MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné
Mléčné Mléko, sýry , tvaroh , smetana , jogurt nebo máslo některou z ingrediencí v receptech, které najdete v této části. Nechybí snad vůbec žádné - je zde v mnoha variantách například buchta s tvarohem , svíčková na smetaně nebo losos na másle , domácí jogurt a mnohé další. Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti přípravy. Pokud máte alergie na mléčné výrobky a chcete jen ty recepty, kde mléčné potraviny nejsou, můžete využít možnost jejich receptů s vyloučením výrobků z mléka.
Borůvkový kynutý koláč Do vlažného mléka nasypeme rozdrobené droždí, špetku cukru a necháme v teple vzejít kvásek.
Do mísy nasypeme obě mouky, špetku soli, 100 gramů cukru, 100 gramů velmi měkkého másla, žloutek, přilijeme mléko a kvásek. Vypracujeme těsto a necháme kynout.
Plech vymažeme tukem a položíme na něj těsto, které roztáhneme po celé ploše. Posypeme ho rovnoměrně borůvkami a drobenkou. Tu připravíme smícháním 100 gramů polohrubé mouky, 80 gramů cukru a 80 gramů másla. Koláč necháme ještě chvíli kynout, pak jej vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě 40 minut.
Koláč vyjmeme, naporcujeme, necháme vychladnout a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m l é k a a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e h u s t ý k r é m a p o s t u p n ě d o n ě j z a š l e h á v á m e t v a r o h .
P o t o m p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u a o l o u p a n é p o m e r a n č e n a k r á j e n é n a m a l é k o u s k y . N a k o n e c p ř i m í c h á m e n a s e k a n é o ř e c h y a p o d l e c h u t i c u k r . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
R a j č a t a a s a l á t o v o u o k u r k u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , k y s e l o u o k u r k u a c i b u l i n a d r o b n o . Z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m , b a l s a m i k o v ý m o c t e m , o s o l í m e a o p e ř í m e .
B a l k á n s k ý s ý r n e c h á m e o k a p a t a r u k a m a r o z d r o b í m e d o s a l á t u .
V š e s p o l u p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i u l e ž e t . S a l á t p o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n ý . D o b ř e c h u t n á s c e l o z r n n ý m p e č i v e m .
D o v l a ž n é h o m l é k a n a s y p e m e r o z d r o b e n é d r o ž d í , š p e t k u c u k r u a n e c h á m e v t e p l e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y n a s y p e m e o b ě m o u k y , š p e t k u s o l i , 1 0 0 g r a m ů c u k r u , 1 0 0 g r a m ů v e l m i m ě k k é h o m á s l a , ž l o u t e k , p ř i l i j e m e m l é k o a k v á s e k . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e k y n o u t .
P l e c h v y m a ž e m e t u k e m a p o l o ž í m e n a n ě j t ě s t o , k t e r é r o z t á h n e m e p o c e l é p l o š e . P o s y p e m e h o r o v n o m ě r n ě b o r ů v k a m i a d r o b e n k o u . T u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m 1 0 0 g r a m ů p o l o h r u b é m o u k y , 8 0 g r a m ů c u k r u a 8 0 g r a m ů m á s l a . K o l á č n e c h á m e j e š t ě c h v í l i k y n o u t , p a k j e j v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 4 0 m i n u t .
K o l á č v y j m e m e , n a p o r c u j e m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
M o u k u p r o s i j e m e a s m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m , z m ě k l ý m m á s l e m a ž l o u t k e m . V y p r a c u j e m e v l á č n é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e z a b a l e n é v p o t r a v i n á ř s k é f o l i i a s i 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t v l e d n i c i .
Z t ě s t a r o z v á l í m e p l á t a s i 2 0 0 s i l n ý a t v o ř í t k e m z n ě j v y k r a j u j e m e h v ě z d i č k y . P o l o v i n u h v ě z d i č e k u p r o s t ř e d v y k r o j í m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 s t u p ň ů C e l s i a . H v ě z d i č k y p e č e m e n a p l e c h u v y l o ž e n é m p e č í c í m p a p í r e m a s i 5 - 6 m i n u t , a ž j s o u s v ě t l e r ů ž o v é .
