MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Drobné ovoce Angrešt
Angrešt Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je angrešt a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě angrešty jednou z ingrediencí. Angrešt se dá i velmi dobře zavařovat
Podívejte se i na další informace o angreštu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Osvěžující polévka z angreštu Nepřezrálý angrešt (1kg) očistíme, omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a dáme vařit do 0.5 l vody. Z omytého a osušeného citronu nastrouháme kůru. Agrešt vaříme asi 15 minut, když je rozvařený, tak angrešt scedíme a prolisujeme do druhého hrnce. Přilijeme 2 dl vody, přimícháme podle chuti cukr, sůl, citronovou kůru, potom přilijeme 2 dl mléka a 1.5 dl smetany. Za stálého míchání přidáme 0.5 dl smetany, ve které jsme rozmíchali maizenu. Polévku zahustíme, povaříme ji 1-2 minuty a odstavíme.
Angreštovou polévku podáváme studenou, je osvěžující v horkých dnech.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě a m í r n ě z a h ř e j e m e . P l o d y a n g r e š t u o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a o m y j e m e . P o t é n a s y p e m e d o c u k r o v é h o r o z t o k u a z a h ř í v á m e . J a k m i l e a n g r e š t z a č n e m ě n i t b a r v u , p ř i v e d e m e k v a r u , p o v a ř í m e c c a 5 - 1 0 m i n u t d o z m ě k n u t í .
O c h l a d í m e , r o z d ě l í m e d o s k l e n i c , z a l i j e m e r o z t o k e m a z a v í č k u j e m e . N a s k l á d á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a s t e r i l u j e m e p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C 2 0 - 3 0 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í u l o ž í m e n a c h l a d n é a t e m n é m í s t o .
M l é k o s e 7 0 g m á s l a z a h ř e j e m e a v l i j e m e d o m i x e r u . P ř i d á m e k a k a o , ž l o u t e k , m o u č k o v ý c u k r a v š e m i x u j e m e a s i 1 m i n u t u .
V m í s e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s k y p ř i c í m p r á š k e m , p ř i l i j e m e r o z m i x o v a n o u s m ě s a r y c h l e p r o m í c h á m e .
T ě s t o n a l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h , u h l a d í m e a p o k l a d e m e o m y t ý m a n g r e š t e m .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t . P o u p e č e n í k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o v r c h p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
M o u č n í k p o d á v á m e n a k r á j e n ý n a ř e z y .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m a v y z n a č í m e n a n ě m k o l o o p r ů m ě r u 2 6 c m .
Z m á s l a , c u k r u a w h i s k y u š l e h á m e k r é m , z a š l e h á m e d o n ě j ž l o u t k y a p ř i m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p o l o v i n u t ě s t a r o z p r o s t ř e m e n a v y z n a č e n ý k r u h .
B í l k y u š l e h á m e s c u k r e m , p o l o v i n u r o z e t ř e m e n a t ě s t o . P o s y p e m e 2 5 g m a n d l o v ý c h l u p í n k ů a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
Z e z b y l é h o t ě s t a , s n ě h u a m a n d l í u p e č e m e s t e j n ý m z p ů s o b e m d r u h ý p l á t .
A n g r e š t n e c h á m e o k a p a t , š ť á v u z a c h y t í m e . K u l i č k y a n g r e š t u r o z d ě l í m e n a p r v n í u p e č e n ý p l á t . Z e z a c h y c e n é š ť á v y a ž e l a t i n y p ř i p r a v í m e p o l e v u , n a l i j e m e j i n a a n g r e š t . O b l o ž í m e d o t u h a u š l e h a n o u s m e t a n o u a p ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t e m .
N e p ř e z r á l ý a n g r e š t ( 1 k g ) o č i s t í m e , o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u a d á m e v a ř i t d o 0 . 5 l v o d y . Z o m y t é h o a o s u š e n é h o c i t r o n u n a s t r o u h á m e k ů r u . A g r e š t v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t , k d y ž j e r o z v a ř e n ý , t a k a n g r e š t s c e d í m e a p r o l i s u j e m e d o d r u h é h o h r n c e . P ř i l i j e m e 2 d l v o d y , p ř i m í c h á m e p o d l e c h u t i c u k r , s ů l , c i t r o n o v o u k ů r u , p o t o m p ř i l i j e m e 2 d l m l é k a a 1 . 5 d l s m e t a n y . Z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e 0 . 5 d l s m e t a n y , v e k t e r é j s m e r o z m í c h a l i m a i z e n u . P o l é v k u z a h u s t í m e , p o v a ř í m e j i 1 - 2 m i n u t y a o d s t a v í m e .
