MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Citrusy Pomeranče
Pomeranče Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Důležitým a velmi často konzumovaným druhem ovoce je pomeranč a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě pomeranče jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o pomeranči - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Jablkovo-pomerančový dezert s karamelem Dobře omyté pomeranče osušíme, nastrouháme z nich kůru do misky, přisypeme cukr a promícháme. Troubu si předehřejeme na 170°C. Omytá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jadřince, pak jablka nakrájíme na tenké plátky. Jablka hned pokapeme šťávou z 1 pomeranče aby nezhnědla.
Připravíme karamel: do rendlíku si nasypeme 50g cukru, přidáme 10ml vody (1 lžíci), hned promícháme a při mírné teplotě necháme cukr zkaramelizovat. Pak už cukr nemícháme, počkáme až se sám rozpustí. Uvařený karamel dáme do zapékací menší misky. Z jablek slijeme šťávu, na karamel dáme 1/3 jablek, zasypeme je 1/3 pomerančové kůry s cukrem a takto vrsty opakujeme. Pekáček zakryjeme alobalem (nebo poklicí) a vložíme do středu vyhřáté trouby. Pečeme pomalu přibližně 110-120 minut.
Z upečeného dezertu odložíme alobal (nebo poklici), pak celý povrch zakryjeme pečícím papírem, zatížíme ho a dáme do lednice min. na 6 hodin.
Před podáváním si omyjeme a osušíme ještě jeden červený pomeranč, nastrouháme z něj tenké proužky kůry. Ztuhlý dezert rozkrájíme na porce, dáme je na servírovací talířky. Každou porci ozdobíme kopečkem lahůdkové zakysané smetany, posypeme pomerančovou kůrou a ...
Pomerančový salát s mrkví Pomeranče omyjeme, osušíme a oloupeme. Jednotlivé dílky oloupeme z bílé slupky a čistou dužinu pokrájíme na menší kousky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na úhledné tenké nudličky. Zázvor oloupeme, omyjeme a jemně nastrouháme. Pomeranče dáme do mísy s mrkví a promícháme se zázvorem. Meduňku omyjeme, lístky otrháme a odložíme na ozdobu.
V misce smícháme pomerančovou šťávu s vodou z pomerančových květů, malinovým octem, olejem, přidáme sůl, pepř, vše dobře promícháme a zalijeme pomeranče v míse. Promícháme, mísu překryjeme fólií a dáme na hodinu odležet do chladničky.
Před podáváním salát ozdobíme lístky meduňky.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P o m e r a n č e o l o u p e m e ( v č e t n ě b í l é s l u p k y ) a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P l á t k y p o m e r a n č ů v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , p o k a p e m e c u k r o v ý m s i r u p e m a p o m e r a n č o v ý m l i k é r e m .
S a l á t i h n e d p o d á v á m e .
Dobře omyté pomeranče osušíme, nastrouháme z nich kůru do misky, přisypeme cukr a promícháme. Troubu si předehřejeme na 170°C. Omytá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jadřince, pak jablka nakrájíme na tenké plátky. Jablka hned pokapeme šťávou z 1 pomeranče aby nezhnědla.
Připravíme karamel: do rendlíku si nasypeme 50g cukru, přidáme 10ml vody (1 lžíci), hned promícháme a při mírné teplotě necháme cukr zkaramelizovat. Pak už cukr nemícháme, počkáme až se sám rozpustí. Uvařený karamel dáme do zapékací menší misky. Z jablek slijeme šťávu, na karamel dáme 1/3 jablek, zasypeme je 1/3 pomerančové kůry s cukrem a takto vrsty opakujeme. Pekáček zakryjeme alobalem (nebo poklicí) a vložíme do středu vyhřáté trouby. Pečeme pomalu přibližně 110-120 minut.
Z upečeného dezertu odložíme alobal (nebo poklici), pak celý povrch zakryjeme pečícím papírem, zatížíme ho a dáme do lednice min. na 6 hodin.
Před podáváním si omyjeme a osušíme ještě jeden červený pomeranč, nastrouháme z něj tenké proužky kůry. Ztuhlý dezert rozkrájíme na porce, dáme je na servírovací talířky. Každou porci ozdobíme kopečkem lahůdkové zakysané smetany, posypeme pomerančovou kůrou a ...
R o z m r a z e n o u a o m y t o u k a c h n u o s o l í m e , p o d l i j e m e 4 0 0 m l v o d y a p e č e m e v t r o u b ě d o m ě k k a .
P o t o m s l i j e m e č á s t t u k u z k a c h n y , p ř i d á m e d o n ě j s o l a m y l , p o m e r a n č o v o u š ť á v u a s i r u p , k e č u p , w o r c e s t e r a n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u . P ř i l i j e m e z b y l o u v o d u a c h v í l i p o v a ř í m e .
D o h o r k é o m á č k y v l o ž í m e n a p o r c o v a n o u k a c h n u a p r o h ř e j e m e .
