MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Avokádo
Avokádo Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například avokádo - a v této části najdete recepty, v kterých je právě avokádo jednou z ingrediencí. Určitě byste měli vyzkoušet jak chutná avokádová pomazánka s česnekem nebo avokádové quacamole.
Podívejte se i na další informace o avokádu - dozvíte se například jaké má účinky na zdraví člověka, jak ho správně uskladnit a další zajímavosti.
Letní grilované kuřecí se salátem Slaninu nakrájíme na čtyři silnější plátky, poté na kostičky. Nasucho ji opečeme v pánvi a dáme stranou vychladit. Dvě lžičky výpeku ze slaniny si dejte stranou.
Kuřecí prsa osolíme, opepříme, posypeme nasekaným rozmarýnem a tymiánem, posypeme oreganem. Smažíme je na výpeku ze slaniny dozlatova. Po vychlazení nakrájíme na kostičky.
Připravíme si vinaigrette: nasekané stroužky česneku smícháme s dijonskou hořčicí, octem, citronovou šťávou, medem, chilli vločkami, solí a pepřem a postupně zašleháme olivový olej.
Ve velké mísy si přichystáme salát: Ledový salát natrháme na kousky a dáme ho na dno mísy. Přidáme kuřecí maso, borůvky, rozdrobenou fetu, nasekanou bazalku, slaninu, avokádo nakrájené na kostičky a zrníčka z kukuřice.
Těsně před podáváním zalijeme vinaigrette.
Krabí salsa s rajčatovým sorbetem Krabí maso uvaříme ve vodě. Poté v misce smícháme vydlabanou dužinu z avokád, uvařené, nakrájené krabí maso, nadrobno nakrájenou chilli papričku a jarní cibulky, posekaný koriandr, sezamová semínka, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. V jiné misce smícháme olej, rozmačkaný zázvor, med a limetkovou šťávu a touto zálivkou přelijeme směs a zamícháme. Podáváme s rajčatovým sorbetem.
Rajčatový sorbet s tymiánem [53486]:
Do hrnce dáme vodu a cukr a vaříme 20 minut. Poté necháme cukrový sirup vychladnout. Mezitím dáme do jiného hrnce rozehřát olej, do kterého dáme nadrobno nakrájenou cibuli, pomerančovou kůru, tymián, bazalku a polovinu nakrájených rajčat a vaříme 10 minut do zhoustnutí. Odstavíme a přimícháme zbytek nakrájených rajčat, sůl a cukrový sirup. Všechno spolu pořádně smícháme, poté propasírujeme přes cedník a dáme na 10 minut do strojku na zmrzlinu. Nakonec sorbet dáme na 2 hodiny do mrazáku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
A v o k á d o o l o u p e m e a z b a v í m e p e c k y .
D á m e d o m i x é r u s p o l u s c i t r o n o v o u š ť á v o u a k ů r o u .
P ř i d á m e s t u d e n ý v ý v a r , j o g u r t , b y l i n k y , s ů l a p e p ř .
R o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
P ř i d á m e o l e j .
O z d o b í m e n a s u c h o o p r a ž e n o u š u n k o u a r o z d r o b e n ý m s ý r e m .
K u ř e c í m a s o u p e č e m e n e b o o r e s t u j e m e n a t e f l o n o v é p á n v i - š ť á v u z a c h o v á m e .
M r k e v n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , a v o k á d o n a p l á t k y .
B a g e t y r o z ř í z e n e m e a p o k a p e m e j e š ť á v o u z k u ř e t e a p o m a ž e m e h o ř č i c í . P o t é v r s t v í m e v š e c h n y o s t a t n í s u r o v i n y .
P o d á v á m e p ř i k l o p e n é d r u h o u p o l o v i n o u b a g e t y .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a č t y ř i s i l n ě j š í p l á t k y , p o t é n a k o s t i č k y . N a s u c h o j i o p e č e m e v p á n v i a d á m e s t r a n o u v y c h l a d i t . D v ě l ž i č k y v ý p e k u z e s l a n i n y s i d e j t e s t r a n o u .
