MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce Tropické Banány
Banány Ovoce je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších, pro organismus člověka důležitých látek, v naší stravě by se mělo objevovat co nejčastěji. Velmi oblíbené je i různé tropické ovoce - například banán - a v této části najdete recepty, v kterých je právě banány jednou z ingrediencí.
Podívejte se i na další informace o banánech - dozvíte se například jaké mají účinky na zdraví člověka, jak je správně uskladnit a další zajímavosti.
Banány s pomerančovým krémem Při přípravě tohoto dezertu začneme přípravou krému, protože ho
budeme podávat vychlazený k teplým banánům.
Krém: smetanu šleháme v misce s moučkovým cukrem tak dlouho, dokud se nám na metle při jejím vytažení nezačnou tvořit hrudky. Poté do smetany vmícháme dvě lžíce pomerančového likéru a smetanový krém vložíme do lednice vychladit.
Příprava banánů: z alobalu vystřihneme 4 čtverce, které by měly být tak velké, abychom mohli banán v alobalu uzavřít. Čtverce rozložíme na pečicí plech, na každý čtverec dáme jeden oloupaný banán. Na každý banán poté vymačkáme polovinu maracuji, přelijeme lžící pomerančové šťávy a lžící pomerančového likéru. Okraje alobalových čtverců přehneme přes banány tak, aby byly banány v alobalu uzavřené, 10 minut pečeme v troubě, předehřáté na 180°C (dokud banány nezměknou). Pečené banány s alobalem přesuneme na předehřáté talíře, banány rozbalíme a k banánům rozdělíme vychlazený krém. Moučník servírujeme teplý.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B a n á n y o l o u p e m e , p o d é l n ě r o z k r o j í m e a u r o v n á m e d o p l o c h é n á d o b y . P o k a p e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u a r u m e m s m í c h a n ý m s m e d e m .
N á d o b u v l o ž í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y p ř i p l n é m v ý k o n u n a 1 m i n u t u .
N a k o n e c b a n á n y p o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a h o r k é i h n e d p o d á v á m e .
P l á t k y t o a s t o v é c h o c h l e b a o p e č e m e n a s u c h o a p o t ř e m e m á s l e m .
N a z b y l é m m á s l e z p ě n í m e k a r i k o ř e n í , p ř i d á m e o l o u p a n é , n a k o l e č k a n a k r á j e n é b a n á n y a o p e č e m e j e .
Š u n k u j e m n ě u m e l e m e , p ř i d á m e o p e č e n é b a n á n y r o z m a č k a n é v i d l i č k o u a s m ě s n a v r š í m e n a t o a s t y . P o k l a d e m e p l á t k y s ý r a a d á m e z a p é c i p o d g r i l .
H o t o v é t o a s t y o z d o b í m e s n í t k o u p e t r ž e l k y a i h n e d p o d á v á m e .
M á s l o n e c h á m e z m ě k n o u t . V e j c e v y n d á m e z l e d n i c e , a b y m ě l a p o k o j o v o u t e p l o t u . O ř e c h y n a s e k á m e n a s t ř e d n ě h r u b o . B a n á n y o l o u p e m e a v i d l i č k o u r o z d r t í m e .
D o r t o v o u f o r m u v y t ř e m e 1 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a , d á m e d o l e d n i c e z t u h n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s o ř e c h y a k y p ř i c í m p r á š k e m .
V e v ě t š í m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o d o p ě n y s p o l u s c u k r e m .
V e j c e u š l e h á m e a o p a t r n ě l i j e m e d o u t ř e n é h o m á s l a z a s t á l é h o m í c h á n í . P ř i m í c h á m e b a n á n y a v a n i l k o v o u t r e s ť .
D o v a j e č n é s m ě s i v m í c h á m e p ř i p r a v e n é s y p k é s u r o v i n y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y a p e č e m e z h r u b a 5 5 m i n u t . Z d a j e k o l á č u p e č e n ý , z k u s í m e v p í c h n u t í m š p e j l e . P o k u d s e n a n i t ě s t o n e l e p í , m ů ž e m e k o l á č v y j m o u t z t r o u b y .
K o l á č z f o r m y v y k l o p í m e n a m ř í ž k u p o 1 5 m i n u t á c h a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
B a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
S u š e n k y p o t ř e m e t v a r o h e m , n a v r c h d á m e p l á t k y b a n á n u a p o k a p e m e m e d e m .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i m í c h á m e c u k r , p r o s á t o u m o u k u s e s o d o u . V y m í c h á m e t ě s t o a v l i j e m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h . Z h r u b a 1 2 m i n u t p e č e m e v m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e k r é m . V e v o d n í l á z n i u š l e h á m e v e j c e s c u k r e m a k a k a e m , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é h m o t u v m í c h á m e d o z m ě k l é h o m á s l a .
