MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Avokádo
Avokádo Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například avokádo - a v této části najdete recepty, v kterých je právě avokádo jednou z ingrediencí. Určitě byste měli vyzkoušet jak chutná avokádová pomazánka s česnekem nebo avokádové quacamole.
Podívejte se i na další informace o avokádu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Pstruh s avokádovou salsou Na rozehřátém grilovacím plátu, potřeném olivovým olejem, opečeme brambory s červenou slupkou nakrájené na čtvrtky, asi 10 minut.
Olivovým olejem potřeme 4 plátky pstruha, rozdělené na polovinu, a z obou stran opékáme 4-5 minut. Zkontrolujeme, zda je pstruh propečený.
Jako další si nachystáme avokádovou salsu. V misce zamícháme kostičky oloupaného a vypeckovaného avokáda, nakrájenou neoloupanou malou okurku a středně velké rajče, obojí bez semínek, kostičky červené cibule, limetkovou šťávu, červený vinný ocet a lístky čerstvého koriandru.
Upečené brambory rozložíme na talíře, položíme na ně pstruha, polijeme avokádovou salsou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě p o d l e p o s t u p u n a o b a l u .
M e z i t í m s m í c h á m e v m i s c e c i t r ó n o v o u š ť á v u s c h i l l i p a p r i č k o u , k t e r o u z b a v í m e z r n í č e k a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . P ř i d á m e p o l o v i n u n a k r á j e n é č e r s t v é b a z a l k y a k o r i a n d r u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o k a p e m e o l e j e m a p ř i m í c h á m e m a j o n é z u . Š l e h á m e d o s t a v u h u s t é s m ě s i . P ř i m í c h á m e o l o u p a n é v a ř e n é k r e v e t y .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y n e c h á m e o k a p a t a o s c h n o u t .
R o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a o l o u p e m e a v o k á d o . D u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . N a k r á j e n é a v o k á d o s m í c h á m e s t ě s t o v i n a m i , d r e s i n g e m a k r e v e t a m i . O c h u t n á m e a p o p ř í p a d ě d o c h u t í m e . M ů ž e m e s e r v í r o v a t p o s y p a n é z b ý v a j í c í b a z a l k o u a k o r i a n d r e m .
A v o k á d o r o z m a č k á m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o , p a p r i č k u n a k r á j í m e n a d r o b n o ( b e z s e m í n e k ) , r a j č a t a z b a v í m e s e m í n e k a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í , k o r i a n d r o v é l í s t k y n a s e k á m e n a j e m n o .
V m í s e a v o k á d o s c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i m í c h á m e v š e c h n y z b y l é i n g r e d i e n c e a d o b ř e p r o m í c h á m e .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v l e d n i č c e d o b ř e v y c h l a d i t .
O m y t é z r a l é a v o k á d o o s u š í m e , r o z k r o j í m e , v y j m e m e p e c k u a d u ž i n u v y š k r a b e m e d o m í s y . P ř i d á m e n a k o u s k y p o k r á j e n é 2 s t r o u ž k y č e s n e k u , o l i v o v ý o l e j , s ů l , p e p ř a p ř í r o d n í L u č i n u . V š e r o z m i x u j e m e n a k o n z i s t e n c i j e m n é h o k r é m u .
P o d l e c h u t i k r é m o s o l í m e a p ř i m í c h á m e p á r k a p e k c i t r ó n o v é š ť á v y .
Ř e ř i c h u ( n e b o p o t o č n i c i ) o m y j e m e a o t r h á m e l í s t k y . N ě k o l i k j i c h o d l o ž í m e s t r a n o u . R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , z b a v í m e z r n e k a n a k r á j í m e n a d r o b n o . A v o k á d a r o z p ů l í m e a v y p e c k u j e m e .
A v o k á d o v o u d u ž i n u r o z m i x u j e m e s k e f í r e m , ř e ř i c h o u , v ý v a r e m a p o m e r a n č o v o u š ť á v o u . O s o l í m e a o k o ř e n í m e t a b a s c e m a w o r c e s t e r e m .
P o l é v k u n e c h á m e c h l a d i t a s i 3 0 m i n u t . P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e z b y l o u ř e ř i c h o u .
D o v y š š í h o h r n c e v l i j e m e v o d u a u m í s t í m e p a ř á k . P ř i v e d e m e v o d u v h r n c i k v a r u a p o t o m n a p a ř á k v l o ž í m e o m y t é b r a m b o r y . H r n e c z a k r y j e m e p o k l i č k o u a p a k v a ř í m e 3 5 - 4 5 m i n u t , d o b a v a ř e n í z á v i s í n a v e l i k o s t i b r a m b o r .
U v a ř e n é b r a m b o r y v y n d á m e a n e c h á m e j e t r o c h u z c h l a d n o u t . V l a ž n é o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
O l o u p e m e c i b u l i a n a k r á j í m e j i n a m a l é k o s t i č k y . C i b u l o v é k o s t i č k y v l o ž í m e k b r a m b o r o v ý m p l á t k ů m .
D o h r n c e v l i j e m e v ý v a r a p ř i v e d e m e k v a r u . Z t l u m í m e o h e ň a p ř i l i j e m e d o n ě j o c e t a o l e j , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V ý v a r e m z a l i j e m e p l á t k y b r a m b o r a n e c h á m e a l e s p o ň 1 5 m i n u t v y c h l a d n o u t a o d l e ž e t . J e t ř e b a , a b y s e v ý v a r d o b r a m b o r ú p l n ě v s á k l .
V m i s c e s m í c h á m e j o g u r t s m a j o n é z o u , p ř i d á m e k b r a m b o r á m a z l e h k a p r o m í c h á m e .
J a r n í c i b u l k y o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
A v o k á d o o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . U z e n é h o l o s o s a r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y .
