MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Peckovité Třešně
Třešně Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbeným a často konzumovaným druhem ovoce je třešeň a v této části najdete recepty, v kterých jsou právě třešně jednou z ingrediencí - nechybí samozřejmě ani oblíbená třešňová bublanina. Třešně se dají dobře zavařovat .
Podívejte se i na další informace o třešních
Smažená kachní prsa s hráškem Maso pokrájíme na tenké plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme na osminky. Česnek zbavíme slupek, prolisujeme, hrášek opláchneme a necháme okapat.
Třetinu oleje rozpálíme na pánvi, přidáme maso, smažíme do křupava asi 4 minuty. Poté maso vyjmeme, do pánve přilijeme zbytek oleje, přisypeme česnek a cibuli, smažíme 2 minuty. Přimícháme sójovou omáčku, sezamový olej, cukr, smažíme minutu, poté vmícháme hrášek a kachní maso. Smažíme ještě minutu a poté servírujeme.
Smažené rýžové nudle Ve woku rozpálíme olej na 190 °C. Vhodíme nudle a krátce je dokřupava a dozlatova osmahneme. Hotové vyjmeme a osušíme na papírové utěrce.
Na omáčku rozehřejeme v pánvi olej, přidáme na kostičky nakrájené, předsmažené tofu a na středním ohni osmahneme dokřupava. Vyjmeme děrovanou naběračkou a přemístíme na talíř.
Do pánve vložíme nadrobno nakrájený česnek a šalotku a dozlatova orestujeme. Vmícháme sójovou omáčku, cukr, chilli vločky, přilijeme vývar a šťávu vymačkanou z limety. Za stálého míchání necháme směs zkaramelizovat. Přisypeme připravené tofu a po chvilce odstavíme. Poté do směsi rozlámeme nudle, promícháme a uchováme teplé.
Na vaječné zdobení rozehřejeme v pánvi olej a přiléváme vejce rozšlehané se lžící studené vody tak, abychom na stěnách vytvořili tenké pramínky. Jakmile ztuhnou, špachtlí přeložíme na talíř.
Restovanou směs přemístíme na servírovací mísu, dozdobíme sójovými klíčky, nadrobno nasekanou jarní cibulkou, smaženými provazci z vejce, najemno nakrájenou chilli papričkou bez semínek a na příčné plátky pokrájeným nakládaným česnekem. Ihned podáváme.
Lobio – fazole po gruzínsku Fazole přes noc namočíme a pak je uvaříme doměkka a scedíme. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, jakmile zesklovatí, přidáme uvařené fazole, osolíme je a mírně opečeme. Vinný ocet svaříme s nasekanou bazalkou.
Fazole s cibulí přeložíme do porcelánové mísy, zalijeme vychladlým vinným octem, přidáme tlučený koriandr a hřebíček, mletou skořici s paprikou, sekanou petrželku, celerovou nať a kopr, na kolečka nakrájený pórek a nakonec oloupaná rozmačkaná rajčata.
Vše důkladně zamícháme, podle chuti přisolíme a dáme alespoň na 3 hodiny do chladu rozležet.
Podáváme jako přílohu k pečenému skopovému nebo vepřovému masu, nebo samostatně s pečivem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a s o p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a o s m i n k y . Č e s n e k z b a v í m e s l u p e k , p r o l i s u j e m e , h r á š e k o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t .
T ř e t i n u o l e j e r o z p á l í m e n a p á n v i , p ř i d á m e m a s o , s m a ž í m e d o k ř u p a v a a s i 4 m i n u t y . P o t é m a s o v y j m e m e , d o p á n v e p ř i l i j e m e z b y t e k o l e j e , p ř i s y p e m e č e s n e k a c i b u l i , s m a ž í m e 2 m i n u t y . P ř i m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , s e z a m o v ý o l e j , c u k r , s m a ž í m e m i n u t u , p o t é v m í c h á m e h r á š e k a k a c h n í m a s o . S m a ž í m e j e š t ě m i n u t u a p o t é s e r v í r u j e m e .
