Tvaroh

Nastrouháme brambory a osolíme je. Tvaroh smícháme s vajíčkem a pokrájenou cibulkou a osolíme. Vezmeme hrst brambor, vymačkáme mezi prsty, rozprostřeme po dlani, na půlku dáme lžíci tvarohu a druhou rukou přiklopíme a vytvarujeme piroh. Poté pirohy smažíme na pánvi na oleji.

V míse promícháme mouku s cukrem, přidáme tvaroh, Heru, vejce, promícháme a zpracujeme těsto. Necháme asi 20 minut odležet. Těsto vyválíme na středně silný plát, ze kterého talířkem vykrajujeme pagáče. Plech pomažeme tukem, pagáče na něj pokládáme jeden vedle druhého, potřeme žloutkem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně půl hodiny. Pagáče rozdělíme na talíře, přelijeme smetanou a ještě teplé podáváme.

Mouku prosijeme a na vále smícháme s kypřicím práškem. Přidáme cukr bez hrudek, nakrájenou Heru, vejce a trochu mléka. Rychle zpracujeme vláčné těsto. Těsto rozdělíme na dva díly. Po rozválení přeneseme jeden díl na plech vymazaný tukem, potřeme tvarohovou náplní a překryjeme druhým rozváleným dílem. (Můžeme plnit i jablkovou nebo ořechovou nádivkou.) Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Hruškový kompot scedíme a hrušky nakrájíme na kostičky. Čerstvou hrušku omyjeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřinec. Do tvarohu přidáme cukr, smetanu a vyšleháme dohladka. Do pohárků rozdělíme kostičky kompotovaných hrušek, pohárky doplníme tvarohovou směsí. Povrch ozdobíme čtvrtkou čerstvé hrušky a před podáváním vychladíme.

V misce utřeme žloutky s tvarohem, vsypeme kypřící prášek, vanilkový cukr, mouku, nastrouhaná jablka a promícháme. Z bílku vyšleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme k směsi v misce. Na pánvičce rozehřejeme olej, lžící klademe tvarohovou směs na olej a z obou stran dozlatova opečeme. Hotové omeletky potřeme meruňkovým džemem, přeložíme, naskládáme na talíř a posypeme skořicovým cukrem.

Tvaroh prolisujeme a přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, sůl a polovinu dávky mouky. Umícháme v těsto. Tvoříme placičky vysoké asi 1 1/2cm, obalíme je v mouce a nožem do nich vytiskneme mřížky. Smažíme na rozpáleném másle po obou stranách dočervena. Podáváme posypané práškovým cukrem a zvlášť dáme kyselou smetanu.

V kastrolu přivedeme k varu mléko s podélně rozkrojeným vanilkovým luskem, se skořicí, hřebíčkem a hvězdičkou badyánu. V míse ušleháme žloutky s náhradním sladidlem do světlé pěny. Za stálého míchání přiléváme po troškách horké mléko. Směs vlijeme zpět do kastrolu a zvolna povaříme za častého míchání 12 minut, až krém začne ulpívat na vařečce. Po uvaření krém přecedíme a necháme vychladnout. Nakonec do vychladlého krému vmícháme tvaroh. Krém až do podávání uchováme v chladničce.

Jablka omyjeme a oloupeme, podusíme v trošce vody. Jablka necháme vychladnout a rozmixujeme je s cukrem, tvarohem a citronovou šťávou. Dezert rozdělíme do mističek a dáme vychladit.

Žloutek utřeme s cukrem a máslem do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh, vanilku, zředíme mlékem, řádně našleháme. Na závěr vmícháme kakao i hned podáváme.

Tvaroh, tuňáka, nakrájenou cibuli a pažitku dáme do misky. Přidáme všechno koření, slunečnicová semínka a promícháme. Podáváme s pečivem.