A n g r e š t o v o u p o l é v k u p o d á v á m e s t u d e n o u , j e o s v ě ž u j í c í v h o r k ý c h d n e c h .
P o u ž i j e m e n e d o z r á l ý a n g r e š t . P l o d y o č i s t í m e a o m y j e m e . N a s y p e m e d o s m a l t o v a n é n á d o b y , z a l i j e m e v o d o u a p o v a ř í m e d o z m ě k n u t í . P o t é p ř i p e v n í m e n a d a l š í h r n e c p l á t n o , v l i j e m e n a n ě j c e l ý o b s a h n á d o b y a n e c h á m e p o m a l u o k a p a t .
Z a c h y c e n o u š ť á v u s v a ř í m e n a p o l o v i č n í m n o ž s t v í . M e z i t í m n e u s t á l e s b í r á m e p ě n u z p o v r c h u . N a k o n e c p ř i s y p e m e c u k r a d á l v a ř í m e d o z r o s o l o v a t ě n í . R o z d ě l í m e d o s k l e n i c , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u z a v ř e m e . U c h o v á m e n a t e m n é m m í s t ě , p ř i n i ž š í t e p l o t ě .
M o u k u s m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m a r o z d r o b e n o u H e r o u , p ř i d á m e ž l o u t k y , p ř i l i j e m e v o d u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . Z a b a l í m e j e d o f ó l i e a n e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t .
P o t o m t ě s t e m v y p l n í m e k o š í č k o v é f o r m i č k y , u r o v n á m e j e n a p l e c h a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě . U p e č e n é k o š í č k y v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z m l é k a a p u d i n k o v é h o p r á š k u b e z v a ř e n í u š l e h á m e p u d i n k , n a p l n í m e j í m k o š í č k y a p o v r c h p o s y p e m e o m y t ý m a n g r e š t e m .
A n g r e š t o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s t o p k y , d ů k l a d n ě o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . N a s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , r o z v a ř í m e d o m ě k k a . P r o l i s u j e m e a z n o v u p o v a ř í m e .
P ř i d á m e c u k r , n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , a ž d ž e m z a č n e r o z s o l o v a t ě t . P o t é o d s t a v í m e , i h n e d r o z d ě l í m e d o s k l e n i č e k , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a z a v í č k u j e m e . U c h o v á m e n a c h l a d n ě j š í m a t e m n é m m í s t ě .
A n g r e š t o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a d ů k l a d n ě o m y j e m e . P l o d y p r o p í c h á m e j e h l o u , r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . C u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě , k r á t c e p o v a ř í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é r o z t o k e m p ř e l i j e m e a n g r e š t .
S k l e n i c e u z a v ř e m e , n a s k l á d á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e , p ř i t e p l o t ě 8 0 ° C s t e r i l u j e m e 2 0 m i n u t . H o t o v ý k o m p o t n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u c h o v á m e n a t e m n é m m í s t ě .
P l o d y a n g r e š t u o m y j e m e , o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a p l o d y p r o p í c h á m e . V s y p e m e d o p á n v e , p o d l i j e m e v o d o u , z a s t á l é h o m í c h á n í j e z v o l n a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e c u k r , v a ř í m e n a m í r n é m o h n i , a ž š ť á v a z a č n e h o u s t n o u t .
O s t a v í m e , n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t , n á s l e d n ě r o z d ě l í m e d o s k l e n i c . J a k m i l e d ž e m z c e l a v y c h l a d n e , s k l e n i c e u z v a ř e m e a u c h o v á m e n a t e m n é m m í s t ě .
A n g r e š t d á m e d o n á d o b y s m á s l e m a v o d o u i s k v ě t e m . Z a k r y j e m e
a 5 - 1 0 m i n u t d u s í m e , a ž j e a n g r e š t m ě k k ý .
P o d l e c h u t i p ř i d á m e , c u k r . N e c h á m e d o b ř e v y c h l a d n o u t .
S m ě s z a m í c h á m e d o u š l e h a n é š l e h a č k y . D á m e j i d o v y š š í c h p o h á r ů a c h l a d í m e 3 0 m i n u t . O z d o b í m e l i m e t k o v o u k ů r o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