O l e j s h o ř č i c í r o z m i x u j e m e a p o s t u p n ě , p o m e n š í c h d á v k á c h , p ř i d á v á m e r o z d r o b e n é t o f u . P o k u d b u d e v z n i k l á s m ě s p ř í l i š h u s t á , p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y , a b y k o n z i s t e n c e b y l a p o d o b n á j a k o u k l a s i c k é m a j o n é z y .
N a k o n e c p ř i d á m e s ů l , p e p ř , n a s e k a n ý k o p r a c i t r o n o v o u š ť á v u .
J a r n í z e l e n i n u d á m e n a d e s e t m i n u t s m a ž i t n a r o z p á l e n ý o l e j n a p á n v i .
N á s l e d n ě v š e p ř e n d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e f a z o l e z k o n z e r v y v č e t n ě n á l e v u , v ý v a r a p r o t l a k . S m ě s n e c h á m e v a ř i t , p ř i d á m e s ů l , p e p ř a o r e g a n o a v a ř í m e , d o k u d n á m v š e c h n a z e l e n i n a n e z m ě k n e . I h n e d p o t é p o d á v á m e .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j n a 1 9 0 ° C . V h o d í m e n u d l e a k r á t c e j e d o k ř u p a v a a d o z l a t o v a o s m a h n e m e . H o t o v é v y j m e m e a o s u š í m e n a p a p í r o v é u t ě r c e .
N a o m á č k u r o z e h ř e j e m e v p á n v i o l e j , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é , p ř e d s m a ž e n é t o f u a n a s t ř e d n í m o h n i o s m a h n e m e d o k ř u p a v a . V y j m e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u a p ř e m í s t í m e n a t a l í ř .
D o p á n v e v l o ž í m e n a d r o b n o n a k r á j e n ý č e s n e k a š a l o t k u a d o z l a t o v a o r e s t u j e m e . V m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , c u k r , c h i l l i v l o č k y , p ř i l i j e m e v ý v a r a š ť á v u v y m a č k a n o u z l i m e t y . Z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e s m ě s z k a r a m e l i z o v a t . P ř i s y p e m e p ř i p r a v e n é t o f u a p o c h v i l c e o d s t a v í m e . P o t é d o s m ě s i r o z l á m e m e n u d l e , p r o m í c h á m e a u c h o v á m e t e p l é .
N a v a j e č n é z d o b e n í r o z e h ř e j e m e v p á n v i o l e j a p ř i l é v á m e v e j c e r o z š l e h a n é s e l ž í c í s t u d e n é v o d y t a k , a b y c h o m n a s t ě n á c h v y t v o ř i l i t e n k é p r a m í n k y . J a k m i l e z t u h n o u , š p a c h t l í p ř e l o ž í m e n a t a l í ř .
R e s t o v a n o u s m ě s p ř e m í s t í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u , d o z d o b í m e s ó j o v ý m i k l í č k y , n a d r o b n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u , s m a ž e n ý m i p r o v a z c i z v e j c e , n a j e m n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k o u b e z s e m í n e k a n a p ř í č n é p l á t k y p o k r á j e n ý m n a k l á d a n ý m č e s n e k e m . I h n e d p o d á v á m e .
Z o m y t é v e p ř o v é k ý t y ( n e b o p a n e n k y ) n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o 1 2 m a l ý c h m e d a i l o n k ů . N a k l e p e m e j e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u . M a s o z p r u d k a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z e h ř á t é m o l e j i a v y j m e m e n a n a h ř á t é t a l í ř e .
O l e j o d o p é k á n í s l i j e m e a d o p á n v e p ř i d á m e m á s l o , o k a p a n ý h r á š e k , c u k r , a s i 3 l ž í c e v o d y a v š e k r á t c e p r o h ř e j e m e . N a k o n e c v m í c h á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
M e d a i l o n k y n a t a l í ř í c h o b l o ž í m e h r á š k e m a p o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i n e b o s r ý ž í .
