Kravský sýr

Kompotovaný ananas nakrájíme na malé kousky. V misce dohladka umícháme Lučinu se zakysanou smetanou a citronovou šťávou. Zlehka vmícháme nakrájený ananas a pomazánku necháme vychladit. Podáváme na krajíčcích veky.

Alobal nařežeme na 4 stejné díly a potřeme je máslem. Vyskládáme na ně kuřecí prsa, pomažeme taveným sýrem, osolíme a opeříme. (Se solí opatrně, sýr je sám o sobě dost slaný.) Na prsa položíme hoblinky másla, kostičky šunky, strouhaný sýr, alobal uzavřeme, vyskládáme na plech 4 porce vedle sebe a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 40 minut, vyndáme, rozdělíme na talíře a podáváme s pečeným bramborem.

Vejce rozšleháme se solí a smícháme se strouhaným sýrem. Můžeme zředit trochou mléka. Krajíce chleba namáčíme po obou stranách v těstíčku a v rozehřátém tuku je po obou stranách opékáme dozlatova. Podáváme horké, ochucené kečupem nebo křenem smíchaným s jogurtem.

Čerstvou chilli papriku omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme na tenké nudličky. Oloupaný česnek drobně pokrájíme. Ananasové kousky z konzervy scedíme. Čerstvou bazalku omyjeme a drobně pokrájíme. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubším struhadle na hoblinky. V hrnci přivedeme k varu asi 3 litry vody se solí. Italské špagety uvaříme podle návodu na obalu. (Vaříme je asi 10 minut). V hlubší pánvi rozpálíme olivový olej, na kterém orestujeme chilli s česnekem dozlatova, musíme dát pozor, aby se nespálily. Uvařené těstoviny nebudeme cedit, ale vyjmeme je sítem nebo kuchyňskými kleštěmi (aby v nich zůstala trocha vody) a hned je vložíme na orestovaný česnek s chilli a promícháme. Tak se utvoří i jemná omáčka. Přimícháme kousky ananasu, bazalku a špagety dáme na talíře. Posypeme je nastrouhaným sýrem a podáváme.

Do vysokého hrnce dáme vařit osolenou vodu. Přidáme lžíci olivového oleje a lasagně uvaříme podle návodu "na zkus". Pak je scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a pak je rozložíme na alobal. Cibuli s česnekem očistíme, česnek prolisujeme a cibuli pokrájíme nadrobno. Mozzarellu necháme odkapat a pokrájíme ji na tenké plátky. Parmezán nastrouháme. Zralá rajčata omyjeme, spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Petrželovou nať omyjeme a drobně pokrájíme. Hrubě mleté vepřové maso dáme do misky. Ochutíme ho solí, pepřem, prolisovaným česnekem, cibulí a majoránkou. Očištěné a omyté hříbky osušíme a pokrájíme na plátky. V pánvi si rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje a plátky hříbků na něm restujeme asi 2 minuty. Osolíme je, ochutíme pepřem, kmínem, přidáme rajčata, která posypeme oreganem. Promícháme a chvilku společně smažíme, až se rajčata začnou rozpékat (asi 4-5 minut). V druhé pánvi si rozpálíme zbylý slunečnicový olej a mleté maso restujeme za stálého míchání 3-4 minuty. Pak k masu přimícháme petrželku a odstavíme z plotny. Formu na lasagne si vymažeme zbytkem olivového oleje. Na dno položíme 1/3 lasagní. Na ně navrstvíme 1/2 mletého masa, 1/2 hříbků a 1/2 nakrájené mozzarelly. Pak zase položíme 1/3 lasagní a znovu položíme střídavě vrstvu masa, hub a Mozzarelly. Nakonec vše zakryjeme zbylými lasagněmi a vše posypeme nastrouhaným Parmezánem. Pečeme v předehřáté troubě 20-30 minut při 280°C. Hotové lasagně nakrájíme a podáváme horké.

Čerstvé špenátové listy dobře omyjeme pod tekoucí vodou. V hrnci si přivedeme k varu 2 litry vody se solí. Špenát vaříme 1 minutu ve vařící vodě, pak ho scedíme, necháme okapat a pokrájíme ho na širší proužky. Nastrouháme tvrdý sýr. V misce si vymícháme smetanu se 80 g nastrouhaného sýru, solí, pepřem a promícháme ji se špenátem. Nákypovou formu vytřeme máslem, vyklopíme do ní špenátovou směs, kterou posypeme 50 g sýru a dáme do předehřáté trouby na 220°C-240°C zapéct. Pečeme přibližně 25 minut dozlatova, rozdělíme porce a hned podáváme.

Maso omyjeme, nakrájíme na kostičky, osolíme a vložíme na olej na zpěněnou cibuli. Podlijeme vodou a dusíme do poloměkka. Propláchneme rýži, na kostičky nakrájíme mrkev. Rýži, mrkev a hrášek vložíme k masu, přidáme máslo, zalijeme vodou, promícháme a dusíme. Přimícháme nasekanou petrželku. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Plátky vepřového masa (nejlépe z krkovičky) osolíme, opepříme a urovnáme do pekáčku. Každý plátek bohatě posypeme jemně nasekanou cibulí a nastrouhaným uzeným sýrem. Navrch položíme vždy kousek másla. Zalijeme vývarem a celý pekáček dobře uzavřeme alobalem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 minut, potom alobal odstraníme a ještě 15 minut maso dopékáme.

Všechny ingredience - houby, rajčata, cibuli, česnek, očistíme a omyjeme. Drobně pokrájenou cibuli s česnekem zpěníme v pánvi na rozehřátém oleji, přidáme drobně pokrájená rajčata a dusíme je přibližně 20 minut do zhoustnutí, pak k nim přimícháme drobně pokrájenou petrželku a odstavíme. V druhé pánvi si na oleji podusíme houby, když jsou měkké, přidáme je k omáčce z rajčat, ochutíme solí, chilli kořením a přidáme nastrouhaný parmezán. Paštičky: na pomoučeném vále si z čerstvého nebo mraženého listového těsta rozválíme plát silný přibližně 3-4 mm. Kulatou formičkou vykrojíme kolečka o průměru do 10 cm. Z 2/3 těchto koleček opět vypichujeme malá kolečka, o průměru 8 cm, která odložíme na plech vyložený pečícím papírem. Tato malá kolečka potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do předehřáté trouby upéct dozlatova. Pečeme při 200 °C asi 7-8 minut. Upečená kolečka použijeme jako pokličku na paštičky. Paštičky vytvoříme tak, že plné kolečko potřeme vajíčkem, na něj posadíme jeden vajíčkem potřený kroužek a na něj položíme druhý kroužek těsta. Když máme upečené "pokličky", dáme upéct do trouby paštičky které pečeme 8-12 minut dozlatova. Předem upečené 4 paštičky z listového těsta si v předehřáté troubě na plechu rozpečeme (při 175 °C 5 minut) a naplníme horkými houbami s omáčkou a parmezánem.

Rozválíme těsto a rozdělíme na čtverce 8cm. Povaříme 5 minut nakrájenou brokolici v osolené vodě a slijeme. Přidáme rozetřený česnek, sýr, strouhanku a koření. Rozšleháme vejce a ze 3/4 přidáme k brokolici a ostatním přísadám a rozmícháme. Zabalíme čtverce se směsí, potřeme vejcem a při 180 stupních pečeme v troubě.