V y c h l a d l é c u k r o v í m a ž e m e m a r m e l á d o u a s l e p u j e m e k s o b ě v ž d y j e d n u h v ě z d i č k u p l n o u a j e d n u s o t v o r e m u p r o s t ř e d . P ř e d p o d á v á n í m p o c u k r u j e m e .
R a j č a t a k r á t c e s p a ř í m e , o l o u p e m e a p o r o z k r o j e n í o d s t r a n í m e s e m e n a a š ť á v u . D u ž i n u j e m n ě n a k r á j í m e .
S m e t a n u u š l e h á m e , m í r n ě o s l a d í m e , o s o l í m e a v m í c h á m e d o n í p ř i p r a v e n á r a j č a t a . P o d l e p o t ř e b y o k y s e l í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o d á v á m e k r o s t b í f u n e b o k š u n c e .
D o h r n c e s v o d o u d á m e z e l e n i n o v ý b u j ó n a v s y p e m e k m í n . P ř i d á m e 2 k r a j í c e c h l e b a n a k r á j e n é n a k o s t i č k y a v a ř í m e d o r o z v a ř e n í . P o l é v k u m ů ž e m e r o z m i x o v a t t y č o v ý m m i x é r e m - b u d e m í t h l a d š í k o n z i s t e n c i .
P o t o m p ř i d á m e v e j c e s m l é k e m a p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e m a j o r á n k o u .
Z b y l ý k r a j í c c h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a h n e m e n a s á d l e .
O s m a ž e n é k r u t o n k y s p o l u s n a s e k a n o u p a ž i t k o u v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
P ř i p r a v í m e f o r m u n a p e č e n í , k t e r o u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e m o u k o u , p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C .
V h r n í č k u r o z p u s t í m e m á s l o , c u k r a k a k a o v ý p r á š e k .
K d y ž m á m e s m ě s r o z p u š t ě n o u , s u n d á m e j i z p l o t n y .
D o r o z p u š t ě n é s m ě s i p ř i d á m e m o u k u , v e j c e a b r u s i n k y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u h m o t u n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y .
P e č e m e 4 0 m i n u t .
K d y ž j e b u c h t a h o t o v á p o č k á m e a ž v y c h l a d n e , v y c h l a d l o u b u c h t u n a k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y a m ů ž e m e p o d á v a t .
T ř t i n o v ý c u k r u t ř e m e s e ž l o u t k y , p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o ,
t v a r o h , v a n i l k o v ý c u k r , o b ě m o u k y a p r á š e k d o p e č i v a , s m í c h á m e t ě s t o a p ř i d á m e t u h ý s n í h z b í l k ů .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e t u k e m a v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u .
V l i j e m e p o l o v i n u t ě s t a , p o s y p e m e p o l o v i n o u b o r ů v e k a z a l i j e m e d r u h o u p o l o v i n o u t ě s t a a b o r ů v e k .
P e č e m e n a 1 8 0 ° C a s i 4 0 m i n u t .
M o u k u s m í c h á m e s m l é k e m , z a š l e h á m e v e j c e , o s o l í m e , v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r a p ř i p r a v í m e s i ř í d k é t ě s t o . Ř í z k y o č i s t í m e , n a k l e p e m e , p o k r a j í c h n a ř í z n e m e a o s o l í m e .
N a m á č í m e j e v p ř i p r a v e n é m t ě s t í č k u a s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h v r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a .
O l o u p a n é c i b u l e n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c m .
P ř i p r a v í m e h u s t é t ě s t í č k o s m í c h á n í m v a j e c , m o u k y , m l é k a , n a s t r o u h a n é h o s ý r u a s o l i . C i b u l e p o n o ř í m e d o t ě s t í č k a , v y j m e m e a u s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o č e r v e n a .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