K o l e č k a c i b u l e , k o u s k y a v o k á d a a n u d l i č k y z u z e n é h o l o s o s a v m í c h á m e d o b r a m b o r o v é h o s a l á t u . N e c h á m e a l e s p o ň 1 5 m i n u t o d l e ž e t .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n a t v r d o v e j c e . Z c h l a d í m e j e , o l o u p e m e s k o ř á p k u a n a k r á j í m e n a o s m i n y . V e j c i o b l o ž í m e t a l í ř e s e s a l á t e m .
N a r o z e h ř á t é m g r i l o v a c í m p l á t u , p o t ř e n é m o l i v o v ý m o l e j e m , o p e č e m e b r a m b o r y s č e r v e n o u s l u p k o u n a k r á j e n é n a č t v r t k y , a s i 1 0 m i n u t .
O l i v o v ý m o l e j e m p o t ř e m e 4 p l á t k y p s t r u h a , r o z d ě l e n é n a p o l o v i n u , a z o b o u s t r a n o p é k á m e 4 - 5 m i n u t . Z k o n t r o l u j e m e , z d a j e p s t r u h p r o p e č e n ý .
J a k o d a l š í s i n a c h y s t á m e a v o k á d o v o u s a l s u . V m i s c e z a m í c h á m e k o s t i č k y o l o u p a n é h o a v y p e c k o v a n é h o a v o k á d a , n a k r á j e n o u n e o l o u p a n o u m a l o u o k u r k u a s t ř e d n ě v e l k é r a j č e , o b o j í b e z s e m í n e k , k o s t i č k y č e r v e n é c i b u l e , l i m e t k o v o u š ť á v u , č e r v e n ý v i n n ý o c e t a l í s t k y č e r s t v é h o k o r i a n d r u .
U p e č e n é b r a m b o r y r o z l o ž í m e n a t a l í ř e , p o l o ž í m e n a n ě p s t r u h a , p o l i j e m e a v o k á d o v o u s a l s o u a p o d á v á m e .
O l o u p e m e a n a s e k á m e š a l o t k u . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a o s m a h n e m e n a n ě m š a l o t k u .
O l o u p e m e , p o d é l n ě r o z p ů l í m e a v o k á d o a z b a v í m e h o j á d r a . Z d u ž i n y u m i x u j e m e p y r é a p r o m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u . A v o k á d o v é p y r é p ř i d á m e s e z e l e n i n o v ý m v ý v a r e m k š a l o t c e a p o v a ř í m e 3 0 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m u š k á t o v ý o ř í š e k .
R o z s e k á m e r y b u a p r o m í c h á m e s e ž l o u t k e m a s m e t a n o u . V h r n c i n e c h á m e d o s t a t e č n é m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a z r y b í h m o t y v y t v á ř í m e k n e d l í č k y , k t e r é v a ř í m e v e v o d ě 6 m i n u t .
O m y j e m e k o p r a n a s e k á m e h o n a j e m n o .
D o m i s e k n a l i j e m e p o l é v k u , r o z d ě l í m e d o n i c h k n e d l í č k y a p o s y p e m e k o p r e m .
I h n e d p o d á v á m e .
P l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a o p e č e m e d o h n ě d a .
A v o k á d o z b a v í m e p e c k y a o l o u p e m e , d u ž i n u r o z m a č k á m e v i d l i č k o u s p o l u s c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í a p e p ř e m .
T o u t o a v o k á d o v o u s m ě s í p o t ř e m e v š e c h n y p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a .
V e j c e o s m a ž í m e j a k o v o l s k é o k o . P o s a d í m e j e n a t o a s t , p o s y p e m e p a ž i t k o u a c h i l l i a p o d á v á m e .
R a j č a t a k r á t c e p o n o ř í m e d o v a ř í c í v o d y , i h n e d j e l e d o v o u v o d o u z c h l a d í m e , k ř í ž e m n a ř í z n e m e u s t o p k y , o l o u p e m e j e a n a k r á j í m e n a p ů l c e n t i m e t r o v é k o s t i č k y . C h i l l i p a p r i č k y j a l a p e ñ o s n a k r á j í m e n a d r o b n o .
A v o k á d a r o z p ů l í m e a v y j m e m e p e c k u . O l o u p e m e j e , n a k r á j í m e a d á m e d o h m o ž d í ř e s p o l u s o l o u p a n ý m i , n a h r u b o n a k r á j e n ý m i s t r o u ž k y č e s n e k u a l i m e t o v o u š ť á v o u . V š e u t ř e m e n a j e m n o u p a s t u .
P ř i d á m e p ř i p r a v e n á r a j č a t a , p a p r i č k y , l í s t k y k o r i a n d r u , o s o l í m e a z a m í c h á m e .
Q u i n o u u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
K a p u s t u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . A v o k á d o o l o u p e m e , z b a v í m e p e c k y a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . P e t r ž e l k u n a s e k á m e , j a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a . K v ě t á k r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y .
K a p u s t u a q u i n o u s m í c h á m e a p ř i d á m e k n í o l o u p a n o u m r k e v , k t e r o u j s m e n a k r á j e l i n a t e n k á k o l e č k a , a k v ě t á k . Z a s t ř í k n e m e l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e a p ř i k r y j e m e a l o b a l e m . P e č e m e 2 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
Z a t í m s i p ř i p r a v í m e t a h i n i z á l i v k u : s m í c h á m e t a h i n i s e l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . R o z m í c h á m e d o h l a d k a .
K p e č e n é z e l e n i n ě p ř i d á m e a v o k á d o a p e t r ž e l k u a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e i j a r n í c i b u l k y a p r o m í c h á m e s p o l u s t a h i n i z á l i v k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
