MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Rýže Bílá rýže
Bílá rýže Bílá rýže je ze všech druhů nejčastěji používaná. V obchodech je k dostání poměrně značné množství odrůd, velmi oblíbená je tzv. předvařená rýže, která se vaří velmi krátkou dobu. Z výživového hlediska je ale lepší používat klasickou rýži a tu vařit v speciálním hrnci na vaření rýže.
Bílá rýže je velmi často používaná jako příloha, ale připravuje se z ní také rizoto , rýžová polévka nebo různé nákypy , je vhodná i jako náplň do plněných paprik. Recepty na tato a mnohá další jídla z bílé rýže najdete v této části.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R ý ž i u v a ř í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
H r á š e k p o d u s í m e v t r o š e v o d y , v a ř e n é k u ř e c í m a s o a z e l e n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
D u š e n ý h r á š e k p r o m í c h á m e s m a s e m a z e l e n i n o u , p ř i d á m e r ý ž i , o s o l í m e , o s l a d í m e a p o k a p e m e o l e j e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u . V š e p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i p r o l e ž e t .
P ř i p o d á v á n í p o s y p e m e s a l á t n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V h l u b o k é p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i u s m a ž í m e d o r ů ž o v a n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i d á m e o l o u p a n á , d r o b n ě p o k r á j e n á r a j č a t a a d o b ř e o p r a n o u r ý ž i . V š e b u d e m e z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t o v a t , a ž s e r a j č a t a ú p l n ě r o z v a ř í n a k a š i . P ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , p o k r á j e n o u p e t r ž e l k u , o s o l í m e , o p e p ř í m e p o d l e c h u t i a p ř i l i j e m e 1 l v o d y .
D u s í m e p o d p o k l i č k o u p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P o t o m v š e v y k l o p í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p i l a f d o p e č e m e p ř i 2 0 0 ° C .
P ř e b r a n o u r ý ž i p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , s p a ř í m e a v o d u s l i j e m e . R ý ž i v l o ž í m e d o k a s t r o l u n a t u k , o s o l í m e , p r o m í c h á m e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u ( v o d y 2 x v í c n e ž r ý ž e ) a p ř i d á m e o l o u p a n o u c i b u l i s e z a p í c h n u t ý m h ř e b í č k e m .
D u s í m e v t r o u b ě p o d p o k l i č k o u b e z m í c h á n í a s i 2 0 m i n u t .
N a t a l í ř i k o p e č e k r ý ž e p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a o z d o b í m e r a j č a t y . P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a m á s l e s p o l u s k a r i k o ř e n í m .
S m ě s s m í c h á m e s h o r k o u r ý ž í a p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s i t ý m p o k r m ů m .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . D ý n i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p o k a p e m e o l e j e m a n a s k l á d á m e n a p l e c h . S ý r n a s t r o u h á m e , r u k o l u o p l á c h n e m e a n a t r h á m e n a m e n š í k u s y .
D ý n i n e c h á m e p é c t p ř i 2 3 0 ° C 2 0 m i n u t . Z b y t e k o l e j e r o z p á l í m e a o s m a ž í m e n a n ě m c i b u l i s č e s n e k e m . S m a ž í m e 3 m i n u t y , p o t é v s y p e m e r ý ž i a r e s t u j e m e 2 m i n u t y . Z a l i j e m e 1 2 5 m l v ý v a r u a p o s t u p o p a k u j e m e v ž d y p o v s t ř e b á n í v e š k e r é h o v ý v a r u . S p o s l e d n í d á v k o u v ý v a r u p ř i d á m e i p e č e n o u d ý n i . V a ř í m e d o z m ě k n u t í .
N a k o n e c p o k r m o s o l í m e , o p e p ř í m e a s e r v í r u j e m e p o s y p a n ý p a r m e z á n e m .
R o z m í c h a n á v e j c e v l i j e m e d o h o r k é h o o l e j e a u s m a ž í m e j e .
P ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l i , o č i š t ě n ý , o m y t ý p ó r e k , p a p r i k o v é l u s k y , n a p l á t k y n a k r á j e n ý č e s n e k a ž a m p i o n y . V š e o s m a h n e m e .
P o t o m p ř i d á m e v a ř e n é s l e p i č í m a s o , n a k r á j e n é n a k o s t i č k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e g l u t a s o l .
S m ě s s m í c h á m e s v a ř e n o u , t e p l o u r ý ž í a j e š t ě v š e k r á t c e p o d u s í m e .
U v a ř e n o u r ý ž i p r o m í c h á m e s m a j o n é z o u a j o g u r t e m .
P ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u , o m y t é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é j a b l k o , o č i š t ě n é , n a d r o b n o n a k r á j e n é p a p r i k y , p l á t k y m a n d l í , s ů l a p e p ř .
V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i r o z l e ž e t .
S a l á t p o d á v á m e s t u d e n ý .
D o v ě t š í h l u b o k é n á d o b y v l i j e m e m l é k o s m í c h a n é s v a n i l k o v ý m c u k r e m . P ř i k l o p í m e a p ř i p l n é m v ý k o n u v m i k r o v l n n é t r o u b ě p ř i v e d e m e k v a r u .
P o t o m p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i a v a ř í m e p ř i k l o p e n é p ř i p o l o v i č n í m v ý k o n u 2 0 m i n u t . N á d o b u v y j m e m e a s m ě s v y c h l a d í m e .
Z e s m e t a n y , c u k r u a o m y t ý m m a l i n v y š l e h á m e p ´ ě n u , k t e r o u p ř i m í c h á m e k r ý ž i .
R ý ž i p ř e b e r e m e , p r o p l á c h n e m e a u d u s í m e n a o l e j i d o p o l o m ě k k a .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a s p o l u s h r á š k e m o s m a ž í m e n a m á s l e . P r o m í c h á m e s r ý ž í a r a j č a t y n a k r á j e n ý m i n a p l á t k y , p ř i d á m e k a r í k o ř e n í a d o d u s í m e .
N a m o č e n o u n a b ě r a č k o u p o r c u j e m e b o c h á n k y , p o s y p e m e j e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a o z d o b í m e r a j č e t e m a p e t r ž e l k o u .
R ý ž i s p a ř í m e a u v a ř í m e v o s o l e n é m m l é c e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u r ý ž i o s l a d í m e a p r o m í c h á m e s j e m n ě n a k r á j e n ý m i n e b o n a s t r o u h a n ý m i j a b l k y .
D á m e d o t r o u b y z a p é c i a h o t o v ý p o k r m p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
