MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ovoce
Ovoce Ovoce je zdravé, měli bychom ho jíst co nejčastěji a nejlépe čerstvé třeba i jako ovocný salát, který se dá připravit na mnoho způsobů. Zde ale samozřejmě najdete i jiné recepty s ovocem, podle kterých si můžete připravit například různé nákypy , kaše , moučníky a také zdravé a osvěžující ovocné nápoje.
Většina druhů ovoce se může zavařovat kompoty, džemy, marmelády ale třeba i šťávy a sirupy jsou mimo sezonu vítaným zdrojem vitamínů i surovinami na mnoho moučníků a dalších pekařských výrobků.
Křupavá kachna a ananas s dipem V míse smícháme celozrnnou mouku, strouhaný kokos, olej, mléko, vejce, sůl a portské víno a vše vyšleháme do hladkého těsta.
Kachní maso osušíme a naporcujeme na menší kousky, ananas oloupeme a nakrájíme na plátky. Ve woku rozpálíme arašídový olej a kousky masa a plátky ananasu nejprve obalíme v těstíčku a potom osmažíme na oleji, každou porci asi 8 minut. Necháme okapat na papírové utěrce a uchováme v teple.
Na dipy dáme do jedné misky okapané mandarinky, zázvor, kajenský pepř, kečup, koriandr, hřebíček a anýz. Do druhé misky majonézu, jogurt, jablko a banán nakrájené na kousky, kari, sůl, mleté mandle a javorový situp. Obsah obou misek rozmixujeme ručním mixérem na pyré. Ma talíře rozložíme porci kachny a ananasu, ozdobíme plátkem limetky a posypeme nasekanou meduňkou. Podáváme s oběma dipy.
Jehněčí kýta pečená s jablky Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, jehněčí kýtu vykostíme.
V pekáčku rozpustíme dvě lžíce másla, přiložíme maso vcelku, posypeme solí, pepřem, povrch potřeme máslem a dáme péct. Maso často podléváme vodou, aby se nespálilo, a potíráme ho vypečeným tukem. Přibližně po hodině maso vyjmeme z pekáčku, naporcujeme, vrátíme zpátky, přidáme plátky jablek a pečeme ještě 20 minut. Porce masa rozdělíme na talíře, šťávu z jablek posypeme strouhankou a ještě krátce povaříme.
Vhodnou přílohou k tomuto pokrmu jsou vařené brambory.
Srnčí guláš s třešněmi Srnčí maso odblaníme, zbavíme všech šlach a úponů, nakrájíme na kostky, cibuli také nadrobno, sladké třešně vypeckujeme a rozkrájíme na drobné kousky.
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme cibuli, osmahneme, přidáme maso, osolíme, opepříme, přilijeme rajčatový protlak, promícháme, podlijeme vývarem z kostí a dusíme téměř do měkka. V jiné pánvi na másle podusíme třešně, přimícháme k masu, přidáme brusinkový kompot i s nálevem, podle chuti dosolíme, dosladíme, zahustíme instantní jíškou, dodusíme. Nakonec přimícháme sladkou smetanu, provaříme a odstavíme.
Guláš podáváme s bílým pečivem nebo chlebem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i x é r u r o z m i x u j e m e č e r s t v é o m y t é j a h o d y s a c i d o f i l n í m m l é k e m a m e d e m .
K o k t e j n a l i j e m e d o s k l e n i c , p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V m í s e s m í c h á m e c e l o z r n n o u m o u k u , s t r o u h a n ý k o k o s , o l e j , m l é k o , v e j c e , s ů l a p o r t s k é v í n o a v š e v y š l e h á m e d o h l a d k é h o t ě s t a .
K a c h n í m a s o o s u š í m e a n a p o r c u j e m e n a m e n š í k o u s k y , a n a n a s o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V e w o k u r o z p á l í m e a r a š í d o v ý o l e j a k o u s k y m a s a a p l á t k y a n a n a s u n e j p r v e o b a l í m e v t ě s t í č k u a p o t o m o s m a ž í m e n a o l e j i , k a ž d o u p o r c i a s i 8 m i n u t . N e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e a u c h o v á m e v t e p l e .