K u ř e c í p r s a o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e n a s e k a n ý m r o z m a r ý n e m a t y m i á n e m , p o s y p e m e o r e g a n e m . S m a ž í m e j e n a v ý p e k u z e s l a n i n y d o z l a t o v a . P o v y c h l a z e n í n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
P ř i p r a v í m e s i v i n a i g r e t t e : n a s e k a n é s t r o u ž k y č e s n e k u s m í c h á m e s d i j o n s k o u h o ř č i c í , o c t e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , m e d e m , c h i l l i v l o č k a m i , s o l í a p e p ř e m a p o s t u p n ě z a š l e h á m e o l i v o v ý o l e j .
V e v e l k é m í s y s i p ř i c h y s t á m e s a l á t : L e d o v ý s a l á t n a t r h á m e n a k o u s k y a d á m e h o n a d n o m í s y . P ř i d á m e k u ř e c í m a s o , b o r ů v k y , r o z d r o b e n o u f e t u , n a s e k a n o u b a z a l k u , s l a n i n u , a v o k á d o n a k r á j e n é n a k o s t i č k y a z r n í č k a z k u k u ř i c e .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m z a l i j e m e v i n a i g r e t t e .
T o r t i l l y z e h ř e j e m e v m i k r o v l n c e , a b y z m ě k l y . P a k j i m i v y l o ž í m e f o r m y n a m u f f i n y , p o t ř e m e j e o l e j e m a z a p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a . M ě l y b y d r ž e t t v a r k o š í č k ů .
J e d n u c i b u l i a j e d n u p a p r i č k u n a s e k á m e n a j e m n o . P ř i d á m e n a k r á j e n á a v o k á d a , s ů l a š ť á v u z l i m e t e k . R o z m a č k á m e v i d l i č k o u - t a k n á m v z n i k n e g u a c a m o l e .
V e p ř o v é m a s o o s m a h n e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
D o k a ž d é h o t o r t i l l o v é h o k o š í č k u r o z d ě l í m e m a s o a g u a c a m o l e , p o d á v á m e p o s y p a n é c i b u l í , k o r i a n d r e m a p a p r i č k o u n a k r á j e n ý m i n a j e m n o .
K r a b í m a s o u v a ř í m e v e v o d ě . P o t é v m i s c e s m í c h á m e v y d l a b a n o u d u ž i n u z a v o k á d , u v a ř e n é , n a k r á j e n é k r a b í m a s o , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u a j a r n í c i b u l k y , p o s e k a n ý k o r i a n d r , s e z a m o v á s e m í n k a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . V j i n é m i s c e s m í c h á m e o l e j , r o z m a č k a n ý z á z v o r , m e d a l i m e t k o v o u š ť á v u a t o u t o z á l i v k o u p ř e l i j e m e s m ě s a z a m í c h á m e . P o d á v á m e s r a j č a t o v ý m s o r b e t e m .
R a j č a t o v ý s o r b e t s t y m i á n e m [ 5 3 4 8 6 ] :
D o h r n c e d á m e v o d u a c u k r a v a ř í m e 2 0 m i n u t . P o t é n e c h á m e c u k r o v ý s i r u p v y c h l a d n o u t . M e z i t í m d á m e d o j i n é h o h r n c e r o z e h ř á t o l e j , d o k t e r é h o d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p o m e r a n č o v o u k ů r u , t y m i á n , b a z a l k u a p o l o v i n u n a k r á j e n ý c h r a j č a t a v a ř í m e 1 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í . O d s t a v í m e a p ř i m í c h á m e z b y t e k n a k r á j e n ý c h r a j č a t , s ů l a c u k r o v ý s i r u p . V š e c h n o s p o l u p o ř á d n ě s m í c h á m e , p o t é p r o p a s í r u j e m e p ř e s c e d n í k a d á m e n a 1 0 m i n u t d o s t r o j k u n a z m r z l i n u . N a k o n e c s o r b e t d á m e n a 2 h o d i n y d o m r a z á k u .
O č i š t ě n é a o m y t é k u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . O r e s t u j e m e v k a s t r o l e n a o l e j i , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a p o c h v í l i v s y p e m e z e l e n i n u . V š e r e s t u j e m e j e š t ě 3 m i n u t y .