V y c h l a d l é u p e č e n é t ě s t o p o t ř e m e m a r m e l á d o u , n a n i d á m e k o l e č k a b a n á n ů a p ř e k r y j e m e k r é m e m . K r é m p ř e l i j e m e č o k o l á d o u , k t e r o u j s m e r o z p u s t i l i v e v o d n í l á z n i . K d y ž p o l e v a z t u h n e , n a k r á j í m e ř e z y .
Z r a l é s l a d k é š v e s t k y o m y j e m e , p ř e l i j e m e v r o u c í v o d o u a o l o u p e m e j e . P a k j e r o z k r o j í m e , v y p e c k u j e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a d á m e d o m i x é r u .
P ř i d á m e k n i m n a k o l e č k a p o k r á j e n ý b a n á n a s m ě s r o z m i x u j e m e n a k a š i , k t e r o u p o d á v á m e h n e d p o z p r a c o v á n í .
P ř i p ř í p r a v ě t o h o t o d e z e r t u z a č n e m e p ř í p r a v o u k r é m u , p r o t o ž e h o
b u d e m e p o d á v a t v y c h l a z e n ý k t e p l ý m b a n á n ů m .
K r é m : s m e t a n u š l e h á m e v m i s c e s m o u č k o v ý m c u k r e m t a k d l o u h o , d o k u d s e n á m n a m e t l e p ř i j e j í m v y t a ž e n í n e z a č n o u t v o ř i t h r u d k y . P o t é d o s m e t a n y v m í c h á m e d v ě l ž í c e p o m e r a n č o v é h o l i k é r u a s m e t a n o v ý k r é m v l o ž í m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
P ř í p r a v a b a n á n ů : z a l o b a l u v y s t ř i h n e m e 4 č t v e r c e , k t e r é b y m ě l y b ý t t a k v e l k é , a b y c h o m m o h l i b a n á n v a l o b a l u u z a v ř í t . Č t v e r c e r o z l o ž í m e n a p e č i c í p l e c h , n a k a ž d ý č t v e r e c d á m e j e d e n o l o u p a n ý b a n á n . N a k a ž d ý b a n á n p o t é v y m a č k á m e p o l o v i n u m a r a c u j i , p ř e l i j e m e l ž í c í p o m e r a n č o v é š ť á v y a l ž í c í p o m e r a n č o v é h o l i k é r u . O k r a j e a l o b a l o v ý c h č t v e r c ů p ř e h n e m e p ř e s b a n á n y t a k , a b y b y l y b a n á n y v a l o b a l u u z a v ř e n é , 1 0 m i n u t p e č e m e v t r o u b ě , p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C ( d o k u d b a n á n y n e z m ě k n o u ) . P e č e n é b a n á n y s a l o b a l e m p ř e s u n e m e n a p ř e d e h ř á t é t a l í ř e , b a n á n y r o z b a l í m e a k b a n á n ů m r o z d ě l í m e v y c h l a z e n ý k r é m . M o u č n í k s e r v í r u j e m e t e p l ý .
O l o u p a n ý m a l ý z r a l ý b a n á n n a k r á j í m e n a k o l e č k a , v m i s c e h o p r o m í c h á m e s o m y t ý m i b o r ů v k a m i .
P o t é s m ě s r o z m i x u j e m e t y č o v ý m m i x é r e m . P y r é p o d á v á m e h n e d č e r s t v é .
O č i š t ě n é a o m y t é k a r o t k y j e m n ě n a s t r o u h á m e d o m í s y . P ř i d á m e s e m í n k a z g r a n á t o v é h o j a b l k a , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý b a n á n , c h i a s e m í n k a , b r u s i n k y , v l a š s k é o ř e c h y a s k o ř i c i a m l e t ý z á z v o r .
O v o c e v m í s e z l e h k a p r o m í c h á m e , r o z d ě l í m e n a p o r c e a h n e d p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s i t ě s t í č k o : d o m í s y d á m e k o k o s o v é m l é k o , k o k o s o v ý l i k é r , r ý ž o v o u m o u k u , s ů l a r o z p u š t ě n é m á s l o . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e n a h l a d k é t ě s t í č k o .
O l o u p a n é b a n á n y p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n y a k a ž d o u p o l o v i n u p o d é l n ě r o z k r o j í m e . T y t o č t v r t k y p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , o b a l í m e v k o k o s o v é m t ě s t í č k u a o s m a ž í m e v e w o k u n a r o z p á l e n é m m á s l e d o z l a t o v a .
U s m a ž e n é b a n á n y p o d á v á m e h o r k é , p o k a p a n é j a v o r o v ý m s i r u p e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