F a z o l e p ř e s n o c n a m o č e n é p o v a ř í m e , s l i j e m e v o d u a p ř i l i j e m e d a l š í h o r k o u v o d u . P ř i d á m e p o l o v i n u n a k r á j e n é c i b u l e , n a s e k a n ý č e s n e k a v a ř í m e d o m ě k k a .
Z e l e n i n u a c i b u l i s b r a m b o r a m i n a k r á j í m e n a k o u s k y a d u s í m e n a o l e j i . K u v a ř e n ý m f a z o l í m p ř i d á m e d u š e n o u z e l e n i n u , p ř i l i j e m e o d v a r z u z e n é h o m a s a a p o v a ř í m e .
N a k o n e c p ř i d á m e p a p r i k u a n a k r á j e n é u z e n é m a s o .
P o d á v á m e s c h l e b e m .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a ž í m e v h r n c i n a m á s l e , p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u .
P ř i d á m e b r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t k y , o k a p a n é f a z o l e , r o z m a r ý n , o r e g a n o , m a j o r á n k u , p e p ř a s ů l . V a ř í m e d o z m ě k n u t í b r a m b o r , a s i 1 0 m i n u t . D o p o l é v k y v m í c h á m e m á s l o u t ř e n é s m o u k o u a j e š t ě 2 m i n u t y p o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
P o d á v á m e h o r k o u p o s y p a n o u p e t r ž e l k o u .
L u š t ě n i n y s k r o u p a m i v a ř í m e d o m ě k k a . K e k o n c i v a ř e n í p ř i d á m e s t r o u h a n o u z e l e n i n u , r o z m a č k a n ý č e s n e k a n a k o u s k y n a k r á j e n o u c i b u l i .
N a k o n e c p ř i d á m e s v ě t l o u j í š k u a p o l é v k u o s o l í m e a o k o ř e n í m e .
F a z o l o v é l u s k y z a s t ř í k n e m e t r o c h o u t e p l é v o d y , o s o l í m e a č á s t e č n ě p o d u s í m e .
Z p o l o v i n y d á v k y m á s l a a z p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , r o z ř e d í m e j i s m e t a n o u a r o z š l e h á m e . V l i j e m e d o f a z o l o v ý c h l u s k ů a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í j e u d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
K e k o n c i d u š e n í p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n ý k o p r , p ř i d á m e s ů l , c u k r a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
N a k o n e c p o k r m z j e m n í m e p ř i d á n í m z b y l é h o m á s l a .
F a z o l e p ř e s n o c n a m o č í m e a p a k j e u v a ř í m e d o m ě k k a a s c e d í m e . N a o l e j i o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i , j a k m i l e z e s k l o v a t í , p ř i d á m e u v a ř e n é f a z o l e , o s o l í m e j e a m í r n ě o p e č e m e . V i n n ý o c e t s v a ř í m e s n a s e k a n o u b a z a l k o u .
F a z o l e s c i b u l í p ř e l o ž í m e d o p o r c e l á n o v é m í s y , z a l i j e m e v y c h l a d l ý m v i n n ý m o c t e m , p ř i d á m e t l u č e n ý k o r i a n d r a h ř e b í č e k , m l e t o u s k o ř i c i s p a p r i k o u , s e k a n o u p e t r ž e l k u , c e l e r o v o u n a ť a k o p r , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k a n a k o n e c o l o u p a n á r o z m a č k a n á r a j č a t a .
V š e d ů k l a d n ě z a m í c h á m e , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e a d á m e a l e s p o ň n a 3 h o d i n y d o c h l a d u r o z l e ž e t .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k p e č e n é m u s k o p o v é m u n e b o v e p ř o v é m u m a s u , n e b o s a m o s t a t n ě s p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
