MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Citrusy Pomeranče
Pomeranče Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Důležitým a velmi často konzumovaným druhem ovoce je pomeranč a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě pomeranče jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o pomeranči - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Vepřová krkovička na medu Maso potřeme marinádou, kterou jsme si připravili z 1/2 šálku medu, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku pomerančové šťávy, necháme odležet 1-2 hodiny v chladu. Po uplynutí doby vložíme maso na pekáč, osolíme a pečeme za občasného podlévání vodou v troubě na 170°C do doby, kdy z masa nebude při propíchnutí vytékat růžová až čirá šťáva. Doba pečení je přibližně 1 hodinu. Hotové, upečené maso ponecháme v troubě ještě 15 minut po jejím vypnutí, kdy si v této době připravíme omáčku z kuřecího vývaru, vinného octa, 1 lžíce medu, kukuřičného škrobu, 2 stroužků pomeranče a sekaných vlašských ořechů. Omáčku krátce povaříme. Jednotlivé porce masa pak poléváme touto omáčkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , v e j c i , 4 5 0 m l m l é k a . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P o s t u p n ě v m í c h á m e z b y t e k m l é k a , c u k r , 1 0 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a a 1 2 m l o l e j e .
N e c h á m e 6 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
N a s t r o u h á m e k ů r u z j e d n o h o p o m e r a n č e , v y m a č k á m e š ť á v u z e v š e c h p o m e r a n č ů a c i t r ó n u .
Z b y t e k m á s l a n e c h á m e v h r n c i r o z p u s t i t , p ř i l i j e m e v y m a č k a n o u š ť á v u , p ř i s y p e m e c u k r . V š e n e c h á m e v a ř i t .
M e z i t í m u s m a ž í m e n a o l e j i p a l a č i n k y , k t e r é p o u s m a ž e n í u c h o v á m e n a t e p l é m m í s t ě .
K v a ř í c í s e š ť á v ě p ř i l i j e m e r u m a p ř i d á m e k ů r u z p o m e r a n č e . V š e n e c h á m e k r á t c e p o v a ř i t .
U s m a ž e n é p a l a č i n k y k l a d e m e n a s e b e n a t a l í ř , k a ž d o u z a l i j e m e p o m e r a n č o v ý m s i r u p e m . T a k t o v z n i k l ý d o r t n e c h á m e 5 m i n u t z a p é c t v r o z e h ř á t é t r o u b ě .
M a s o p o t ř e m e m a r i n á d o u , k t e r o u j s m e s i p ř i p r a v i l i z 1 / 2 š á l k u m e d u , 1 / 2 š á l k u r o s t l i n n é h o o l e j e , 1 / 2 š á l k u p o m e r a n č o v é š ť á v y , n e c h á m e o d l e ž e t 1 - 2 h o d i n y v c h l a d u . P o u p l y n u t í d o b y v l o ž í m e m a s o n a p e k á č , o s o l í m e a p e č e m e z a o b č a s n é h o p o d l é v á n í v o d o u v t r o u b ě n a 1 7 0 ° C d o d o b y , k d y z m a s a n e b u d e p ř i p r o p í c h n u t í v y t é k a t r ů ž o v á a ž č i r á š ť á v a . D o b a p e č e n í j e p ř i b l i ž n ě 1 h o d i n u . H o t o v é , u p e č e n é m a s o p o n e c h á m e v t r o u b ě j e š t ě 1 5 m i n u t p o j e j í m v y p n u t í , k d y s i v t é t o d o b ě p ř i p r a v í m e o m á č k u z k u ř e c í h o v ý v a r u , v i n n é h o o c t a , 1 l ž í c e m e d u , k u k u ř i č n é h o š k r o b u , 2 s t r o u ž k ů p o m e r a n č e a s e k a n ý c h v l a š s k ý c h o ř e c h ů . O m á č k u k r á t c e p o v a ř í m e . J e d n o t l i v é p o r c e m a s a p a k p o l é v á m e t o u t o o m á č k o u .
V s a l á t o v é m í s e r o z m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u s o l e j e m , p ř i d á m e s ů l , c u k r , p e p ř a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . D á l e p ř i d á m e o m y t é , j e m n ě n a s t r o u h a n é z e l í , o l o u p a n é , n a d í l k y r o z d ě l e n é p o m e r a n č e a v š e z a s y p e m e o m y t ý m , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m p ó r k e m . N e c h á m e c c a 3 0 m i n u t v c h l a d n i č c e .
S a l á t p o d á v á m e k p e č e n é m u v e p ř o v é m u m a s u .
P o m e r a n č e o l o u p e m e , z b a v í m e b í l é s l u p k y , n a k r á j í m e n a m ě s í č k y . A v o k á d o o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e p e c k y , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y . N a t a l í ř e s t ř í d a v ě s k l á d á m e m ě s í č k y p o m e r a n č ů a p l á t k y a v o k á d a , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e c u k r e m . N e c h á m e 1 5 m i n u t o d l e ž e t v c h l a d n i č c e .
N i v u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a n a s y p e m e n a p ř i p r a v e n ý o v o c n ý s a l á t .
P s t r u h y o m y j e m e a r o z k r á j í m e n a p l á t k y . P l á t k y o s o l í m e , o p e p ř í m e a v m i s c e o b a l í m e v m o u c e . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . P e t r ž e l k u a t y m i á n p o s e k á m e n a d r o b n o .