P o t o m p ř i d á m e c h i l l i k o ř e n í , r a j č a t o v ý p r o t l a k , p o d l i j e m e v ý v a r e m a p o d u s í m e a s i 8 m i n u t .
O l o u p a n é , v y p e c k o v a n é a v o k á d o r o z m a č k á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a t v a r o h e m . K r é m p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
K u ř e c í n u d l i č k y u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s a v o k á d o v ý m k r é m e m .
M e l o u n r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a d u ž n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y n e b o n a p o r c u j e m e v y k r a j o v á t k e m n a k o u l i č k y . Š ť á v u z a c h y t í m e d o m i s k y .
O k u r k u a c u k e t u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . C e l e r o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a j e m n é p l á t k y . P a p r i k u p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V š e c h n u n a k r á j e n o u p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u p r o m í c h á m e v m í s e .
Š a l o t k y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n o . A v o k á d o r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e z n ě j p e c k u , p l o d o l o u p e m e a r o z m a č k á m e , v m í s e s m í c h á m e s m e l o u n o v o u a c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a s t r o u h a n o u š a l o t k o u , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e .
N a t a l í ř e d á m e d o p r o s t ř e d a v o k á d o v ý k r é m a n a n ě j k o u s k y m e l o u n u , o k o l o r o z p r o s t ř e m e n a k r á j e n o u s m í c h a n o u z e l e n i n u .
O l o u p a n á a v y p e c k o v a n á a v o k á d a n a k r á j í m e n a k o s t k y a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . L í s t k y m á t y n a s e k á m e n a d r o b n o .
O č i š t ě n o u š a l o t k u n a k r á j í m e n a j e m n o , o l o u p a n ý z á z v o r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , o l o u p a n ý č e s n e k u t ř e m e s e s o l í . V š e d á m e d o m í s y a s p o l u s a v o k á d e m p e č l i v ě r o z m a č k á m e .
O c h u t í m e p e p ř e m , s o l í a m á t o u . D o s m ě s i v m í c h á m e p ř e d e m u v a ř e n o u č e r v e n o u č o č k u .
R o z i n k y n e c h á m e 1 h o d i n u n a b o b t n a t v e v o d ě . A n č o v i č k y n a k r á j í m e n a d l o u h é p l á t k y a o s u š í m e u b r o u s k e m . Z o l e j e , o c t a , p e p ř e a s o l i v y t v o ř í m e m a r i n á d u .
A v o k á d o r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . P o k a p e m e j e 1 / 2 v y t v o ř e n é m a r i n á d y . R o z i n k y n e c h á m e o k a p a t a p o s y p e m e j i m i a v o k á d o , s t e j n ě j a k o s k o u s k y a n č o v i č e k . P o t é p o l i j e m e z b y t k e m v y t v o ř e n é m a r i n á d y .
Na vále prosejeme mouku, přidáme sůl, nalijeme vodu a vypracujeme hladké těsto, ze kterého rukou vytvarujeme 4 kuličky. Dáme na 20 minut odpočinout.
Mezitím si připravíme avokádovou omáčku. Zralé avokádo oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kousky. Rozmačkáme ho vidličkou a zakápneme citronovou šťávou.
Na malé kousky nakrájíme omytá rajčata a ještě je rozmačkáme vidličkou. Půlku rajčete si necháme na ozdobu. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky a chilli papričky najemno. Čerstvý zelený koriandr omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a odrhneme téměř všechny lístky. Vše, co jsme si nyní připravili, smícháme v míse i s rozmačkaným avokádem. Na ochucení přidáme sůl a pepř.
Z odpočinutého těsta si připravíme 4 placky. Vyválíme je na velmi tenko.
V rozehřátém oleji smažíme na pánvi po obou stranách připravené placky. Tacos by mělo mít lehce zlatavou barvu se zabarvenými puchýřky. Na talíř rozprostřeme listy hlávkového salátu a na nich vytvarujeme z usmažených tacos mističky ve tvaru lodičky.
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, které osmažíme ve zbývajícím oleji. Jakmile maso usmažíme doměkka, vyjmeme z pánve a vložíme do připravených tacos. Navrch masa dáme 1 lžíci zakysané ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