N a d i p y d á m e d o j e d n é m i s k y o k a p a n é m a n d a r i n k y , z á z v o r , k a j e n s k ý p e p ř , k e č u p , k o r i a n d r , h ř e b í č e k a a n ý z . D o d r u h é m i s k y m a j o n é z u , j o g u r t , j a b l k o a b a n á n n a k r á j e n é n a k o u s k y , k a r i , s ů l , m l e t é m a n d l e a j a v o r o v ý s i t u p . O b s a h o b o u m i s e k r o z m i x u j e m e r u č n í m m i x é r e m n a p y r é . M a t a l í ř e r o z l o ž í m e p o r c i k a c h n y a a n a n a s u , o z d o b í m e p l á t k e m l i m e t k y a p o s y p e m e n a s e k a n o u m e d u ň k o u . P o d á v á m e s o b ě m a d i p y .
J a b l k a o l o u p e m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů , n a k r á j í m e n a p l á t k y , j e h n ě č í k ý t u v y k o s t í m e .
V p e k á č k u r o z p u s t í m e d v ě l ž í c e m á s l a , p ř i l o ž í m e m a s o v c e l k u , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , p o v r c h p o t ř e m e m á s l e m a d á m e p é c t . M a s o č a s t o p o d l é v á m e v o d o u , a b y s e n e s p á l i l o , a p o t í r á m e h o v y p e č e n ý m t u k e m . P ř i b l i ž n ě p o h o d i n ě m a s o v y j m e m e z p e k á č k u , n a p o r c u j e m e , v r á t í m e z p á t k y , p ř i d á m e p l á t k y j a b l e k a p e č e m e j e š t ě 2 0 m i n u t . P o r c e m a s a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , š ť á v u z j a b l e k p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u k t o m u t o p o k r m u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
H l í z y f e n y k l u o p l á c h n e m e o d n e č i s t o t a n a k r á j í m e j e n a p l á t k y . N a k r á j e n í m ů ž e m e p o u ž í t š k r a b k u , a b y p l á t k y b y l y c o n e j j e m n ě j š í . J a b l k a o l o u p e m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . P o m e r a n č e t a k é n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V m i s c e s t r a n o u s i s m í c h á m e j o g u r t , c u k r a k e č u p . Š ť á v u z l i m e t k y v y m a č k á m e d o m i s k y s e z á l i v k o u a z l i m e t k y o l o u p e m e k ů r u . P o l o v i n u k ů r y n a s e k á m e a p ř i d á m e d o m i s k y k j o g u r t u . P o ř á d n ě z a m í c h á m e , a b y s e ú p l n ě r o z p u s t i l c u k r .
N a k o n e c z a m í c h á m e f e n y k l s o v o c e m a z a l i j e m e z á l i v k o u . P o ř á d n ě v š e p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
Č e r s t v o u r y b u z m r a z í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . A v o k á d o o l o u p e m e , n a k r á j í m e r o v n ě ž n a p l á t k y .
F o r m u v y l o ž í m e f ó l i í , n a v r s t v í m e l o s o s a , a v o k á d o a z n o v u l o s o s a a f ó l i í z a k r y j e m e . N a h o r u p o l o ž í m e s e r v í r o v a c í m í s u , f o r m u o b r á t í m e a t e r i n u v y k l o p í m e .
D o z d o b í m e t e n c e n a k r á j e n o u c i b u l k o u , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o s y p e m e s e z a m o v ý m i s e m í n k y .
N a t a l í ř e p ř i d á m e z á z v o r n a k r á j e n ý n a t e n k é p r o u ž k y a p o d á v á m e .
P o m e r a n č e o č i s t í m e , o l o u p e m e a r o z d ě l í m e n a d í l k y . N a s k l á d á m e j e d o s k l e n i c a p r ů b ě ž n ě p r o s y p e m e c u k r e m .