P ř i p r a v í m e p á n e v , n a k t e r é r o z p á l í m e o l e j . V l o ž í m e n a n ě j p l á t k y p s t r u h ů a z p r u d k a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h . P a k r y b y v y n d á m e z p á n v e a p ř i l i j e m e n a n i z b ý v a j í c í o l e j a n a s e k a n ý č e s n e k , p o l o v i n u p e t r ž e l k y a t y m i á n . V š e c h n o o r e s t u j e m e . Z j e d n o h o p o m e r a n č e a j e d n o h o c i t r o n u v y m a č k á m e š ť á v u a p ř i l i j e m e j i n a p á n e v . V l i j e m e n a n i t a k é s h e r r y a b a l z a m i k o v ý o c e t . P ě t m i n u t p o v a ř í m e a p a k o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P l á t k y z p s t r u h ů v l o ž í m e d o v ě t š í n á d o b y a z a l i j e m e n a p á n v i u d ě l a n o u m a r i n á d o u . N e c h á m e m i n i m á l n ě j e d e n d e n m a r i n o v a t .
Z e z b y l ý c h d v o u p o m e r a n č ů o k r á j í m e s l u p k u t a k , a b y c h o m s e d o s t a l i a ž n a č i s t o u d u ž i n u . P a k p o m e r a n č e r o z k r á j í m e n a p ř í č n é p l á t k y . M e z i p l á t k y r y b v k l á d á m e p l á t k y p o m e r a n č ů .
N a s u c h o o p r a ž í m e n a s e k a n é p i n i o v é o ř í š k y a p ř e d s e r v í r o v á n í m j i m i p o s y p e m e r y b y . N a k o n e c j e š t ě p s t r u h y z a s y p e m e z b y l o u p e t r ž e l k o u , k t e r o u j s m e n a s e k a l i n a d r o b n o , a m á t o u .
P o m e r a n č o l o u p e m e i s b í l o u d u ž i n o u r o z d ě l í m e n a m ě s í č k y a s l o u p n e m e z n i c h t e n k o u b l a n k u .
P r o š l e h á m e o l e j š ť á v u z j e d n o h o p o m e r a n č e , o c e t , s ů l a p e p ř . K o n z e r v u c i z r n y , s c e d í m e a p r o p l á c h n e m e , s m í c h á m e s p o m e r a n č e m
r o z d r o b e n ý m s ý r e m , m á t o u a p e t r ž e l k o u .
Z a l i j e m e z á l i v k o u a p o d á v á m e .
O p l á c h n u t é r o z i n k y s p a ř í m e v a ř í c í v o d o u a n e c h á m e s t á t a s i 5 m i n u t .
O č i š t ě n o u m r k e v n a s t r o u h á m e n a j e m n o , o l o u p a n ý p o m e r a n č n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . P ř i d á m e o k a p a n é r o z i n k y , c i t r o n o v o u š ť á v u , 2 l ž í c e v o d y , c u k r a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř k y a p o d á v á m e .
K a c h n í p r s a l e h c e n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i u s m a ž í m e z o b o u s t r a n d o z l a t o v a .
D o r e n d l í k u n a l i j e m e m e d , o c e t , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e d o h u s t a .
K a c h n í p r s a v p á n v i o d s t a v í m e z o h n ě , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a n e c h á m e 3 m i n u t y d o j í t . M a s o u p r a v í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e p l á t k y p o m e r a n č e a p ř e l i j e m e m e d o v o u o m á č k o u .
3 0 m i n u t v a ř í m e v e v e l k é m h r n c i s v a ř í c í v o d o u č o č k u d o m ě k k a . P ř i p r a v í m e p o m e r a n č e , n a ř í z n e m e s v r c h u i z e s p o d u k a ž d ý p o m e r a n č . S l u p k u a b í l o u b l a n k u o d k r o j í m e a p o m e r a n č r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é d í l k y . Z e z b y t k ů p o m e r a n č e v y m a č k á m e š ť á v u , k t e r o u p o u ž i j e m e d o d r e s i n k u - 4 l ž í c e k ř e n o v é p a s t y , 4 l ž í c e r o s t l i n n é h o o l e j e , š p e t k a s o l i a p e p ř e - v š e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u .
P l á t k y p o m e r a n č e , ř e ř i c h u a k o u s k y u z e n é m a k r e l y r o z d ě l í m e d o s e r v í r o v a c í c h m i s e k . S l i j e m e č o č k u a p r o m í c h á m e s d r e s i n k e m . R o z d ě l í m e d o m i s e k a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é k a p u s t i č k y n a d o l n í m k o n c i n a ř í z n e m e a v l o ž í m e d o h r n c e s v r o u c í o s o l e n o u v o d o u . P o v a ř í m e a s i 8 m i n u t , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . P o t o m k a p u s t i č k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y .
V e v e l k é p á n v i z p ě n í m e m á s l o , p ř i d á m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a s e k a n o u š a l o t k u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i o r e s t u j e m e d o z l a t o v a . V s y p e m e k a p u s t i č k y a r e s t u j e m e , d o k u d n e z m ě k n o u . P ř i d á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a š ť á v u . R e s t u j e m e j e š t ě 2 m i n u t y , a b y s e t e k u t i n a s v a ř i l a n a p o l o v i n u . O d s t a v í m e z p l o t n y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u .
I h n e d p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k p e č e n é m u k r ů t í m u a v e p ř o v é m u m a s u n e b o k š u n c e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
