukrem a sušenou hořčicí, směs přimícháme do omáčky, 1 minutu ji povaříme, potom dochutíme pepřem a solí.
Maso nakrájíme na plátky a se zeleninou je upravíme na vyhřáté talíře. Porce zalijeme hořčičnou omáčkou a posypeme nasekanou petrželovou natí.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
J e m n é n u d l e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a p r o p l á c h n e m e .
M l é k o s v a ř í m e , o s o l í m e , p ř i d á m e k o s t k u c u k r u a v l o ž í m e n u d l e .
O c h u t í m e m á s l e m a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
B r a m b o r y v a ř í m e 1 5 m i n u t d o m ě k k a . S l i j e m e , v m í c h á m e t e p l é m l é k o s m í c h a n é s w a s a b i a r o z š l e h á m e d o h l a d k a .
N a k o n e c j e š t ě v m í c h á m e n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u .
V m l é c e r o z š l e h á m e v e j c e , o s o l í m e , p ř i d á m e p e t r ž e l k u a m u š k á t a v y m í c h á m e ř í d k é t ě s t o . N e c h á m e j e a s i 1 0 - 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
T ě s t o v t e n k é v r s t v ě n a l i j e m e n a h o r k o u , v y m a š t ě n o u p á n e v a p o o b o u s t r a n á c h p e č e m e . O m e l e t y p o v y c h l a d n u t í s v i n e m e a r o z k r á j í m e n a t e n k é n u d l e .
N u d l e r o z d ě l í m e n a t a l í ř e n e b o n a p o l é v k o v é m i s k y , p ř e l i j e m e j e h o r k ý m v ý v a r e m a p o s y p e m e j e m n ě n a k r á j e n o u p a ž i t k o u .
D e n p ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e n e c h á m e v t é ž e v o d ě p ř e j í t v a r e m . P o t o m v o d u s l i j e m e , f a z o l e z a l i j e m e h o r k o u v o d o u , u v a ř í m e d o m ě k k a a s c e d í m e .
V z a p é k a c í m í s e z a h ř e j e m e s á d l o , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , f a z o l e , o s o l í m e a m í r n ě o s m a h n e m e .
O l o u p a n ý č e s n e k n a d r o b n o n a s e k á m e , r o z m í c h á m e v k y s e l é m m l é c e a m l é k e m z a l i j e m e f a z o l e . P r o m í c h á m e a z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
M l é k o , o l e j , ž l o u t e k , s o l a m y l a s ů l š l e h á m e m e t l o u n a o h n i d o z h o u s t n u t í . P o t o m v l o ž í m e n á d o b u d o s t u d e n é v o d y a o b č a s z a m í c h á m e .
N a k o n e c d o m a j o n é z y p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , h o ř č i c i a p o d l e p o t ř e b y t r o c h u o l e j e .
P o u ž í v á m e d o b r a m b o r o v ý c h s a l á t ů .
O v e s n é v l o č k y n a m o č í m e s p o l u s o m y t ý m i r o z i n k a m i d o m l é k a a n e c h á m e 2 h o d i n y n a b o b t n a t .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m p ř i d á m e m e d , o l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a a m l e t é o ř e c h y .
R o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a i h n e d p o d á v á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a v a ř í m e v h r n c i v o s o l e n é v o d ě d o r o z v a ř e n í . M ů ž e m e j e j e š t ě r o z m a č k a t a p ř i d a t l ž í c i m á s l a .
B r a m b o r y o d s t a v í m e z p l o t n y a p ř i l i j e m e v e j c e r o z k v e d l a n é v m l é c e a u ž n e v a ř í m e .
P o l é v k u n a l i j e m e n a n a k r á j e n ý c h l é b v t a l í ř í c h a p o d á v á m e .