S k l e n i c e d ů k l a d n ě u z a v ř e m e , u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 0 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t . P o v y c h l a d n u t í v y j m e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
S r n č í m a s o o d b l a n í m e , z b a v í m e v š e c h š l a c h a ú p o n ů , n a k r á j í m e n a k o s t k y , c i b u l i t a k é n a d r o b n o , s l a d k é t ř e š n ě v y p e c k u j e m e a r o z k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
V h r n c i r o z p u s t í m e s á d l o , p ř i s y p e m e c i b u l i , o s m a h n e m e , p ř i d á m e m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i l i j e m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , p r o m í c h á m e , p o d l i j e m e v ý v a r e m z k o s t í a d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a . V j i n é p á n v i n a m á s l e p o d u s í m e t ř e š n ě , p ř i m í c h á m e k m a s u , p ř i d á m e b r u s i n k o v ý k o m p o t i s n á l e v e m , p o d l e c h u t i d o s o l í m e , d o s l a d í m e , z a h u s t í m e i n s t a n t n í j í š k o u , d o d u s í m e . N a k o n e c p ř i m í c h á m e s l a d k o u s m e t a n u , p r o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
G u l á š p o d á v á m e s b í l ý m p e č i v e m n e b o c h l e b e m .
M a n d a r i n k y o l o u p e m e a r o z d ě l í m e n a d í l k y , p ř í p a d n o u š ť á v u c h y t í m e d o m i s k y .
V e j c e r o z k l e p n e m e , b í l e k o d d ě l í m e o d ž l o u t k u . Z b í l k u v y š l e h á m e t u h ý s n í h . Ž l o u t e k v m i s c e s m í c h á m e s v a n i l k o v ý m a m o u č k o v ý m c u k r e m a m a n d a r i n k o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e t v a r o h , u t ř e m e d o h l a d k a a v m í c h á m e s n í h z b í l k u .
Z a p é k a c í k u l a t o u f o r m u v y t ř e m e m á s l e m a n a p l n í m e t v a r o h o v ý m k r é m e m , n a n ě j n a s k l á d á m e d o v ě j í ř ů d í l k y m a n d a r i n e k .
D e z e r t 5 m i n u t z a p é k á m e v t r o u b ě , k t e r o u j s m e p ř e d e h ř á l i n a 2 2 0 s t u p ň ů . P a k t e p l o t u z v ý š í m e n a 2 5 0 s t u p ň ů a p e č e m e d a l š í c h 5 m i n u t , a ž m á z l a t a v ý p o v r c h .
U p e č e n ý d e z e r t p o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a p o d á v á m e .
G i n , r u m a p o m e r a n č o v ý d ž u s n a l i j e m e d o š e j k r u ( n e b o m a l é t e r m o s k y ) , p ř i d á m e n a d r c e n é k o s t k y l e d u a v š e d o b ř e p r o t ř e s e m e .
K o k t e j l r o z l i j e m e d o s k l e n e k n a p l á t e k o m y t é h o p o m e r a n č e .
S v ě t l á d ý ň o v á s e m í n k a ( 2 l ž í c e ) n a m o č í m e d o v o d y d e n p ř e d e m . D v a č e r v e n é p o m e r a n č e ( p o k u d m o ž n o c h e m i c k y n e o š e t ř e n é ) o m y j e m e , o s u š í m e , z j e d n o h o n a s t r o u h á m e j e m n ě k ů r u a z o b o u v y m a č k á m e d o m i s k y š ť á v u . D o š ť á v y p ř i d á m e 4 l ž í c e d ý ň o v é h o o l e j e , 1 / 2 l ž í c e a g á v o v é h o s i r u p u , l ž í c i j a b l e č n é h o o c t u , p o š p e t c e s o l i a p e p ř e .
V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p o v r c h d i p u p r o c h u ť i v z h l e d p o s y p e m e n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u a p o s y p e m e t m a v ý m i d ý ň o v ý m i s e m í n k y ( 2 l ž í c e ) . D i p p o d á v á m e k z e l e n i n ě v y c h l a z e n ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