P o m e r a n č o v o u š ť á v u s v e j c i m í c h á m e n a m í r n é m o h n i d o k r é m o v é k o n z i s t e n c e . P o t o m v m í c h á v á m e k o u s k y m á s l a t a k d l o u h o , a ž s e m á s l o ú p l ě r o z p u s t í a s m ě s z p e v n í . O m á č k a s e n e s m í v a ř i t . N a k o n e c d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
V n i t ř e k k l o b á s y p o m a l ý c h č á s t e c h v y t l a č í m e z e s t ř í v k a . L i l e k o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . P o m e r a n č o m y j e m e h o r k o u v o d o u , k ů r u n a j e m n o n a s t r o u h á m e a š ť á v u v y m a č k á m e . T y m i á n a r o z m a r ý n o m y j e m e , o t ř e p e m e a j e m n ě n a s e k á m e . Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , v l o ž í m e n a n ě j l i l e k a n a s t ř e d n í m o h n i p o d u s í m e . P ř i d á m e u z e n i n u , b y l i n k y a č e s n e k a z a s t á l é h o m í c h á n í 1 - 2 m i n u t y d á l e d u s í m e . P o t é p ř i l i j e m e 1 / 8 l v o d y a v š e c h n u p o m e r a n č o v o u š ť á v u , v m í c h á m e r a j s k ý p r o t l a k a o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m n e b o c h i l l i . Z a k r y t é d u s í m e z h r u b a 3 0 m i n u t .
N a k o n e c d o o m á č k y v m í c h á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a v p ř í p a d ě p o t ř e b y d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
Ž l o u t k y u t ř e m e s c u k r e m d o p ě n y , p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u k ů r u z o m y t é h o p o m e r a n č e , p o m e r a n č o v o u š ť á v u a n a s t r o u h a n é , u v a ř e n é b r a m b o r y .
N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e p e v n ý s n í h z b í l k ů . P e č e m e v e v y m a z a n é f o r m ě a s i 1 5 m i n u t .
N á k y p p o d á v á m e p o l i t ý k r é m e m , n e j l é p e k a k a o v ý m .
Ž l o u t k y u t ř e m e s c u k r e m a m á s l e m d o p ě n y , p ř i s y p e m e k a k a o , v a n i l k u , u t ř e m e .
D a t l e n a k r á j í m e s p o l e č n ě s k ů r o u a p r o s y p e m e t r o c h o u m o u k y z o d v á ž e n é h o m n o ž s t v í , a b y s e n e l e p i l y . T u h ý s n í h z b í l k ů v m í c h á m e d o t ě s t a , o b r a c e n í m s m í c h á m e s m o u k o u , n a s e k a n é a o l o u p a n é m a n d l e a o v o c e m .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y m a s t í m e , v y s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k o u a t ě s t o d o n í u r o v n á m e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U p e č e n é n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o l i j e m e k a k a o v o u p o l e v o u .
Č t y ř i c e l é m a k r e l y ( 1 k s o v á z e a s i 2 7 5 g ) , v y k u c h a n é a o č i š t ě n é , n a 3 m í s t e c h š i k m o n a ř í z n e m e a n a s k l á d á m e v e d l e s e b e d o z a p é k a c í m i s k y . P o s y p e m e n a j e m n o n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u a z a k a p e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v o u . N a s e k á m e 2 l ž í c e č e r s t v é p e t r ž e l k y a t y m i á n u , p ř i d á m e k r y b ě , o p e p ř í m e a z a s y p e m e m a n d l o v ý m i p l á t k y . M i s k u p ř e k r y j e m e a l o b a l e m , a b y s e n e d o t ý k a l j í d l a a 3 0 m i n u t p e č e m e , n e ž s e z a č n e r y b a r o z p a d a t . P ř e d p o d á v á n í m o z d o b í m e č e r s t v o u p e t r ž e l k o u .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a v l o ž í m e k o t l e t y , k t e r é o k o ř e n í m e . P o l o v i n u z n i c h o r e s t u j e m e d o t é d o b y , d o k u d n e j s o u h o t o v é . P o t o m j e v y j m e m e z p á n v e a s t e j n ý m z p ů s o b e m u p r a v í m e d a l š í č á s t k o t l e t , t y d ř í v e p ř i p r a v e n é u d r ž u j e m e v t e p l e . D o p á n v e v l i j e m e n a p ř . v e r m u t , n e b o s h e r r y . P ř i d á m e p o m e r a n č o v o u k ů r u a p ř i l i j e m e š ť á v u z p o m e r a n č e . ( V h o d n o u i n g r e d i e n c í j e t a k é ž e l é ) . V š e n a p l o t ý n c e p o v a ř í m e d o d o b y , d o k u d s e p o l o v i n a s o s u n e v y v a ř í a s o s č á s t e č n ě n e z h n ě d n e . D o o m á č k y v h o d í m e t r o c h u š a l v ě j e a t í m j i o k o ř e n í m e .
N a k o n e c v l o ž e m e k o t l e t y a n e c h á m e v š e p r o h ř á t . T a k t o u p r a v e n é k o t l e t y s e r v í r u j e m e s e z h o t o v e n ý m s o s e m .
P o m e r a n č e o m y j e m e , o s u š í m e a o l o u p e m e . J e d n o t l i v é d í l k y o l o u p e m e z b í l é s l u p k y a č i s t o u d u ž i n u p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . M r k e v o l o u p e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e n a ú h l e d n é t e n k é n u d l i č k y . Z á z v o r o l o u p e m e , o m y j e m e a j e m n ě n a s t r o u h á m e . P o m e r a n č e d á m e d o m í s y s m r k v í a p r o m í c h á m e s e z á z v o r e m . M e d u ň k u o m y j e m e , l í s t k y o t r h á m e a o d l o ž í m e n a o z d o b u .
V m i s c e s m í c h á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u s v o d o u z p o m e r a n č o v ý c h k v ě t ů , m a l i n o v ý m o c t e m , o l e j e m , p ř i d á m e s ů l , p e p ř , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e a z a l i j e m e p o m e r a n č e v m í s e . P r o m í c h á m e , m í s u p ř e k r y j e m e f ó l i í a d á m e n a h o d i n u o d l e ž e t d o c h l a d n i č k y .
P ř e d p o d á v á n í m s a l á t o z d o b í m e l í s t k y m e d u ň k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