V e l k é z a h r a d n í j a h o d y o č i s t í m e o d z e l e n ý c h l í s t k ů , o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . V m i s c e u t ř e m e m á s l o s e d v ě m a š p e t k a m i s o l i , p o t é p ř i m í c h á m e r o z š l e h a n é v a j í č k o , p ř i l i j e m e m l é k o , r o z m í c h á m e a p o s t u p n ě z a p r a c u j e m e h r u b o u m o u k u . T ě s t o b y m ě l o b ý t v l á č n é a p o l o t u h é . P o l o ž í m e h o n a p o m o u č e n ý v á l , v y v á l í m e o b d é l n í k o v ý p l á t s i l n ý p ř i b l i ž n ě 1 c m a n a k r á j í m e z n ě j p ř i b l i ž n ě 1 5 č t v e r e č k ů . D o s t ř e d u n a k r á j e n é h o t ě s t a k l a d e m e j a h o d y , k o n c e t ě s t a d o b ř e u z a v ř e m e a u t v o ř í m e k n e d l í č k y .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 2 - 3 l i t r y v o d y . K n e d l í č k y v h a z u j e m e d o v o d y , o p a t r n ě p r o m í c h á m e , a b y s e n e p ř i c h y t i l y k e d n u . V a ř í m e p o d l e v e l i k o s t i 5 - 7 m i n u t , p o u v a ř e n í v y p l a v o u n a p o v r c h .
K n e d l í č k y v y b e r e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m , n a s t r o u h a n ý m p e r n í k e m , p o l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a s e r v í r u j e m e .
M a s o v l o ž í m e d o h r n c e s v a ř í c í o s o l e n o u v o d o u . Z p r u d k a z a h ř e j e m e k v a r u . P o t o m s t á h n e m e o h e ň .
V a ř í m e m í r n ý m v a r e m a s i 1 h o d i n u . N e j r y c h l e j i s e m a s o u v a ř í v t l a k o v é m h r n c i .
P ř i d á m e m r k v i č k y , r o z p ů l e n é b r a m b o r y , n a k r á j e n o u v o d n i c i a d á l e v a ř í m e 4 0 m i n u t , a ž m a s o i z e l e n i n a z m ě k n o u .
M a s o p ř e n d á m e n a n a h ř á t o u m í s u , z e l e n i n u v y j m e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u a o b l o ž í m e j í m a s o , m í s u p ř i k r y j e m e a u d r ž u j e m e v t e p l e .
N a o m á č k u v h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u , m í c h á m e a u d ě l á m e s v ě t l o u j í š k u . Z a l i j e m e j i m l é k e m a v ý v a r e m , v a ř í m e a m í c h á m e , a ž o m á č k a z h o u s t n e .
S m í c h á m e o c e t s c u k r e m a s u š e n o u h o ř č i c í , s m ě s p ř i m í c h á m e d o o m á č k y , 1 m i n u t u j i p o v a ř í m e , p o t o m d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
M a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y a s e z e l e n i n o u j e u p r a v í m e n a v y h ř á t é t a l í ř e . P o r c e z a l i j e m e h o ř č i č n o u o m á č k o u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
M a s o n a k r á j e n é n a k o s t k y n e c h á m e o s m a h n o u t n a c i b u l c e , z a m í c h á m e a n e c h á m e p ř i k l o p e n é d u s i t 3 0 m i n u t .
P o t é p ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a , s ů l , p e p ř , b o b k o v ý l i s t a d u s í m e d o z m ě k n u t í .
L i l k y n e c h á m e c h v í l i o p é c t v t r o u b ě , o l o u p e m e s l u p k y a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e j í š k u , k t e r o u r o z š l e h á m e s m l é k e m a u v e d e m e k v a r u . V p ř i p r a v e n é o m á č c e 1 0 m i n u t p o v a ř í m e n a k r á j e n é l i l k y . P o t o m v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý p a r m e z á n .
M a s o v o u s m ě s s e r v í r u j e m e s p o l e č n ě s e s m ě s í z l i l k ů .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
